Falafel.

Falafel

Ingredienten:

4 personen

Met zelf falafel word nog wel eens de fout gemaakt om kikkererwten uit blik te gebruiken

NIET DOEN....

De falafel word dan te nat en valt met frituren uit elkaar.

Gebruik de gewone ongekookte kikkererwten.

Staat in de supermarkt bij de peulvruchten.

Dit balletje is lekker in het pittabroodje ....

maar ook met stamppot of als hartig hapje tussendoor.

Zeker eens proberen....erg lekker

1 kg kikkererwten (géén blikerwten)

2 uien, gesnipperd

5 teentjes knoflook, fijngehakt

1 bosje peterselie, grof gehakt

1 bosje koriander, grof gehakt

1 groene peper, zonder zaadjes, grof gesneden

3 eetlepels kurkuma

3 eetlepels komijnpoeder

2 eetlepels korianderzaad

1½ theelepel bakpoeder

olie om te frituren

Bereiden:

Laat de kikkererwten in ruim water 1 a 2 dagen weken in de koelkast. 

Pureer de uitgelekte kikkererwten met de rest van de ingrediënten 

(behalve de olie)

en wat zout en peper in de keukenmachine tot een pasta. 

Proef of de falafel goed op smaak is.

Verhit de frituurolie in een frituurpan of wok tot 180ºC of tot een blokje brood goudbruin kleurt. 

Vorm met twee natte lepels bolletjes van de kikkererwtenpasta 

Frituur ze met 4-5 tegelijk goudbruin en knapperig.

Serveertips:

Serveer met zijdezachte hummus

Knoflooksaus

Pittige tahinasaus

Frisse salades en 

Zoutzure pepers en komkommers. 

Erbij versgebakken pitabroodjes.

Bron: Smulweb