Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Witlof met Kip en Tomatensaus


Witlof met Kip en Tomatensaus.

Iets heel anders dan lof met ham en kaas is dit recept wel
En vlug klaar.......
Lekker met pasta maar ook een aardappelpuree smaakt er lekker bij.

Ingredienten:

700 gram witlof  
1 pakje pastasaus sugo basilicum 
15 gram basilicum (alleen blad)
2 pakjes kipfilet flinterdun (A.H. vleeswaren)
1 zakje mozzarella (in plakjes)
300 g tagliatelle 

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C. 
Snijd de onderkant van de stronken witlof en halveer het witlof in de lengte. 
Verwijder de harde kern. Kook het lof 5 min. in water met zout. Laat uitlekken.
Schenk de pastasaus in de ovenschaal. 
Verdeel de helft van het basilicum erover en leg het witlof in de saus. 
Schik de plakjes kipfilet ertussen. 
Verdeel de mozzarella erover en bestrooi met peper en zout naar smaak. 
Zet de schotel 20 min. in de oven.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. 
Neem de schotel uit de oven en bestrooi met de rest van het basilicum. 
Serveer met de pasta.

TIP:
Je kunt de witlofschotel 1 dag van tevoren bereiden. 
Bewaar afgedekt in de koelkast. 
Verwarm 20 min. in de oven op 160 °C. 

Bron: A.H


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Nougat Glace


Nougat Glace

IJs maken zonder ijsmachine kan best
Dit klassieke recept is er een voorbeeld van
Dit heerlijke dessert doet is echt iets voor zoetekauwen
Dat is een ding dat zeker is....
Maar echt niet moeilijk te bereiden...
Als je het filmpje van Jeroen bekijkt zie je hoe simpel het eigenlijk is
En met de smaken kun je ook nog varieren

Ingredienten:

75 gram honing 
40 gram kristalsuiker 
375 gram volle room 
3 eieren 
225 gram notenmix (bv. pistache, amandel, hazelnoot)
100 gram mengeling van stukjes geconfijt fruit (bv. sinaas en abrikoos)
1 vanillestokje

Bereiden:

De basis is een ‘meringue Italienne’. 
Scheid de eieren en verzamel de eiwitten in de mengkom van de keukenmachine. 
De dooiers gebruik je niet.(daar kun je mayonaise van maken)
Neem een pannetje en doe er de juiste hoeveelheid honing en suiker in. 
Weeg de ingredi├źnten zorgvuldig.
Haal de zaadjes uit het vanillestokje.
Voeg ze toe aan de honing met suiker.
Schenk een kleine scheut water in de pan en breng het mengsel aan de kook op een matig vuur. 
Kijk uit dat de siroop geen karamel wordt. 
Zodra de kookbellen even aan het oppervlak blijven drijven, alvorens ze openbarsten neem je de pan van het vuur.
OF plaats een kookthermometer in de pan. 
Neem ze van het vuur als de siroop een temperatuur bereikt van 121°C. 

Schakel de keukenmachine aan en gebruik de klopper om de eiwitten schuimig te kloppen.
Weeg de mix van pistachenoten, hazelnoten en amandelnoten. 
Gebruik ongezouten noten en bij voorkeur bleke gepelde amandelen en hazelnoten.
Hak de noten in fijne stukjes.
Gebruik een scherp koksmes of maal de noten kort in de blender of hakmolen.
Verhit een pan op een stevig vuur. 
Rooster de nootjes in de hete pan.
Blijf in de buurt, want de noten kunnen snel verbranden. 
Laat de keukenmachine opnieuw draaien. 
Schenk de hete siroop van honing en suiker in een dun straaltje bij het opgeklopte eiwit. 
Laat de machine draaien op lage snelheid tot de meringue Italienne afgekoeld is.
Meet de juiste hoeveelheid (volle) room af. 
Klop de room half op met een grote garde of gebruik een handmixer. 
Zodra de slagroom de dikte van bv. yoghurt heeft, zit je goed.
Schenk de afgekoelde zoete meringue bij de opgeklopte room. 
Spatel beide onder elkaar tot een egaal mengsel. 
Giet de geroosterde stukjes noten in het mengsel, samen met kleine stukjes gekonfijt fruit. 
In dit geval gebruik ik een kant-en-klaar mengsel van gekonfijte sinaasappel en abrikoos. 
Wie met grotere stukken gekonfijt fruit aan de slag gaat, snijdt ze best in kleine stukjes.
 Leg een vel bakpapier of een siliconen bakmatje op een vlakke schaal. 
Plaats de cakering erbovenop en giet het nougat-mengsel daarin. (Of werk met een springvorm.) 
Strijk het oppervlak glad en plaats het dessert in de diepvriezer.
Reken gemakkelijk 4 tot 5 uur alvorens de nougat opgesteven is en een nougat glac├ę geworden is. 
De duurtijd om het dessert in te vriezen is afhankelijk van de vries capaciteit van de vriezer


Bron: Jeroen van Dagelijkse Kost


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Carrot Cake Jam


Carrot Cake Jam

Ik hou van jam...om te maken, te eten en om in gerechten te gebruiken.
Van deze jam had ik nog nooit gehoord
Maar het lijkt me erg lekker....
In het oorspronkelijke recept word gewone suiker gebruikt en pectine.
Ik gebruik met jam maken de gelei suiker
Waar ik meestal goeie resultaten mee heb
Dus waarom moeilijk als het makkelijk kan

Ingredienten:

1 blik ongezoete ananas (560 gram fijn gemaakt)
1 & 1/2 cup fijn geraspte wortelen
1 & 1/2 cup fijn gehakte peer
3 eetlepels citroensap
1 theelepel kaneelpoeder
1/4 theelepel kruidnagelpoeder
1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen)
5 cup geleisuiker

Bereiden:

Doe de eerste 7 ingredienten in een pan
Breng aan de kook en zet het vuur dan laag
Doe het deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen tot de peren zacht zijn.
Roer af en toe zodat niets aan de bodem plakt
Als de peren zacht zijn het mengsel aan de kook brengen en langzaam de suiker erbij doen
Breng weer aan de kook en laat de jam koken tot de suiker is opgelost
Blijf roeren zodat niets overkookt
Als de suiker is opgelost de pan van het vuur halen
Verwijder het overgebleven schuim met een metalen lepel
Vul de glazen potten met het mengsel en doe de deksel erop
Laat de potten  jam op z`n kop afkoelen

Bron:My Recipe







  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bruine Bonen Soep


Bruine Bonensoep

Dit is een soep wat je makkelijk kan combineren met andere bonen
Neem eens de helft witte bonen, zwarte boontjes of kidney bonen
Je kunt i.p.v. droge bonen ook bonen in blik gebruiken
Voeg ze dan toe als het vlees gaar is
Ook lekker om mini maiskolfjes toe te voegen


Ingredienten:

1 flinke schenkel met vlees
350 gram poulet 
2 runder bouillonblokjes
400 gram bruine bonen
3 stengels prei
kwart knolselderij
1 wortel
bosje peterselie
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
2 takjes tijm
3 liter water
klein blikje tomatenpuree
zwarte peper en zout
200 gram salami of cervelaatworst(in blokjes)
Zure room

Bereiden:

Zet de bonen de avond tevoren in de week (minstens 12 uur)
Doe de helft van het water met de schenkel en poulet in een grote pan
Breng aan de kook,
zet het vuur laag en schep het schuim met een schuimspaan van het water af
Voeg een liter water toe met de bouillonblokjes
Doe de bruine bonen erbij
Breng aan de kook en zet dan de vlam laag en laat sudderen
Bind de laurier met de tijm en kruidnageltjes samen met keukentouw
Voeg dit kruidenbuiltje en de tomatenpuree toe
Snijd de groente in kleine blokjes (peterselie hakken en apart houden)
Doe de groente met het overgebleven water in een pan
Breng aan de kook en zet laag
Voeg zout en peper toe
Kook de groente gaar
Schep als de bonen gaar zijn de schenkel uit de pan en het kruidenbuiltje
Snij het vlees klein en haal het bot eruit
Voeg weer bij de bonen,
Voeg de groenten met water toe en de peterselie
Laat nog even alles goed doorwarmen
Breng op smaak met peper en zout
Serveer de soep in kommen en doe een schep zure room op de soep
Strooi er wat salami over

TIP: 
Geef er geroosterde ciabattabrood met kruidenboter bij





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Valentine`s Day


Valentines Day

Een dag om je geliefde en dierbaren te verwennen.
Wereldwijd gevierd door een hoop jonge stelletjes
Met bloemen, chocolade en romantische dineetjes....
Voor ideetjes voor een dineetje ben je hier goed,
Kijk maar eens rond in het archief...keus genoeg
Veel succes en een Happy Valentines Day toegewenst



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Geitenkaas Ravioli met Peterseliesaus


Geitenkaas Ravioli met Peterseliesaus

Een lekker gerechtje voor Valentines Day
Voor 2 personen...
Verdubbel de hoeveelheid voor 4 personen

Ingredienten:

75 gram verse geitenkaas
1/4 cup ricotta cheese
1 klein knoflookteentje (uit de pers)
snufje nootmuscaat
zout & peper
12 velletjes wontondeeg (6x6 cm) (toko)

Bereiden:

Doe de geitenkaas met de ricotta, knoflook en de nootmuskaat in een kom
Neem een vork om alles door elkaar te prakken
Breng op smaak met peper en zout
Mix alles goed door elkaar
Leg 6 velletjes wontondeeg voor je op je werkvlak
(leg een vochtige doek over de overige velletjes deeg)
Schep een theelepel van het geitenkaas/ricotta mengsel in het midden van een wontonvelletje.
Bevochtig de hoekjes van het velletje deeg met je vingertop met een beetje water
Vouw een punt van het velletje over de vulling (je vormt een driehoek)
Druk voorzichtig rondom de vulling om de lucht eruit te krijgen
Druk daarna de randen op elkaar vast
Doe dit met alle velletjes wonton deeg
Leg ze naast elkaar op een bakplaat die bekleed is met bakpapier

Breng een pan met water en zout aan de kook
Zet het vuur laag
Doe de ravioli in het water (1 voor 1 en roer voorzichtig zodat ze niet plakken)
Kook de ravioli al dente (5 a 7 minuten)
Neem een schuimspaan om de ravioli uit het water te scheppen
Laat ze uitdruppen op een schone theedoek
Verdeel ze over 2 borden en doe er wat peterselie saus over
Serveer direct




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Peterseliesaus


Peterselie Saus

Ingredienten:

20 gram boter
2 sjalotjes (gesnipperd)
20 gram bloem
1 & 1/2 theelepel mosterd
250 ml melk
Handvol platte peterselie (gehakt)
Zeezout en peper

Bereiden:

Smelt de boter in een steelpannetje
Voeg de sjalotjes toe en bak ze zachtjes voor 4 a 6 minuten
(Ze mogen niet bruin worden)
Doe de bloem en mosterd erbij en roer alles tot een geheel (ca 2 a 3 minuten)
Doe nu de melk erbij
Gebruik een garde om alles op te kloppen
Breng aan de kook, zet het vuur weer laag en sudder voor ca 5 minuten 
Intussen goed roeren
Als de saus te dik is kan er nog wat melk bij
Voeg de peterselie toe en breng op smaak met peper en zout
Houd de saus warm tot gebruik.

TIP:
Lekker bij vis en over worteltjes en bloemkool


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Carrot Cake (worteltaart)


Carrot Cake

Heb je dat ook wel eens......
Je hoort over een recept en je denkt dan...... yieeeee dat lijkt me niks
Dat heb ik tenminste wel,
Maar gelukkig ben ik wel van eerst proberen, 
Dan pas kun je zeggen dat vind ik lekker of niet
Dat was ook met carrot cake, vond het maar gek, worteltjes door gebak.
Maar wonderbaarlijk vond ik het lekker....
Sinds mijn eerste kennismaking met carrot cake heb ik het vaker gemaakt
En is de cake een blijvertje gebleven.


Ingredienten:

2 cups bloem  
2 theelepels bakpoeder 
1 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel zout 
2 theelepel kaneelpoeder 
1 cup plantaardige olie
1 & 1/2 cup suiker 
4 eieren
3 cups geraspte wortel 
1 cup walnoten (grof gehakt) 

Glazuur:

2 pakjes cream cheese (zacht) 
1/4 cup boter (zacht) 
2 theelepels vanille extract
1 & 1/2 cups poedersuiker 

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 165 graden celsius
Vet 2 ronde vormen in (doorsnee 22)
Zeef de bloem met de bakpoeder en zuiveringszout,zout en kaneel in een kom
Doe de olie in een kom en voeg 2/3 van de suiker toe
Klop het goed door
Doe de eieren in een kom en klop ze met de overige suiker tot een licht geheel
Voeg het eimengsel langzaam bij het oliemengsel onder voortdurend kloppen
Blijf kloppen tot een luchtig zacht mengsel
Doe voorzichtig omscheppend het bloemmengsel erbij
Voeg wortels en de walnoten toe
Doe het mengsel in de bakvormen
Bak de cake`s in ca 60 a 65 minuten goudbruin en gaar
Laat afkoelen op een rek.

Voor de glazuur de cream cheese en boter samen los kloppen
Voeg de vanille extract toe
Mix er de suiker beetje voor beetje bij tot een romig geheel 

Smeer de 1/3 van het glazuur bovenop de onderste cake
Plaats de 2de cake erbovenop
Spatel hier de overige glazuur over en strijk het glad
Versier met kleine marsepeinen worteltjes en/of halve walnoten

Note:
I.P.V. walnoten kun je ook pecan noten gebruiken

Bron:Internet


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rode Paprika Soep


Rode Paprika Soep. 

Soep gaat er altijd wel in.
Helemaal met dit weer....
Terug van schaatsen of een mooie boswandeling
Of gewoon terug van werk of boodschappen.
Deze soep voldoet helemaal om weer lekker warm te worden

Ingredienten:  

2 Hongaarse rode paprika`s
2 eetl zonnebloem
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (uit de pers)
6 dl groente-of kippenbouillon
225 gram rijpe tomaten (ontveld en zonder zaadjes)
zout en peper
2 eetl room en gehakte rode pepers of paprika's, om er bij te serveren

Bereiden: 

Verhit de grill of oven voor. 
Was de paprika`s, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes. 
Leg ze met het velletje omhoog op een stuk aluminium folie in een grillpan of ovenschaal onder de grill of in de oven
Bedruppel ze met 1 el van de olie en grilleer ze tot ze zwart zien.
Doe de paprika`s in een plastic zak 
Laat de paprika afkoelen. 
Verwijder de geblakerde schil en snij de paprika in stukjes   

Doe de rest van de olie in een pan en verhit deze. 
Doe hierin de ui en de knoflook, 5 min fruiten, tot ze glazig zijn, maar niet bruin. 
Voeg de gehakte pepers en dan de bouillon toe. 
De tomaten grof hakken en toevoegen, met zout en peper naar smaak.

Breng het mengsel aan de kook en laat het afgedekt 15 min zacht koken, tot de pepers goed gaar zijn. 
Laat het mengsel afkoelen en pureer het in een keukenmachine of zeef. 
Voor een warme soep deze terugdoen in de omgespoelde pan en zachtjes verhitten. 
Voor een koude soep minstens 1 uur in de koelkast zetten. 
Roer voor het serveren de room er licht door en bestrooi de soep met wat gehakte pepers. (Of paprika's). 

Serveer tips: 

Serveren met Ciabatta brood of stokbrood en kruidenboter. 


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zeeuwse Mosselpan met Spek



Zeeuwse Mosselpan met Spek

Vandaag kreeg ik de nieuwsbrief van Mosselen binnen.
En er stonden weer heerlijke recepten in,
want met mosselen kun je veel doen
Die kleine vitamine bommetjes passen ook heel goed met pasta
Mosselen zijn heel veelzijdig...
Op Smulpaapje vind je nog meer recepten


 
Ingredienten:

4 kg mosselen
50 g roomboter
100 g ontbijtspek, in repen
1 ui, in ringen
1 prei, in ringen
1 wortel, in plakjes
1/2 knolselderij, in blokjes
1 bosje bladselderij
200 ml witte wijn
1 stokbrood

Bereiden:

Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg.
Smelt in een ruime hoge pan de boter.
Bak de spekrepen uit.
Voeg de groenten en de bladselderij toe en bak 2 min. mee.
Schenk de wijn in de pan.
Leg de mosselen op de groenten en maal er royaal peper over.
Kook de mosselen 6-8 min. met deksel, of tot alle schelpen open staan.
Serveer de mosselen in het kookvocht met het stokbrood.
Lekker met mosselsaus (zie tip).
Tip:
Roer voor de klassieke mosselsaus 1 el fijne mosterd door 4-5 el mayonaise.
Verdun de saus desgewenst met 1-2 el witte wijn.

Bron: Mosselen

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Jeanne`s Knoflooksaus


Jeanne`s Knoflooksaus
Een van de sausen die ik vaak maak is wel knoflooksaus
het past eigenlijk overal wel bij
Bij de bbq of fondue bourgignon bij patatjes of een salade
Deze knoflooksaus maak ik al jaren op deze manier
Omdat het echt lekker is....
Ik had een keer geen mayonaise meer en heb toen uit nood creme fraiche gebruikt
Resultaat was zo goed dat ik het op deze manier maak en het recept gaat van de een naar de ander.


Ingredienten:

1 beker creme fraiche
2 flinke eetlepels mayonaise
1 dikke teen knoflook (uit de knijper)
2 a 3 volle eetlepels gehakte bieslook
1 eetlepel gehakte platte peterselie
zout & peper
1/2 eetlepel citroensap

Bereiden:

Doe de creme fraiche, yoghurt en mayonaise in een kom
Roer goed door.
Voeg de knoflook, peterselie,bieslook en het citroensap toe
Alles goed vermengen
Breng op smaak met peper en zout.
Doe in een schaaltje en zet koel weg tot gebruik.


Bron: Ikke

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten