Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Queen of Puddings


Queen of Puddings

Dit is met recht de queen of puddings in Engeland
En echt niet moeilijk te maken...
Je kunt ze zowel in 1 persoons schaaltjes of ramekins maken (hierboven)
Of in een grote schaal (hieronder)
Echt yummieeeeeeeeee

Ingredienten:

Boter om ramekins in te smeren
75 gram witbrood kruimels
600 ml volle melk
1 vanille stokje
50 gram suiker
1 groot ei
2 grote eidooiers
100 gram frambozenjam

Voor de topping:
4 grote eiwitten
150 gram suiker

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Beboter 6 ramekins of hittebestendige (glazen) schaaltjes (doorsnee 10cm)
Verdeel de broodkruimels gelijkmatig over de ramekins
Doe de melk in een steelpan
Snij de vanillestok in de lengte door de helft
Schraap het merg eruit en doe dit in de melk met het stokje
Breng de melk langzaam aan de kook en haal van het vuur
Klop de suiker ei en eidooiers in een kom tot de kleur lichtgeel is en de suiker is opgelost
Giet in de melk en mix het goed door met de mixer
Doe in een kan zodat je makkelijk kan gieten.
Giet het mengsel gelijkmatig in de ramekins
Zet de ramekins in een grote ovenschaal
Giet genoeg heet water in de ovenschaal tot de ramekins voor de helft in het hete water staan
Zet de ovenschaal met de ramekins in de voorverwarmde oven en bak ze in 25 a 30 minuten
Tot de custard stevig is geworden.
Haal ze uit het water en laat ze afkoelen, gooi de ovenschaal leeg
Zet de ramekins in de lege ovenschaal
Verwarm de jam tot ze makkelijk in de ramekins gegoten kan worden
Verdeel de jam over de potjes als de custard koud is.
Klop de eiwit voor de merinque topping stijf
Doe dan de suiker er in gedeeltes bij (eetlepel per keer)
Tot je een fluffy stijve punten kunt trekken als je de mixer eruit haalt
Doe de merinque in een spuitzak
Spuit rozetjes op de jam in de ramekins
Zet nog even in de oven voor 10 a 15 minuten tot de merinque licht goudbruin is.
Serveer gelijk....




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zalm Kroketjes


Zalm Kroketjes

Als hapje of bij de lunch
Deze zalm kroketjes smaken altijd.
Lekker glaasje erbij en ze happen lekker weg.
en weer eens iets anders dan de kip of vlees kroket...


Ingredienten;
voor 8 stuks

200 gram gerookte zalmfilet 
50 gram boter
60 gram bloem + beetje extra
1 dl droge witte wijn
2 dl volle melk
2 dl visfond
2 middelgrote eieren
1 eetlepel fijngehakte verse dille
1 eetlepel fijngehakte verse platte peterselie
1 eetlepel gehakte verse bieslook
1 eetlepel kappertjes
geraspte schil van 1/2 citroen
peper en zout
paneermeel
frituurvet/-olie

Bereiden:

Snijd de zalmfilet in heel kleine stukjes.
Splits de eieren.
Verhit de boter, roer er de bloem door en laat alles 2 minuten zachtjes pruttelend garen. 
Giet er de visfond, melk en witte wijn bij en kook alles 2 minuten door tot een dikke saus.
Neem de pan van het vuur en klop de eidooiers, zalmfilet, kruiden, citroenschil en kappertjes door de saus. 
Breng deze op smaak met peper en zout. 
Strijk de massa uit over een groot plat bord en laat het enkele uren opstijven in de koelkast. 
Vorm van de stijve massa 8 kroketten en rol die eerst door wat extra bloem. 
Klop de eiwitten los met 2 eetlepels water en haal er de kroketten door en rol deze tenslotte zorgvuldig door (liefst grof) paneermeel.
Bak de kroketten met 4 tegelijk in 4 minuten goudbruin en gaar in vers frituurvet of -olie van 180 graden.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zalm Terrine


Zalm Terrine.


Ingredienten:

2 blikken roze wilde zalm a 213g 
1 uitje (fijn gehakt)
2 eetlepels verse peterselie (fijn geknipt) 
2 eetlepels kappertjes (fijn gehakt) 
1/2 theelepel zout 
1/2 heelepel verse zwarte peper uit de molen 
1 eetlepel citroensap 
1/2 cup mayonaise
1 cup volle kokosmelk 
2 eetlepels gelatinepoeder 
1/2 cup koud water
1/2 cup heet water

Vorm van ca 12 x 23 cm.

Bereiden:

Vet in vorm in en bekleed hem met huishoudfolie (zo glad mogelijk)
(Dit zorgt dat de terrine mooi uit de vorm komt)


Doe de gelatine in koud water, laat ca 5 minuten staat.
Giet er heet water bij en mix goed tot de gelatine is opgelost
Laat het afkoelen tot kamer temperatuur.


Doe in een kom de zalm, ui, peterselie, kappertjes, zout, peper en citroensap
Hussel dit goed door elkaar zodat de zalm mooie "vlokken" vormt.
In een andere kom de mayonaise, kokosmelk mixen


Voeg het gelatine mengsel toe en mix tot alles goed vermengd is
Giet dit bij het zalm mengsel en schep het voorzichtig door elkaar


Doe dit in de vorm en zet in de koelkast (minstens 6 uur) tot het een "pate" is geworden.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Steenfruit Salade


Steenfruit Salade

Deze fruitsalade met vruchten waar een grote pit inzit is bijzonder lekker
Vooral in combinatie met de maanzaad dressing.
Voor het recept daarvoor klik je op de naam.

Ingredienten:

2 handjes (jonge) spinazie
1 perzik
1 witte nectarine
1 rode pruim
1 zwarte pruim
2 gele pruimen

Bereiden:

Maak het fruit schoon en snijd het in hapklare stukjes
(Je kunt het ook in plakjes snijden)
Was de spinazie en sla ze droog in een sla centrifuge (of schone theedoek)
Doe de spinazie in een schaal
En leg het fruit erop
Schep heel voorzichtig door elkaar,
Giet er de maanzaad dressing over.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Maanzaad Dressing


Maanzaad Salade Dressing 

Ingredienten:

 3/4 cup mayonaise 
1/4 cup melk 
1/4 cup suiker 
3 tablespoons witte balsamico azijn (witte wijnazijn kan ook) 
2 eetlepels maanzaadjes  
1/2 theelepel mosterdpoeder
snufje zout

Bereiden:

Klop de mayonaise met de melk samen tot een glad mengsel.
Voeg de rest van de ingredienten erdoor.
 en mix het goed door.
Doe in een mooi flesje of potje en zet in de koelkast. 
Schud goed door voor gebruik.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kentucky Fried Chicken.


Kentucky Fried Chicken

Heerlijk die knapperige kippenpootjes en stukken kip....
Bij KFC een gewoon iets...Als ik het wilde maken ging het vaak verkeerd.
Met dit recept kan het haast niet mis gaan
Lekker mals en sappig kippenvlees en knapperige korst.
Zo kun je nog eens vaker junkfood eten.
Maar dan thuis gemaakt....kind kan de was doen.

Ingredienten:

2 & 1/2 ml karnemelk
3 & 1/2 pond kipdelen (bot erin en vel voor de helft eraan) 
2 cups bloem
1 eetlepel paprika
1 theelepel cayennepeper
2 a 3 knoflookteentjes (uit de knijper)
2 theelepels zout
verse gemalen peper

Olie om te frituren

Bereiden:

Doe de karnemelk in een schaal
Voeg de kip toe en dek af
Zet ze voor minstens 2 uur in de koelkast (beste is een nacht)
Doe de bloem, paprika, knoflook, zout en peper in een plastic zak en schud alles door elkaar.
Haal de kip uit de karnemelk en doe ze bij het bloemmengsel
Schud de zak tot alles een mooi laagje van het bloemmengsel heeft en schud de overtollige bloem eraf.
Maak de olie om te frituren heet en doe een paar stukjes kip erin.
Niet teveel anders koelt het teveel af
Frituur elk stukje kip 10 a 15 minuten tot de buitenkant knapperig en de binnenkant gaar is.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer met zoete chili saus.

TIP:
Lekker met frietjes en coleslaw


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rijstsalade met Gedroogd Fruit en Noten


Herfst Rijst met Gedroogd Fruit en Noten.

Iedereen heeft wel iets van gedroogd fruit in huis...
Denk maar aan krenten, rozijnen of abrikozen.
Maar tegenwoordig kun je het niet zo gek verzinnen of het is in gedroogde vorm te krijgen.
Denk aan aardbeien, kersen en ananas.
Er is zoveel keus....
In deze vegetarische salade word cranberry`s en dadels gebruikt...
Een hele goeie combinatie die je zelf kunt vervangen of aanvullen met fruit van eigen keus.
Zo  maak je je eigen ideale salade.......

Ingredienten:

1 cup rijst met wilde rijst (ongekookt)
2 eetlepels rijstazijn 
1 eetlepel honing
1 theelepel donkere sesamolie
1/4 cup gedroogde cranberry`s
1/4 cup dadels (ontpit en fijn gesneden )
1/4 cup platte peterselie (fijn gehakt)
1/4 cup lenteuitjes of sjalotjes
3 eetlepels pecannoten (gehakt en geroosterd)

Bereiden:

Kook de rijst zoals op het pak staat aangegeven.
Spreid de rijst uit op een bakplaat en laat 15 minuten afkoelen
Mix van de azijn, honing, en sesamolie een dressing in een grote schaal
Roer de rijst, cranberry`s, dadels, uitjes, peterselie en pecan noten erdoor
Zorg dat alles goed bedekt is met de dressing

Bron: Cooking Channel

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gecarameliseerde Bananen Pudding


Gecarameliseerde Bananen Pudding

Ingredienten:

1/2 cup licht bruine suiker 
1/4 cup boter
1/4 theelepel kaneelpoeder  
4 grote rijpe banaan (in plakjes)  
1 cup kristal suiker
1/3 cup bloem 
2 grote eieren  
2 cups melk
4 grote eieren (dooiers en eiwit apart)
2 theelepels vanille extract
48 vanille wafeltjes 

Bereiden:

Doe de bruine suiker, boter en kaneelpoeder in een pannetje
Zet op het vuur en laat 3 minuten pruttelen
Voeg de banaan toe, verwarm deze mee ca 3 minuten
Haal van het vuur af.
Klop de helft van de suiker, bloem,eieren en melk en 4 eidooiers in een pannetje met dikke bodem 
Klop het tesamen en zet op het vuur, blijf kloppen tot het een puddingachtig mengsel is geworden.
8 a 10 minuten
Haal het pannetje van het vuur en doe de vanille extract erin.
Verdeel de helft van het bananenmengsel, de pudding en de wafels over 8 ramekins of ovenbestendigd glazen potjes
Verdeel de rest van het bananenmengsel, de pudding en wafels erover.
Klop 4 eiwitten stijf tot een foamachtig mengsel
Voeg de overgebleven 1/4 cup kristalsuiker toe (theelepel voor theelepel) tot de suiker is opgelost (2 a 4 minuten)
Verdeel dit over de ramekins
Zet de ramekins op een bakblik
Bak ze voor 15 a 20 minuten in een voorverwarmde oven op 165 graden tot de merengue goudbruin is
Laat afkoelen op een rek ca. 30 minuten

Tip: 
Gebruik goeie rijpe bananen.

Bron: myrecipes

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pruimen Ketchup



Pruimen Ketchup.

Eens iets anders dan tomaten ketchup is wel ketchup van pruimen.
Iets zoeter van smaak, toch pittig....
Lekker om te dippen of bij de bbq 
Helemaal lekker bij gevogelte of kip.


Ingredienten:

250 gram pruimen
125 gram uien 
15 gram verse gemberwortel 
1 teentje knoflook 
0,5 dl ciderazijn 
½ theelepel fijn zeezout 
½ theelepel gemalen mosterdzaad 
½ theelepel gemalen chilipepers 
½ theelepel piment 
2 zwarte peperkorrels 
30 gram bruine suiker

Bereiden:

Was de pruimen en ontpit ze. 
Schil de ui, knoflook en gember en snijd deze in stukjes. 
Pureer de pruimen met de ui, knoflook en gember in een keukenmachine of blender. 
Doe de ciderazijn in een pannetje en zet deze op laag vuur op. 
Voeg hier de puree van pruimen, ui, knoflook en gember aan toe. 
Laat het mengsel gedurende 30 minuten zachtjes sudderen. 
Vergeet niet af en toe te roeren. 
Roer vervolgens de bruine suiker er door en laat het tot de helft inkoken. 
Dit duur ongeveer een uurtje. 
Haal de pan van het vuur en laat de ketchup iets afkoelen. 
Zorg dat je in de tussentijd een aantal potten of flessen (met deksels) in soda hebt gesteriliseerd. 
Vul de potten en flessen en sluit ze af. 
Zet ze gedurende het afkoelen op de dop neer. 
Op deze manier trek je het vacuĆ¼m en is het langer houdbaar. 



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hot Sweet Pruimen Chutney

                                                Photograph: Jonathan Lovekin

Hot Sweet Pruimen Chutney

Chutney smaakt altijd wel lekker bij vlees, bbq...
Deze chutney is ook lekker bij een kaasplankje met o.a.cheddar
Stukje roggebrood of vijgebrood erbij..glaasje wijn
Heerlijk........

Ingredienten:

1 &1/2 pond pruimen
340 gram uien
3/4 cup rozijnen
1 cup bruine suiker
1/2 theelepel gedroogde chili vlokken 
1 theelepel zout
2 theelepel gele mosterd zaadjes
2/3 cup azijn
2/3 cup ciderazijn
1 kaneelstokje

Bereiden:

Halveer de pruimen en haal de pit eruit.
Maak de uien schoon en snipper ze fijn
Doe de pruimen en uien in een pan
Voeg de rest van de ingredienten toe
Breng aan de kook en zet het vuur laag
Laat een uurtje sudderen en roer geregeld
Is de ketchup goed van dikte zet dan het vuur uit.
Schep de chutney in schone potten

Bron: Serious Eats
Adapted from Nigel Slater

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Moorse Kippenbouten met Kikkererwten en Noten


Bron: Liddl

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Stokbroodje Castello Blue met Peer



Stokbroodje Castello Blue met Peer

Kaas en fruit is een uitstekende combinatie 
De Castello Blue op dit broodje is lekker pittig
En de peer zorgt voor een zoetige frisse smaak die hier prima bij past 
Castello Blue, een blauwe schimmelkaas heeft zijn oorsprong in Denemarken.


Ingrediƫnten

200 gram Castello Blue
4 eetlepel kwark
1 stokbrood
2 rijpe handperen
Sap van ½ citroen
2 eetlepels geroosterde cashewnoten
2 eetlepels geknipte bieslook
Peper

Bereiden:

Vermeng de kaas met de kwark tot een smeuig mengsel
Hak de geroosterde cashewnoten grof.
Snijd het stokbrood in de lengte doormidden en bestrijk beide helften met het kaasmengsel.
Schil vervolgens de peren en snijd ze in dunne parten. 
Knijp de citroen uit en besprenkel de peer zodat deze niet verkleuren.
Leg de plakken peer bovenop de kaas.
Strooi er wat gehakte cashew, peper en bieslook overheen en klaar.

Bron.kaas.nl

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Geitenkaas Salade met Gecarameliseerde Balsamico


Salade met Geitenkaas en Gecarameliseerde Balsamico

Een salade is altijd lekker..(dat vind ik tenminste)
En deze met geitenkaas is heerlijk als lunch
Met een geroosterde plakjes stokbroodje of ciabatta
Het recept is voor 1 persoon en heel makkelijk voor meerdere personen
Verdubbel dan de ingredienten.

Ingredienten:
voor 1 persoon

2 cups spinazie
1 tomaat (plakjes)
1/2 rode paprika (in stukjes)
1/2 ui (gesnipperd)
2 eetlepels olijfolie (extra virgin)
100 gram geitenkaas
1/4 cup walnoten of pecan noten
1/4 cup balsamico azijn 
zout en peper.

Bereiden:

Doe de schoongemaakte, gesnipperde en gesneden groente in een kom.
Verwarm de balsamicoazijn in een steelpannetje en roer geregeld
Het begint te verdampen en word dikker (ca 1 minuut)
Haal van het vuur , laat iets afkoelen vermeng met de olijfolie
Sprenkel dit over de groentes in de kom
Voeg de geitenkaas, walnoten of pecannoten toe
Breng op smaak met peper en zout.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten