Cherry Heart Cupcakes

Cherry Heart Cupcakes

Chocolade bedekte Kersen

Ingredienten

12 maraschino kersen met steeltjes

1/3 cup pure chocolade

Bereiden:

Bekleed een bakplaat met bakpapier

Leg de kersen op keukenpapier en laat ze uitlekken

Smelt de chocolade au bain marie

Roer de chocolade goed door

Dip de kersen in de chocolade en leg ze op het bakpapier te drogen (ca 1/2 uur)

Cupcakes

Ingredienten

4 grote eieren

1/2 cup karnemelk

1/2 cup gesmolten boter

1 theelepel vanille extract

1 pak chocolade cakemix

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius

Zet de cupcake vormpjes op een bakblik

Doe in een kom de eieren,karnemelk,boter en vanille extract

Mix goed door elkaar

Zet de mixer op langzaam en doe de cakemix erbij

Mix tot alles goed is vermengd

Vul de cupcake vormpjes met het beslag tot bijne vol

Bak de cupcakes in de oven ca 20 minuten tot ze gaar zijn

Laat ze afkoelen (5 minuten)

Zet ze dan op een rek om verder af te koelen

Frosting en vulling

Ingredienten

200 gram cream cheese (kamertemperatuur)

1/2 cup ongezouten boter (kamertemperatuur)

Snufje zout

1 theelepel vanille extract

2 eetlepel marascino kersensap

2 cups poedersuiker

12 marascinokersen zonder steeltjes

Bereiden

Mix de cream cheese, boter, zout, vanille extract en kersensap in een kom

Zeef de poedersuiker en roer er doorheen

Mix met mixer tot een zachte massa

Mix tot een iets dikkere substantie dan geslagen slagroom

Neem va 1/2 cup van de cream en doe in een decoratiezak met spuitmondje

Zet even in de koelkast

Nu gaan we de cupcakes vullen (zie foto`s)

Snijd met een mesje het bovenste puntje uit de cupcake

(Bewaar het puntje)

Maak het gaatje een beetje groter

Spuit een beetje kersencreme in het gaatje

Doe er een marascino kers in

Spuit het gaatje nu vol met kersencreme

Zet het puntje weer op de cupcake

Vul de decoratie zak weer met creme en spuit een rozet op de cupcakes

Zet er een in chocolade gedoopte kers op

Ziet het er niet lekker uit.....

Bron: Simply- Glutenfree