Ceasar Salade met Gegrilde Kip en Croutons

Ceasar Salade met Gegrilde Kip

Met de zomer in aantocht en de bbq weer tevoorschijn is gehaald,

Komen er weer allerlei salades op het menu.

Hier tenminste wel.............we zijn er gek op.

Je kunt ook eindeloos varieeren.

Deze Ceasar Salade smaakt ook erg lekker met een glaasje rose als lichte lunch.

Ik heb er al trek in.

Ingredienten:

Voor de Croutons:

2 sneetjes brood (in dobbelsteentjes)

1 knoflookteentje (geperst)

1 eetlepel olijfolie 

1/4 theelepel gerookte paprikapoeder 

1/4 theelepel gedroogde peterselie

Zout en Peper 

Voor de Dressing:

3/4 cup of mayonnaise

1 theelepel worshertershire saus

1 theelepel Dijon mosterd

1 theelepel citroensap 

2 knoflookteentjes (geperst)

1/4 cup vers geraspte parmezaanse kaas 

3 eetlepels olijfolie 

Zout en Peper

Voor de Sla: 

2 kipfilets (gegrild)

2 romeinse sla  (binnenste)

5 plakjes bacon (gebakken en in stukjes) 

Verse parmezaanse kaas (geraspt)

Bereiden:

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan

Voeg de paprikapoeder, knoflook, zout, peper en peterselie toe

Doe de dobbelsteentjes brood erbij

Hussel ze regelmatig om tot ze goudbruin en knapperig zijn

Laat uitlekken op keukenpapier.

Doe in een kom de mayonaise, dijon mosterd, worchestersaus, citroensap, knoflook, parmezaanse kaas en olijfolie.

Klop dit op tot een saus

Voeg zout en peper toe naar smaak

Doe de romeinse sla (in stukjes gesneden)in een kom

Voeg wat dressing en croutons en bacon stukjes toe.

Hussel door elkaar,

Voeg meer dressing toe indien nodig.

Doe er nog wat geraspte kaas over

Kruid het af met peper en zout

Snijd de kip in plakjes.

Serveer de sla op een grote ondiepe schaal met de plakjes kip erboven op.

TIP:

Gebruik i.p.v. kipfilet eens kippedijtjes,

Deze zijn minder droog van smaak.

Bron:mc2creativeliving