Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Gebakken Lever met Appel en Ui


Gebakken Lever met Ui en Appel

De een gruweld ervan en een ander vind het lekker
Lever.....vroeger toch vrij veel gegeten...
Ik hoor bij de groep die het lekker vind
Kalfslever en kippenlevertjes zijn zacht van structuur
Varkens en runderlever zijn stugger
Voor dit recept is kalfslever erg lekker
Maar kippelevertjes zijn ook prima
Maak ze wel goed schoon
Ik gebruik een schaar om membraampjes en ongerechtigheid eraf te knippen
Voorzichtig schoon spoelen en deppen met keukenpapier
En de lever kan bereid worden



Ingrediënten :
500 gram kalfslever in plakken gesneden
2 eetlepels bloem
50 gram boter 
100 gram ontbijtspek in plakjes
2 uien
2 appels
citroensap
1dl witte wijn
zout  en peper

Bereidingswijze :

Maak de uien schoon en snijd deze in ringen.
Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd de appels in plakken.
Besprenkel de appelplakken met wat citroensap.
Wentel de plakken lever door de bloem.

Verhit de boter in een pan en bak hierin de plakken lever rondom bruin en gaar (ca 10 minuten)
Haal dan de plakken lever uit de pan,
leg ze op een schaal, bestrooi ze met wat peper en zout en houd de lever warm.
Bak in een droge koekenpan de plakjes spek krokant.
Bak in de achter gebleven bakboter van de lever de uien en appels rondom lichtbruin en zacht.
Haal ze uit de pan
Voeg de wijn toe en roer alle aanbaksels los.
Schep de uien en appels over de lever en leg er de plakjes spek bovenop.
Geef de saus er apart bij

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Shake`n Bake


Shake`n Bake

Dit is een heel makkelijke coating voor kip,karbonaadjes en schnitzels
Dirk had dit meegenomen uit Amerika
En het was zo makkelijk......
Geen gedoe met eerst in het ene bakkie bloem en dan door de ei en dan in ander bakkie met de paneermeel
Het is gelijk een rotzooi op het aanrecht met al die bakjes
Dit is simpel....
Gooi wat in een zak.....kip of ander vlees erbij...schudden...en het kan zo de oven in
Er hoefde zelfs geen boter in de pan
Terwijl het vlees in de oven stond kon ik de groente en aardappeltjes doen
Dit recept voor Shake`n Bake kwam ik tegen en hup meegenomen
Ik bewaar de "coating" in een tupperware doos in de koelkast

Ingredienten:

9 cups cornflakes (4 cups al verkruimeld)
2 runder bouillonblokjes (verkruimeld)
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel peterselie
2 theelepels salie
1 theelepel paprika
1 theelepel peper
1 theelepel zout

Bereiden:
Doe alles in een keukenmachine
Gebruik de pulse knop
Pulseer tot de cornflakes zijn verkruimeld
Bewaar in afgesloten doos in de koelkast

Voor gebruik:

Neem 1/2 cup en doe dit in een stevige plastic zak
Doe de kip erin en knoop de zak dicht
Schud tot de kip goed is bedekt met het mengsel
Haal ze uit de zak
Leg het vlees op een bakplaat en bak ze in de oven
(in koekenpan kan ook)

Tip: Gebruik je eigenfavoriete  kruidenmengsel



Bron:Kitchen Simplicity

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Caprese Ei in een Potje



Caprese Ei in een Potje

Ingredienten:

4 of 8 eieren
1 pond kers tomaatjes (gehalveerd)
2 bolletjes mozzarella kaas (in stukjes)
8-10 verse blaadjes basilicum
2 eetlepels room
Zout en Peper
Zachte boter

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden



Beboter 4 ramekins of andere vuurvaste potjes en vul ze met stukjes tomaat,kaas en basilicum



Breek er 1 of 2 eieren overheen
Peper en zout erover


Giet een lepel room over de eieren
Leg er nog een paar stukjes tomaat,kaas en basilicum over
Bak voor 5 a 8 minuten in de voorverwarmde oven



Let goed op hoe stevig je de dooier wil hebben
Serveer met toast ofgeroosterd brood

Bron: How Sweets Eat

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Chop Chop Salade


Chop Chop Salade
Voor 2 personen
Ingredienten:

4 cups gesneden romeinse sla
2 bosuitjes (gesneden)
6 kerstomaatjes (in kwarten) 
6 basilicum blaadjes (in reepjes)
3 dunne schijfjes salami (in reepjes)
4 kleine mozzarella kaasjes (in stukjes)
1/2 cup kikkererwten
Dijon Vinaigrette

Bereiden:

1 theelepel dijon mosterd
1 klein knoflookteentje (uit de knijper) 
1/4 cup appel cider azijn
1/4 cup olijfolie  
Zout en peper
Bereiden:

Doe voor de salade alle ingredienten in een kom
Schep voorzichtig door elkaar
In een aparte kom de mosterd,knoflook appelcider azijn en zout en peper goed door elkaar roeren
Al kloppend de olie er voorzichtig bij gieten
Klop door tot de vinaigrette dikker is geworden
Giet over de salade
Serveer gelijk

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spaanse Kip met Chorizo en Aardappeltjes


Spaanse Kip met Chorizo en Aardappeltjes 


Ingredienten:

4 eetlepels olijfolie
12 kipdelen (drumsticks,karbonades)
750 gram chorizo (in stukjes)
1 kilo aardappelen (in halve stukken)
2 rode uien (gesnipperd) 
2 theelepels oregano
zest van 2 sinaasappels
zout naar smaak

Bereiden

Warm de oven voor tot 220 graden celsius
Zet 1 rek boven in de oven en 1  daar onder
Giet de olie in 2 ovenschalen
Wrijf de kipdelen in met olie
Kruid ze met zout
Leg ze in de ovenschaal met de velkant naar boven
6 in iedere schaal
Doe de aardappelen en de stukjes chorizo erbij
Verdeel de uien en de oregano over de schalen.
Hierover de sinaasappel zeste verdelen
Zet de schalen in de oven en bak ze voor 30 minuten
Zet de bovenste schaal nu onder en de onderste naar boven in de oven
Smeer de bovenkant van de kip en de aardappeltjes in met het vocht wat vrij komt in de schaal
Herhaal dit iedere 30 minuten tot de kip gaar en bruin is


 
Recept van Nigella Lawson's Spanish Chicken with Chorizo and Potatoes from her book Kitchen:
 Recipes from the Heart of the Home.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rozenwater Yoghurt met Perzik en Blueberry`s


Rozenwater Yoghurt met Perzik en Blueberry`s

Een heel simpel dessert...zo gemaakt
Maar heel met subtiele smaak door het rozenwater

Ingredienten:

4 cups organic vanille yoghurt
6 theelepels rozenwater
1 witte perzik (in schijfjes)
1/3 cup blueberry`s

Bereiden:

In een schaal de yoghurt en het rozenwater mixen
Verdeel over 4 glazen
Versier met schijfjes perzik en bleuberry`s


Bron: Sophistimom

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Koninklijke Ballen


Koninklijke Gehakt Ballen

Franz Joseph 1, keizer van Oostenrijk,
Koning van Hongarije en echtgenoot van Sissi
Was een ouwe snoeper en hij hield er ook een maitresse op na.
Uit het bewaard gebleven kookschrift van deze dame (Katharina Schratt)
Komen deze gehakt ballen waar de keizer gek op was.
Als deze dame voor Franz Joseph iets te eten bereidde
Kwamen steevast deze gehaktballetjes te voorschijn
Hij at ze graag.....

Ingredienten:

750 gram zeer fijn gemalen kalfs gehakt
2 boterhammen zonder korst
2 eieren
boter
nootmuskaat
1 eidooier
scheutje melk

Bereiden:

Doe het gehakt in een kom
Gehakt van de slager is nog te grof,maal dit nog eens met gehaktmolen of foodprocessor.
Doe de bammetjes even in het water en knijp ze uit
Smelt een klontje boter in de koekepan
Bak hierin de gescheurde boterhammetjes en de eieren
Roer onder het bakken goed door zodat er een soort roerei ontstaat
Laat dit afkoelen
Doe dit bij het gehakt met de kruiderij en meng het goed door
Volgens de antieke Oostenrijkse methode ging de massa nog eens door een zeef
Maar mag nu met foodprocessors
Doe de dooier en scheutje melk bij
Hussel alles en maak er balletjes van (grootte golfballetje
Kook een pan met water (zout toevoegen)
Houd het water tegen de kook aan
kook hierin de balletje gehakt ca 8 minuten
Haal ze met schuimspaan uit de pan en laat ze even op keukenpapier uitlekken
Met spinazie en aardappelpuree


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Dulce de Leche



Dulce de Leche

Toen ik Dulce de leche had ontdekt vond ik het lekker......
Op ijs of desserts of cupcakes
Heerlijk...
Nu hou ik van die smaken,caramel,mocca,butterschotch
En Dulce de Leche sluit er mooi bij aan
Dus ging ik al gauw op zoek naar een recept om het zelf te maken
Maar van Dulce de Leche kwam ik er eigenlijk maar 1 tegen
En het was nog een gevaarlijke ook....
Om een ongeopend blik voor 3 a 4 uur te koken op het gas
Dat zag ik niet zitten
Je moest het waterniveau in de gaten houden
En ik zag de ravage van het exploderende blik al voor me
Dat was geen optie voor me....
Maar als je blijft zoeken kom je wel iets tegen wat uit te voeren is
Geen exploderende blikjes.....
Dit is  dus echt te maken op een veilige manier.

Ingredienten:

1  blik zoete gecondenseerde melk
snufje zout

Bereiden

Zet het ovenrek op de laagste stand
Zet er een bakblik in met een hoge rand
Verwarm de oven voor tot 200 a 210 graden celsius
Maak het blik gecondenseerde melk open
Roer er een snufje zout door
Giet de inhoud in een glazen schaal die in de oven mag
Dek af met folie
Zet het schaaltje met de melk in het bakblik
Giet in het bakblik kokend water tot halverwege het schaaltje
Bak voor ca 1 uur en 15 minuten of tot de dulce de leche de goudbruine kleur heeft
Giet er ondertussen meer kokend water bij als het nodig is
Haal het bakblik met het schaaltje uit de oven en laat afkoelen
Als het mengsel is afgekoeld , goed doorroeren
Giet in een schone jampot
Zet tot gebruik in de koelkast

TIP:Wil je het warm gebruiken plaats het mengsel dan even in de magnetron

Bron:Adapted from David Lebovitz

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Knickerbocker Glory


Knickerbocker Glory

Ik ben gek op ijs......jij ook????
Moet je toch zeker een Knickerbocker Glory eens eten
Het is een klassieker in Engeland
Echt een recept bestaat er niet voor
Als je maar hoge glazen, lange lepels en ijs hebt
Dat is eigenlijk de basis.....
Daarbij komt dan verschillende fruitsoorten, siropen, nootjes en wafels
Dat word bekroond met een grote dot slagroom
Versierd met parasolletjes, rietjes,geraspte chocolade of cocos , wafeltje
Ik zou zeggen......duik erin en smullen maar
1 van mijn favorieten is wel....

Caramel Perzik en Frambozen Knickerbocker Glory

Ingredienten

1 liter Vanille ijs
150 ml kummel likeur
1/2 eetlepel maanzaad
4 perziken
150 gram suiker
300 gram frambozen
2 passievruchten
250 gram aardbeien
1 theelepel citroensap
10 blaadjes basilicum
Slagroom (gezoet en geklopt)
Om te garneren mintblaadjes
cigarillo koekjes

Bereiden:

Laat het ijs iets zacht worden...
Doe het maanzaad en 75 ml kummellikeur erdoor
Schep in vriesdoos en laat weer stijf worden in de koelkast
Halveer de perziken en haal de pit eruit
Snijd ze in 8 schijfjes
Verhit 75 gram suiker in een anti-aanbak koekenpan
Laat smelten tot een lichte caramel (niet roeren)


Doe voorzichtig de schijfjes perzik erin
Schep er de andere suiker overheen
Niet roeren maar schud de pan voorzichtig tot de suiker is opgelost
Doe de basilicumblaadjes erbij en de rest van de kummellikeur
Roer voorzichtig voor 5 minuten
Haal de perziken uit de pan


Giet voorzichtig een flinke scheut water in de pan en laat de caramel goed oplossen tot een saus
Giet de saus over de perziken en laat afkoelen
Mix de frambozen in een schaal met theelepel suiker en theelepel citroensap
Doe het pulp van de passievruchten in een schaaltje
Maak de aardbeien schoon en snijd ze in kwarten
Neem 4 hoge glazen
schep in ieder glas een beetje frambozen coulis
Hierop wat aardbeien


Schep hierop de helft van de perziken en flink wat caramelsiroop
Hierop het ijs en de passievruchten
Perziken erover en druppel wat caramelsaus erover
Als laatste een flinke dot slagroom erop
steek een cigarillo erin met een rietje en een lange lepel
Mmmmmmm.................Dig in


Bron recept en foto`s: Gordon Ramsey

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Duiveltjes vlees


Duiveltjesvlees

Ingrediënten

3 eetlepels ketjap
3 eetlepels tomatenketchup
3 eetlepels gewelde nasikruiden
1 a 2 eetlepels azijn
1 grote ui
1 theelepel sambal oelek
1 mespunt sambal manis
1 mespunt sambal brandal
1 mespunt boemboe saté
1 teen knoflook
300 gram hamlappen
pindakaas

Bereiden:

Snijd de hamlappen in blokjes
Snipper de ui
Meng alle ingrediënten door elkaar.
Laat dit 24 uur marineren.
Schep alles in de slowcooker
Zet de cooker op low voor 5 uur
Is het vlees gaar dan de slowcooker uit zetten
Bind het vocht met de pindakaas

Lekker met rijst en spercieboontjes

N.B.
Dit kan natuurlijk ook in een braadpan sudderen

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Slowcooker


Slowcooker

Dit is mijn nieuwste aanwinst in de keuken....
Ik had al een grote slowcooker, 
 maar dat is erg onhandig als je kleinere porties wil maken
Ik heb nu een mini slowcookertje erbij
Inhoud 1 en 1/2 liter
En het ziet er leuk uit ook nog eens
Ik heb hem gelijk gebruikt
Dus eergisteren rook het heerlijk in de keuken naar duiveltjes vlees
Weet je niet wat een slowcooker of crockpot is???
Ik wist het ook niet 10 jaar terug
Maar in Amerika is de slowcooker heel gewoon
En Dirk had een slowcooker......
Dus dat  hij heeft uitgelegd hoe het werkte
Het is een electrisch pannetje waar je in sudderd
Net als vroeger op het petroleumstelletje


Je kunt er zalig in sudderen,bouillons trekken
En hele maaltijden bereiden
s`Morgens doe je de ingredienten erin.....
En als je s`avonds thuiskomt is de maaltijd klaar
En het vlees is zo zacht.....
Sinds ik mijn petroleumstelletje niet meer heb
Ging het sudderen toch niet meer zo als dat de bedoeling was
Met vlamverdeler onder de pan ging het nog vaak mis
Maar nu niet meer......
Ik ben superblij met mn kleine pannetje


En tegenwoordig zijn er al veel slowcook kookboeken te koop
Waar heel duidelijk alles instaat
En heel makkelijk....kind kan de was doen


~*~*~*~

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gegrilde Pruim en Geitenkaas Salade


Gegrilde Pruim en Geitenkaas Salade

Ingredienten

6 pruim
2 ons geitenkaas
Gemengde sla
Olijfolie
Balsamico azijn
Zout en Peper

Bereiden

Halveer de pruimen en haal de pit eruit
grill de pruimen onder de grill of in een grillpan
(ca 2 minuten per kant)
Verdeel de sla over 4 bordjes
Maak een dressing van de olijfolie en balsamico azijn
Kruid het met zout en peper
Sprenkel over de sla
Verkruimel de geitenkaas erover
Deponeer de gegrilde pruimen erbovenop

Tip:
Voor de dressing 3 delen olie op 1 deel azijn
Proef of het je smaak is
Doe er anders nog olie of azijn bij

Bron: creative-culinaire

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Capucijners van mn Tante




Capucijners van m`n Tante

Het originele recept van Henk Molenberg

Ik ben dol op capucijners
Helemaal de verse...ook wel blauwschokkers genoemd
De schil mooi paars en de erwtjes erin mooi groen
Niet te verwarren met doperwtjes
Je krijgt met pellen van die mooie blauwe handen
Dit recept heb ik verscheidene keren gemaakt
Met verhuizen is het recept zoek geraakt....
Maar....leve internet
Ik heb het weer gevonden....hoera
En je zal er zeker geen spijt van hebben als je het maakt


Ingredienten:

Pond diepvries kapucijners
3 tot 5 ons rundergehakt
1 ons ontbijtspek in reepjes of blokjes
Hongaarse "kolbacz" worstje, in reepjes gesneden ( verkrijgbaar bij de betere delicatessenwinkel)
1 grote ui, grofgehakt/gesneden
1 prei, in stukjes gesneden (goed gewassen om zand ter verwijderen!)
1 of 2 rode/gele paprika's, zaadjes en zaadlijsten verwijd, in stukjes gesneden
1 1/2 ons verse soepgroenten (bij voorkeur van de groentenman, niet uit de diepvries)
paprikapoeder
chilipoeder, of gemalen chilipepers
zout
olie om te bakken
                                                                                                                                                                                                                                                     
Bereiding:

Verhit een eetlepel olie in een diepe koekenpan (hapjespan) en braad het gehakt aan, goed roeren om het "rul" te krijgen.
Wanneer het gehakt goed kleurt, de ui toevoegen en meebakken tot ze licht kleurt.
Voeg er de prei en de paprika bij. Laat dit 5 minuten zachtjes bakken.
In een apart koekenpannetje (zonder of minimaal olie) de reepjes ontbijtspek bakken tot ze lekker knapperig zijn.
Doe het spek (zonder het bakvet) over in de grote pan.
Voeg de soepgroenten toe.
Voeg wat zout toe (pas op met de hoeveelheid zout, het spek maakt het al zout).
Voeg flink peper toe.
Voeg chili toe naar smaak.
Laat 5 minuten pruttelen met de deksel op de pan.
Doe de kapucijners er bij en schep goed door.
Voeg de reepjes van het "Kolbacz" worstje toe.
Laat het gerecht nog 15-20 minuten zachtjes pruttelen, schep af en toe om.
De kapucijners zijn gaar wanneer ze een rimpelig velletje krijgen.  

TIP:
In plaats van kolbacz worst kun je ook salami of chorizo nemen
Je kunt het er ook uitlaten als je het er niet van houd.

N.B.
Ik heb dit recept ook eens gemaakt met witte bonen
Ik kwam tot de ontdekking dat ik geen kapucijners meer in huis had
Dus uit nood heb ik toen witte bonen gebruikt
Verrassend lekker.........en ziedaar
Witte bonen van mn nichtje was geboren......



Bron: Henk Molenberg.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tres Leches Cupcake`s


Tres Leches Cupcake

Een beetje meer werk
Maar dan heb je ook heel aparte cupcakes

Verwarm de oven voor 170 graden
Zet het muffinblik klaar met de vormpjes erin

Ingredienten:

3/4 cup ongezouten zachte boter
1 cup suiker
3 eieren (gesplitst)
1/2 theelepel vanille extract
1 cup bloem
1/2 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel zout
3/4 cup karnemelk
1/2 cup evaporated melk (koffie melk)
1/2 cup gecondenseerde melk (zoet)
1/2 cup kokosmelk
1 cup licht geroosterde kokos vlokken of geraspte chocolade

Bereiden:

Klop de boter en de suiker samen tot een luchtige creme
Doe er 1 voor 1 de eidooiers bij
Blijf kloppen tot de dooiers zijn opgenomen en er geen geel te zien is
Doe nu beetje bloem kloppend erbij
Hierna beetje karnemelk
Doe dit om en om tot de karnemelk en bloem op is
Eindig met de bloem
Klop de eiwitten tot stijve pieken
Schep ze voor zichtig door het deeg
Vul de vormpjes tot 1/2 met het beslag
Bak ze in 20 a 25 minuten gaar
Laat ze afkoelen (10 minuten)
Roer de kokosmelk,gecondenseerde en de geevaporeerde melk door elkaar
Prik met een houten satepen gaatjes in de cupcake
Schep voorzichtig een lepel van het melkmengsel over de warme cupcakes
Laat minstens 2 uur staan en goed afkoelen

Bereiden van de frosting:

Ingredienten

5 grote eiwitten
1 en 1/2 cup suiker
pakje ongezouten boter (zacht en in stukjes)
1/4 theelepel zout
1 eetlepel vanille
1 cup dulce de leche

Bereiden:

Klop de eiwitten met de suiker in een kom boven kokend water
Blijf kloppen tot het mengsel 70 graden heeft bereikt
Doe het mengsel in een kom 
Mix met mixer tot het dubbele volume is bereikt en het mengsel is afgekoeld
Doe iedere keer een klontje boter erbij en blijf kloppen tot de boter is opgenomen
Voeg zout en vanille extract toe
Voeg als laatste de dulce de leche toe (begin eerst met 1/2 cup erdoor te mixen)
Mix goed door en schep het mengsel in een spuitzak
Spuit hiervan een mooie rozet op de cupcake
Sprenkel beetje Dulce de Leche over en geroosterde kokos vlokken of geraspte chocolade


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Warme Dadelpudding met Butterscotch Saus


Warme Dadelpudding met Butterscotch Saus

Ingrediënten 

Voor de dadelpudding:

 350 gram dadels zonder pit
 50 gram boter
 175 gram witte basterdsuiker
 2 eieren
 1 theelepel vanille essence
 175 gram bloem
 1 theelepel zuiveringszout


Dadelpudding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Zet een pan met 600 ml water op het vuur.
Voeg de dadels toe en laat ze ongeveer 10 minuten koken.
Pureer ze licht tijdens het koken.
Laat het mengsel afkoelen in de koelkast.
Dit om schifting te voorkomen tijdens de verdere bereidingswijze.
Mix de boter en de basterdsuiker in de keukenmachine tot een gladde massa.
Klop de eieren los en voeg deze toe.
Meng de afgekoelde dadels hier doorheen, voeg de vanille essence toe en mix met een staafmixer alles tot een gladde massa.
Zeef de bloem boven de massa en voeg het zuiveringszout toe.
Mix nogmaals tot een gladde massa.
Leg het bakpapier in de ovenschaal en giet het mengsel hierin.
Zet de pudding in de oven en laat het in ongeveer 30 minuten garen.
Je kunt checken of de pudding gaar is door er met een mes in te steken.
Blijft er niets aan het mes plakken dan is de pudding gaar.
Laat de pudding even afkoelen.

.Garnering:

Snijd puntjes van de dadelpudding.
Leg een stukje op het bord.
Giet wat van de butterscotchsaus om de dadelpudding heen en bestrooi alles met wat poedersuiker.

Tip:
Je kunt ook 4 vormpjes gebruiken voor de dadelpudding
Gebruik dan rammekins en vet ze in voor het puddingmengsel erin gaat 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Butterscotch Saus...

Butterscotch Saus

Ingredienten:

 300 ml slagroom
 50 gram bruine basterdsuiker
 1 eetlepel stroop
 1 eetlepel roomboter
snufje zout
1 theelepel vanille extract

Bereiden

Zet een pannetje op het vuur.
Voeg de slagroom, bruine suiker, stroop en de boter toe en breng dit al roerend aan de kook.
Laat het even koken en laat de saus iets afkoelen.
Doe er snufje zout en de vanille extract bij
Goed roeren.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rustiek Brood Gevuld



Gevuld Rustiek Brood

Ingredienten:

150 gram gekookte bloemige aardappelen
2 hardgekookte eieren
1 bos bieslook
1 gele paprika
1 rode paprika
100 gram augurken (zoetzuur)
380 gram ricotta
100 gram cream cheese
zout en versgemalen peper
1 ongesneden rustiek brood (750 gram)


Bereiden:

Pureer de aardappelen
Maak de paprika schoon en snijd er kleine stukjes van
Knip de bieslook fijn
Pel de eieren en hak ze in stukjes
Snijd de augurken in kleine stukjes
Doe deze ingredienten met de ricotta en cream cheese in een kom
Roer alles goed door


Breng op smaak met peper en zout
Snijd een stukje van het brood


Hol het brood uit
Vul met het kaas ricotta mengsel
Het afgesneden stukje brood er weer tegen aan zetten
Doe het hele brood in een papieren zak en zet voor 2 a 3 uur in de koelkast
Snijd er sneden van en serveer




Bron: Angies Recipes

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Harry Potter`s Butterbeer


Hot Butterbeer recept

Als fan van Harry Potter kan ik niet achterblijven.....
Het recept van Butterbeer....bekend van de film
En gemaakt in......
Wizarding World of Harry Potter at Universal Orlando
Bij het bezoeken daar staan er rijen mensen die wachten tot ze een mug butterbeer kunnen bemachtigen
In Amerika is Butterbeer een ware hype
Maar om aan het recept te komen is nog niet zo makkelijk
Je hebt 2 versie`s
De koude Butterbeer en de hot Butterbeer
De hot Butterbeer heb ik al gauw gevonden
De koude is beetje moeilijker
Het recept is anders en je hebt cream soda nodig
(een frisdrank met vanille smaak)
En dat is hier niet te koop....ik heb me suf gegoogled
Maar geen resultaat...
Dus......
Als ik een goed alternatief heb gevonden voor cream soda
Laat ik het weten en plaats ik het recept van de koude Butterbeer
Maak de kids blij en serveer de enige echte Harry Potter Butterbeer.....
(Een volwassen versie is er makkelijk van te maken)




Ingredienten:

1 cup melk
1 theelepel honing
1 theelepel maizena
1 theelepel boter
1/2 cup slagroom
1/2 cup poedersuiker
Butterscotsaus
Bereiden:

Klop de slagroom met de 1/4 cup poedersuiker stijf
Zet even opzij
Schenk een beetje butterscotsaus in een beker
Giet de melk in een steelpan met de honing,poedersuiker en de maizena
Verhit roerend boven medium vuur
Zodra de melk kookt van het vuur halen
Laat beetje afkoelen en giet in de beker
Roer alles goed door
(je kunt er een beetje butterscot likeur toevoegen als je dat lekker vind)
Schep er een dot slagroom op en druppel er een beetje butterscotsaus over
Serveer gelijk met rietje erin


Hot Butterbeer

Bron: Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Citrus Pannenkoeken


Citrus Pannenkoeken


Ingredienten

1 1/4 cups bloem
2 eetlepels suikerr
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout 
1 cup melk
2 eetlepels boter (gesmolten en afgekoeld)
1 ei
1 eidooier
rasp van 1 limoen
rasp van 1 sinaasappel
rasp van 1 citroen
Citrus siroop
Slagroom

Bereiden

Mix de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom
Klop het ei en de eidooier met de melk, boter en de rasp van de citrusvruchten
Doe de droge ingredienten erbij en mix tot het is opgenomen, maar nog iets klonterig is
Zet de koekenpan op het vuur met klontje boter
Laat heet worden en schep er een flinke lepel beslag in
Bak tot er luchtbellen verschijnen en de onderkant bruin is
Keer de pannenkoek om
Bak deze kant ook goudbruin
Doe de pannenkoeken op een bord en zet ze tot gebruik in een warme oven



Citrus siroop

Ingredienten
1/2 cup  maple syrup
sap van 1 citroen
sap van i limoen
sap van 1 sinaasappel
1/2 theelepel kaneel

Bereiden:

Doe alle ingredienten in een steelpan
Breng aan de kook
Zet het vuur laag en laat 5 minuten pruttelen
Laat afkoelen
Serveer de pannenkoeken met een klontje boter en giet er citroen siroop over

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Lamsbout uit de Oven


 Lamsbout uit de Oven

Zo...nu eindelijk eens een lamsvlees gerecht
Wij houden niet van lamsvlees...
Ik heb enige keren lamsvlees bereid...maar het is nooit een succes geworden
De kinderen vonden het ook niks
Ik heb het ook wel bij andere gegeten ....maar nee
Het lag dus niet aan mijn kookkunsten
We zijn er gewoon niet weg van
En iedere keer als ik het zie denk ik....toch weer eens proberen?

Ingredienten:

1 lamsbout (ca 1250 gram) 
4 grote uien
Handjevol Verse tijm
300 ml rode wijn
Handjevol peterselie
3 knoflookteentjes
Peper en zout
1 eetlepel mosterd
3 theelepels olie

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 160 graden
Maak met een scherp mes kleine inkepingen in de lamsbout
Maak de knoflookteentjes schoon en snijd er schijfjes van
Neem een schijfje knoflook en een sprietje tijm en steek in de inkepingen
Doe dit tot de inkepingen zijn gevuld met tijm en knoflook
Smeer de lamsbout in met mosterd
Verhit de olie in een casserolepan of braadpan
Bak de lamsbout hier bruin in
Af en toe omkeren zodat de bout rondom mooi bruin is (8 minuten)
Leg op een schaal
Snijd de ui in dunne plakjes
Doe in de pan en bak ze ca 10 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn
Kruid de lamsbout met zout en peper en leg bovenop de uien
Voeg de rode wijn toe
Doe het deksel op de pan
Zet de pan voor 3 uur in de oven of tot het vlees gaar is
Hak de peterselie fijn met 2 takjes tijm 
Strooi over het vlees voor het serveren
Lekker met gebakken aardappeltjes en spercieboontjes

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Corn Dogs


Corn Dogs

Weer een Amerikaans recept
Word veel gegeten....
Vooral kids zijn er gek op
Maar niet alleen kids
Maismeel (ziet er ook geel uit) is in de goeie supermarkt te koop
En anders in natuurwinkels

Ingredienten

1 ½ cups volle melk
2 eieren (los geklopt)
¼ cup Plantaardige olie
1 theelepel zout
1 eetlepels suiker
1 en 1/2 cup bloem + voor inrollen
1 cup maismeel
2 theelepels bakpoeder
Hotdogs
Olie om in te frituren
Chopsticks

Bereiding

Doe genoeg olie in een pan en verhit het tot ermee gefrituurd kan worden
Intussen in een kom de melk, eieren en de 1/4 cup plantaardige olie mixen
Zet even opzij
In een andere kom de droge ingredienten door elkaar roeren
Doe het melk/eiermengsel erbij
Mix alles goed door elkaar


Doe een chopstick voor de helft in de hotdog
Zeef boven een bord bloem om de hotdogs in te rollen


Rol de hotdogs door de bloem
Dip ze hierna in het beslag


En laat ze voorzichtig in de hete olie glijden


2 per keer
Laat ze goudbruin bakken
Draai ze af en toe om
Laat ze op keukenpapier uitlekken
Bak de rest van de hotdogs op dezelfde manier

Serveer ze met ketchup of mosterd


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Provencaalse Olijven


Gemarineerde Olijven a la Provence

Olijfjes worden hier ook veel gebruikt
In de pasta en op de pizza en in sommige salade`s
En ook om zo op te snoepen
En onze Grumpy is gek op olijven
Hij ruikt het al van verre
Ook als hij buiten is komt ie al aanhollen
Eerst lekker rollen ermee
(Dan is ie mals natuurlijk  ;-)
En dan opeten en bedelen om de volgende olijf
Dit receptje voor Provencaalse olijven is ook erg lekker


Voor zwarte olijven

Ingredienten:

1 knoflookteentje (fijn gehakt)
1 eetlepel honing
1 en 1/2 eetlepel provencaalse kruiden
1 eetlepel witte wijnazijn
2 eetlepels olijfolie
120 gram zwarte olijven
vers gemalen peper

Bereiden:
Mix de knoflook, honing, peper, azijn samen in een kom tot de honing is opgelost
Roer de provencaalse kruiden erdoor en de olijfolie
Als alles goed vermengd is de olijven toevoegen
Zet weg om minstens 2 uur te marineren

Voor Groene olijven

Ingredienten:

1 knoflookteentje (fijn gehakt)
1/4 eetlepel honing
1 en 1/2 eetlepel provencaalse kruiden
1 eetlepel witte wijnazijn
2 eetlepels olijfolie
120 gram groene olijven
vers gemalen peper

Bereiden:

Mix de knoflook, honing, peper, azijn samen in een kom tot de honing is opgelost
Roer de provencaalse kruiden erdoor en de olijfolie
Als alles goed vermengd is de olijven toevoegen
Zet weg om minstens 2 uur te marineren



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten