Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Gegrilde Steak met Chimichurrie



Gegrilde Rib-Eye Steaks met Chimichurri Saus

Deze steak is wel een favoriet van Dirk....
Ander vlees heeft hij verbannen.....
Maar voor dit stukje vlees komt hij zn bed uit.
Chimichurrie kun je bij een hoop vleessoorten op de bbq eten.
Lekker met een salade en stokbrood.

Ingredienten:

4  rib eye steaks
Zout en peper
olijfolie (om steak mee in te smeren)



Chimichurrie Saus:

1 bosje peterselie
4 a 5 knoflookteentjes (fijn gehakt)
1/4 bosje koriander
1/4 cup rode wijnazijn
1/2 citroen (het sap)
1/2 cup olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
1/4 eetlepel rode chili vlokken (niet persee)
1 eetlepel rode ui
zout en peper

Bereiden

Kruid de steak met peper en zout
Wrijf er olijfolie over.
Maak de grill of grillpan heet
Grill de steak mooi bruin 5 a 6 minuten per kant
Leg de steaks op een bord en dek af met folie
Laat 5 minuten rusten.
Doe de peterselie en knoflook in de keukenmachine
Pulse een paar keer tot het fijn gehakt is
Voeg de koriander, rode wijnazijn en citroensap toe
Pulse een paar keer tot alles is fijn gehakt
Doe het mengsel in een kom
Voeg olijfolie, chilivlokken en rode ui toe
Mix alles door elkaar
Breng op smaak met peper en zout
Laat 30 minuten staan zodat alle smaken zich goed vermengen.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Boerenkaas Stengels met Zachtgekookt Eitje


Boerenkaas Stengels met Zachtgekookt Eitje

Als je het plaatje ziet krijg je al trek,
Heerlijk als ontbijtje
En de stengels dopen in het eitje
Heerlijk.

Ingredienten:

4 biologische eitjes
2 sneetjes witbrood
50 gram geraspte boerenkaas
grof zeezout & peper

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
Snij de sneetjes brood in repen van 2 cm dik.
Leg ze op een met bakpapier bedekte ovenplaat
Bestrooi met kaas en wat zout en peper
Schuif in de oven en laat de kaas smelten en bruin worden (ca 3 minuten)
Haal de stengeltjes uit de oven.
Zet een pannetje op met heet water en brebg aan de kook
Prik in de bolle kant van het eitje een gaatje (met eierprikker of speld)
Laat de eitjes in het water glijden
Kook ze 5 minuten
Spoel ze daarna onder de kouwe kraan
Verwijder het bovenkant van het dopje en serveer met de kaasstengels.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Malibu Kip


Malibu Kip:

Dit is een recept van gevulde kipfilet....
Alleen binnenste buiten
Handig voor degene die moeite hebben om een kipfiletje te vullen
Je legt de  " vulling "  bovenop de kipfilet 
En de filets in een ovenschaal
De bovenste laag zorgt voor een  knapperig korstje

Ingredienten:

4 kipfilets
Zout en peper

Malibu Dip Saus:

1/2 cup mayonnaise
3 eetlepels dyon mosterd
1-2 eetlepels poedersuiker 

Kruimige Topping:

3/4 cup paneermeel of panko
60 gram  geraspte parmezaanse kaas
2 theelepels knoflook (geperst)
1 theelepel ui (poeder of gedroogde uivlokken)
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper

Top Laag:

8 plakken ham
4 plakken zwitserse kaas (emmentaler of  gruyere)

Garneren:

Lenteuitjes (in ringetjes)
Paprika poeder

Bereiden:

Verwarm de oven voor tot 180 graden.
Zet een bakplaat of ovenschaal neer
Leg de kip op een bord en dep droog met keukenrol
Kruid ze met zout en peper
Mix de mayonaise, mosterd en poedersuiker in een kom
Smeer 1/4 van dit mengsel op de kip
Zet de rest weg als dipsaus
Rol de kip goed door het mengsel (laat dit marineren ca 1 uur)
Mix de paneermeel met de parmezaanse kaas en kruiden
Mix dit goed
Strooi de helft in de ovenschaal 
Leg de kip bovenop de paneermeel
De andere helft over de kipfilet
Zet dit in de oven  voor ca 30 a 40 minuten tot de kip gaar is
Haal de schaal even uit de oven
Beleg de filets met de ham en kaas
Plaats dit terug in de oven tot de kaas gesmolten is.
Strooi er de uitjes over en beetje paprikapoeder
Serveer direkt.....





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bibimbap Saus


Bibimbap Saus...

Saus voor Bibimbap
Een rijst schotel met gestoomde of geblancheerde groente.
Met vlees of vegetarisch met een eitje.

Ingredienten:

100 gram miso pasta
1/2 cup water
1eetlepel  chilli vlokken
1 theelepel paprika 
3 eetlepels sesam olie 
4 eetlepels suiker
3 theelepels knoflook (uit de pers)
3 theelepels mirin  (of 2 theelepels azijn en 1 theelepel suiker 
3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes  

Bereiden:

Mix alle ingredienten (behalve de sesamzaadjes)in een steelpannetje
Kook op laag vuur tot de saus dikker word
Zet van vuur af en laat afkoelen
Voeg dan de sesamzaadjes toe en roer goed.
Serveer de saus bij de Bibimbap



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Koreaanse Bibimbap



Koreaanse Bibimbap

Na de salades en desserts in glazen potten
Is er nu een nieuwe rage...
Eten uit een kommetje......
En dit recept van Bibimbap is daar uitermate geschikt voor
Comfort food in een kom...
Deze combinatie van rijst en groente is beter bekend als Bibimbap
Wat betekent gemengde rijst
De hete rijst word in een kom geschept en de groente word er boven op geschikt,
Meestal met dun gesneden vlees of voor de vegetarische versie) een gebakken eitje( sunney side up) erop
En de bibimbap saus erover
(maar je kunt ook sweet chili saus nemen)
Je kunt ook je eigen smaak aan groente`s nemen

Ingredienten:

Rijst
Zonnebloem olie
250 gram baby spinazie (geblancheerd)  
200 gram tauge (geblancheerd)
2 wortels (mediumGrootje in julienne en geblancheerd) 
8 shitake paddestoeltjes (in dunne schijfjes )
1 Paksoy (schoon gemaakt en geblancheerd)
1 kleine pompoen (in stukjes gesneden)
1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
1 knoflookteentje (gehakt)
1 cup Bibimbap Saus of sweet chili saus
4 verse eieren.
Peper & zout.

Bereiden:

Kook de rijst en houd ze warm
Verwarm de oven voor op 180/200 graden
Doe de stukjes pompoen op een ovenplaat en besprenkel ze met zonnebloem
Strooi er zout over
Rooster ze tot ze zacht zijn
Rooster de sesamzaadjes in de koekenpan (3 a 5 minuten)
Zet opzij.
Verwarm de olie in een koekenpan
Voeg de knoflook toe, roer voor ca1 minuut en voeg de paddestoeltjes toe
Roer goed door en zet opzij.
Verwarm de koekenpan en bak de eitjes
Doe de rijst in een kom
Doe van alle groente een beetje in de kom
Voeg de eitjes toe en strooi er de sesamzaadjes over
Voeg de bibimbapsaus toe en serveer meteen.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Honing Limoen Mojito Fruitsalade



Honing Limoen Mojito Fruit Salade

Dit past helemaal bij de zomerse temperaturen
Als nagerecht of na een bbq,picnik 
Of gewoon tussendoor omdat het lekker is....
Je blijft er van smikkelen....

