Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
Image and video hosting by TinyPic

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Image and video hosting by TinyPic


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic

Thaise Vegetarische Pompoensoep


Thaise Vegetarische Pompoensoep

Persoonlijk ben ik niet zo op vegetarische soep,
Voor mij moet een lekkere bouillon van vlees of kip getrokken worden.
Deze Thaise Pompoensoep lijkt me door de kruiderij erg lekker.
Maar wat let je om een vleesbouillon te gebruiken en stukjes kip erin te doen.
Dan is het gelijk een heel andere soep.
Maar deze vegetarische versie lijkt me wel wat
Ik vond het recept op het bloggie van Sara
Bezoek haar blog eens voor heerlijke recepten. 
Deze ga ik zeker uitproberen....

Ingredienten:

1 eetlepel kokosolie
1/2 cup rode ui (gesnipperd)
2 theelepels knoflook (geplet)
1 eetlepel  verse gember (geraspt) of 1 theelepel gemberpoeder
1 rode chili (van zaadjes ontdaan en fijn gehakt)
1 theelepel turmericpoeder
1 theelepel korianderpoeder
1/2 theelepel zout
2 cups pompoenpuree
1 blik kokosmelk2 cups groente bouillon
2 theelepels limoensap
2 cups groene groente (spinazie, andijvie fijn gehakt)
2 cups bloemkoolroosjes (in kleine stukjes)
Koriander voor over de soep.

Bereiden:

Doe de kokosolie in een grote pan en zet het op medium hoog vuur
Voeg de ui toe als de olie heet is.
Bak ze in ca 5 minuten zacht en doorzichtig
Voeg de knoflook, gember en chili toe
Blijf roeren zodat de knoflook niet verbrand
Voeg de specerijen en de pompoen toe en kook dit voor ca 1 minuut
Voeg de kokosmelk, bouillon en limoensap toe
Breng het mengsel aan de kook en voeg de bloemkool er aan toe
Laat het sudderen voor ca 15 minuten met deksel op de pan
Voeg de groene groente toe en laat 5 minuutjes koken zonder deksel
Voeg zout, peper of limoensap toe naar smaak.
Strooi er verse koriander, limoenpartjes  en een paar druppels kokosmelk over met serveren.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Witlof uit de Oven


Gebakken Witlof uit de Oven

Een ietsjes meer bewerkelijk gerecht...maar super lekker
Echt iets voor feestelijke dinertjes.
Ik vind lof al lekker...en dit gaat er wel in
Yummie

Ingredienten:

1 sjalot
15 gram ongezouten boter (of margarine)
3 gedroogde laurierblaadjes
3 kruidnagels
1 kaneelstokje
3 kardemompeulen
300 ml vers sinaasappelsap
1 theelepel kristalsuiker
4 stronken witlof
300 ml groentebouillon van tablet
8 plakjes ontbijtspek
4 takjes verse tijm
2 eetlepels  traditionele olijfolie

Bereiden:

Snipper de sjalot. 
Verwarm een grote pan op middelhoog vuur. 
Smelt boter in de pan, voeg sjalot, laurierblaadjes, kruidnagels, kaneel en kardemom toe. 
Draai het vuur omlaag, doe de deksel op de pan en laat 5 min. zachtjes bakken of tot de sjalot zacht is. 
Schep af en toe om.
 Giet het sinaasappelsap erbij, draai het vuur omhoog en laat het sap bijna helemaal verdampen. 
Voeg suiker en witlof toe en giet de bouillon erbij.
Dek de pan af met een cirkel bakpapier en de deksel. 
Laat op een zacht vuur 25 min. pruttelen of tot het witlof gaar is en zacht van binnen.
 Neem het witlof voorzichtig uit de pan. 
Bewaar het kookvocht. 
Leg de plakjes ontbijtspek met 2 tegelijk op een snijplank en rek de plakjes voorzichtig uit door er met de zijkant van een mes overheen te wrijven. 
Leg een takje tijm dwars over de 2 plakjes ontbijtspek en leg er een gekookt witlofstronkje bovenop. 
Wikkel het spek om het witlof en zet vast met cocktailprikkers.
Verwarm de oven voor op 180 ºC. 
Verhit een ovenvaste pan op middelhoog vuur. 
Doe een scheut olie in de pan en daarna het witlof gewikkeld in spek. 
Braad even aan zodat het spek begint te bruinen. Draai de witlofstronkjes om en giet 1/6 oranje kookvocht in de pan. 
Zet de pan in de oven en bak het witlof 20 min. of tot het witlof goudbruin, knapperig en het geheel verwarmd is.
 Verwijder de cocktailprikkers voor het serveren.
 Serveer het witlof met wat vocht uit de pan eroverheen.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Appel Tiramisu


Appel Tiramisu



Ingredienten:

170 gram  biskwie (biskotti)
300 gram mascarpone
250 gram appelmus
200 gram cottage cheese (of kwark)
30 gram poedersuiker 
1 pakje vanillesuiker 
1 snufje kaneel
150 ml slagroom
150 ml appelsap
3 eetlepels calvados (optional)

Bereiden:

Doe de mascarpone in een kom met de cottage cheese, 180 gram appelmoes,vanillesuiker en 2 eetlepels poedersuiker en een snufje kaneel en roer dit goed om.
Sla de slagroom stijf en spatel dit voorzichtig door het mascarpone mengsel.
Giet de appelsap en calvados (optioneel) in een platte schaal
Halveer de biskwietjes en haal ze door het appelsap mengsel
Leg ze op de bodem van van een glas
verdeel hier 1 & 1/2 lepel mascarponemengsel over.
Hierover weer de biskwietjes en weer mascarponemengsel
Over het mascarponemengsel verdeel je  appelmoes.
Daar schep je nog de overgebleven mascarpone over.
Zet voor minstens 4 uur in de koelkast
De over gebleven appelmoes zet je ook koud.
Voor het serveren schep je er nog een lepel appelmoes over
Strooi er wat kaneelpoeder over



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Griekse Yoghurt met Banaan , Walnoten en Honing



Griekse Yoghurt met Banaan, Honing,en Walnoten

Dit dessertje ziet er toch heerlijk uit
Feestelijk en heel simpel te maken.
Ik kwam het tegen op het bloggie van Elsje
Neem eens een kijkje bij haar.....
Er staan nog meer heerlijke recepten
Klik hiervoor op de link onderaan het recept.

Ingredienten:
4 personen

16 eetl Griekse yoghurt (1 emmertje )

2 rijpe bananen

8 eetlepel honing

2 flinke handen walnoten

1 eetlepel citroensap

4 blaadjes munt

4 glaasjes

Bereiden:

Hak de noten grof en snijd de banaan in de lengte doormidden en dan in plakjes, meng de banaan met een beetje citroensap (werkt tegen verkleuring). 
Doe vervolgens in elk glaasje 2 eetl yoghurt dan wat plakjes banaan, wat walnoten en 1 eetl honing, dan weer 2 eetl yoghurt weer banaan en weer walnoten en 1 eetl honing erop.
 Het oog wil ook wat, tot slot maak je het af met een blaadje munt. 
Let op:
 Gebruik ongeveer 1/2 banaan per glaasje en verdeel de noten ook goed over de glaasjes
Eet smakelijk!


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Herb de Provence


Herbes de Provence

Hoe gebruik je deze kruiden?

Als je kookt met de Provencaalse kruiden moet je onthouden dat je ze gebruikt aan het begin van het koken, braden enz.
Ze geven zo hun smaak en geur goed af.

Hier zijn sommige ideeen hoe je ze gebruikt.... 

Het is lekker met kip.
Wrijf het vlees in met de kruiden en zout
Leg er enige aardappels naast en laat dit bakken in de oven.
Leg er bolletjes knoflook bij en haal de knoflook puree eruit.
Gebruik het als dry rub voor vlees (steak)
Maak met aubergine en courgette een groente casserole en sprenkel de kruiden tussen iedere laag groente.
In plaats van oregano op je pizza gebruik deze kruidenmix
Smaakt en ruikt heerlijk.
In stoofpotjes en soep voor het franse smaakje eraan.
Als je je eigen brood bakt is dit ook heerlijk om een theelepel kruiden door het deeg te mengen.
In de kruidenboter met wat zeezout
Het gaat prima met vis....
Vis papilotte met kruiden erin verpakt (zie foto beneden)
  


Het Kruidenmengsel.

Ingredienten:

2 theelepels oregano
2 theelepels savory (muntachtige plant)
2 theelepels marjoraan
1 & 1/2 theelepel salie
1 & 1/2 theelepel venkelzaadjes
1 theelepel lavendelblaadjes (fijn gehakt)
1 theelepel dragon
1 theelepel rosemarijn
1 theelepel tijm
Bereiden:
Mix alle ingredienten en bewaar ze in een goed afgesloten glazen pot op een koele droge plaats (ca 1 jaar houdbaar)

TIP:
Als je niet van de stukjes kruiden in je recept houd, kun je ze eerst nog malen in een oude koffiemolen of kruidenmolen.
Kun je sommige kruiden niet vinden neem dan gerust een ander kruidje erbij naar eigen smaak of laat het eruit.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Regenboog Wrap


Kip Regenboog Wrap

Ingredienten


1 grote tortilla
2 eetlepel hummus
1/4 verse ongekookte biet (geraspt)
1/4 cup geraspte wortel
2 eetlepels geraspte kaas (naar eigen smaak)
1/3 cup gerookte kip (of geroosterd)
1/2 cup jonge baby spinazieblaadjes

Bereiden:

Leg de tortilla op een bord
Smeer de hummus over de tortilla
Leg  de bietjes, wortel,kaas, kip en spinazie aan 1 kant van de tortilla
Rol hem op zodat de vulling er goed tussen zit



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Ceasar Wrap


Kip Ceasar Wrap

Ingredienten:


4 tortillas (maak ze warm zoals op de verpakking staat
4 eetlepels cream cheese (zacht)
1/4 theelepel knoflookpoeder
Sla
Croutons
Kaas
Ceasar Dressing
gekneusde zwarte pepers
Bacon (knapperig uit gebakken)
500 ml Kip (gekookt of geroosterd in stukjes)
Tomaten
Olijven en Gegrilde Paprika en Fijn geprakte ansjovis (optional)

Bereiden:

Leg de tortillas op een schone ondergrond (of bord)
Doe in een kleine kom de cream cheese en  knoflookpoeder
Meng dit goed en smeer dit over de tortilla`s
Doe in een andere kom de sla, croutons, kaas en de dressing
Verdeel dot over de 4 tortilla`s iets naast het midden
Verdeel de kip over de tortilla`s
Als ze gevuld zijn rol je ze op.
Snij ze schuin doormidden...

Bron: pgeveryday

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Wraps met Spinazie en Geitenkaas en Pijnboompitjes



Wraps met Spinazie en Geitenkaas

Een warm gerechtje met wraps...
En ook deze is zo lekker en heel vlug gemaakt.

Ingrediënten:

30 gram pijnboompitten
200 gram spinazie
125 gram kastanjechampignons, grof gehakt
1 klein uitje, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
70 gram zongedroogde tomaatjes, in reepjes
2 tortilla wraps
Flinke hand geraspte pittige geitenkaas

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze beginnen te kleuren. Laat ze afkoelen op een velletje keukenpapier
Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook even aan
Voeg de champignons toe en bak even mee
Doe de spinazie, pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes erbij en roerbak alles tot de spinazie is geslonken
Breng op smaak met peper en zout en verdeel over de tortilla wraps
Rol de wraps stevig op en leg ze met de vouwkant naar beneden op een bakplaat of in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas
Zet de wraps voor ca. 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mexicaanse Kip Wrap


Mexicaanse Kip Wraps

Wraps zijn lekker, snel en makkelijk mee te nemen.
Perfect voor om mee te nemen, naar werk , als tussendoortje of voor een picknick. 
Variëren kan eindeloos, maar een klassieker met kip of gerookte zalm is altijd een succes. 
Hieronder een mexicaanse wrap
Daar komen ze ook oorspronkelijk vandaan
Wrap and roll it up.....

Ingredienten:

1 flinke kippenfilet in reepjes (of 2 kleintjes)
2 theelepels fajita kruiden
3 eetlepels cream cheese (naturel of met bieslook op kamertemperatuur)
2 tortilla`s
1/2 cup dun gesneden sla
30 gram cheddar kaas (pittig en geraspt)
1/4 cup salsa

Bereiden:

Verhit een ingevette koekenpan  en bak hierin de kipfilet
Strooi er de fajita kruiden over
Laat dit bakken tot de kip gaar is. (ca 4 minuten)
Zet opzij om af te koelen
Besmeer de tortilla`s met de cream cheese,
Leg er blaadje sla, kip en de cheddar kaas op
Vouw de tortilla op (2 kanten naar elkaar toe)
En rol het op en snijd doormidden.
Serveer met de salsa....

Bron : Sargento


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Peperoni Pasta Salade


Pepperoni Pasta Salade

Deze salade heeft geen uitleg nodig
Vol met frisse knapperige groente....
dat kan alleen maar yummie zijn.....
Peperoncini is een pepertje...
Te koop in potjes bij de supermarkt of toko

Ingredienten:

1 pond pasta (zoals macaroni, fusili, penne)
3/4 cup verse parmezaanse kaas (geraspt)
100 gram verse mozzarella bolletjes)
75 gram peperoni (in plakjes)
2 grote tomaten (in stukjes)
1/2 groene paprika (in blokjes)
1/2 cup olijven (in plakjes)
1/2 cup rode ui (in dunne plakjes)
1/3 cup peperoncini (gesneden)
3/4 cup italiaanse salade dressing
Zout & peper

Bereiden:

Kook de pasta al dente
Doe ze in een vergiet en spoel af met koud water
Laat verder afkoelen
Doe de overige ingredienten in een grote kom.
Hou wat geraspte parmezaanse kaas achter voor decoratie
Hussel even door.
Als de pasta koud is bij de peperoni en groente in de kom doen
Hussel goed door
Zet in de koelkast voor 1  tot  24 uur.
Serveer met ciabatta, stokbrood of ander italiaans brood
Strooi er parmezaanse kaas over voor het serveren.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mango Salsa


Mango Salsa

Heerlijk.....salsa.
Het is net een soort piccalilly waar je alle ingredienten nog goed ziet.
Lekker als bijgerechtje b.v. Captains Diner of een Rijsttafel.

Ingredienten:


1 &  1/2  cup mango (gepeld en in stukjes)
1 cup tomaten (zaadjes en vocht verwijderd)
1 groen pepertje (pitjes eruit en fijn gehakt)
2 sjalotjes ( fijn gesnipperd)
1 cup koriander (steeltjes en blad fijn gehakt)
4 eetlepels limoensap
1 theelepel limoenrasp
1/2 theelepel zeezout
1/2 theelepel chilivlokken
1 eetlepel maple siroop
2 eetlepels neutrale olie (zonnebloem o.i.d.)

Bereiden:

Maak het pepertje schoon en pitjes eruit
Snij in fijne reepjes
Was en droog de koriander
Pluk een paar blaadjes eraf voor decoratie
Snij of hak de steeltjes zeer fijn
Het blad iets grover
Doe in een kleine kom de 1/2 van het pepertje, de koriandersteeltjes, ui, limoensap,limoemrasp, zout, pepervlokken, maple siroop en olie
Mix alles goed door elkaar en zet even opzij.

 Snij de mango en tomaten in blokjes van ca 1 cm
Doe ze in een grotere kom voeg de helft van het pepertje toe en half van de koriander blaadjes
Giet het limoensap mengsel toe en laat 20 a 30 minuten intrekken
 Voor het serveren doe je de rest van de korianderblaadjes erbij
Decoreer met de hele korianderblaadjes
Het blijft ca 2 dagen goed in de koelkast
Serveer je het later ...doe dan het korianderblad er vlak voor het serveren er door.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Perzik Koekjes



Perzik Koekjes....

Zien deze koekjes er niet spectaculair uit.
Ik zag ze op het bloggie van Jenny....(klik op de bron onderaan)
Beetje bewerkelijker dan een gewoon koekje
Maarrr.....dan heb je ook iets bijzonders

Ingredienten:

Voor de koekjes:

115 gram gesmolten boter 
550 grams bloem
1 theelepel  bakpoeder
Zeste van een sinaasappel
3 grote eieren
150 gram witte suiker
80 gram melk
40 gram perzik of maracuja siroop

Vulling:

150 gram perziken
75gram + 25gram melk
1/2 pakje vanille pudding 
1 eetlepel suiker
85 gram boter (kamertemperatuur) 
85 gram  cream cheese
25 gram suiker 
50 gram frambozen  (of rode voedselkleurstof)
suiker om te rollen
muntblaadjes

Bereiden:

Smelt de boter en laat afkoelen
Doe de bloem en bakpoeder in een kom voeg de sinaasappel rasp toe 
Zet even opzij
Klop de eieren met de suiker in een grote kom tot ze luchtig en lichter van kleur zijn
Voeg de boter toe
Voeg in 3x het bloemmengsel, melk en de siroop toe
Het deeg zal dik en plakkerig zijn
Zet in de koelkast voor 10 minuten.
Vorm er ca 40 balletjes van
en leg ze op 2 bakplaten die je met bakpapier hebt bekleed
(2 ballen tesamen moeten de grote van een abrikoos zijn)
De ballen zullen nog rijzen tijdens het bakken
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius en bak ze ca 15 minuten
De koekjes zijn er bleek en krakkig uit, dat is oke.
Terwijl ze warm zijn met een lepel of mesje (zie middelste plaatje)
Laat ze afkoelen



Voor de vulling:

Kook de perziken met 75 gram melk tot ze zacht zijn
Pureer ze.....
Klop de pudding met 25 gram suiker en suiker in een kleine steelpan
Maak de perzikvulling warm en giet het puddingmengsel erin
Laat een minuutje koken en zet opzij om af te koelen.
Klop de boter, cream cheese en suiker in een kom tot een mooie glad geheel
Voeg de perzikpudding lepel voor lepel toe
Doe ca 1 theelepel van dit mengsel in ieder koekje en plak de koekjes per 2 aan elkaar.
Pureer de frambozen en smeer de koekjes met een kwastje met de puree in
Of gebruik voedsel kleurstof om ze te kleuren
Rol ze voor zichtig door de suiker en laat ze goed koud worden
Versier ze met muntblaadjes voor het serveren

N.B.
De koekjes smaken de 2de dag beter
(als je ze zolang kunt bewaren )

Maracuja siroop is niet overal te koop .....hieronder de link waar je het o.a. kunt bestellen

https://drankdozijn.nl/

Perzik siroop kun je kopen bij A.H of bestellen bij

https://www.drankgigant.nl/alc-vrij/monin-siropen




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Bacon Knoflook Alfredo Roll Ups


Kip Bacon Knoflook Alfredo Roll  Ups

Toen ik dit recept zag was ik gelijk verkocht
Vertaalt en hier neer gezet....
Een gerecht wat je van tevoren al kan klaarmaken zodat het zo de oven in kan
Groene salade erbij met stokbrood of ciabatta.
Yummie....dat word smullen.
Het filmpje kun je onderaan bekijken.

Ingredienten:

8 lasagne vellen
2 cups kip (gegrild en klein gesneden)
450 gram bacon (gebakken en verkruimeld)
2 cups  mozzarella (geraspt)

Garlic Alfredo Saus:

125 gram boter
450 gram slagroom
100 gram cream cheese (philadelfia of mon chou)
1 theelepel knoflook (uit de knijper)
1 theelepel italiaanse kruiden
zout & peper
1 cup parmezaanse kaas (geraspt)
verse peterselie (fijn gehakt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden
Beboter een ovenschaal of vet hem in met kookspray.
Kook de lasagne vellen al dente
Giet ze af en spoel ze met koud water
Laat ze uitlekken op keukenpapier
Doe de boter, slagroom en cream cheese in een steelpan
Zet op halfhoog vuur en roer tot de boter is gesmolten
Voeg de knoflook, knoflookpoeder, italiaanse kruiden en zout en peper toe
Mix dit tot een geheel
Voeg de parmezaanse kaas toe
Zet het vuur laag en laat 3 a 5 minuten sudderen of tot het dik is
Schep een flinke lepel alfredo saus op de bodem van de ovenschaal
Schep op iedere noedel 2 eetlepels alfredosaus
*Neem 1/8 van de kip en de bacon en verdeel dit over een lasagne vel
Strooi hier 3 eetlepels geraspte kaas over....*
Rol de lasagne voorzichtig op.
Leg de lasagne voorzichtig in de ovenschaal met de naad naar beneden.
Giet de overige alfredosaus over de lasange
En strooi er de overige kaas over...
Zet de ovenschotel in de oven en bak ze in ca 30 minuten tot de kaas begint te borrelen
Strooi er de over gebleven bacon en kip en fijn gehakte peterselie overheen...




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pavlova met Lemoncurd


Pavlova met Lemoncurd

Lemoncurd is echt mijn favoriet,
dat beetje zurige zoete frisse smaak vind ik heerlijk....
Zie je ertegen op om zelf lemoncurd te maken.....
 kun je natuurlijk ook een kant en klare lemoncurd kopen
In de meeste supermarkts te koop bij de jamsoorten... (A.H. heeft het zeer zeker)
Maar zelf maken geeft wel voldoening en is echt niet moeilijk.

Ingredienten:

PAVLOVA
3 eiwtten (kamertemperatuur)
100 gram suiker
snufje zout
1 theelepel maizena
1 theelepel citroensap (vers)

LEMON CURD
3 eigelen (kamertemperatuur
60 gram suiker
80 gram citroensap (vers)
rasp van 1 citroen
120 gram boter in kleine blokjes.

Bereiden:

PAVLOVA`S
Verwarm de oven voor op 150 graden celsius
Doe de eiwitten in een kom
Mix met de mixer tot stijve pieken
Voeg na 1 minuut lepel voor lepel de suiker toe
Blijf mixen tot het mengsel glanzend word (ca 3 a 4 minuten)
Voeg het citroensap toe en de maizena en klop kort even door
Vul een spuitzak met het mengsel (tuitje 1 cm)
Bekleed een bakplaat met bakpapier
Teken er cirkels op van 6 cm doorsnee
Spuit de cirkels vol met het eiwitmengsel
Maak in het midden een holletje voor de lemoncurd
Dit recept is voor 8 Pavlova`s
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven
Verlaag de temperatuur tot 130 graden celsius
Bak ze voor 30 minuten en zet de temperatuur op 110 graden celsius
Bak ze dan nog 60 minuten
Zet de oven uit en laat de pavlova`s afkoelen in de oven.

LEMON CURD
Doe suiker en citroensap en citroenrasp in een steelpannetje
Roer tot de suiker is opgelost.
Voeg dan de 3 eigelen toe en zet op hoog vuur.
Laat ca 2 minuten koken terwijl je blijft roeren
De eieren moeten geen roerei worden

Belangrijk: 
De achterkant van de lepel moet bedekt zijn met een dikke laag ei/citroenmengsel.
Voeg klontjes boter stuk voor stuk toe, voeg een klontje toe als het vorige helemaal is opgenomen.
Haal van het vuur en mix alles tot een geheel
Doe de curd in een kom en dek af met huishoud folie.
Druk de folie helemaal op de huishoudfolie zodat het goed is afgedekt
Er vormt zich dan geen vel.

TIP:
Doe de lemoncurd niet in de koelkast...
Ze word anders te dik..
Zijn er klontjes in de curd, pers ze dan even door de zeef



Serveren:

Haal de afgekoelde pavlova`s uit de oven
Vul ze flink met de lemoncurd
Strooi er wat gehakte pistache nootjes over


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spaanse Stijl Aardappel Salade


Spaanse Stijl Aardappel Salade

Deze pittige aardappel salade zit boordevol smaken zoals gerookte paprika en olijven
een perfecte salade bij de bbq of picknick.
Maar ook lekker met stokbrood of ciabatta met kruidenboter
In het oorspronkelijke recept stond 3 eetlepels grove mosterd en 3 eetlepels citroensap
Geen olijfolie of andere olie...
Dit vond ik naar mijn smaak vrij zuur
Ik heb het veranderd naar mijn smaak en olijfolie toegevoegd en de mosterd en citroensap verminderd.
Maar je kunt dit naar eigen smaak veranderen natuurlijk.

Ingredienten:

8 middelgrote rode aardappels
4 eieren
1/2 cup spaanse olijven
1 eetlepel grove mosterd
3 eetlepels olijfolie (extra virgin)
2 eetlepels citroensap
1 theelepel gerookte paprika
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel uienpoeder
1/2 cup bieslook
Snuf zout en peper

Bereiden:

Was de aardappelen en snij lelijke plekken weg
Snij de aardappels in Hapklare stukken
Kook de aardappelen in een grote pan (zorg dat ze onderstaan) met een snuf zout
Kook de aardappelen gaar en giet ze af
Laat afkoelen
Hak de olijven fijn (of gebruik een blender)
Knip de bieslook in kleine stukjes
Kook de eieren in 12 minuten hard
Spoel af onder de koude kraan
Pel de eieren en laat ze helemaal afkoelen
Snij 3 eieren in kleine stukjes en 1 ei in plakjes ( voor garnering)

Voor de dressing:

Doe alle ingredienten voor de dressing in een kom
Mix goed door elkaar tot alles goed vermengd is.

Doe in een grote kom de aardappelen,eierstukjes, olijven en bieslook
Doe de dressing erover en hussel alles goed door
Garneer de salade met de plakjes ei, een paar olijfjes en een eetlepel bieslook
Strooi er wat paprikapoeder over.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Ranch Pasta Salade


Kip Ranch Pasta Salade

Deze Kip Ranch Pasta Salade is perfect voor bij een bbq
Vol met bacon, kip, tomaten, olijven en in een superheerlijke dressing...
De ranch dressing vind je HIER...
Echt een salade voor de zomer niet alleen voor de bbq maar ook als lunch ...

Ingredienten:

Voor de dressing:

3/4 cup mayonaise
1/2 cup zure room
1 cup ranch dressing
1/4 cup olijven (zonder pit en gehakt)
Zout & peper

Voor de pasta

250 gram pasta (rigati of rigatoni)
6 plakjes bacon (gebakken en verkruimeld)
2 kipfilets (gekookt, gerookt of gebakken)
1 selderijstengel (fijn gesneden)
1/4 cup zwarte olijven (ontpit en in plakjes)
1 cup kerstomaatjes (gehalveerd)

Bereiden:

Klop in een kom de ingredienten door elkaar
Dek af met plastic foli en zet in koelkast
Kook de pasta volgens de verpakking
Giet af in een vergiet en spoel met koud water
Doe de pasta in een kom voeg de bacon, kipfilet, Selderijstengel, olijven en kerstomaatjes toe.
Voeg de dressing toe
Hussel alles goed door.

TIP:
Ik denk dat pijnboompitjes erdoor ook lekker is
Ik ben zelf niet zo op selderijstengels
Maar dat kan ook vervangen worden door knapperige groenten
Beetgaar gekookte spercieboontjes b.v.
Of je laat het eruit...

Bron: Jo Cooks

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gehaktballen a la Jonny Boer



Gehaktballen a la Jonny Boer

Ingrediënten

*500 gram rundergehakt (magere varkensgehakt mag ook)
2 eetlepels ketjap manis
1 flinke eetlepel grove mosterd
 zout
1 eetlepel franse mosterd
1 theelepel cayennepeper
2 eieren
100 gram paneermeel*
1 pot vleesfond
25 gram boter

Bereiden:


Je handen dus eerst even goed wassen.
Meng alles tussen * en * goed door elkaar
  

Net zo lang het gehakt mengsel kneden tot alles goed door elkaar is gemengd.
 Als alles goed door elkaar is draai je de gehaktballen. 
Draai hier 5 of 10 balletjes gehakt van.
Zet ze een half uurtje in de koelkast
Ze blijven dan beter in vorm
Laat de boter (of olijfolie) bruin worden in de pan en doe de balletjes erin
Laat ze lekker rondom bruin worden
Giet de fond erbij en laat alles een half uurtje sudderen.
Zet het deksel schuin op de pan zodat de fond iets indikt.

TIP:
Wil je een magere jus....
Giet dan voor je de fond erbij doet het bakvet uit de pan




Bron: Jonny Boer

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tabouleh


Tabouleh.....

Taboulé of tabouleh is een salade uit de Libanese keuken. 
Het wordt als voorgerecht of bijgerecht gegeten. 
Het gerecht bestaat uit bulgur, gesneden tomaten, munt, peterselie met uien, bosui of sjalotten. 
Het geheel wordt overgoten met olijfolie en citroensap en vervolgens bestrooid met zout, peper en soms met kaneel....
In dit recept is de bulgur vervangen door quinoa.

Ingredienten:

190 gram  quinoa (3 kleuren als je die kan krijgen)
2 cups Water
220 gram kikkererwten (uit blik) 
350 gram kerstomaatjes (in half en sommige in kwarten) 
240 gram komkommer (in blokjes) 
40 gram (flinke bos) krulpeterselie (fijn gehakt)
35 gram lenteuitjes (fijn gesnipperd) 
2 eetlepels munt (fijngehakt)
Verse peper.

Voor de dressing:

65 gram olijfolie (extra Virgin)
1 citroen (de zeste)
70 gram vers citroensap
1&1/2 thhelepel knoflook  (uit de knijper)
3/4 theelepel zeezout

Bereiden:

Doe voor de dressing alle ingredienten in een schoon gemaakt jampotje
Doe de deksel erop en schud tot alles goed vermengd is.
Zet in de koeling tot gebruik

Zet de quinoa een nacht in water of spoel ze in een zeef tot het water helder is en kook de quinoa direkt
Doe de quinoa in een middelgrote pan met  2 cups water en snufje zout
Breng aan de kook en kook de quinoa gaar zoals op de verpakking staat.
Gespoeld in een zeef duurt dat ca 15 minuten
De geweekte quinoa duurt ongeveer 7 minuten.
Laat de quinoa uitlekken indien nodig.
Doe de quinoa in een kom en zet in de koelkast om af te koelen.
Is de quinoa koud voeg dan de kikkererwten, tomaten, komkommer, peterselie, uitjes en munt toe.
Giet de dressing erbij...
Schep alles voorzichtig door elkaar
Voeg zout en peper naar smaak toe
Serveer met extra partjes citroen.
Laat zeker een uur intrekken
De tabouleh kun je 3 dagen bewaren in de koelkast.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spaghetti met Tonijn, Salie en Tomaatjes.


Spaghetti met Tonijn en Salie

Een echt Italiaans familierecept, waarbij de salie zorgt voor die extra touch.
Recept voor 2 personen

Ingredienten:

200 gram spaghetti
3 eetlepels olijfolie
2 rode uien, in dunne partjes
2 tenen knoflook, in plakjes
250 gram kerstomaatjes
15 blaadjes verse salie, 1/3 in dunne reepjes
zout
vers gemalen peper
1 blik tonijn op olie 185 g, uitgelekt
50 gram geraspte geitenkaas

Bereiding:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af. 
Verhit 2 el olijfolie in een wok of grote koekenpan en roerbak hierin de ui en knoflook 2-3 min. 
Schep de tomaatjes en de saliereepjes erdoor en roerbak nog ± 2 min. 
Voeg zout en peper naar smaak toe. 
Verwarm 1 el olijfolie in een steelpan en bak hierin de salieblaadjes knapperig. 
Schep de tonijn in grote stukken door de groente en schep ook de spaghetti erdoor. 
Verdeel de spaghetti over 2 borden en bestrooi met de kaas, salieblaadjes en nog wat peper.

TIP:
Ook lekker met olijven en kappertjes erdoor.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kruidenboter met Bacon, Cheddar en Bieslook


Kruidenboter met Bacon, Cheddar en Bieslook

Even een andere kruidenboter...
Crispy door de gebakken bacon
De kaas geeft er ook een pittig smaakje aan.

Ingredienten:

125 gram boter (kamertemperatuur)
1/4 cup gebakken bacon (verkruimeld)
1 theelepel bieslook (fijn gesneden)
2 eetlepels cheddar kaas (geraspt)



Bereiden:

Doe alle ingredienten in een kom
Mix alles door elkaar met een spatel
Leg op bakpapier of huishoudfolie en draai het in een ronde vorm.
Leg minimaal voor 2 uur in de koeling.

Lekker op brood, toast en aardappelen in de schil.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten