Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Limoncello Witte Chocolade Truffel Torte


Limoncello Witte Chocolade Truffel Torte

Het lijkt een bewerkelijke taart,
maar dat valt best mee.
Een dag van tevoren kun je al een heleboel doen
En geloof me.....het is het zeker waard

 
Ingredienten:

Limoncello Ganache:

380 gram witte chocolade
200 gram slagroom
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels Limoncello liqueur

White Chocolate Cake:

115 gram witte chocolade
55 gram water
4 grote eieren
zest van 1 kleine citroen
110 gram kristalsuiker
70 gram maizena of bloem
1/8 theelepel zout

Garnering

Kokosvlokken of witte chocolade krullen


Lemoncurd Creme

Pot lemoncurd ( 165 gram)(of maak het zelf)
165 gram slagroom
15 ml limoncello

Bereiden:

Limoncello Ganache:
Maak de canache voor de lagen van de taart
Breek de chocolade in stukjes en doe in een schaal (zet even opzij)
Doe de slagroom in een steelpan en breng aan de kook op laag vuur
Als het kookt over de chocolade gieten
Roer tot alles gesmolten is
Voeg de limoncello en de citroensap toe
Klop alles goed door tot een zacht geheel
Zet opzij om af te koelen
Is het koud dan afdekken en in de koelkast zetten tot gebruik

Witte Chocolade Cake
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Bekleed een springvorm (doorsnee 20 a 22 cm) met bakpapier
Zet even opzij
In een steelpan de chocolade met het water verwarmen
Roer tot de chocolade is gesmolten
Blijf roeren tot een dikke cremige massa (duurt paar minuten)
Zet opzij om iets af te koelen
Klop de eieren met de suiker tot de eieren licht en bijna cremig zijn
Zeef de maizena of bloem met het zout over het eimengsel
neem een spatel en "vouw" de bloem door het eimengsel
Na ca 5 a 6 "vouwen" de chocolade erbij druppelen
Blijf omscheppen tot het goed is vermengd (er moet genoeg lucht inblijven)
Giet het beslag in het bakblik en bak in de oven tot ze gaar en goudbruin is
(steek even met sateprikker in het midden, komt hij er schoon uit is de cake gaar)
Laat goed afkoelen
Deze cake is erg zacht dus voorzichtig met lagen snijden
Snij met een scherp mes de cake in 3 lagen
Zet opzij

Lemon Curd Crème
Mix de lemoncurd, slagroom en limoncello in een kom
Mix tot een cremig geheel
Smeer de helft op de onderste laag van de taart
Plaats de middelste laag van de taart erboven op
smeer daar de overige creme op
Plaats de bovenste laag op de cake

Haal de chocolade creme uit de koelkast en klop het even op tot een zacht geheel
Doe een beetje creme in een garneerspuit of zak
Smeer de bovenkant en de zijkanten in met het chocolademengsel
Strijk glad met een spatel
Voorzichtig de kokos of witte chocoladekrullen tegen de zijkant "plakken"
De bovenkant met het overgebleven chocolade mengsel versieren
Zet in de koeling tot het serveren
In de koelkast blijft de taart 5 dagen goed (afgedekt)
Het is dan nog zo luchtig en vers als de eerste dag

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Witte Chocolade Mousse


Witte Chocolade Mousse

Dit is wel zoooo lekker
Het ultieme toetje..............
Maar wat kan je ook verwachten van chocolade en dat verwerkt in een mousse
Dat is toch onweerstaanbaar
Dus ik zou zeggen...ga aan de slag en smullen maar 



Ingredienten:

1 en 1/2 eetlepel water
1 eetlepel gelatinepoeder
4 grote eidooiers
1/4 cup suiker
snufje zout
2 eetlepel slagroom +
1 en 1/4 cup slagroom
1/2 theelepel vanille extract
1 eetlepel ongezouten boter (kamertemperatuur)
2 ons witte chocolade (fijn gehakt)
2 eetlepels poedersuiker

Bereiden:

Doe het water in een steelpannetje
Strooi de gelatine erin
Laat de gelatine zo staan ca 5 minuten tot ze zacht is
In een pan met dikke bodem de eidooiers, suiker en snufje zout en de 2 eetlepels slagroom
Mix alles goed door
Zet op laag vuur en laat de custard dik worden onder voortdurend roeren (ca 5 minuten)
Haal van het vuur en voeg de gelatine toe met de boter en vanille extract
Mix alles goed door
Laat afkoelen tot kamertemperatuur
Doe de chocolade in een kom en zet in de magnetron voor 30 sec. roer goed door
Zet weer in de magnetron voor 30 sec en roer weer goed door
Herhaal dit tot de chocolade bijna helemaal is gesmolten
De rest smelt door de warmte
Laat de chocolade iets afkoelen
In een schone kom de slagroom kloppen tot zachte pieken
Schep de custard en de chocolade er voorzichtig door
Schep in mooie glazen en laat opstijven (paar uur of een hele nacht)
Je kunt ook chocolade kommetjes vullen (te koop bij taartenwinkels)
Versier de mousse met frambozen voor het serveren

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Taco Pie


Taco Pie



Ingredienten

1 blik croissant deeg
1 en 1/2  pond gehakt
1 eetlepel taco kruiden
1/2 cup salsa
3/4 cup fijn gemaakte tortilla chips
1 cup zure room 
1 cup geraspte  cheddar kaas
Fijn gesneden Sla
Gesneden tomaten
Avocado (gesneden)

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden
Bak in een grote koekenpan de gehakt uit tot ze bruin is
Giet het vet eraf
Voeg de taco kruiden toe en de salsa
Roer goed door en laat goed warm worden
Rol het deeg uit en maak 8 driehoeken
Begin met de punt in het midden van een pievorm te leggen
De breedste kant op de bovenste rand
Daarnaast weer een punt deeg met de punt in het midden
Ga zo de vorm rond druk de randen goed aan
De pievorm is nu bedekt met deeg
Giet het gebakken gehakt mengsel in de vorm
Strooi de fijn gemaakte tortillachips over het gehakt mengsel
Schep de zure room over de chips en verspreid het voorzichtig
Strooi de geraspte kaas erover
Bak in de voorverwarmde oven voor 20 a 25 minuten tot de kaas gesmolten is en bubbelt
Serveer met de sla, tomaten en avocado

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Blonde Rocky Road


Blonde Rocky Road

Vandaag op de zoete tour....
En wel een lichte variant van Rocky Road
Mmmmmm die snoep ik wel graag weg
Heel makkelijk te maken....in de magnetron
Heb je geen magnetron....geen nood
Verwarm de butterschotch chip met de pindakaas en de boter dan au bain marie
Duurt alleen ietsjes langer
Butterscotch chips koop ik in een Amerikaanse foodwebshop
Het word ook wel morsels genoemd
En zijn speciaal om in recepten te gebruiken
Je hebt ze in allerlei verschillende smaken
Evenals de mini marshmallows
(Je kunt ook de grote marshmallows gebruiken en in stukjes knippen)
Dus even googlen....( in Nederland zijn ook Amerikaanse webshops)


Ingredienten:

1 pakje butterscotsch chips
1/2 cup pindakaas
1/2 cup ongezouten boter
1/2 theelepel vanille extract
1/8 theelepel zout
2 en 1/2 cup mini marshmallows
3/4 cup zoute pinda`s

Bereiden:

Bekleed een bakblik (20 x 20) met folie en zet even opzij


Doe in een kom die in de magnetron kan de butterscotsch chips, pindakaas en boter
Zet de magnetron op 50%
Zet de kom erin en laat smelten (ca 3 minuten)
Roer iedere minuut even door
Roer tot een glad mengsel
Doe de vanille extract, zout, 2 cups marshmallows en 1/2 cup pinda`s erbij
Roer alles goed door
En doe in het bakblik
Strijk de bovenkant glad en bestrooi met de over gebleven marshmallows en pinda`s
Druk de marshmallows en de pinda`s lichtjes aan
Zet in de koelkast voor 1 uur of 15 minuten in de koelkast
Haal uit het bakblik en snijd de rocky`s in stukken



Bron: Zupas
inspired by Piece of Cake (originally inspired by Sweetopolita)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Taco Bar

Taco Bar

Gezellig om eens mexicaans te eten met familie of vrienden
Ieder maakt z`n eigen taco of tortilla
En men kan het zo spicy maken als men zelf wil
De voorbereidingen kun je al flink van tevoren maken
Zodat je niet lang in de keuken hoeft te staan



Ingredienten:

1 romeinse sla (gewassen en gesneden in smalle reepjes)
8 radijsje (dun gesneden)
1 cup korianderblaadjes (fijn gehakt + voor garnering)
3 limoentjes (in partjes gesneden)
400 gram geraspte kaas
200 gram zure room
Geroosterde Tomatensalsa
Salsa Verde
Salsa Cruda
Gebraden of gegrilde kip in stukjes
Gehakt (rul gebakken met taco kruiden)
2 pakken tortilla`s
Bereiden:

Leg de sla, radijsjes, koriander op een schaal
Plaats de limoen, kaas, zure room en salsa in kommetjes of schaaltjes erom heen
Doe de kip en de gehakt in schalen en houd ze warm op een warmhoudplaatje
Garneer de kip met korianderblaadjes
Rooster de tortilla`s in een hete koekenpan
Doe de tortilla`s in een schone theedoek en dan in folie
Zo blijven ze warm
Zet alle ingredienten op tafel en ieder kan z`n eigen tortilla maken



Salsa Cruda

Ingredienten:

4 Tomaten (fijn gesneden)
1/2 ui (fijn gesnipperd
3/4 cup verse koriander (Fijngehakt)
2 chili pepertjes (fijn gesneden)
1 cup water
zout
Limoensap

Bereiden:

Doe de tomaten, ui, koriander, pepertjes en water in een kom
Hussel alles goed door
Voeg 1 theelepel zout toe en wat limoensap



Geroosterde Tomaten Salsa

Ingrediënten

2 rijpe maar stevige tomaten
1 kleine ui, in plakken van 1½ cm dik
2 theelepel olijfolie
1 maïskolf
2 kleine paprika's (rood en geel), zonder de zaadjes, kleingesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel chilipoeder
2 eetlepel fijngesneden korianderblad

Bereiden:

Verhit een grill tot deze matig heet is.
Bestrijk de tomaten en de plakjes ui met de olie.
Verwijder de buitenste schutbladeren van de maïskolf maar laat de binnenste bladeren zitten.
Schik deze groenten op een bakplaat en plaats ze onder de grill, op 10 cm afstand van de warmtebron.
Gril de groenten 10 tot 12 min., tot ze licht kleuren.
Keer ze regelmatig. 3.Laat de groenten enigszins afkoelen.
Snijd de tomaat en ui klein.
Verwijder de laatste schutbladeren van de maïskorrels en maak de korrels los.
Schep in een kom de tomaten, ui, maïs en paprika's om met
de knoflook, komijn, oregano, het zout, chilipoeder en de koriander.
Plaats de salsa tot gebruik in de koelkast.


Bron: Martha Stewart

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gebakken Fruit in Sherry

Gebakken Fruit in Sherry

Desserts met fruit vind ik altijd erg lekker
En met gedroogd fruit mag ik graag expirimenteren
Net zoals mijn Winter Tutti Frutti 
Dit recepie heeft er ook wel iets van weg
Omdat gedroogd fruit langer te bewaren is,
 heb ik een voorraadje van verschillende soorten in de kast staan
Dus toen ik dit tegen kwam op het net was het bingo.....
De meeste ingredienten had ik wel in huis .....
Ik heb het dan ook gauw uit geprobeerd
En het is yummie......

Ingredienten:

250 gram gedroogde vijgen (in helften)
350 gram gedroogde abrikozen
200 gram gedroogde appelschijfjes
2 cups appel cider
2/3 cup dry sherry
1/2 cup gele rozijnen
2 navel sinaasappels (gepeld en in partjes)
kaneelstokje
bruine suiker
Zure room
Citroensap

Bereiden:

Doe de eerste 8 ingredienten in een ovenschaal
Hussel het voorzichtig door elkaar
Doe er folie over en laat een nacht in de koeling staan
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius
En zet de schaal met fruit in de oven
Laat de aluminiumfolie erover
Bak het fruit 45 a 50 minuten tot alles zacht is
Haal uit de oven en verwijder het kaneelstokje, laat ca 15 minuten staan
Intussen de zure room met de bruin suiker vermengen en er citroensap bijdoen naar smaak
Schep het fruit in mooie glazen en garneer met een dot zure room

Tip:

Je kunt ook andere soorten fruit gebruiken
Gebruik dan b.v. gedroogde pruimen
Gedroogde ananas
Gedroogde mango i.p.v. de vijgen, abrikozen en appels

Bron: My Recipes

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Maple Bourbon Bacon Jam


Maple Bourbon Bacon Jam

Toen ik het recept had gelezen dacht ik...mmmmm
Zou dat nou echt lekker wezen?
Maar ik zeg niet gauw nee, dus het moest uit geprobeerd worden
En ja......dan kom je het aan de weet
Een zoet, zoutige,gerookte pittige jam
Echt yummieeeeeee
Deze baconjam is heerlijk op toast,crackers
En smaakt lekker op burgers en sandwiches van allerlei soort

Ingredienten:

500 gram gerookt spek / bacon (in blokjes)
1 grote ui (gesnipperd)
4 knoflookteentjes
1/4 cup cider azijn
3/4 cup sterke koffie
1/4 cup bourbon (slijterij)
1/4 cup maple syrup
1/4 cup bruine suiker
2 chipotle chilies in adobe (gehakt)
1/2 theelepel komijn
peper

Bereiden

Bak het spek / bacon in een grote koekenpan uit tot het vet eruit is en de spekjes knapperig worden
Giet door een zeef en doe de spekjes over in een kom en zet opzij (bewaar het spekvet)
Laat 1 eetlepel van het vet in de koekenpan
Bak de ui in het spekvet ca 5 a 7 minuten tot ze zacht zijn (niet bruin)
Doe de knoflook erbij en laat 1 minuutje mee sudderen
Voeg de azijn toe en laat alle aanbaksels in de pan loskoken
Nu kan de koffie, bruine suiker, maple syrup, bourbon, bacon, chilies, komijn en peper erbij
Zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen en het mengsel een siroopachtig mengsel is geworden (ca 1 a 2 uur)
Doe de jam in een keukenmachine en laat even draaien tot een zachte jam
(maar niet te lang als je nog een beetje textuur van de bacon in de jam wil)
Doe in potjes en bewaar in de koelkast (ca 4 weken)

Bron: Closet Cooking

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pistache Brood



Pistache Brood


Ingredienten:

1 pakje droge gist
1/3 cup gewone suiker
1/4 cup warm water
1 cup warme melk
125 gram boter (zacht)
2 theelepels zout
3 a 4 cups bloem
1/4 cup gesmolten boter
1 cup gepelde pistache nootjes (grof gehakt)

Bereiden:

Doe in een kom 1 eetlepel suiker en water en de gist
Roer even door en laat rusten
Er komen nu belletjes in het mengsel
Voeg de melk, de zachte boter, zout en de 1/2 cup suiker bij het gist mengsel
Klop alles door elkaar
Voeg nu 1 cup bloem toe
Mix in het gistmengsel
Klop door tot de bloem is opgenomen
Voeg steeds een cup bloem toe en werk het in het mengsel tot de bloem op is
Het is nu plakkerig maar dat is goed
Stort het deeg op een bebloemd werkblad
En kneed voor ca 10 minuten het deeg goed door tot het elastisch word
Strooi iedere keer een beetje bloem op het werkblad zodat het deeg niet vast plakt
Vorm een bal van het deeg
Beboter een schaal en doe de deegbol erin
Draai even door de boter
Dek de schaal af met huishoudfolie
Zet op een warme tochtvrije plek tot het dubbel in volume is gerezen
Haal het deeg uit de schaal en leg op een bebloemd werkblad
Stomp er even op en laat paar minuten liggen
Rol het nu uit met de deegroller tot een rechthoek
Smeer de bovenkant in met gesmolten boter
Besprenkel dit met 1/3 cup suiker en de gehakte pistache nootjes
Rol nu het deeg op beginnend vanaf de langste kant tot het deeg is opgerold als een worst
buig de uiteinde naar elkaar toe en vorm een krans
Leg de krans op een bakblik wat is bedekt met bakpapier


Snij de ring in de rondte in,draai ieder stuk iets naar rechts
Zodat de krans "open" gaat staan
Laat de krans op een warme plaats rijzen tot een dubbel volume
Smeer de bovenkant in met geklopt ei
Bak de krans in de voorverwarmde oven (200 graden celsius) ca 30 a 35 minuten
Laat op een rek afkoelen

Bron: Living Tastfully

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

3 x Dip`s


Dippie`s
Geen dip om in de put te gaan zitten, maar.....
lekkere dipsausjes om vegetarisch te knabbelen.
Zo smaakt het net even anders
En laat het er feestelijk uitzien
Hier mag je veel van eten  :-)


Honing Mosterd Dip.

Ingredienten:

1 cup honing
1/2 cup franse mosterd (Dyon)
Vers gemalen zwarte peper

Bereiden:

Mix 2 delen honing met 1 deel franse  (Dyon)
als alles goed vermengd is in een kommetje doen en met vers gemalen peper garneren

Pittige Honing Mosterd Dip

Ingredienten:

1/4 cup Griekse Yoghurt of mayonaise
1 1/2 eetlepel grove mosterd
2 eetlepels honing
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel cayenne peper
1/2 theelepel olijfolie
1/2 theelepel verse citroensap
vers gemalen zwarte peper

Bereiden:

Mix de ingredienten door elkaar
Doe ze in een potje of kommetje en bestrooi met vers gemalen peper

Dille Dip

Ingredienten:

1/2 cup griekse yoghurt of zure room
1 theelepel milde mosterd
1 theelepel dille zaadjes
1 theelepel fruitjes (gebakken uitjes)
1/2 theelepel selderij (gedroogd)
1/2 theelepelpeterselie (gedroogd)
1 theelepel gesnipperde ui
1/2 eetlepel dille (vers, fijn gesneden)
zout & peper
citroensap

Bereiden:

Doe alle ingredienten in een kom en mix alles goed door
Breng op smaak met peper en zout en de citroensap
Doe de dip in een kom of schaaltje
Serveer met komkommer, broccoli, bloemkool, wortel, tomaatjes, radijs en paprika
 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tomaten Geitenkaas Taart


Tomaten  Geitenkaas Taart

Met het warme weer ga je toch niet bakken???
Jawel hoor....wij wel
We zetten de magnetron/hetelucht oven gewoon buiten op de tafel tegen het tuinhuis
Alle warmte blijft buiten
Als het bakken is gebeurt hoeft ie alleen even af te koelen, schoon gemaakt en hij kan weer naar binnen
Heb je geen tuin of balkon word het een beetje moeilijker
Dan toch mar even wachten tot de temperatuur minder word.

 

Ingredienten:

1 pakje hartige taart deeg (diepvries)
3 eetlepels mosterd
750 gram tomaten
zout & peper
3 eetlepels verse peterselie, basilicum en rozemarijn (fijn gehakt)
2 eieren
100 gram geitenkaas (verkruimeld)
1 eetlepel extra virgin olijfolie

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden celsius
Ontdooi het hartige taartdeeg,
Olie een bakvorm in en doe het deeg in de vorm
Zet in de koeling voor een half uurtje
Smeer de bodem van het deeg in met mosterd
Snijd de tomaat in plakjes en verspreid ze over de bodem in cirkels
Laat ze iets over elkaar heen vallen
Besprenkel met zout & peper en de kruiden
Klop de eieren en doe de geitenkaas erbij
Kruid het mengsel met zout & peper
Mix het goed en giet over de tomaten
Besprenkel het met olijfolie en zet in de oven
Bak de taar ca 30 a 40 minuten en de bovenkant mooi bruin is
Haal uit de oven en laat afkoelen (10 minuten)
Serveer de taart heet, warm of op kamertemperatuur
 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Vanille

Vanille

Wist je dat vanille de op 1 na duurste specerij is....
Het is een orchidee waar als de bloem is uitgebloeid de vanille stokjes verschijnen


Saffraan is duurder....maar vergis je niet in de "gewone" vanille
Wij kennen de vanille stokjes en vanillesuiker
De "aroma" die je in de winkel koopt zijn meest synthetisch en niet gemaakt van echte vanille stokjes
Vanille extract is hier haast niet te koop
Ik heb vanille extract via een webwinkel besteld
En je proeft het verschil....
Maar je kunt ook heel makkelijk zelf vanille essence maken

Kijk maar HIER om je eigen extract te maken

Je weet dan zeker dat je het goede spul hebt
Zorg dat je goeie vanillestokjes koopt
een beetje dikke kleverig uitziende vanille stokjes
De "merg" die erin zit zijn de vanillezaadjes die de smaak en geur geven



Vanille Suiker

Neem een weckpot van een halve liter
Stop daar 1 of 2 vanille stokjes in
Sluit de pot af en schud af en toe
De smaak van de vanille trekt nu door de suiker


Ook in vanille zit verschil in smaak
De Mexicaanse vanille heeft een subtiele zachte houtgeur
Deze plant groeit ook op Madagaskar (Bourbon Vanille)
 maar op Madagaskar is de vanille rijker en zoeter van smaak
De Tahitiaanse  vanille heeft meer een fruitig en bloemig aroma.
Vanille word in zo veel recepten gebruikt...en we vinden het heel gewoon
Maar stel je eens voor....geen vanille in gebak, ijs, vla en ook in badproducten en eau de toilette`s
Het zou toch maar een saaie boel smaak) wezen terwijl dat bruine stokje zoveel smaak herbergt

Wil je meer over vanille weten
Zoek dan even op internet...net als ik.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Varkens Chorizo Kebab


Varkensvlees Chorizo Kebab

Het is nog heerlijk weer om buiten te eten
En grill en bbq draaien dan ook overuren
Deze kebab is weer eens iet anders door de chorizo

Ingredienten:
voor 4 grillpennen

 2 varkens filetlapjes (in 16 stukjes gesneden)
1 kleine ui (in kwarten en uit elkaar gehaald)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
zout & peper
Chorizo worstje (in stukjes gesneden)

Bereiden:

Doe alle ingredienten in een schaal en hussel het goed door elkaar
Laat op kamertemperatuur een uur marineren of...
Een hele nacht in de koelkast.
Maak de grill heet
Rijg op de geoliede grillpennen stukje vlees, ui, chorizo, ga zo door en eindig met varkensvlees
Kruid met peper en zout
Grill de kebabs tot het vlees gaar is ca 12 tot 13 minuten
Draai ze regelmatig
(word het te bruin, pak het dan even in folie en leg ze zo op de grill)

Tip:
Gebruik je houten grillpennen, leg ze dan een half uur van te voren in het water.

Bron: Martha Stewart

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Camembert en Peer



Peer en Camembert

Een makkelijk receptje waar je veel eer mee haalt,
Kaas en Peer passen heel goed bij elkaar
En deze combo zal zeker in de smaak vallen


Ingredienten:

1 Camembert of Brie (koud)
1 eetlepel ongezouten boter
2 eetlepels brandy
1 grote peer (geschild en in stukjes)
1 theelepel verse rozemarijn (gehakt)
2 eetlepel balsamico azijn
1 eetlepel honing
8 halve walnoten

Bereiden:

Snij de camembert doormidden zodat je 2 camembert`s hebt
Zet even opzij
Laat de boter in een koekenpan smelten
Voeg de peerblokjes toe en kook ze zacht (3 minuten)
Roer de brandy erdoor en kook voor 1 minuut
Voeg de rozemarijn toe en roer alles goed door
Haal van het vuur af
Op 1 helft van de camembert het perenmemgsel verdelen (houd 2 eetlepels apart voor garnering)
Zet deze helft op een mooie schaal
Zet de koekenpan weer op het vuur voeg de balsamico en de honing toe
Laat heel zachtjes sudderen (3 minuten) tot het beetje dikker is
Zet opzij om af te koelen (5 minuten)
Giet de afgekoelde balsamico honingmengsel over de peren en camembert
Leg de andere camembert helft erboven op
Leg hier op de 2 lepels perenmengsel en de walnoten
Sprenkel er wat rozemarijn over
Hierover de resterende balsamico honingmengsel
Serveer direkt

Bron: Martha Stewart

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Vis met Olijventapenade

Vis met Olijventapenade

Hoewel dit recept in het boek Wintergerechten van Delia Smith staat
Is het een recept wat ook makkelijk zomers gemaakt kan worden
Basilicum is dan ook volop te krijgen en minder duur dan s`Winters

Ingredienten:
voor 6 personen.

6 stukken kabeljauw of schelvis (175 a 200 gram per stuk) 

Voor de tapenade:

275 gram zongedroogde tomaten (uitgelekt, olie bewaren)
200 gram ontpitte zwarte olijven
2 dikke knoflookteentjes
30 gram basilicum blaadjes
2 theelepels ingelegde groene peperkorrels ( uitgelekt )
1 blikje ansjovis met olie
3 volle eetlepels kappertjes
3 eetlepels olie van de tomaatjes
vers gemalen peper

Bereiden:

Verwarm de oven voor tot 200°C
Zet 6 olijven en basilicum blaadjes opzij
Doe de rest van de tapenade ingredienten in een keukenmachine
Laat de machine draaien tot het mengsel een pasta achtig geheel is
Niet te fijn, je moet nog kunnen zien wat erin zit
Maak de visfilets droog met keukenpapier
Kruid de vis en rol ze iets op (dunne gedeelte naar binnen)
Leg ze op een geolied bakblik of ovenschaal
Verdeel het tapenade mengsel over de vis
Wrijf de tapenade met een vork over de vis
Haal de overgebleven basilicum blaadjes door de olie van de tomaatjes
leg op elk stukje vis een basilicum blaadje en een olijf
Zet in de oven op het bovenste rek en bak ca 20 a 25 minuten
Serveer direkt met schijfje citroen

TIP:
Het is ook leuk om de vis in de kleine pannetjes te maken
Staat gelijk feestelijk
Sla en frietje erbij.....
Smullen maar


Bron: Delia Smith (Wintergerechten)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Luchtige Limoen Ananas Dessert



 Fluffy Limoen Ananas Dessert

Vroeger maakte mijn moeder wel eens "dril" pudding
We waren er gek op....
Door vele word het niet lekker gevonden
Waarom weet ik niet want het is toch lekker fris...
En dat vond Dirk ook...In Amerika word het ook best veel gegeten
Dirk vertelde dat zijn moeder de gelatinepudding altijd opklopte als het stijf was geworden.
Geen flauw idee wat ik me erbij moest voorstellen.
Tot ik "Jello"(merknaam)  had gemaakt en aan Dirk vroeg en wat nu......
Hij pakte de mixer en begon te kloppen
Eerst langzaam en daarna met hoge snelheid
De pudding veranderde in en fluufy mengsel
En met slagroom erdoor geschept en wat aardbeitjes erbij was het een smakelijk geheel
Alleen jammer dat hier er maar 2 smaken te verkrijgen zijn.
Dus we kopen nu onze "Jello" via de Amerikaanse webwinkel
En je kan het zo gek niet bedenken of de smaak die je zoekt is erbij.
Dit recept kwam ik tegen op het blog van The Kitchn
Het lijkt een bewerkelijk recept..maar dat valt reuze mee
En een supermarkt of natuurwinkel heeft wel gewone neutrale gelatinepoeder.


voor 8 personen

Ingredienten:

2 eetlepels gelatinepoeder
1/2 cup ananassap
3/4 cup vers limoensap (ca 4 limoenen)
1 cup water
2/3 cup suiker
100 gram cream cheese (kamertemperatuur)
2 cups slagroom
1/4 theelepel zout
1 & 1/2 pond ananasstukjes (uit blik)
Verse muntblaadjes
Ongezoete geraspte cocosnoot (voor garneren)

Bereiden:

Strooi de gelatinepoeder in een schaaltje met het ananassap
Zet opzij en laat 5 a 10 minuten staan

In de tussentijd het limoensap met het water en suiker aan de kook brengen
Als de suiker is opgelost het vuur uit zetten
Giet het gelatine ananas mengsel erbij
Roer alles goed door
Zet het vuur laag en blijf roeren tot de gelatine volledig is opgelost en er geen klontjes inzitten
Het mengsel mag NIET meer koken
Giet het gelatine mengsel in een platte schaal en laat in de koeling voor 4 a 6 uur (een nacht is beter)

Haal 1/3 van de gelatine uit de schaal en snijd het in kleine blokjes
Leg op een bord en zet opzij
Doe het overige gelatine mengsel in een schaal
Mix met de mixer op laag tot het een andere structuur krijgt
Voeg de cream cheese en 1 cup slagroom toe
Mix eerst op laag toerental
Daarna op hoog tot een dik en cremig geheel
Doe het mengsel in een andere schaal
Mix de overgebleven 1 cup slagroom met het zout tot stijve pieken
Schep dit door het mengsel in de schaal

Doe dit voorzichtig zodat het luchtig blijft
Zet even opzij

Laat de ananas uitlekken en snijd er kleinere blokjes van
Vermeng dit voorzichtig met de weggezette limoenblokjes
Vouw de blokjes door het weggezette mengsel
Zet in de koeling tot gebruik
Serveer in mooie glazen en garneer met cocosnoot rasp, muntblaadjes en/of ananas

Bron: The Kitchn

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cake met Ham,Salie en Zongedroogde Tomaatjes


Cake met Ham, Salie en Zongedroogde Tomaatjes

Hartige cake....weer eens wat anders dan hartige taart
Dit recept is van Myriam van Once Upon a Cakestand
Je kunt natuurlijk ook je eigen fantasie gebruiken voor de vulling
Zoals  feta of champignons of gebakken bacon of olijfjes
Deze cake is ook lekker bij een high tea
Tesamen met kleine sandwiches vormt het net de hartige toets bij een  high tea
Maar wij lusten het zonder high tea ook wel  :-)


Ingredienten:

180 gram bloem
15 gram bakpoeder
3 eieren
100 ml zonnebloemolie
120 gram ( fontina)kaas (geraspt)
130 gram ham (in blokjes)
verse salie (fijn gesneden)
4 a 5 zongedroogde tomaatjes (fijn gesneden)
2 zongedroogde tomaatjes voor garnering
zout en peper

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Beboter een cakeblik (25 cm ) of bekleed het bakblik met
Mix de eieren in een kom met de melk en olie en de geraspte kaas
Voeg de ham,salie en de tomaatjes toe
Mix de bloem met de bakpoeder
Voeg dit bij het
Vermeng het goed
Breng op smaak met zout en peper
Giet het mengsel in het cakeblik en zet het midden in de oven
Bak de cake ca 50 minuten, test even met sateprikker of de cake gaar is
(prik in het midden van de cake, komt de prikker er droog uit dan is de cake gaar)
Let 10 minuten afkoelen en haal uit de vorm
Versier de cake met de zongedroogde tomaatjes en wat blaadjes salie
Serveer de cake warm of koud.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

IJzige Schaal

IJzige Schaal

Wat is het niet leuk om voor een feestje of partijtje de tafel leuk en mooi te dekken
Mooi servies voor sjieke feestjes
Vrolijk servies en kleur voor bbq
Maar om het nog specialer te maken is een apart object wel zo leuk
Deze schaal is echt een blikvanger en er word zeker over gepraat

Nodig:

Verse eetbare bloemen of kruiden
2 schalen (de 1 iets kleiner dan de ander)
(Geen glazen schalen gebruiken, liefst metalen)
Steen om te verzwaren of plakband



Maken:

Doe de bloemen en of kruiden erin
Leg ze mooi in de schaal en de zijkanten
Zet de kleinere schaal in de grote schaal
Zet er een steen in en zet de schaal vast met plakband
je kunt de bloemen met een sate prikker nog bewegen aan de zijkant
zodat ze mooi te zien zijn
Vul de zijkant voorzichtig met water
Zet alles in de diepvriezer en laat bevriezen (een nacht)
Haal de schalen eruit.....
Verwijder plakband en steen
Giet een beetje warm water in de middenschaal, je kunt hem er zo uit halen
Maar met ca 15 minuten kunnen de schalen er ook af gehaald worden
Zet de ijzige schaal op een bord .......
Je kunt een kleinere glazen schaal erin zetten zodat het gerecht niet te nat word
Maar je kunt er ook een waxinelichtje in zetten en buiten zetten op de tafel
(als het buiten vriest blijft de schaal intact (b.v. met Kerst)
Je kunt het ook vullen met ijsblokjes voor de drankjes




Bron Foto`s: Internet


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zongedroogde Tomaten Pesto

Zongedroogde Tomaten Pesto

Je hebt het in vele smaken....Pesto
Bij tapas.....een klein beetje op brood en in de pasta
Heerlijk...maak het pittig of neutraal
Helemaal naar eigen smaak


Ingredienten:

1 cup basilicum
1/2 cup zon gedroogde tomaten
1/4 cup walnoten of cashewnoten
3 teentjes knoflook
1/2 citroen (sap)
snufje rode peper vlokken
theelepel zout
1/4 cup olie van de zongedroogde tomaatjes (of meer indien nodog)

Bereiden:

Doe alle ingredienten in de keukenmachine en maal ze fijn
Doe er meer olie bij als het nodig is

Bron: AvocadoPesto

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Anna`s Rode wijncake


Anna`s Rode Wijncake


Dit recept is van Anna.....
Inmiddels een internet dinnetje en medeforumlid.
Ze heeft het al jaren terug op Smulweb gezet
Met een aantal oud-smullers zijn we met Maria ( Roxy-Floxsy) meeverhuisd naar haar forum
Daar is van alles te doen.....
Psplessen, boekenhoek, een eigen hoekje en ook recepten delen we.
Anna heeft de rode wijncake daar ook neergezet.
Een toppertje (Anna en de cake)
Van Anna mocht ik het recept ook op mn bloggie zetten
Want het is echt heeeel lekker.....
Dus gewoon maken zou ik zeggen
Je gebruikt echt rode wijn i.p.v. melk en aangezien de alcohol verdampt,
kunnen kinderen het ook eten die vooral de hagelslag erin lekker vinden.

Ingrediënten:

200 gram suiker,
200 gram boter,
200 gram bloem,
4 eieren,
3 zakjes vanillesuiker,
1 Duitse koffielepel kaneel (10 ml.),
1 eetlepel cacao,
1 zakje bakpoeder,
150 gram melkhagelslag,
1/8 liter rode wijn

Voorbereiding:

Oven voorverwarmen op 175 gr.C
cakevorm invetten en met bloem bestuiven

Bereiden:

Bloem en bakpoeder zeven en alle ingrediënten tegelijk in een kom doen,
Mixen met een standmixer of handmixer
Het mengsel in de vorm doen
Een uur in de oven bakken
Als de cake gaar is uit de oven halen en af laten koelen op een taartrooster

Tip:

Strooi er na afkoelen een beetje poedersuiker over en versier met een dotje slagroom

Bron: Anna

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rozemarijn Cashew Kipsalade

Rozemarijn Cashew Kipsalade

Bereiden:

Snijd de kip in stukjes
Hak de noten grof
Snijd de ui en de selderijknol fijn
Doe alle droge ingredienten in een schaal
Roer de rosemarijn, peper en de mosterd door elkaar
Voeg toe aan het kipmengsel
Hussel alles door en  breng op smaak met peper en zout
Serveer met crackers of schijfjes stokbrood



Bron: 30 pounds of apples

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zongedroogde Tomaten Walnoot Pesto




Zon gedroogde Tomaten en Walnoten Pesto

Een veelzijdig smeerseltje is Pesto echt wel
En in zoveel smaken....
Lekker op een geroosterd stukje baquette of stokbrood
Door de pasta of een lepeltje door een dressing of door de soep
En er zijn meer variaties in smaak en in gebruik
Deze pesto is met walnoten en sundried tomaatjes
Om te expirimenteren kun je ook eens andere noten gebruiken
Of gebruik een andere kaassoort
Succes............en eet smakelijk



Ingredienten:

2 cups rucola
1 cup geroosterde walnoten
1/4 cup geraspte parmezaanse kaas
1 teentje knoflook (fijn geperst)
3 takjes tijm
snufje zout
scheutje sherry azijn
1/3 cup extra virgin olijfolie
2 eetlepels sundried tomaten (fijn gemaakt)

Bereiden:

Doe de ingredienten in de keukenmachine of blender
Laat de machine draaien tot een mooie saus is verkregen
Giet de pesto in een mooi potje
Bewaar (met deksel erop)in de koelkast tot gebruik



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Citroen Mousse


Citroen Mousse

Een reuze makkelijke mousse die niet kan mislukken is deze citroenmouse wel.
Lekker fris van smaak en het is zo gemaakt....
Je kunt een kant en klare lemoncurd gebruiken of zelf maken
Ook dat lijkt ingewikkelder dan het is
En het ziet er prachtig uit en het smaakt naar meer...

Ingredienten:

250 ml koude slagroom
250 ml lemoncurd
170 gram verse frambozen (naar eigen idee)
voor de kruimels
125 gram koekkruimels (bastogne, havermoutkoekjes o.d)
15 gram suiker
70 gram boter

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 175 graden celsius
Doe de koekjes in een zak en rol er met de deegroller over
Vermeng de kruimels met de boter en suiker
Bedek een bakblik met bakpapier
Leg hier het kruimelmengsel en bak in de oven voor ca 10
Haal uit de oven en laat afkoelen
Verkruimel de gebakken kruimels en zet even opzij
Klop in een kom de slagroom in zachte pieken
mix 2 eetlepels geslagen room door de lemoncurd
Schep dit mengsel door de overgebleven slagroom
Verdeel de mousse over de schaaltjes of potjes
Zet in de koelkast voor een paar uur
Serveren
Strooi de koekkruimels op de mousse en garneer met een paar frambozen


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten