Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Granaatappel met Pistache en Avocado Toast


Granaatappel met Pistache Relish en Avocado Toast

Ingredienten:

1 + 1/2 cup granaatappelpitjes
1/2 cup ui (gesnipperd)
1/2 cup pistachenootjes (licht geroosterd)
1/4 tot 1/2 cup peterselie (gehakt)
1 knoflookteentje (uit de pers)
1/4 theelepel allspice kruiden
1 + 1/2 theelepel witte wijnazijn
3 theelepels granaatappelsiroop
1/4 cup extra virgin olijfolie
zout en peper indien nodig.

Voor de Toast:

1 ambachtelijk brood (in sneetjes van 1 a 2 cm dik)
1 grote avocado
zout

Bereiden:

Doe de ui, pistachenootjes, peterselie en granaatappelpitjes in een kom
Doe in een kleine kom de knoflook,all spice, azijn, granaatappelsiroop, olijfolie en snufje zout
Roer dit even door en giet over de nootjes, peterselie en granaatappelpitjes
Breng op smaak met peper en zout indien nodig
Rooster het brood en beleg ieder geroosterd boterhammetje met avocado en snufje zout
Schep een paar schepjes relish over de avocado.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Homemade Mascarpone


Homemade Mascarpone

Ingredienten:

2 cups slagroom
1 eetlepel citroensap

Bereiden:

Zet een pannetje op laag vuur.
Giet de room erin.
Breng tegen de kook aan 
Probeer die temperatuur zo te houden dat het net niet kookt
laat ca. 3 minuten sudderen
Voeg het citroensap toe en laat nog eens 3 minuten al roerend sudderen.
Haal van het vuur en laat een half uurtje afkoelen.
Neem een grote kom en zet daar het vergiet of zeef in
Bekleed het vergiet of zeef met enige lagen kaasdoek of mouseline
Giet het mengsel op het kaasdoek
Dek af met huishoudfolie, druk dit aan op de mascarpone
Zet de hele handel in de koelkast en laat een nacht staan.
Haal de volgende dag uit de koelkast en haal de huishoudfolie eraf.
Schep nu de mascarpone in een weckpotje of pot met deksel.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Granaatappel Molasse


Granaatappel Molasses of Siroop

Ingredienten:

4 cups pomegranate (granaatappel) sap
1/2 cup suiker
1 eetlepel verse citroensap

Bereiden:

Voor de siroop:
Doe de ingredienten in een pannetje op halfhoog vuur
Roer tot de suiker is opgelost.
Zet het vuur lager en laat inkoken tot ca 1 & 1/2 cup (ca 50 minuten)
Haal van het vuur en laat afkoelen
Giet de siroop in een glazen flesje.
Blijft ca 6 maanden goed in de koelkast

Voor de molasse:
Doe de ingredienten in een pannetje op halfhoog vuur
Roer tot de suiker is opgelost.
Zet het vuur lager en laat inkoken tot ca 1 cup (ca 70 minuten)
Het moet op dikke siroop lijken
Haal van het vuur en laat 30 minuten staan.
Giet in een pot (weckpotje)
Bewaar in de koelkast (ca 6 maanden)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip met Aardappeltjes, Pruimen en Granaatappelsaus


Kip met Aardappeltjes, Pruimen en Granaatappelsaus.

In dit heerlijke recept van Yotam Ottolenghi word pomegranatemolasse of syrup gebruikt.
Verwar de syrup niet met de pomegranate limonade.
Je kunt ook zelf pomegranate siroop maken.
Voor homemade siroop of molasse klik dan HIER


Ingredienten:

8 kippenbouten met vel (ca. 2 kilo)
800 gram aardappelen (geschild) 
3 grote uien (geschild en in 4)
120 gram ontpitte pruimen
30 gram verse gember (geraspt 1 theelepel)
100 ml soja saus
1 eetlepel maple siroop
90 ml granaatappelsiroop of molasse
120 gram zoete mango chutney
1/2 theelepel hele peperkorrels
20 gram oregano takjes  (+ voor garnering) 

Bereiden:

Verwarm de oven tot 200C/ 390F/gas mark 6. 

Snij de kippenbouten in 2
Zodat je een dij en een drumstick hebt
Doe alle ingredienten in een kom en hussel goed door.
Doe de inhoud van de kom in een casserole
Doe het deksel erop of dek af met enige lagen folie
Zet voor 10 minuten in de oven
Zet de oven lager 180C/350F/ gas mark 4.
Laat de casserole 2 uur sudderen in de oven (af en toe roeren)
desnoods langer tot de kip gaar is.
Haal uit de oven en roer nog een keer voorzichtig
Doe het deksel erop en zet minstens 15 minuten opzij.
Garneer de casserole met enige oregano blaadjes.
Serveer met een groene salade en brood of rijst.

N.B. Voor granaatappelsiroop of molasse kun je HIER terecht


Foto Colin Campbell

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Baba Ghanoush


Baba Ganoush

De geroosterde aubergine geeft deze libanese dip zijn autentieke smaak
Het is de moeite om de aubergine eerst zwart te roosteren om de rokerige smaak te krijgen.
Dit kan ook onder de grill....

Ingredients

3 medium eggplants
1½ eetlepel tahini (sesampasta) 
1 eetlepel citroensap 
1–2  knoflookteentjes
2 theelepels zout 
1 eetlepel extra virgin olijfolie
1 theelepel zoete paprikapoeder
Platte peterselie (fijngehakt) 
Tomaten (ontveld en pitjes eruit, in blokjes)

Bereiden:

Grill de aubergines boven het vuur of gasvlam tot ze zwart geblakerd zijn en zacht van binnen
Doe ze ca 10 minuten in een kom koud water tot ze zijn afgekoeld
Haal het zwart geblakerde vel eraf.
Doe ze in een vergiet en laat ze uitlekken (15 a 20 minuten)
Doe de aubergine in een keukenmachine met de tahini, citroensap, knoflook en zout
Laat draaien tot een cremig geheel
Kijk of er nog tahini, zout of citroensap bij moet.
Doe de dip in een kom en maak in het midden een kuiltje
Besprenkel dit met peterselie en paprikapoeder.
Doe de tomaat erbij en serveer de dip 
Geef er toast, crackers



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Quinoa Laagjes Salade


Quinoa Laagjes Salade

Deze salade heeft het helemaal....
Ziet er mooi uit,
Vol smaak en gezond.....
Wil je er een vegetarische versie van maken?
Laat de kip dan weg en neem kleine blokjes (geiten)kaas 
En enige noten (walnoot of pecan)

Ingredienten:

1 cup quinoa (kleur maakt niet uit)
3 wortelen (geraspt)
1 rode ui (gesnipperd)
4 gegrilde kippenborsten (in blokjes)
1 grote kokmommer (zaadjes eruit en in blokjes
2 gele paprika`s (fijn gehakt)
1 doosje kerstomaatjes (gehalveerd)
1/4 cup gehakte munt
1/4 cup gehakte peterselie
4 cups rucola

Tahini Dressing:

1/4 cup tahini pasta
1/4 cup appelcider azijn
sap van 1 citroen 
1/2 cup extra virgin olijfolie
1 eetlepel mint (fijn gehakt)
1 knoflook teentje (uit de pers)
1/2 theelepel komijn
snufje cayennepeper 
zout en peper uit de molen 

Bereiden:

Spoel de quinoa en giet er 2 cups kokend water op.
Zet het vuur lager
Doe deksel op de pan en laat sudderen tot de quinoa zacht is (15 minuten)
Doe het vuur uit en laat 5 minuten staan met deksel erop.
Maak de quinoa los met een vork
Spreid de quinoa uit op een bakblik om af te koelen.
In een glazen slakom de laagjes maken door de ingredienten te "stapelen" in de kom.
Begin met de quinoa, worteltjes, ui, kip, komkommer, paprika, tomaten, kruiden en rucola
Druppel een beetje van de dressing erover en geef de rest in kommetje erbij
Zet de schaal op tafel en schep aan tafel alles door elkaar
Zet de dressing op tafel

Tahini Dressing:

Doe de tahinipasta in een kom
Klop de azijn en citroensap erdoor
Voeg de olijfolie toe en klop goed door
Voeg de kruiderij toe en breng op smaak met zout en peper.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Citroen Tijm Cake


Citroen Tijm Cake

Een heerlijke frisse vochtige cake
Iets tussen pudding en cake in.
Lekker met een schepje yoghurt of creme fraiche

Ingredienten:

200 gram boter
100 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
100 gram amandelmeel (fijn gemalen amandelen)
4 eieren
1 citroen (alleen de rasp)
1 theelepel tijmblaadjes

Voor de topping:

4 eetlepels suiker
2 grote citroenen (sap)
1/2 theelepel tijmblaadjes

Bereiden:

Warm de oven voor op 160 graden celsius
Bekleed een cakeblik met bakpapier
Doe de boter en suiker in een kom en mix met de mixer tot een cremig en luchtig geheel.
Doe in een andere kom de gezeefde bloem met bakpoeder
Roer dit goed om
Voeg de amandelmeel toe en meng het goed met de bloem.
Klop lichtjes de eieren door en voeg in 2en of 3en toe aan het boter suiker mengsel
Laat de boter het ei goed opnemen voor het 2de gedeelte ei erbij kan.
Lijkt het of het gaat schiften voeg dan beetje bloem door.
Doe de citroenrasp en en de tijmblaadjes in de vijzel en meng dat samen door
Doe dit bij het boter ei mengsel en mix het erdoorheen.
Voeg nu het bloemmengsel toe en mix dit doorelkaar.
Schep het mengsel in het cakeblik en bak de cake in ca 45 minuten goudbruin en gaar.

Doe voor de topping de suiker bij de citroensap en laat het oplossen (op laag het vuur)
Zodra de suiker is opgelost mag de tijmblaadjes erbij.

Prik met een sateprikker gaatjes in de cake zodra het uit de oven komt,
Lepel het citroenstroopje over de cake in de gaatjes
Laat de cake afkoelen
Serveer de cake met een lepel dikke (Griekse) yoghurt of creme fraiche.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pittige Cajun Kip Quinoa


Pittige Cajun Kip Quinoa

Ingredienten:

4 kippenborsten zonder vel(in hapklare blokjes)
1 eetlepel Cajunkruiden
100 gram quinoa
600 ml  hete kippenbouillon
100 gram gedroogde abrikozen (in plakjes)
125 gram puylinzen 
1 eetlepel olijfolie
2 rode uien (in partjes gesneden)
1 bosje lenteui (in ringetjes)
1 bosje koriander (fijn gehakt)

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Kruid de kip met de cajun kruiden.
Leg de kipblokjes in een laag in een ovenschaal en bak ze voor 20 minuten tot de kip gaar is.
Kook ondertussen de quinoa in de kippenbouillon ca 15 minuten tot ze zacht is.
Voeg de abrikozen en de linzen de laatste 5 minuten toe.
Laat uitlekken en doe in een kom
Voeg de kipblokjes toe en hussel alles door
Terwijl de quinoa kookt de olie in een koekenpan heet laten worden
Bak hierin de ui ca 10 a 15 minuten (ze moet zacht zijn)
Doe dit met de koriander in de kom met quinoa en linzen
Schep alles goed door en breng op smaak met cajunkruiden (indien nodig) en peper en zout.
Meng alles goed door.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Quinoa



QUINOA

Het wondergraan' quinoa (spreek uit: 'kienwa') is niet aan te slepen. 
Waarom zijn we opeens zo dol op quinoa? Wat is het voor goedje en word je er echt gezonder van? 
En is het eigenlijk niet raar dat we quinoa uit Zuid-Amerika halen terwijl we ook Nederlandse havermout kunnen eten?

De zaden van de plant quinoa lijken op graankorrels en worden ook op die manier in de keuken gebruikt. 
Net als granen valt quinoa daarom in vak 2 van de Schijf van Vijf. 
Dit is het vak waar brood, aardappelen, rijst, pasta, couscous en peulvruchten onder vallen. 

Quinoa kan dienen als vervanger van rijst of couscous. 
Quinoa is een bron van eiwit en de mineralen koper en magnesium. 
Verder bevat quinoa vezels, B-vitamines, vitamine E en ijzer.

Biologische quinoa is te verkrijgen onder het EU biologisch-keurmerk.


Quinoa is een plant met rode of oranje pluimen. 
Het zaad lijkt op graan en de blaadjes lijken op spinazie.
Die blaadjes worden overigens niet gegeten. 
De bloemetjes zijn witgeel van kleur. 
De plant kan tussen 60 centimeter en 2 meter hoog worden.



De zaden lijken op graankorrels. 
En zijn net als linzen te verkrijgen in verschillende kleuren.
Ze worden ook als graan in de keuken gebruikt. 
In Nederland dient quinoa vooral als vervanger van rijst of couscous. 
Daarom valt quinoa onder vak 2 van de Schijf van Vijf. 
Dit is het vak waar brood, granen, aardappelen, pasta, couscous en peulvruchten onder vallen.

Mensen met de aandoening coeliakie kunnen geen gluten verdragen. 
Gluten is een eiwit dat voorkomt in bepaalde granen. 
Omdat quinoa geen graan is, bevat het geen gluten. 
Alleen zijn er wel regelmatig sporen van gluten te vinden op quinoa. 
Daarom kunnen mensen met coeliakie alleen quinoa eten waar een glutenvrij logo op staat.

Quinoa  word gerekend tot "super food"

Hieronder een link waar je nog meer info kunt vinden.

http://www.fitvoorbeginners.nl/super-food-of-the-week-quinoa/





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Quinoa Linzen en Feta Salade


Quinoa Linzen en Feta Salade

Vegetarische  frisse salade
Lekker met stokbroodje erbij....

Ingredienten:

200 gram quinoa
1 theelepel olijfolie
1 ui (fijn gesnipperd)
2 eetlepels Dragon (grof gehakt)
400 gram linzen (uit blik, gespoeld en goed uitgelekt
1/4 komkommer (geschild en in blokjes)
100 gram feta (verkruimeld)
6 lenteuitjes
1 sinaasappel (rasp en sap)
1 eetlepel wijnazijn

Bereiden:

Kook de quinoa in een pan water gaar in ca 15 minuten.
Giet in een zeef en laat ze uitlekken
Zet opzij om af te koelen.
Doe in een grote pan de olie en laat de ui daarin bakken tot ze glazig is,
Voeg de dragon toe en roer goed door
Haal van het vuur
Roer de gebakken ui in de afgekoelde quinoa
Voeg de linzen, komkommer, feta, lenteuitjes en het sap en rasp van de sinaasappel en de wijnazijn.
Schep alles voorzichtig door elkaar en breng op smaak met eventueel peper en zout.
Serveer de pilav koel

TIP:
Kook de quinoa in bouillon of voeg een bouillonblokje toe aan het water.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Thom Kha Kai


Thom Kha Kai

Een heerlijk soepje op basis van cocosmelk en kippenbouillon.
Door de thaise kruiden een heerlijk apart smaakje.

Ingredienten:

400 ml kokosmelk 
400 ml kippenbouillon 
2 stengels citroengras, in stukjes 
1 stuk gemberwortel van 10 cm, fijngehakt 
5 limoenblaadjes, gescheurd 
2 eetlepels Thaise vissaus 
1 kipfilet 
¼ rode peper 
2 lente-uitjes 
verse koriander 
chili-olie 
limoen

Bereiden:

 Kook de kokosmelk met kippenbouillon, citroengras, limoenblad en gember 30 minuten zachtjes.
Zeef deze bouillon, voeg de vissaus toe en laat 5 minuten koken. 
Roer de stukjes kipfilet met de in dunne plakjes gesneden peper erdoor 
Laat nog eens 5 minuten koken tot de kip gaar is.
Strooi de fijngesneden lente-ui en koriander bij het opdienen over de soep. 
Maak af met een paar druppels chili-olie en een stukje limoen.

Onthou: soep van de dag ervoor is altijd lekkerder.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten