Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Griekse Ovenschotel met Groente`s


Griekse Ovenschotel Kip met Groentes

Een heerlijk eenpans gerecht uit de oven
Lekker en....het scheelt in de afwas.
Dat word smullen ......

Ingredienten:

1 pond kleine aardappeltjes (in kwarten)
2 eetlepels olijfolie
4 grote of 8 kleine stukken kip  of drumsticks (vel eraan)
1 thhelepel zeezout
300 gram kerstomaatjes (doormidden gesneden)
1 grote rode ui (in ringen gesneden)
100 gram ontpitte zwarte olijven
1 eetlepel oregano (gedroogd) of 3 eetlepels verse oregano
2 eetlepels rode wijnazijn.

Bereiden:

Verwarm de  oven tot 200°C
Doe de aardappels in een ovenschaal of bakplaat met opstaande rand
Druppel er 1 eetlepel olie en een snufje zout over, hussel even door elkaar.
Smeer de kip in met 1 eetlepel olijfolie en kruid ze met snufje zout en beetje peper (niet teveel)
Zet in de voorverwarmde oven voor ca 25 minuten
Doe de uien in een kom met de tomaten, olijven, ui, oregano en rode wijnazijn
Hussel door elkaar en doe dit bij de kip en aardappeltjes
Zet weer in de oven en laat nog 15 a 20 minuten roosteren of tot de aardappeltjes en de kip gaar zijn.
Je kunt om extra knapperig korstje te krijgen de schaal nog even onder de grill zetten (2 a 3 minuten)
Serveer direkt
Lekker met tzatziki...


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Romige Champignons met Knoflook en Parmezaanse Kaas




Romige Champignons met Knoflook en Parmezaanse Kaas.

Deze champignonnetjes  in de Italiaanse saus zijn erg lekker bij
Een stukje kip, op toast, bij pasta of als bijgerecht bij de bbq.

Ingredienten:

2 eetlepels  boter
1 eetlepel olijfolie
250 gram  witte champignons, (heel of gesneden)
2 knoflookteentjes, gesneden
125 ml slagroom
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
50 gram zachte roomkaas
1 theelepel Italiaanse kruiden (tijm, basilicum, rozemarijn, salie)
½ theelepel zout
¼ theelepel peper
Peterselie om te garneren

Bereiden:

Doe de boter en olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. 
Voeg de champignons en bak zo’n 5 minuten. 
Doe de knoflook erbij en bak nog even mee.
 Voeg de slagroom, Parmezaanse kaas, roomkaas, Italiaanse kruiden, zout en peper toe. 
Roer de champignons en verhit tot de saus begint te borrelen.
Garneer met een beetje gehakte peterselie en serveer direct.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Muffaletta


Muffuletta Sandwich

Een broodje met italiaanse vleeswaren
Alle smaken van het zonnige zuiden in de tapenade
Dat moet wel lekker zijn.....


Ingredienten:

1  ciabatta brood
200 gram mozzarella 
200 gram provolone kaas
200 gram ham
1 ons salami
1 ons rauwe ham ( prosciutto)
75 gram soppresata (italiaanse worst )
1 cup olijfspread 



Homemade Olijfspread 

2 cups gemarineerde ontpitte olijven (zwarte en groene) 
1 cup gemarineerde artisjokharten (uitgelekt)
½ cup rode geroosterde paprika
2 selderijstengels (fijn gesneden)
¼ cup peterselie
2 theelepels oregano (gedroogd)
¼ theelepel rode pepervlokken
¼ theelepel zout
¼ theelepel peper 
¼ cup rode wijnazijn 
¼ - ½ cup olijfolie 

Bereiding:

Om de olijfspread zo goed mogelijk te krijgen moeten de ingredienten niet helemaal fijn zijn.
Hak dus alles met de hand fijn voor het beste resultaat.
Wil je vlugger klaar zijn doe alles in de blender of keukenmachine en gebruik de pulse knop
Doe de ingredienten voor de spread in de kom (nog niet de olijfolie en peper en zout)
Gebruik de pulseknop om fijn te maken.
Schraap de wanden steeds schoon om geen ongelijk mengsel te krijgen
Doe het mengsel als het goed van structuur is in een kom
Voeg 1/2 cup olijfolie toe en roer het door
Doe er meer olie bij als het erg droog is kruid af met peper en zout (kijk uit met de zout)
Laat 2 uurtjes staan of laat het een nachtje afgedekt in de koelkast staan



Snij het brood in de lengte door,
Haal iets broodkruim uit het brood (niet teveel)
Besmeer beide helften met de olijven spread laat ca 1 cm aan de randen onbedekt
Laat zoveel mogelijk vocht uit de olijvenspread in de kom achter (anders word het brood kledderig)
Beleg nu de onderste helft van het brood  met de vleeswaren en de kaas (doe niet te zuinig hiermee)
Leg de andere helft van het brood erop
Verpak het broodje in plasticfolie (strak)
(let op dat de tapenade er niet uit rolt)
Laat ze een nacht in de koelkast staan met iets zwaars erop.
Zodat de broodjes goed op elkaar blijven zitten.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Appel Coleslaw met Cranberries


Appel Coleslaw....

Ik maak vrij geregeld coleslaw...
Een beetje expirimenteren ermee is leuk
Walnoten, pijnboompitjes en maanzaadjes zijn er ook heel lekker door
maar deze met cranberries is echt yummie.....

Ingredienten:

Voor de dressing:

1/2 cup mayonaise
1/2 cup zure room
1/4 cup appelazijn
2 eetlepels suiker
2 eetlepels honing
1/2 theelepel mosterdpoeder
1/2 theelepel maanzaadjes
Zout & verse peper uit de molen

Voor de sla:

1 klein wit kooltje (geraspt of heel fijn gesneden)
2 appels
2 wortels
4 bosuitjes
1/2 cup gedroogde cranberries
1/2 cup amandelschilvers

Bereiden:

Mix  de ingredienten voor de dressing door elkaar
Dek het af en zet in de koelkast voor minstens 3 uur.
Doe de gesneden kool in een vergiet
Voeg 1/4 cup zout toe
Laat boven een kom uitlekken voor minstens 30 minuten
Spoel ze daarna goed af dep de kool zoveel mogelijk droog
Was de appels goed en haal het klokhuis uit de appels ( schillen hoeft niet perse)
Snij de appel in julienne (in staafjes en lucifertjes dik)
Rasp de schoongemaakte wortels  op de grove rasp
Snij de bosuitjes in dunne plakjes
Doe de uitgelekte en gedroogde kool in een kom met de andere ingredienten voor de sla
Klop de dressing even door en giet over de sla
Hussel door elkaar zodat alles goed met de dressing is bedekt.



N.B.
Je kunt de kool ook in een keukenmachine fijn laten raspen.
Doe dan ook gelijk de worteltjes.....
De appels niet...die moeten echt met de hand gesneden worden in dunne lucifertjes.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mediterranean Seafood Stew - Zarzuela de Pescado



Zarzuela

Wie kent het niet....Zarzuela.....een supergerecht uit Spanje
Ben je visliefhebber dan zeker wel...
Lekker met stokbrood om in de saus te dopen,
Je zou je vingers erbij op eten.

Ingredienten:

2 knoflookteentjes
1 ui
1/2 rode paprika
1 & 1/2 cup tomaatblokjes (blikje of pak)
1 kabeljouw filet
1 inktvis (schoongemaakt en in ringetjes)
10 grote garnalen
10 verse mosselen
1 theelepel thijm (gedroogd)
1 theelepel gerookte paprikapoeder
snufje saffraan (in poedervorm)
1/2 theelepel suiker
1 & 1/2 cup visbouillon
1/4 cup water
10 amandelen (geblancheerd)
4 eetlepels virgin olijfolie
zeezout
verse peterselie (gehakt)

Bereiden:

Plet de knoflook en snipper de ui fijn, snijd de paprika in blokjes en snijd de visfilet in zes stukjes
Maak de pan heet en voeg 3 eetlepels olijfolie toe
Als de olie heet is de inktvis ringetjes kruiden met zout en peper en bakken in de hete olie (ca 2 minuten)
Haal de inktvis uit de pan en zet opzij.
Doe de gesnipperde ui in de pan en bak ze ca 3 minuten, voeg de knoflook toe
Roer goed om en voeg de paprika toe
Roer goed door en laat pruttelen ca 3 minuten.
Voeg de tijm, de paprikapoeder en snufje zout toe
Roer goed door
Voeg 1 & 1/2 cup tomatenblokjes erbij met een snuf suiker,
Laat 5 minuten pruttelen
Voeg dan de visbouillon, 1/2 cup water en de saffraan toe.
Mix alles goed en laat aan de kook komen,
Zet nu het vuur op laag vuur
Rooster de amandelen ca 4 minuten
Doe ze in een blender met 2 theelepels verse peterselie
Gebruik de pulseknop tot er een mooie pasta vormt
Of gebruik de vijzel om alles fijn te hakken
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe.
Roer goed door en doe dit in de pan met het mengsel van ui/tomaat e.d.
Na ca 10 minuten verdeel je de visfilet, inktvis en de grote garnalen over de pan
Doe het deksel erop en laat 5 minuten koken
Haal de deksel eraf.
De mosselen moeten nu open zijn en de vis gaar.
Haal van het vuur en strooi er peterselie over




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mini Trifles met Limocello en Blauwe Bessen


Mini  Trifles met Limocello en Blauwe Bessen

Trifle is niet alleen lekker...
Maar ook een feest voor het oog.
Deze trifle kun je in glaasjes maken of
in een grote schaal
Als het maar glas is, zodat je de laagjes mooi ziet.

Ingredienten:

Voor de fruit siroop:

5 eetlepels fijne suiker
120 ml limoncello
1 theelepel arrowwroot (of maizena)
450 gram blauwe bessen

Voor het mascarponemengsel:

5 medium eieren
120 gram licht bruine suiker
250 gram mascarpone
6 eetlepels lemoncurd
1/2 ( madeira)cake (in stukjes)

Voor de bovenlaag:

400 ml slagroom (geklopt met beetje suiker)
zest van 1 citroen om te garneren.

Bereiden:

Doe in een kleine pan 300 ml water met de suiker
Laat op halfhoog vuur de suiker smelten (ca 5 minuten)
Haal 3 eetlepels van de siroop uit het pannetje en zet opzij.
Roer er de limoncello door en roer goed
Laat afkoelen
Mix de arrowroot of maizena met 2 eetlepels koud water

Doe de bessen in een pan (Hou een handje apart voor garnering)
Voeg de 3 eetlepels siroop toe en zet op halfhoog vuur tot de bessen koken (2 a 3 minuten)
Het mengsel moet nu jamachtig zijn.
Maak de bessen stuk met een vork zodat ze gekneusd zijn
Voeg het arrowroot of maizenamengsel toe
Roer goed door en laat 1 minuutje doorpruttelen
Haal van het vuur en laat afkoelen

Klop het wit van de eieren in een kom tot je pieken krijgt
Doe de eidooiers en de suiker in een andere kom en klop tot een lichte massa
Voeg de mascarpone en lemoncurd toe en schep dit voorzichtig door.
Voeg nu het eiwit mengsel toe en schep dit voorzichtig door het mascarpone mengsel

Snijd de cake in blokjes en dip ze in het limoncello suikerstroopje 
Verdeel ze over glazen of minipotjes
Schep een lepel van het mascarpone mengsel erover
Dan een lepel van het bessenmengsel
Herhaal deze laag nog eens
Zet koud weg voor minstens 2 uur
Om te serveren schep je op ieder glas een flinke dot slagroom en versier met de apart gehouden bessen en wat citroen zeste. 

N.B.
Je kunt dit gerecht ook in een grote schaal serveren


Het ziet er dan zo uit.
Je kunt er ook wat geroosterde amandelschilfers over strooien.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten