Gepekelde Uien

Gepekelde Uien

Ik ben niet zo weg van echt rauwe ui (behalve op haring)

Als ik een salade maak...zet ik de gesneden of gesnipperde ui ook altijd in de vinaigrette

Het erge "rauwe" is er dan af,

Ik vind het dan veel lekkerder van smaak

Nu heb ik dit recept gevonden...je hoeft geen pottenvol te maken

Maar een grote pot waar je een weekje mee doet is erg handig

Je haalt de ui eruit die je nodig hebt.

En deze ui smaakt ook lekker op een broodje hamburger of americain....

Op een koteletje of een balletje gehakt.

En het is zo gemaakt..................

Ingredienten:

1 medium rode ui (heel dun gesneden)

1 cup rijstazijn

3 eetlepels suiker

1/2 theelepel zout

1 theelepel gemengde peperkorrels

1 theelepel jeneverbessen

2 a 3 takjes tijm

Bereiden:

Maak de ui schoon en Halveer de ui

Snij de ui heel dun (met de mandoline b.v.)

Maak de azijn met de suiker heet op halfhoog vuur

Roer tot de suiker is opgelost

Haal dan van het vuur af en voeg de zout toe

Doe de uien in een weckpotje

Doe de peperkorrels en jeneverbessen erbij

Giet de azijn over de uien in het weckpotje

Voeg de takjes tijm toe en laat afkoelen

Als het is afgekoeld de deksel erop doen en koel wegzetten

Na 24 uur zijn ze super lekker

Bron: A Salade for all Seasons