Ingredienten:

1 pond aardbeien (in vieren) 
1 cup rode druiven (in halfjes)
1 pond blauwe bessen
4 kiwi (geschild en in plakjes)
1 cup ananas stukjes (uit blik of vers)
3 eetlepels honing
2 eetlepels munt (vers en fijn gesneden)
Sap van 1 lime
half borrelglaasje rum (niet perse nodig)

Bereiden:

Doe in een kom al het gesneden fruit
Klop in een kleine kom de honing, limoensap, gehakte munt (en rum)
Giet de dressing over het fruit en schep het voorzichtig door 
Serveer gelijk of zet het nog even koud weg


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gegrilde Asperge Salade





Gegrilde Asperge Salade

Voor dit recept zijn de groen asperges erg lekker,
Maar je kunt ook de witte asperges gebruiken.
Een heerlijke frisse en gezonde salade
Ook heerlijk als lunch of bij de bbq 


Ingredienten:

10 asperges (gegrild en in stukjes)
100 gram bulgur (gekookt)
5-6  zon gedroogde tomaten
1/2 rode ui ( in schijfjes gesneden)
100 gram tonijn (uit blik) 
5-6 kwarteleitjes (in vieren gesneden)

Voor de dressing:

1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel citroensap
zout en peper naar smaak

Bereiden:

Kook de bulgur en laat afkoelen
Gril de asperges in de grillpan.
Snij de ui en laat de tonijn uitlekken.
Kook de kwarteleitjes en pel ze.(zet even opzij)
Doe alle ingredienten  voor de sla in een kom,
Behalve de kwarteleitjes)
Doe de ingredienten voor de dressing in een kleine kom en klop er een dressing van,
(Voeg meer olie of citroensap bij naar smaak)
Voeg de dressing aan de salade toe en mix alles voorzichtig door elkaar
Leg de kwarteleitjes boven op de salade


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gevulde Wentelteefjes


Gevulde Wentelteefjes.

French toast of wentelteefjes worden meest gemaakt van oud brood.
Onze Belgische buren noemen het zo leuk verloren brood....
Een mooie oplossing voor veel oud brood waar je geen paneermeel van wil maken
Deze gevulde versie is zo gemaakt en net even luxer dan de enkele wentelteefjes.

Ingredienten:

1 doosje Philadelphia Cream Cheese
6 grote aardbeien (in plakjes)
1/3 cup poedersuiker
1 theelepel vanille extract
4 sneetjes brioche brood
2 eieren
scheutje melk of koffieroom
2 eetlepels stroop

Bereiden:

Vulling:

Mix in een kom de cream cheese met poedersuiker en vanille extract
Zet opzij.

Wentelteefjes

Mix de eieren met de melk in een platte schaal
Smeer de boterhammen in met de cream cheese en leg op 2 sneetjes de aardbeien
Leg hier de besmeerde sneetjes op
Plaats ze voorzichtig in het eimengsel en draai ze om
Maak een klontje boter heet in de koekenpan
Leg de boterhammen hierin en bestrooi ze met bruine suiker voor een mooie korst
Bak de dubbele boterham ca. 1 minuut per kant
Tot ze mooi bruin en knapperig zijn.
Serveer ze met een klontje boter en siroop
Besprenkel ze met poedersuiker





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zweedse Prinsesse Taartjes


Zweedse Prinses Taartjes

Deze cake is zo luchtig...je kunt ervan blijven eten
Met slagroom kloppen kun je een zakje klopvast meekloppen
de slagroom blijft dan langer mooi stijf.
Vind je aparte taartjes maken teveel werk?
Maak dan een grote prinsessetaart.......

Ingredienten:
voor 4 a 6 taartjes
6 kleine springvormpjes
Spuitzak

2 1/4 cups cakemeel (lepel het cakemeel in maatcupjes))
1 cup slagroom (kamertemperatuur)
6 eiwitten (ca 3/4 cup )
(Bewaar de dooiers voor de creme)
1 theelepel vanille extract
1 & 3/4 cups suiker
4 theelepels  bakpoeder
1 theelepel zout 
3/4 pakje ongezouten boter(zacht)
1 cup frambozenjam (of jam naar eigen smaak)
1 verpakking  witte fondant of marsepein
groene food kleurstof 
verse of gesuikerde roosjes

Voor de Creme
7 eidooiers
2 cups slagroom
1/2  theelepel vanille
1/2 cup suiker
2 theelepel maizena
2 theelepels ongezouten boter (kamertemperatuur) 

Voor de geslagen Room
4 cups slagroom (koud)
8 theelepels poedersuiker

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de springvormpjes in en bestrooi met bloem 
                                       *
In een kom de eiwitten met melk en vanille opkloppen
Doe in andere kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout
Mix dit flink door elkaar
Voeg de boter toe en mix tot er kruimels ontstaan
Voeg het melkmengsel toe op 1/2 cup na
Mix dit voor 1 & 1/2 minuut
Voeg dan de rest van de melk toe en mix even vlug door (30 sec)
Schraap de kant van de kom schoon en mix nog even door.
Mix niet te lang door
Verdeel het beslag  over de springvormpjes
Zet de vormpjes op de bakplaat 
Verdeel ze gelijkmatig op de bakplaat
En bak ze ca 15 minuten in de warme oven
Laat ze afkoelen

Voor de Creme

Verwarm de melk met de vanille in een steelpan tot tegen de kook aan.
Kleine bubbels verschijnen met het koken aan de rand van de melk

Mix in een andere kom de eidooiers met de suiker en maizena
Als alles goed gemixt is een klein beetje hete melk erbij gieten terwijl je blijft kloppen
Giet dan onder het kloppen de rest van de melk toe tot alles gemengd is
Giet het mengsel terug in de pan en zet op halfhoog vuur tot het dikker word
Blijf roeren  (2 minuten) (het mag niet koken)
Giet het mengsel door een zeef (voor de klontjes) en laat 10 minuutjes afkoelen
Doe de boter in het mengsel en klop het goed door tot de boter is opgenomen
Bedek het mengsel met plastic huishoudfolie (plat op de creme) en zet in de koelkast minstens een uur.


De taartjes maken:

Haal de cake uit de vormpjes
Snij met een scherp mes de top van de cakejes
 (ze moeten plat worden maar bewaar de bovenkant)
Snij dan de cakejes doormidden 
Zet de bovenkant even weg
Vul de spuitzak met de creme
Spuit een buitencirkel op het cakeje
Vul de binnenkant met de jam
 (maak de jam even warm in magnetron dan kun je makkelijk vullen ca 30 seconde)
Spuit een spiraal over de creme en jam zodat het goed bedekt is
Zet de andere laag cake erop (zet in de koelkast)


Klop de slagroom stijf in stevige pieken
Haal de cakejes uit de koelkast en doe de geslagen room op de cakejes
Maak er een mooie bolvorm van (gebruik een spatel)
Zet de cake weer in de koelkast.
Kneed de fondant en gebruik een druppel groene kleurstof
Kneed tot een egale kleur
Verdeel in 6 porties
Rol een portie uit tot een cirkel van ca 22 cm
Neem een cake voor je en leg de fondant cirkel voorzichtig over het cakeje
Snij desnoods randje van het fondant af en probeer de fondant onder het cakeje te vouwen
Neem cakeje hiervoor in je hand en vouw de fondant eronder.
Als alle cakejes onder het fondant zitten  bestrooi ze dan met poedersuiker
Je kunt de kleine taartjes versieren met suikerroosjes of echte kleine roosjes
Serveer ze zo vlug mogelijk.










  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Bladerdeegtaartje met Spek en Ei


Bladerdeegtaartjes met Ei en Spek

Lekker bij de Lunch, Brunch of gewoon als hapje.
Gezellig bij het Paasontbijtje.

Ingredienten:
6 personen

6 vellen bladerdeeg
6 eieren
6 plakjes ontbijtspek
geraspte kaas
tuinkers of bieslook
versgemalen peper

Bakvorm met 6 muffinvormpjes

Bereiden:

Vet de bakvorm in met boter of bakspray. 
Bekleed ieder vormpje met één plakje bladerdeeg. 
Leg het spek hier overheen en bak voor ongeveer 10 minuten op 180°C. 
Splits de eieren en houdt de dooiers heel. 
Meng het eiwit met de geraspte kaas en breng op smaak met gemalen peper 
(extra zout is niet nodig ivm het zout uit het spek). 
Haal de bakvorm uit de oven en giet hier het eiwitmengsel in. 
Verdeel de dooiers over de muffinvormpjes en zet de bakvorm nogmaals 10 minuten in de oven. 
Wanneer het eiwit gestold is en het bladerdeeg goudbruin is, zijn de hapjes klaar. 
Haal ze uit hun vormpjes en garneer met wat verse bieslook of tuinkers.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Citroen Olie

Citroen Olie

Lekker om te gebruiken in salade`s,pizza`s en geroosterde groente

Ingredienten:

1 citroen (in dunne schijfjes en pitjes eruit)
2 knoflooktenntjes (gekneusd)
1 cup olijfolie
1 theelepel zout 
½ theelepel rode pepervlokken (gekneusd)

Bereiden:

Doe de citroen,knoflook, olie, zout en rode pepervlokken in een pannetje
Laat zachtjes verwarmen op het lage vuur (niet roeren)
Laat zachtjes sudderen tot de citroen zacht is (20 a 30 minuten)
Laat afkoelen.
Haal de knoflook eruit
Giet alles in een pot met deksel
Je kunt de knoflook olie ca 1 maand van tevoren maken


Recipe by Chris Morocco
Photograph by Ted Cavanaugh

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gekruide Feta Dip


Kruiden Feta Dip

Frisse dip...
Pas op met zout toevoegen
Feta kan zout wezen dus eerst proeven.....

Ingredienten:

150 gram feta
½ cup platte peterselie (fijn gehakt)
¼ cup munt (fijn gehakt)
2 eetlepels verse dille (fijn gehakt)
zout & peper (uit de molen)
Olijfolie

Bereiden:

Doe de feta met scheutje water in keukenmachine
Laat even draaien
Doe het mengsel in een schaaltje en voeg de kruiden toe
Kruid met peper en zout
Meng alles goed
Druppel er olijfolie over en garneer met dilletakjes



Recipe by Alison Roman
Photograph by Danny Kim



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Avocado Komkommer Geitenkaas Sandwich


Avocado Komkommer Geitenkaas Sandwich

Lekkere sandwich vol vitamientjes
Vegetarisch...lekker voor de vleesloze dag.
Maar ook op een gewone dag de moeite waard.

Ingredienten:

8 sneetjes bruin brood met granen 
 100 gram geitenkaas (kamertemperatuur)
1 komkommer (gesneden)
2 avocado`s (ontpit, geschild en in plakjes)
2 theelepels citroensap
1 cup alfalfa spruiten
1/8 theelepel peper

Bereiden:

Verdeel de geitenkaas over de boterhammen
Neem een boterham met geitenkaas en verdeel de komkommer over de geitenkaas
Leg daar de plakjes avocado op
Druppel  citroensap over de avocado`s
Voeg alfalfa toe en zwarte peper
Leg een andere boterham met geitenkaas op de alfalfa laag
Geitenkaas beleg naar beneden op de alfalfa
Doe dit met de overige boterhammen enserveer direkt.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Blote Billetjes in het Gras



Blote Billetjes in het Gras

Een ouderwets Gelders streekgerecht...
Denk dat iedereen dit vroeger wel eens gegeten heeft.
Ik zelf ben niet zo van de snijbonen maar met de witte boontjes toch weer even anders
En met puree een heerlijke blote billen stamppot
de witte bonen symboliseren de billetjes...
En de snijbonen het gras.....

Ingrediënten

400 gram snijbonen
800 gram witte bonen (blik a 400 g)
50 gram boter
2 theelepels bonenkruid

Bereiden

Snijd de snijbonen in schuine, dunne plakjes.
 Breng een pan water met zout aan de kook en kook ze in 6 min. beetgaar. 
Giet af.
Doe de witte bonen in een zeef en spoel af onder de kraan. 
Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de snij- en witte bonen toe. 
Verwarm 4 min. en schep af en toe voorzichtig om.
 Breng op smaak met het bonenkruid en peper en zout en serveer in een grote schaal.

Bereidingstip:

Meng alle ingrediënten na bereiding met aardappelpuree voor een frisse stamppot.






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Provencaal met Knoflook en Citroen


Kip Provencaal met Citroen en Knoflook

Ben je net als ik verzot op kip.....
Dan is dit recept echt iets voor jou.
Lekker met stokbrood (in de jus dopen) 
Of met gebakken aardappeltjes en sla
Je blijft ervan eten........


Ingredienten:

4 kippenpoten of 8 kipdijtjes (met bot)
2 theelepels zout 
1theelepel peper (uit de molen) 
½ to ¾ cup bloem
3 eetlepels  olijfolie 
2 eetlepels Provencaalse kruiden
1 citroen (in kwarten)
8 to 10 Knoflookteentjes (gepeld)
4 to 6 Sjalotjes (medium, geschild en  gehalveerd)
1/2 cup droge vermouth
4 takjes tijm 

Bereiden:

Verwarm de oven voor 300 graden celsius
Kruid de kip met zout en peper
Doe de bloem op een plat bord en haal de kip er doorheen
Klop de overtollige bloem eraf
Doe de olie in een grote koekenpan of ovenschaal
Leg de kip erin en bedek met de Provencaalse kruiden.
Voeg de citroen, knoflookteentjes en sjalotjes toe
Giet de vermout erover heen
Zet dit in de oven en laat 25 a 30 minuten roosteren
Bedruppel dan de kip met het vocht in de pan
Laat nog 25 a 30 minuten roosteren tot de kip knapperig en gaar is
Serveer de kip in de schaal gegarneerd met de tijm.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Shoarma Taboulleh Salade



Kip Shoarma Tabouleh Salade

Een verse salade vol met geweldige smaken
De kip is gemarineerd in een midden-oosterse marinade en met de tabouleh salade een
geweldig gerecht.
Geef er eigengemaakte humus bij.
En je zult versteld staan hoe lekker dit is.

Ingredienten:

Voor de Kipshoarma:

2 theelepels gerookte paprikapoeder
!/2 theelepel turmeric
2 theelepels komijn.
1/2 theelepel kaneel
2 theelepels peper
1 theelepel zout
sap van 2 citroenen
1/2 cup olijfolie
1 theelepel rode pepervlokken
4 knoflookteentjes
1 pond kipfilet (geen vel en bot eraan)
1 grote ui (gesneden in dunne plakken)

Voor de Tabbouleh Salade:
2 cups water
1 cup ongekookte bulgur
1/4 cup olijf olie
1/4 cup citroensap (ca 2 citroenen)
3 cups tomaten ( klein gesneden) 
1 komkommer (van zaad ontdaan en in stukjes gesneden)
1/4 cup lenteui (in ringetjes)
2 cups verse peterselie (fijn gehakt)
1/4 cup verse munt (fijn gehakt) 
Zout & Peper

Andere ingredienten (naar eigen smaak)
1/4 cup feta kaas (verkruimeld)
1/2 cup olijven (zonder pit)
pita broodjes
hummus
1 avocado (in plakjes)

Bereiden:
Doe de kruiden voor de kip shoarma in een kom en hussel door elkaar
Voeg de schijven ui toe en hussel door de marinade
Voeg de kip toe en bedek met de marinade
Dek af met huishoudfolie en zet koel weg om te marineren
Hoe langer hoe lekkerder de smaken zijn.
Verwarm de oven voor op ca 200 graden celsius
Doe de kip in een ovenschaal en bak de kip in ca 40 a 45 minuten gaar en bruin
Laat de kip 5 a 10 minuten rusten voor je het in plakjes snijd.

Tabbouleh Salade;
Doe het water in een pannetje en breng aan de kook
Als het water kookt de bulgur toevoegen
Laat op laag vuur sudderen tot het water is opgenomen (ca 5 minuten)
Af en toe roeren
Laat de bulgur goed afkoelen.
Doe de bulgur in een kom of schaal en voeg de andere ingredienten toe
Hussel goed door
Neem een grote platte schaal en spreid de bulgursalade hier over uit
Leg de gesneden Kip, Olijven, Feta en Avocado op de salade
Serveer met Humus en Pitah broodjes

Humus

Ingredienten:

200 gram kikkererwten (uit blik)
1 eetlepel tahini (sesampasta)
1 knoflookteentje
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
water
zout

om te bestrooien: 
pijnboompitjes (geroosterd)

Bereiden:

Doe al de ingredienten in de blender of keukenmachine
Mix alles door elkaar tot een smeuige pasta
Voeg zoveel water toe tot het naar gewenste dikte is
Doe de humus in een schaal en besprenkel met pijnboompitjes.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spaghetti all Aglio Olio e Peperoncino


Spaghetti all Aglio Olio e Peperoncino...

Dit recept kom je overal in Italie tegen
Eenvoudig en superlekker en vegetarisch
Een basis om spaghetti eens anders te eten dan met een saus
Je kunt het uiteraard zelf aanvullen met lekkere ingredienten
Denk eens aan paddestoeltjes, olijfjes of garnaaltjes...
Maar dat hoeft niet....een salade erbij en je bent al klaar.
De naam is alleen een mondvol
Dus we hebben het omgedoopt tot Spagiola.

Ingrediënten:

400 gram spaghetti
4 tenen knoflook
1 rode peper
150 gram olijfolie
Peterselie (veel)
Geraspte kaas (parmezaanse of naar eigen smaak)

Bereiden: 

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. 
Snijd de knoflook in fijne plakjes (niet door de knijper of pers) 
Snijd het steeltje van de rode peper. 
Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. 
Snijd de peper in dunne reepjes.


Verwarm de olijfolie in een steelpan en roer de knoflook en rode peper erdoor. 
Verwarm het geheel 1-2 min. op matig hoog vuur. 
De knoflook mag niet kleuren.
Haal van het vuur en laat afkoelen 


Giet de spaghetti af en meng de olie met knoflook en de fijn gehakte peterselie erdoor. 
Schep de spaghetti in diepe borden.
Serveer de geraspte kaas in een schaaltje erbij.



Tip:
Lekker met een frisse gemengde salade.
Doe eens de helft peterseie en basilicum.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gegratineerde Uiensoep


Gegratineerde Uiensoep

Dit recept vond ik op de site van kaas.nl
Ik maak voor de uiensoep de bouillon ook op deze manier,
Ik maak dan een extra grote pan bouillon
Het vlees haal ik van de bouten af en een gedeelte van de bouillon
Daar maak ik dan kip bitterballetjes of kroketjes van.
De bouillon voor de soep is echt lekker
En je proeft het ook...deze soep is yummie

Ingrediënten

Voor de bouillon (±1½ liter):

1 karkas van een kip, botten van 4 kippenbouten of 1 kippenbout
1 ui, in vieren gesneden
1 prei, grof gesneden
1 winterwortel of 4 wortels, grof gesneden
1 stengel bleekselderij, in stukken gesneden
evt. 4 tenen knoflook, gehalveerd
3 takjes peterselie
2 takjes selderij
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
1 stukje foelie
1 theelepel zwarte peperkorrels

Voor de uiensoep:

500 gram (gepelde) uien (½ rode ui, ½ gewone ui)
1 teen knoflook
2 eetlepels Boerenboter
1½ liter kippenbouillon
1 glas rode wijn
4 takjes peterselie + extra om te garneren
3 takjes tijm
1 laurierblad
1 eetlepel rode wijnazijn
4 dikke stukken boerenbrood of stokbrood
ca. 100 g grof geraspte belegen Goudse Boerenkaas

Bereiden:

Bouillon:

Doe de kip/botten in een pan.
Voeg de ui, prei, wortel en bleekselderij en eventueel de knoflook toe.
Voeg 2 liter water toe en breng op een hoog vuur aan de kook.
Verwijder het schuim met een schuimspaan.
Voeg de kruiden en de peperkorrels toe.
Zet het vuur laag en laat de bouillon minstens 2 uur met de deksel op de pan zachtjes trekken.
Giet de bouillon boven een andere pan door een zeef.
Verwijder de botten, groenten en kruiden.
Laat de bouillon afkoelen en verwijder het vet aan de oppervlakte.

Uiensoep:

Snij de uien in dunne (halve) ringen en snipper de knoflook.
Bak de uien met de knoflook al roerend ca. 20 min. op middelhoog tot hoog vuur in de boter tot ze bruin en zacht zijn en bijna gaan karamelliseren.
Blus de uien af met de rode wijn, laat even koken en doe in een kookpan.
Bind de peterselie, tijm en laurier bij elkaar met een touwtje.
Voeg de bouillon en de kruiden toe en breng de soep aan de kook.
Laat ca. 20 min. zachtjes koken en roer af en toe.
Neem de kruiden uit de soep en breng op smaak met azijn en voeg naar smaak zout en peper toe.
Verwarm de oven voor en zet de grillstand aan.
Bestrooi de stukken brood royaal met kaas en gratineer ze in de oven.
Schep de soep in kommen, leg er een stuk kaastoast op en bestrooi met wat peterselie.

Bereiden: ± 40 min 
(plus eventueel de tijd voor de bouillon, dit is niet nodig als je kiest voor bouillonblokjes).
Eet smakelijk!
Dit recept is afkomstig van kaas.nl

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Rucola Stamppot met Kip en Cranberries


Rucola Stamppot met Kip en Cranberries

Dit lijkt me ook een verrassend stamppotje,
Ik zou er pikante kippedijtjes bij nemen i.p.v. schnitzels.

Ingredienten:

1 kilo iets kruimige aardappelen
400 gram knolselderij
1 teentje knoflook
150 ml melk
4 etlepels olijfolie
1 zak rucola stamppotgroenten
4 krokante kipschnitzels
75 gram stamppot noten cranberry-amandelschaafsel
peper en zout

Bereiden:

Schil de aardappelen en de knolselderij en snij in gelijke stukken.
 Doe deze in een pan met een flinke laag licht gezouten water. 
Breng aan de kook en kook de aardappelen en de knolselderij met de deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
Verhit intussen 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en bak de kipschnitzels bruin en gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking (6 à 8 minuten).
Pel de knoflook en snij in dunne plakjes. 
Verwarm de melk met de knoflook en laat 2 minuten trekken. 
Giet het aardappelmengsel af en laat even uitdampen. 
Voeg de rucola mix toe samen met 2 eetlepels olijfolie en de warme knoflookmelk. 
Stamp tot een grove stamppot. 
Laat op laag vuur 1 minuut doorwarmen. 
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Serveer de stamppot met de kipschnitzels en bestrooi met de cranberrymix.

Bron: Lidl

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten