Luikse Wafels

Luikse Wafels

Voor het wafels heb je verschillende recepten.

Luikse, Brusselse wafels.....

Dit recept is voor Luikse wafels.

Ingredienten:

ca. 12 stuks:

250 gram roomboter 

250 gram zelfrijzend bakmeel

4 eieren

250 gram kristal suiker

olie om in te vetten 

Om te garneren:

geklopte slagroom

ijs

poedersuiker

fruit

Bereiden:

Smelt de boter en laat iets afkoelen

Splits de eieren

Zeef het zelfrijzend bakmeel

Meng de gesmolten boter met de suiker en de eierdooiers kort met de mixer. 

Spatel met een houten platte lepel het bakmeel voorzichtig door het beslag en meng tot een gladde massa. 

Zorg dat de kom om de eiwitten stijf te kloppen vetvrij is (evt. met wat citroensap vetvrij maken). 

Klop hierin de eiwitten helemaal stijf met de mixer. 

Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag, tot je beslag mooi glad is. 

Verhit het wafelijzer en vet het in met olie. (zonnebloemolie) 

Pak een soeplepel en doe hierop een flinke opgehoopte hoeveelheid deeg op 

en leg in het midden van het wafelijzer. 

Doe het ijzer dicht en bak in ca. 2 min. de wafel goudbruin en gaar. 

Laat de gebakken wafels uitwasemen op een groot ovenrooster.

Serveren:

Leg op elk bord een wafel en schep daarop royaal kersenijs, fruit of poedersuiker

Garneer met de slagroom.