Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Roquefort taartje met Philadelphia


Roquefort taart met Philadelphia

De krachtige smaak van de blauwe schimmelkaas combineert goed met de zachtheid van Philadelphia.
Lekker als lunch gerechtje  maar ook bij de borrel een lekker hapje


Ingredienten

2 vellen bladerdeeg
200 g Philadelphia Naturel
300 g roquefort kaas (of andere blauwe schimmelkaas)
4 eieren (3 volledige + 1 eidooier)
25 cl room

Bereiden
Verwarm de oven voor op 210°C, thermostaat 7.

Verkruimel de roquefort met een vork in een kom.
Voeg drie eieren, de room en de Philadelphia Naturel toe en klop het geheel met de garde tot een homogeen mengsel.
Voeg peper en zout toe.
Bedek de bodem van een beboterde taartvorm met een vel bladerdeeg.
Giet het mengsel over het deeg, dek af met het tweede vel bladerdeeg en plak de twee vellen aan elkaar.
Klop de eidooier een beetje op met een lepel en bestrijk hiermee de bovenkant van de taart met een kwastje.
Zet de taart 35 minuten in de oven en laat afkoelen.
Haal 'm uit de taartvorm en snijd in 6 gelijke stukken.
Dit gerecht kan van te voren bereid worden.
Warm de taart 5 minuten voor het opdienen even op in een warme oven.
Lekker met een salade en stokbrood

Bron: genietervanmetphiladelphia.nl

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Shirley Temple Cupcakes


Shirley Temple Cupcakes

De eerste film die ik heb gezien was Assepoester van Walt Disney
Ik was 7 jaar en werd gebracht naar een echte bioscoop
En ik zat daar in mijn uppie......
 tussen een heleboel andere kinderen en hun ouders naar de film te kijken.
Prachtig vond ik het.....
De 2de film die ik zag was een zwart wit film met Shirley Temple
Voor 2 dubbeltjes op zondag naar de speeltuin
Waar ik met m`n broertjes dan met kinderen uit de buurt naar films keken
Eerst een paar tekenfilms en dan de hoofdfilm
Vaak was dat een Tarzan of Laurel en Hardy of Rintintin film
Iedere week een andere film
Daar zag ik Shirley Temple....
Ik was helemaal onder de indruk...mooie pijpekrullen (die ik ook wilde)
Wat een prachtig kind was dat en ze danste en zong de sterretjes van de hemel
Animal crackers..... heb ik thuis veel gezongen
en ik probeerde net zo te dansen als zij dat deed in de film
De buren vonden dat niet fijn.....
en mijn dans activiteiten werden dus gauw  in de kiem gesmoord
Als ode aan Shirley Temple deze cupcake
En mocht je eens een oude film van haar kunnen bemachtigen....Doen
En kijken naar dat jonge kindsterretje dat mij maar ook andere in vervoering bracht



Ingredienten
Cupcakes

1½ cups plus 1 eetlepel bloem
1 theelepel bakpoeder 
½ theelepel zout
½ cup ongezouten boter (kamertemperatuur)
1 cup suiker
2 grote eieren (kamertemperatuur)
½ cup 7-Up (kamertemperatuur)
1 theelepel vanille extract
1 eetlepel marascino kersensap
Paar druppels rode levensmiddel kleurstof

Frosting

½ cup ongezouten boter (kamertemperatuur)
1 snufje zout
2½ cups poedersuiker
½ theelepel vanille extract
1 theelepel verse citroensap
1 eetlepel marascino kersensap
 12 marascino kersen (potje en uitgelekt)

Bereiden
Cupcakes
Warm de oven voor op 170 graden
Zet de cupcake vormpjes in een muffinbakblik
Mix in een grote kom de 1 en 1/2 cup bloem, bakpoeder en zout
In de kom van de electrische mixer de boter en suiker licht en luchtig kloppen (2 min.)
Met een spatel de zijkanten van de kom schoonschrapen
Doe 1 voor 1 de eieren erbij
Als alles goed gemengd is de 1/2 van de bloem erbij doen op halve snelheid
Nu de 7 up erbij en dan de rest van de bloem
De vanille extract en mix het erdoor
Schrik niet als het beslag een beetje korrelig lijkt.
Neem een 1/2 cup van het beslag en doe in een kleine kom
Doe er het overgebleven bloem bij (1 eetlepel)
het marascino sap en een paar druppels rode voedsel kleurstof om een rood beslag te krijgen
Roer alles goed door
Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes (ca 1 eetlepel)
Neem het andere beslag en schep dit over de rode laag beslag
Probeer de lagen niet door elkaar te laten lopen
Bak de cupcakes in ca 15 a 20 minuten
Prik met een sateprikker of ze gaar zijn
Haal ze dan uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen
Haal ze dan uit de muffinpan en laat ze verder op een rek afkoelen

De versiering
Mix in een kom de boter licht en luchtig
Doe in gedeeltes de gezeefde poedersuiker erdoor.
Voeg de vanille extract,citroensap en marascinosap toe
Mix alles goed door
Doe in een spuitzak en spuit een mooie toef op de cupcake
Versier met eem marascinokers

Bron:
De foto`s heb ik van internet
Van het recept zijn verschillende uitvoeringen

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cream Cheese en Bieslook Biscuits


Cream Cheese en Bieslook Biscuits

Deze hartige biscuits zou je ook hartige scones kunnen noemen
Lekker met een frisse spread of kruidenbotertje erop
Met een kop soep een lekker lunch gerechtje
Het recept komt van Waiting for Gateau
Waar nog meer heerlijke biscuits en broodrecepten staan

Ingredienten:

2 cups bloem
1/2 theelepels zuiveringszout
1 theelepel suiker
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
6 eetlepels koude boter (in kleine stukjes)
1/2 cup cream cheese
3/4 cup karnemelk
1/4 cup bieslook (fijn geknipt)
2 eetlepels gesmolten boter

Bereiden:

Warm de oven voor op 200 graden
Bekleed een bakplaat met bakpapier
Doe in een grote kom de bloem,bakpoeder,zuiveringszout,suiker, zout en peper
Roer alles goed door elkaar
Snij de boter in kleine stukjes en doe met de cream cheese in de kom met bloem
Mix alles door elkaar
Gebruik je een keukenmachine druk dan 8 a 10 keer op de pulse knop
Schep de karnemelk en bieslook erdoor
Pulse nog een paar keer
Zorg dat alles goed gemengd is.
Zet even koel weg 15 a 20 minuten
Rol het deeg uit
Vouw het weer in 3en en rol weer uit
Doe dit nog 2 keer
Rol de laatste keer het deeg uit tot 1 cm dikte
Steek er rondjes uit
Leg ze op het bekleedde bakblik
Neem een kwastje en smeer de gesmolten boter over de bovenkant
Bak ze in 14 a 18 minuten tot ze goudbruin zijn
Laat ze op een rek een beetje afkoelen
Serveer ze nog warm

Bron: Waiting for Gateau

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cranberry Dressing


Cranberry Dressing

Ingredienten

1/2 cup cranberrysaus (met hele bessen)
1/4 cup rodewijn azijn
1 theelepel zout
1/2 theelepel witte peper
1 theelepel mosterdpoeder
1/8 theelepel knoflook poeder
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels zonnebloemolie

Ingredienten:

Doe alle ingredienten in een keukenmachine (blender kan ook)
Mix alles door elkaar tot de bessen zijn gepureerd
Terwijl de foodprocessor nog draait kan de olijfolie en de maisolie erbij
In een dun straaltje
Doe de vinaigrette in een fles of pot en zet tot gebruik in de koelkast

TIP:

Ik vind zelf dat je het zout beter later kan toevoegen
Begin dan eerst met een 1/2 theelepel
Naar smaak kan je er dan meer bij doen.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Frambozen Vinaigrette met en zonder Maanzaad


Frambozen Vinaigrette met en zonder Maanzaad

Een vinaigrette of dressing maakt de sla helemaal af......
Ik zelf vind de bleu cheese dressing heel erg lekker
Maar ik probeer altijd weer nieuwe smaakjes en ik kom ook verrassende recepten tegen
Dit recept kwam ik tegen bij Monica van The Yummie Life
En het leek me een frisse en aparte vinaigrette
Gister gemaakt en geproefd
Lekker en zeker een blijvertje


Ingredienten:

1 kleine ui 
1/2 cup frambozen (uit pot)
1/8 cup honing
1 thelepel mosterdpoeder 
1 theelepel zout
1/4 theelepel witte peper 
1/2 cup frambozenazijn
1/4 cup water
1/3 cup olijfolie
1/3 cup zonnebloemolie
(maanzaadjes voor de maanzaad vinaigrette)

Bereiden:

Doe het uitje in de keukenmachine (of blender)



Snij de ui in stukjes en doe in de kom van de keukenmachine of blender
Pulse tot het uitje fijn is


Giet de azijn,suiker,frambozen en mosterd en zout erbij


Draai tot alles goed is vermengd


Terwijl de keukenmachine draait de olie erbij gieten in een dun straaltje


Blijf draaien tot alles goed is vermengd
Voor de Frambozen vinaigrette met Maanzaad....

 
De maanzaadjes erbij en paar keer op de pulse knop drukken tot het goed vermengd is


Doe de vinaigrette in een fles of pot en zet tot gebruik in de koelkast

TIP:Ik vind zelf dat je het zout beter later kan toevoegen
Begin dan eerst met een 1/2 theelepel
Naar smaak kan je er dan meer bij doen.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Fruit Salade met Munt Suiker


Fruit Salade met Muntsuiker

Ingredienten:

2 en 1/2 cup bessen (Zwarte en blauwe bessen)
3 rijpe middelgrote perziken (in stukjes)
1 en 1/2 cup pitloze blauwe druiven (in half)
Munt suiker

Bereiden

Doe het fruit in een schaal
Doe er de munt suiker over
Hussel alles voorzichtig door elkaar
Laat minstens 5 minuten intrekken

Tip:
Voor een meer " volwassen" Fruit salade kun je er een scheutje likeur over heen doen

Bron: Tracey`s Culinaire Adventures

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Munt Suiker


Munt Suiker

Met "versierde" suiker kun je leuke dingen doen
De rand van een glas in het citroensap met citroensap insmeren
Doop daarna de rand in de suiker
Staat gezellig en feestelijk
Suiker kun je op veel manieren van een smaakje voorzien
Stop  Vanille stokjes in de suikerpot
De Vanille smaakt trekt in de suiker
En Lavendel bloemetjes
Vroeger werd het ook gedaan met truffel
Niet de chocolade truffel maar de zwam die onder de eikenbomen groeit
Maar de "gewone" sterveling zal dat niet doen denk ik.
Truffels zijn niet te betalen...dus ik hou het bij vanillestokjes en bij munt

Ingredienten

1/4 cup verse muntblaadjes
3 volle eetlepels suiker

Bereiden:

Doe de suiker en de muntblaadjes in de keukenmachine
Draai alles goed door elkaar
Dan is dit het resultaat

Bron:Tracey`s Culinaire Adventures

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Amaretti Semifreddo



Amaretti Semifreddo

Semifreddo...een italiaanse uitvinding
Het lijkt op half bevroren ijs en op een mousse
Je moet het geproefd hebben....
Dus duik de keuken in en probeer het eens
Succes verzekerd.....


Ingredienten:

200 gram Amaretti koekjes
5 eieren
300 ml slagroom
60 gr  suiker
4-5 eetlepels expresso
30 gram cognac

Bereiden:

Maak de koekjes fijn en doe ze in een kom
Doe de koffie en de cognac erbij
Mix het mengsel tot het goed is vermengd
In een andere kom de eidooiers opkloppen met de suiker
Schep ze door het koekmengsel
Klop de eiwitten stijf en schep ze door het mengsel
Klop nu de slagroom en spatel ze door het koekjes eimengsel
Vermeng alles voorzichtig goed doorelkaar
Doe het mengsel in een vorm of in kleine vormpjes
Zet in de vriezer en laat het 3 uur staan voor een zachtte semifreddo
Als je het een nacht laat staan is het als ijs

TIP:

Als je de semifreddo op een bord of schaal wil storten
Houd de vorm dan even onder koud water
Serveer met beetje slagroom en Amaretti

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Salsa van Granaatappel


Salsa van Granaatappel

Granaatappelzaadjes gaan heerlijk samen met pepertjes en verse kruiden.
Deze bitterzoete salsa vinden we vaak in de Mexicaanse keuken.
Wil je meer over pepertjes weten?
Klik dan HIER en neem een kijkje bij me bij Smulpaapje 

Ingrediënten
2 takjes verse munt, fijngeknipt 
een bosje koriander, fijngeknipt 
een bosje ‘platte’ peterselie, fijngeknipt 
1 kleine rode ui, gesneden 
de zaadjes van 1 granaatappel 
6 eetlepels (90 ml) vers geperst limoensap. 
1 eetlepel geraspte limoenschil 
1 jalapeño peper, gesneden 
1 poblano peper, gesneden 
1 kleine tomaat, in blokjes 
2 eetlepels olijfolie 
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak 

Bereiden:
Meng in een middelgrote kom de munt, peterselie, rode ui, granaatappelpitjes, het limoensap, de geraspte limoenschil,
de gemalen Spaanse pepertjes, de tomaat en de olijfolie.
Dek de kom af en laat het minstens twee uur in de ijskast staan voordat je het opdient. 
  
Tip:
Als je geen verse jalapeños kunt vinden, neem ze dan uit blik of misschien een vers groen pepertje.
Poblano pepertjes zijn niet scherp, in tegenstelling tot jalapeños.
Als je ze niet kunt krijgen,
zou je een mulato pepertje kunnen gebruiken, of misschien een vers rood pepertje

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Salsa Verde


Salsa Verde

Ingrediënten

10 tomatillo's, zonder vliesje en afgespoeld 
8 serrano chilipepers (of rode pepers), in plakjes 
1 ui, in plakjes 
1 eetlepel fijngehakte knoflook 
2 eetlepels zout, of naar smaak 

Bereiden:
Leg de tomatillo's, serrano pepers, ui en knoflook in een sauspan en voeg water toe tot het net bedekt is.
Strooi zout erover, breng aan de kook, zet het vuur lager
Laat koken tot de tomatillo's zacht zijn en een beetje bruin geworden, in 20-30 minuten.
Voeg meer water toe indien nodig om het mengsel niet te laten aanbranden. 
Schenk de gekookte groenten in een blender en pureer tot een glad geheel.
Of pureer ze korter voor meer structuur.

Tip:
Wil je de salsa niet zo scherp hebben
Haal dan de pitjes en de zaadlijsten uit de pepertjes
Niet alles want salsa mag beetje pit hebben

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Relish van Mango, Komkommer en Groene Chilipeper


Relish van Mango, Komkommer en Groene Chilipeper

De zomer is begonnen en de vakanties breken ook weer aan
Tijd voor de bbq
Bij bbq horen lekkere salades,sauzen,relish en salsa`s
Maar ook zonder bbq smaakt een relish of salsa lekker
Bij een karbonaadje of een kippetje van het spit
Er zijn zoveel verschillende soorten relish of salsa`s
Expirimenteer eens door b.v de mango te vervangen door ananas of meloen
Wie weet ...... ontdek je je eigen ultieme recept
Succes........

Ingredienten:

1  rijpe mango
kleine komkommer of 1/2 grote
een halve groene chilipeper
1/4 cup verse basilicum (gehakt)
sap van 1 limoen
1 en 1/2 eetlepels olijfolie
2 theelepels sesamolie

Bereiden:

Schil de mango en de chilipeper en verwijder de pit(jes)
en snij het vruchtvlees in kleine blokjes en de chili in dunne reepjes
Verwijder de zaadlijsten van de komkommer
Snij de komkommer in stukjes.
Hak de basilicum fijn en doe met de olie en het limoensap in de kom

Doe alle ingredienten in de kom erbij en meng deze goed door elkaar.
Dek de kom af en zet 30 minuten in de koelkast.
Koel serveren!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Lemon Curd Icecream


Lemoncurd IJs

Ingredienten

1 en 1/3 cup lemoncurd
1 cup slagroom
1/4 cup melk
1/3 cup poedersuiker

Bereiden:

Mix de lemoncurd met de melk en de slagroom goed door elkaar
Doe de poedersuiker erbij en klop door tot de suiker is opgenomen in het mengsel
Doe het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van
Of doe het mengsel in een diepvriesdoos en klop het ieder half uur goed door
(Dit om de ijskristallen stuk te maken,anders worden het ijsklonten)
Serveer gelijk
Wil je het ijs iets steviger hebben
Zet ze dan voor 1 a 2 uur in de vriezer

TIP:
Je kunt ook een kant en klare pot lemoncurd gebruiken i.p.v. de zelf gemaakte.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Magnetron Lemon Curd


Lemon Curd

Lemon Curd
Wat is het nu precies?
Is het jam of iets voor op cake....
Het kan allebei, zo simpel is het
Het is een fruit spread die lekker fris is
Word in Engeland veel gebruikt als vulling in taarten.
Ik hou van die rinsige frisse smaak
Ik eet het op brood,beschuit, op mijn scones
Als ik een pot heb dan is het ook zo op
En hier geld ook voor
Zelfgemaakt....yummieeeeeee

Magnetron Lemon Curd

Ingredienten

1 cup suiker
3 eieren
1 cup citroensap
zeste van 2 citroenen (optioneel)
1/2 cup ongezouten boter (gesmolten)

Bereiden:

Doe in een kom (magnetron bestendig) de suiker en de eieren
Mix het goed door elkaar
Doe het citroensap, de zeste en boter erbij
Klop het even door
Zet de kom in de magnetron en roer na iedere minuut even door
Doe dit tot het mengsel dik genoeg is (ca 4 x)
Haal het uit de magnetron en laat  afkoelen
Bewaar in de koelkast in een gesloten pot of doos
Het mengsel word nog iets dikker in de koeling.
Houdbaarheid in koeling 3 weken


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kleine Broodjes


Zelf gemaakte  Broodjes

Vandaag heb ik verse broodjes in de aanbieding
Lekker voor Hamburgers maar ander beleg is net zo lekker
Nooit brood gemaakt????
Toch eens doen....
Het is altijd feest als de broodjes zo lekker knapperig uit de oven komen
Eerst laten afkoelen :-)


Ingredienten

1 cup lauw water
2 eetlepels lauwe melk
2 eetlepels boter (in 8 kleine stukjes)
1 groot ei
3 en 1/2 cup bloem
1 en 1/4 theelepel zout
1 eetlepel instant gist
voor de glim
1 geklopt ei
sesamzaadjes
zout (optioneel)

Bereiden

In een glazen kom mix je water,melk,suiker en de gist
Laat dit staan (ca 5 minuten) of tot de mix begint te bubbelen
Doe in de kom van de mixer de bloem en zout
Mix door elkaar, voeg de boter toe
Daarna de eiermix
Gebruik een haak voor deeg in de mixer
Kneed het deeg ca 5 minuten tot een zacht deeg
Misschien moet er een beetje water bij (lepel per keer)
De deeg moet plakkerig wezen maar niet zo plakkerig dat het aan de kom kleeft
Doe het deeg in een licht beboterde glazen kom
Bedek de kom met huishoudfolie of schone theedoek en laat rijzen (ca 1 uur)
Of tot het deeg is verdubbeld in grootte
Doe bloem op je werkvlak en maak er een langwerpige vorm van
Snij hier 8 plakken van voor grote broodjes
Voor kleinere broodjes in 10 a 12 stukken snijden
Rol ze tot een bal en gebruik je handen om de onderkant iets platter te maken
Leg de broodjes op een ingevet bakblik ca 4 cm uit elkaar
(of gebruik bakpapier om het blik te bekleden, vet dit ook in)
Bedek dit met een schone theedoek of huishoudfolie en laat weer 1 uur rijzen

Intussen
Zet een pan met water op de vloer van de oven en verwarm de oven voor op 190c graden
In een kleine kom het eitje kloppen
Met kwastje de broodjes hiermee insmeren als ze zijn gerezen
Strooi er sesamzaadjes over en zout als je dat lekker vind
Bak de broodje ca 12 tot 15 minuten tot ze goudbruin zijn
Snijd ze open en toast ze even in de pan of onder de gril
Smeer er beetje boter op voor dat je ze belegt.....

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zelf gemaakte Creme Fraiche en Boter


Zelf gemaakte Creme Fraiche

Het is zo simpel....kind kan de was doen
Ik maakte wel zelf sour cream maar heb nooit gedacht dat kan ook met creme fraiche
Dat moet ook makkelijk te doen zijn....
Bij toeval kwam ik op een paar blog`s terecht waar het recept (nou ja....recept)stond
Heb ze vergeleken met elkaar en het was overal hetzelfde.
Er was een blog  ( Healthy Green Kitchen)dat zelfs nog een stapje verder ging.......
En een zelfgemaakte boter recept neerzette
Nou dat is niet tegen de verkeerde gezegd
Ik kan mn nog mijn tante Heini herrinneren....
Voor de deur van de keuken van de boerderij zat ze melk te karnen
Ik logeerde bij een andere tante die er niet zo ver vandaan woonde
Prachtige herrinneringen heb ik aan die vakantie`s
De deur stond altijd voor ons stadse neefjes en nichtjes open
Maar goed...ik dwaal af.....
Ik zet het boter recept er even bij,
Je weet nooit (ik ga het eens proberen)
En laat jullie zeker weten hoe het is gegaan


Homemade Creme Fraiche
Dit is zo makkelijk zelf te maken.
Zonder toevoegingen van allerlei dingen
Simpel slagroom en karnemelk
Koop wel goeie slagroom en karnemelk
(liefst bij de boer vandaan)

Ingredienten:

200 gram Slagroom
2 eetlepel karnemelk

Bereiden

Doe de room in een glazen pot (weckfles)
Giet er de karnemelk bij
Roer om........
Leg een schone theedoek erover en zet weg op een warme plek (ca 12 a 24 uur)
Het mengsel word steeds dikker
Heeft het de goeie dikte dan kan de deksel erop
Bewaar in de koelkast (ca 1 week)



Voor de Boter
Dezelfde ingredienten als voor de creme fraiche

Bereiden:

Giet de room en karnemelk in en pot en mix het goed door elkaar
Doe er een theedoek over en zet opzij op een warme plek (minstens 12 uur)
Het mengsel in een kom doen en met de mixer op gemiddelde snelheid mixen
Mix tot het mengsel voorbij het stadium slagroom is en begint te klonteren (6 a 7 minuten)


Je hebt nu gelige klonters en een waterige substantie (karnemelk)
Doe het mengsel in een fijne zeef en laat uitlekken
Met een pannenlikker druk je er zoveel mogelijk vocht uit


Neem de zeef met het botermengsel en spoel het onder de kraan
Doe dit tot het water helder is,
Gebruik je handen of een pannenlikker om de resten van de karnemelk eruit te krijgen
Je kunt een snufje zout toevoegen voor gezouten boter
Als alle vocht eruit gekneed is, schep je het in de botervloot en bewaar het in de koelkast




Bron: Healthy Green Kitchen

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Avocado Salsa


Avocado Salsa

Frisse salsa
Lekker bij Mexicaans eten maar ook bij de bbq


Ingredienten:

1 avocado (in stukjes)
2 tomaten
1 kleine rode ui (gesnipperd)
2 eetlepels jalopena pepers (gepekeld)
sap van 1 limoen
2 eetlepel verse koriander (gehakt)
paar druppels tabasco
Zout en peper
Olijfolie

Bereiden:

Ontdoe de tomaten van het velletje en de zaadjes
Snij ze in kleine blokjes
Doe alle ingredienten in een kom met de limoensap
Breng op smaak met peper en zout en de tabasco
Druppel er wat olijfolie over
Zet koel weg tot de smaakjes zijn gemengd

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rabarber Appelmoes


Rabarber Appelmoes

Ingredienten:

1/4 cup water
1 pond rabarber (schoongemaakt en in stukjes van ca 1 cm)
2 pond Granny Smiths appels (geschild en van klokhuis ontdaan in stukjes)
1/2 cup suiker
1/2 theelepel kaneelpoeder

Bereiden:

Het water, rabarber en de appels in een pan doen
Breng aan de kook en zet het vuur laag
Doe het deksel op de pan
Laat het fruit sudderen tot het zacht is (ca 30-40 minuten)
Roer af en toe
De kaneel kan er nu bij
De appelmoes zal met stukjes zijn
Wil je liever een zachtere structuur
Doe de moes dan in een blender of foodprocessor en mix het tot zachtte moes
Doe in een pot of plastic doos die goed dicht kan
Bewaar koel tot gebruik



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Vlierbloesem Limonade


Vlierbloesemsiroop

Je ziet ze weer overal....de vlierbloesem
En je kunt er heerlijke siroop van maken
Natuur in een glas.....
Lekker fris en dorstlessend
En wat dacht je van pannekoeken met vlierbloesem
En je kunt ze in de vrije natuur plukken
En anders staan ze wel bij een boer in de tuin
Even vragen en je mag gerust een paar bloesemtakken meenemen
Let er wel op dat je geen bloesem vlak langs de weg plukt
Door de uitlaat gassen zijn die niet echt aan te raden



Ingredienten

ca 30 grote vlierbloesemschermen
2 liter water
2 kilo suiker
2 citroenen
40 gram citroenzuur (verkrijgbaar bij de apotheek)
Glazen potten of flessen die goed zijn af te sluiten

Bereiden:

Kook het water met de suiker, tot de suiker goed is opgelost
Zet de bloesem even in zout water (i.v.m. torretjes)
Spoel ze grondig maar voorzichtig af
Ontdoe de vlierbloesemschermen van zijn steeltjes
 Leg de bloesem in grote glazen potten met twee citroenen in schijfjes erbovenop
Giet het suikerwater bovenop de vlierbloesem
Laat dit mengsel twee tot vier dagen staan, liefst in de zon
Roer het mengsel af en toe om


Warm na twee tot vier dagen dit mengsel een beetje op,
 het word wat dunner en kan het makkelijker door de zeef.
Vang het vocht op, dat is de siroop.
Los er de 40 gram citroenzuur in op
Giet de siroop in goed schoongemaakte, uitgekookte flessen, die goed zijn af te sluiten.

Gebruik het als siroop:
 Giet een laagje in een glas en doe er water of mineraalwater bij.
Desnoods een schijfje citroen. 





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cranberry Appel Chutney

Cranberry Appel Chutney

Met de zomer in aantocht word er weer veel gebruik gemaakt van de bbq
Een paar lekkere sauzen of chutneys smaken prima bij het vlees of de vis
Deze Cranberry Appel Chutney past er ook zeker bij
Vooral bij karbonaadjes en saucijsjes

Ingredienten

350 gram cranberries
2 grote renetten,geschoond en in kleine stukjes
3 sjalotten,gesnipperd
1/2 kop grote gele rozijnen
4 eetlepels gesnipperde gekandijde gember
sap en zeste van 1 sinaasappel (liefst biologisch)
3 cc zout
5 cc kerrie
300 cc bruine basterdsuiker
150 cc frambozenazijn
100 gram vers geroosterde pecannoten,grof gehakt

Bereiden:

Doe alle ingredienten bij elkaar in een zuurbestendige pan (behalve de pecan noten)
Breng aan de kook onder regelmatig roeren.
Alle cranberries moeten stuk gekookt zijn.
*Daarna iets laten afkoelen en van het vuur af de pecannoten door de chutney roeren.
Doe in een pot en doe deksel erop
bewaar in de koeling.

Bron: Kook jij

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cranberry Cupcakes met Maple Cream Cheese Creme


Cranberry Cupcakes met Maple Cream Cheese Creme

Ik was al een tijdje op zoek naar cranberry cupcakes...
Mijn favoriete bes in een cupcake...dat moet toch lukken
En ik heb ze gevonden,meer dan 1 recept zelfs
Maar deze lijkt me heel erg lekker
Dus meegenomen naar mn bloggie
Kunnen jullie het recept ook uit  proberen

Ingredienten:

1/4 cup gedroogd cranberry`s
6 eetlepels bloem
2 eetlepels maizena
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel kaneelpoeder
een snufje nootmuskaat
3 eetlepels zachte boter(ongezouten)
1/3 cup suiker
1 groot ei (licht geklopt)
1/4 theelepel vanille (extract of merg uit vanillestokje)
2 eetlepels melk

Voor de frosting:

1/4 cup cream cheese (zacht)
1 eetlepel boter (ongezouten en zacht)
1 eetlepel maple syrup

Bereiden

Warm de oven voor tot 170c graden
Doe de cupcake vormpjes in een muffinblik
Giet kokend water over de cranberry`s in een kom
Laat ze 5 minuten staan
Zeef in de tussentijd de bloem,maizena,bakpoeder,kaneel,nootmuskaat en snufje zout in een kom
In een andere kom de boter en suiker kloppen tot een luchtige creme
Doe er een lepel geklopt ei bij en mix goed er doorheen
Doe dit met de rest van het ei,goed kloppen na iedere lepel
Doe de vanille erbij
Roer het meelmengsel en de melk erdoor in gedeeltes
Begin en eindig met het meelmengsel
Klop tot een luchtig beslag
Droog de cranberry`s en hak ze fijn
Schep ze door het beslag
Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes
Bak de cupcakes in ca 20 minuten gaar en bruin
Laat ze 10 minuten in blik afkoelen voor je de cupcakevormpjes eruit haalt
Laat ze op een rooster goed afkoelen

Creme:

Doe alle ingredienten in een kom

Mix alles door elkaar tot een luchtig en romig geheel
Als de cupcakes koud zijn mag de creme erboven op
Zet een paar gesuikerde cranberry`s erop.




Bron: Epicurieus
Foto van Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Watermeloen Limoen/Citroen Limonade


Watermeloen Citroen limonade

Wat is er niet lekkerder op een warme dag om neer te ploffen en van het zonnetje te gienieten met een ijskoud glas limonade
En dan natuurlijk zelfgemaakte
Ik maak zelf wel citroenlimonade maar een ander smaakje is ook best eens lekker
Bij het zoeken naar een limonade recept kwam ik dit tegen op het blog van Adrianna en Caroline
En watermeloen is ook echt een dorstlesser
Dus dit leek me wel wat.
En ik denk dat er heel wat kannetjes gemaakt zullen worden

Ingredienten

1 pond limoentjes
1 pond citroenen
8 cups schoongemaakte watermeloen
6 eetlepels suiker
2 cups prik water (spa of iets dergelijks)
Rozemarijntakjes (optioneel)

Bereiden:

Pers de limoentjes en de citroenen uit
Haal van een citroen en een limoen met een zesteur mooie reepjes af
Schep de watermeloen in een grote kom en doe er het water bij
Doe 1 eetlepel citroen zeste en 1 eetlepel limoenzest in de kom
Mix alles doorelkaar
Doe het mengsel in een blender of foodprocessor
Voeg de suiker toe
Mix of blend alles goed door elkaar
Wil je alleen het sap overhouden
Giet het mengsel dan door een kaasdoek of schone theedoek
Giet het mengsel in een kan
Doe er 2 takjes rozemarijn in en zet in koelkast
Voor het serveren het prikwater toevoegen
Serveer met ijsblokjes, een schijfje citroen en takje rozemarijn
Je kunt er een scheut wodka bij doen :-)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Extreme BLT met Green Goddess Saus


Extreme BLT’s with Green Goddess Dressing

Ingredienten:

1 receptje Green Goddess dressing
4 sneetjes rustiek brood
1 teentje knoflook (gepeld en gehalveerd)
12 plakjes bacon (knapperig gebakken
1 klein handje rucola (gewassen en gedroogd)
1/2 ui (in dunne schijfjes gesneden)
2 rijpe avocados (ontpit,van schil ontdaan en in plakjes)
2 middelgrote tomaten (in plakjes)
2 theelepels olijfolie
Zout en vers gemalen peper

De sandwich maken

Toast de sneetjes brood
Terwijl ze nog warm zijn de knoflook over het brood smeren
Smeer een eetlepel green goddess saus op het brood
Hierop 3 plakjes bacon en een paar blaadjes rucola
3 schijfjes ui
3 schijfjes avocado
3 tomatenplakjes
Druppel er een beetje olijfolie over en besprenkel met zout en vers gemalen peper

Bron: Sauce and Sensibility

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Green Goddess Saus


Green Goddess Saus

Ingredienten

½ cup mayonaise
½ cup sour cream
¼ cup dragonazijn
¼ cup verse peterselie (gehakt)
1 eetlepel verse dragon (gehakt)
4 ansjovis filets (uitgelekt en fijn gehakt)
3 bosuitjes (fijn gehakt)
peper en zout

Bereiden:

Roer alle ingredienten door elkaar tot alles goed gemengd is
Breng op smaak met peper en zout
Lekker voor op brood
Als dressing te gebruiken
Maar dan 1 a 2 eetlepels room erdoor roeren tot het iets dunner is


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Brown Derby Salade a la Irvin Cobb


Brown Derby Salade a la Irvin Cobb

Dit is een versie van een salade die het het Brown Derby restaurant in Hollywood in de jaren 30 3n 40 zijn gasten graag voorzette.
De schotel was uit gevonden, en werd in grote hoeveelheden verorberd door de bekende Amerikaanse humorist,auteur en acteur Irvin Cobb
Er bestaan veel variaties op het oorspronkelijke recept
Ze hebben allemaal 1 ding gemeen
De ingredienten moeten zo fijn mogelijk worden gehakt of gesneden
En de dressing word pas aan tafel toegevoegd
De nostalgie viert hoogtij bij deze schotel.....

Ingredienten

Salade

een krop romain sla of ijsberg sla
6 hardgekookte eieren (fijn gehakt)
250 gram bacon of ontbijt spek (fijn gehakt en knapperig gebakken)
2 grote kipfilets (gebakken in de baconvet en fijn gehakt)
2 grote avocado`s (fijn gehakt)
!/2 rode ui (fijn gesnipperd)
2 grote tomaten (ontvelt en in blokjes)
1 cup geraspte kaas of verkruimelde geitenkaas of bleu cheese
zout en peper

Dressing

1 theelepel citroenzest
Sap van 1 citroen
3 eetlepels rode wijn azijn
1/4 cup olijfolie
1 eetlepel suiker
zout en peper

Bereiden

Maak de avocado schoon en snijd ze in blokjes
Besprenke ze met citroensap voor het verkleuren
Bak de bacon of ontbijtspek knapperig
Haal ze uit de pan en laat afkoelen
Kruid de kip en bak de kipfilet in het bakvet tot ze gaar en goudbruin is
Snij de sla en dunne reepjes en doe ze in een grote schaal
Doe de kip,bacon,gehakte ei,avocado`s,ui,tomaten en kaas er boven op
Maak de dressing van de ingredienten en mix ze goed doorelkaar
Kruiden naar smaak met peper en zout
Doe in leuk schaaltje
Serveer de dressing apart bij de salade

Tip:

Je kunt de salade nog zelf uitbreiden met lof en waterkers

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Witlof Salade met Fruit


Witlofsalade met Fruit

Lunch- of bijgerecht voor twee personen

Ingredienten

300 g witlof 
1 appel 
1 banaan 
1 sinaasappel 
1 kiwi 
3 eetl. yoghurt 
3 eetl. yogonaise of mayonaise 
kerriepoeder 
zout en  peper 
bieslook of verse peterselie

Bereiden:

Maak het witlof schoon, verwijder het onderste harde stukje en snijd de stronkjes in kleine stukjes.
Schil de appel, de banaan, de sinaasappel en de kiwi en snijd ze in blokjes.
Maak in een kommetje een dressing van de yogonaise (of mayonaise), de yoghurt
Voeg eventueel nog wat fijngesneden peterselie of fijngeknipte bieslook toe.
Breng op smaak met kerriepoeder, zout en peper.
Meng het witlof, het fruit en de dressing door elkaar

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Jambalaya


Jambalaya

Laat ik nu in een grijs verleden denken dat Jambalaya nu een of andere dans was...
Nee hoor...Daar sloeg ik de plank mis
Het is een Creools cq. Cajun  gerecht met rijst
Eigenlijk meer een soort paella
Toen ik dit gerecht had gemaakt, wist ik het is een blijvertje
En het is vaak op tafel gekomen
Reuze makkelijk te maken..
Het probleem was meer de kruiden ...dat is ook opgelost
Ook die kun je zelf maken
Dus niets staat je in de weg om het ook te proberen
Ben benieuwd hoe jullie het vinden

Ingredienten:

12 grote garnalen (gepeld en gehakt)
200 gram kip (gesneden)
1 eetlepel creoolse kruiden
2 eetlepels olijfolie
1/4 cup ui (gesnipperd)
1/4 cup groene paprika
1/4 cup selderie (in stukjes)
2 eetlepels knoflook (fijn gesneden)
1/2 cup tomaten (fijn gesneden)
3 laurierblaadjes
1 theelepel worchester saus
1 theelepel tabasco
3/4 cup rijst
3 cups kippenbouillon
2oo gram pittige saucijsjes (in plakjes)
zout en peper

Bereiden

Doe in een kom de garnalen,kip en de creoolse kruiden
Hussel alles goed door
In een hapjespan wat olie verhitten en de ui,paprika en selderie 3 minuten aanbakken
De knoflook,tomaten,laurierblaadjes, worchestersaus en tabasco kunnen erbij
Hussel door en doe de rijst erbij, roer alles goed door
Doe de kippenbouillon er voorzichtig bij
Zet het vuur lager en laat de rijst de bouillon absorberen (ca 15 minuten)
Als de rijst zacht is kan de kip en garnalen mix erbij
Doe de plakjes saucijs erbij.
Laat alles goed gaar worden (ca 10 minuten)
Kruid naar smaak met peper en zout en wat creoolse kruidenmix


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Creoolse kruidenmix


Creoolse Kruidenmix

Kruidenmix voor gerechten uit de creoolse keuken
Maar gewoon om vlees te kruiden ook lekker pittig
En de in cajunkeuken past het ook prima

Ingredienten

2 1/2 eetlepels paprika
2 eetlepels zout
2 eetlepels knoflookpoeder
1 eetlepel zwarte peper
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepel gedroogde oreagano
1 eetlepel gedroogde tijm

Bereiden:

Hussel alle ingredienten door elkaar
Bewaar in een luchtdichte doos of pot (tupperware)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Oatmeal Butterscotsch Cookies



Havermout Butterscotch Koekjes

Deze koekjes heeft Dirk gebakken gisteren
En hoewel ik niet echt een koekjesklant ben
Denk ik dat deze koekjes erg vlug op zullen zijn :-)
Ze zijn heel makkelijk te maken ....
en kinderen vinden het ook erg leuk om moeders mee te helpen met bakken
Butterscotsch chips kun je ook vervangen door gehakte chocola, noten of zuidvruchten


ca: 3-4 dozijn koekjes

Ingredienten:

3/4 cup boter (zacht)
3/4 cup  suiker
3/4 cup bruine suiker
2 eieren
1 theelepel vanille Extract
1 1/4 cups bloem
1 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel kaneelpoeder
1/2 theelepel zout
3 cups havermout
1 1/2 cups butterscotch chips of chocolade chips

 Gebakken koekjes...net uit de oven


Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180c graden
In een grote kom de suiker en boter tesamen mixen tot een zachte massa
Mix de eieren en de vanille erin
Daarna in gedeeltes de bloem erbij doen blijf mixen tot een mooi deeg
Roer de havermout en de butterscotch chips door het deeg
Schep een eetlepel deeg op een bakplaat die bekleed is met bakpapier
Bak ca 8 a 10 minuten tot de rand van de koekjes bruin word


Een aardige schaal vol......(nog wel)

Voor meer koekjes recepten......klik HIER



Bron: For the Love of Cooking, originally from AllRecipes

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten