Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Kip Fajitas met Geitenkaas en Honing en Mango


Kip Fajitas met Geitenkaas en Honing en Mango



Ingredienten:

6 mini tortilla’s
1 zakje Santa Maria Fajita Seasoning Mix
500 gram  kipfilet
2 eetlepel olie
1 rode paprika
200 gram geitenkaas
2 eetlepels honing
50 gram walnoten (grof gehakt)
1 mango (gehakt in blokjes)
Een handvol verse koriander (grof gehakt)
1 zak Rucola

Bereiden:

Bak de kipfilet en de paprika in de olie. 
Zet het vuur lager en voeg de Seasoning Mix, 2 eetlepels honing, de geitenkaas en de walnoten toe.
Leg de mini Tortilla’s op een bord en verwarm deze 30 sec in de magnetron. 
Schik de stukjes kip en paprika in de warme tortilla’s.
Garneer de tortilla’s met de mango, rucola en grof gehakte koriander.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Monkey Butter


Monkey Butter

Hoe komen ze toch aan die naam...
Door de bananen? of de kokos of ananas ?
Ik weet het niet...
Een ding weet ik wel....
Deze jam is heel apart...en erg lekker
Je zou er zo met een lepel in willen duiken en de pot leegeten.
Gebruik gemalen kokosnoot en geen kokosvlokken
Die zijn echt te grof.
Maak ook geen grote hoeveelheden vanwege de beperkte houdbaarheid
4 a 6 weken in de koelkast....
Maar zolang blijft de jam echt niet in de pot.
De jam is veelzijdig te gebruiken:
als broodbeleg, vulling in cakes of taarten
Op ijs of yoghurt en vla
Je zult zien....je raakt er aan verslingerd


Ingredienten:

5 middelgrote bananen (rijp maar geen bruine plekken) 
560 gram fijn gemaakte ananas uit blik (niet uitgelekt)
3 cups witte suiker  
3 eetlepels citroensap
1/4 cup gemalen kokosnoot (gemalen geen vlokken en niet geraspt)

(Gemalen Kokosnoot)


Bereiden:

Pel de bananen en snijd ze in plakjes
Doe ze in een pan.


Voeg de rest van de ingredienten toe en zet op het vuur
Breng het aan de kook onder voortdurend roeren
Zet het vuur laag en laat pruttelen tot het dikker word, blijf roeren.


Heb je de goeie dikte schep de jam dan in de glazen potten
Doe het deksel erop en laat afkoelen.
Op dit punt kun je ze 4 a 6 weken bewaren in de koelkast
De citroensap houd de bananen vers.
En eenmaal gegeten is de pot zo leeg.



Wil je ze toch langer bewaren .....
Neem dan weckpotten met een rubber ring
Vul de potten en plaats de rubber ring op de pot voor je het deksel erop doet
Zet het deksel vast met klemmen
Laat de potten 15 minuten in een waterbad koken.
N.B.
Op deze manier gekookt word de jam een beetje rozig van kleur.


Bron:Pinterest


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bananen Cranberrie IJS


Bananen Cranberrie IJs

IJs zonder melk of room.
Ideaal als je een koemelk allergie hebt....

Ingredienten:
voor 4 personen:

4 rijpe bananen (in plakjes) 
200 gram  cranberries
1 eetlepel suiker  
1 theelepel vanille extract 
50 gram pistache nootjes (gehakt)  

Bereiden:

Stop de bananen en de cranberries in de vriezer.
Als ze half bevroren zijn eruit halen
Hak ze fijn in een blender of keukenmachine
Er mag nog beetje structuur in zitten.
Je kunt nu ijs draaien in een ijsmachine
Maar je kunt ook het mengsel in een plastic doos doen en voor 3 uur in de vriezer zetten.
Mix het na ieder half uur even door.
Doe dit 3 x.

Doe intussen de suiker in een steelpannetje op laag vuur en voeg zoveel water toe dat de suiker vochtig is.
Als de suiker is opgelost de vanille extract en de pistache nootjes toevoegen
Haal van het vuur en giet in een kom.
Laat afkoelen.

Voor het serveren:

Haal het ijs uit de vriezer en laat even staan
Gebruik een ijsschep om bolletjes te scheppen en verdeel dit over 4 ijscoupes
Druppel er wat suiker siroop met pistache nootjes over.


which is available through Telegraph Books (0844 871 1514) 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Roerbakschotel Ossenhaas met Champignons en Basilicum


Roerbakschotel Ossenhaas met Champignons en Basilicum

Dit gerecht kwam ik tegen op internet en het zag er zo lekker uit
Dus meegenomen en hier op het bloggie gezet
Heel simpel te maken en zo gebeurt met de wok.
Ook met warm weer als je niet zo lang in de keuken wil staan,
 en toch een warme maaltijd wil...

Ingredienten:

400 gram ossenhaas (in reepjes)
2 sjalotjes (fijngesneden)
2 grote tenen knoflook (uitgeperst)
1 groene peper (zaadjes verwijderd en fijngesneden)
zonnebloemolie
300 gram noedels
400 gram champignons (in dikke plakken)
1 rode paprika (in dunne reepjes gesneden)
100 gram sperziebonen (schoongemaakt en in grote stukke)
2 eetlepels hoisinsaus
2 kopjes basilicumblaadjes (fijngehakt)
1/4 kop geroosterde pinda's (fijngehakt)

Bereiden:

Hak de sjalotjes, knoflook, spaanse peper samen met 2 theelepels olie in de keukenmachine fijn. 
Schep het kruidenmengsel in een kom, roer het vlees er goed doorheen en laat 15 minuten marineren in de koelkast.
Kook de noedels klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Laat goed uitlekken.
Verhit 2 theelepels olie in een wok op hoog vuur.
Roerbak de helft van het vlees gedurende 1 minuut. 
Leg apart op een bord en herhaal dit met de andere helft van het vlees.
Verhit 1 theelepel olie in de wol en roerbak de champignons gedurende 1 minuut. 
Doe de paprika en de bonen erbij en roerbak 1 minuut mee. 
Voeg het vlees en de hoisinsaus toe en roerbak 1 minuut. 
Roer de noedels door het vlees. 
Verdeel het gerecht over vier borden en top met basilicum en pinda’s.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Moussaka van Jeroen


Moussaka van Jeroen.


Moussaka.....mmmmm dat doet me gelijk terug denken aan de vakantie op Kos
Daar heb ik de griekse keuken leren waarderen..heerlijk
Met een glimlach denk ik daaraan terug......
Dit recept is van Jeroen Meus, maar je kunt je eigen draai eraan geven.
Ik gebruik niet perse schapenkaas, geitenkaas of parmesaanse kaas gaat ook prima.
En lamsgehakt mag ook best half om half of runder gehakt zijn.
Giet het vrijgekomen vet eraf ,
Ik doe verder nog fijn gesneden peterselie door het gehakt mengsel.
En ik doe er alleen aubergine`s in, geen courgette`s
Maar dat is ieders eigen smaak natuurlijk.


Ingrediënten

de groenten:

1 aubergine
2 kleine courgettes
3 uien
2 stengels selders
2 wortels
1 teentje knoflook
1 scheutje olijfolie

het lamsvlees en de ragout:

500 g lamsgehakt
80 g geconcentreerde tomatenpuree
1 toefje harissa (naar smaak)
2 dl rode wijn
400 g tomatenpulp (blik)
1 snuifje gedroogde oregano
1 snuifje gedroogde marjolein
1 snuifje komijnpoeder
1 kaneelstokje
1 scheutje olijfolie
 peper
 zout

de béchamelsaus:

7 dl halfvolle melk
30 g boter
40 g bloem
 nootmuskaat
 peper
 zout
de moussaka:
500 g aardappelen
 peper
 zout
100 g harde schapenkaas

Bereiding

De groenten:
Spoel alle groenten schoon.
Pel de uien en snipper ze fijn. 
Plet de gepelde look tot pulp.
Zet een ruime stoofpot op een matig vuur. 
Doe er een scheut olijfolie in en stoof de stukjes ui en de look.
Schil de wortel en snij de peen overlangs in dikke plakken. 
Snij die vervolgens in repen en tenslotte in blokjes van 0,5cm op 0,5 cm. (brunoise) 
Stoof de stukjes wortel mee met de uien.
Verwijder het loof van de selder en de onderste taaie stukken stengel. 
Snij de selderstengels in zeer kleine blokjes. 
Stoof de stukjes selder 10 minuten mee met de uien. 
Zet daarna het vuur zachter.
Snij de aubergine in dunne plakjes (je hoeft ze niet te schillen) en leg ze naast elkaar op een grote schaal. 
Strooi er een slinke snuif zout over en zet ze opzij. 
Het zout zal een deel van het vocht uit de aubergine trekken.
het lamsvlees en de ragout:
Neem een braadpan en schenk er een beetje olijfolie in. 
Zet het vuur hoog, zodat de pan gloeiend heet wordt en bak het lamsgehakt. 
Er mogen gerust nog brokjes gehakt in zitten, dus plet het vlees niet teveel. 
Bak een grote hoeveelheid gehakt bij voorkeur in beurten, zodat de pan niet te vol ligt met vlees.
Schep het gebakken lamsgehakt in de pot met gestoofde groenten en voeg de tomatenpuree toe. 
Laat de puree even meebakken.
Wie van wat pit houdt, kan een beetje harissa (pikante saus) toevoegen.
Meng alle ingrediënten en schenk er de rode wijn bij. 
Zet het vuur zachter en voeg de tomatenpulp toe en de droge kruiden, een snuif komijnpoeder, oregano, marjolein en een kaneelstokje. 
Proef en voeg ook wat peper van de molen toe en een beetje zout.
Zet het deksel schuin op de pot en laat de ragout minstens anderhalf uur sudderen op een zacht vuur. 
Roer af en toe in de saus. 
Verwijder nadien de kaneelstok.

De béchamelsaus:
Bereid een béchamelsaus volgens het klassieke recept. (maar laat de kaas weg.)


De moussaka:
Schil de aardappelen en snijd ze in zeer dunne plakjes.
Spoel het zout van de plakjes aubergine en laat de groente uitlekken.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Neem een ruime ovenschaal en olie ze in met een beetje olijfolie. 
Schenk er een laagje béchamelsaus in. 
Schik daarover en laag aardappelschijfjes en strooi er een beetje peper en zout over.
Vervolgens schik je een laag courgetteschijfjes en een portie van de ragout met lamsgehakt.
Dan is het de beurt aan een nieuwe laag aardappelen, een tweede dun laagje béchamelsaus en de schijfjes aubergine.
Daarbovenop komt een tweede laag ragout en tenslotte de rest van de groenten.
Eindig met een laagje aardappelschijfjes en een royale laag béchamelsaus.
Snij de korstjes van de kaas en rasp een flinke laag schapenkaas over de ovenschotel.
Gaar de moussaka in de hete oven gedurende 40 tot 45 minuten. 

(Controleer het resultaat, want elke oven is een beetje anders.)

Bron: Jeroen Meus (Dagelijkse Kost)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Amandel Pannenkoekjes met Kersensiroop.

                                                                   Photo : Kana Okada

Amandel Pannenkoekjes met Kersen Siroop

Deze pannenkoekjes zijn wel heel lekker
Amandel met kersen...yummie
Bak er maar veel...een extra portie gaat er altijd wel in met deze pannenkoekjes

Ingredienten:

1/2 cup gedroogde kersen
1 kaneelstokje
1/2 cup maple siroop
1 1/2 cups witte bloem 
1/4 cup boekweitmeel
1/4 cup havermout
2 theelepels zuiveringszout
1 theelepel zout
2 eieren (los geklopt) 
2 cups karnemelk
1/4 theelepel amandel extract (optionaal)
Olie of boter om de vorm in te smeren
1/2 cup amandelen (gehalveerd)
1/2 cup Griekse yoghurt 

Bereiden:

Doe in een klein steelpannetje de kersen, 1/2 cup water en kaneelstokje
Zet op het vuur en breng aan de kook en zet het vuur laag
Laat 5 minuten trekken
Voeg de maple siroop toe en zet opzij om af te koelen,
In een kom de bloem, havermout en zuiveringszout en zout door elkaar roeren
In een andere kom de eieren, karnemelk en amandel extract loskloppen
Voeg de natte ingredienten bij de droge ingredienten en roer tot een mooi beslag
Verhit een koekenpan op het vuur besmeer met olie of boter
Giet 1/4 cup beslag in de pan
Strooi er 1 & 1/2 theelepel amandelen over
Bak de pannenkoek tot ze gaar en mooi bruin is (2 minuten per kant)
Bak van het overige beslag op dezelfde manier pannenkoeken
Serveer de pannenkoeken met de kersensiroop en een flinke lepel yoghurt.

Bron: Epicurious

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten