Griekse Bowls

Griekse Bowls

Voor de bowls

1 eetlepel extra-virgin olijfolie

2 kipfilet`s

1 theelepel oregano

zout en verse peper

2 cup quinoa (gekookt volgens verpakking)

1 cup kerstomaatjes (gehalveerd)

1 avocado (in dunne plakjes)

1/2 cup kalamata olijven

3/4 cup feta (verkruimeld)

verse dille (voor garnering

Voor de dressing:

2 eetlepels rode wijnazijn

Sap van 1/2 citroen

1 theelepel droge oregano

zout & peper (uit de molen)

1/4 cup extra-virgin olijfolie

Bereiden:

Verhit de olie in een koekenpan op half hoog vuur

Kruid de kip met zout, peper en gedroogde oregano

Braad de kipfilets tot ze gaar en bruin zijn (ca 8 minuten per kant)

Zet opzij en laat 5 minuten rusten

Snij de filet`s in dunne plakjes

Verdeel de gekookte quinoa in een kommen

Doe hier de tomaten, komkommer,kipplakjes, avocado,olijven, feta en dille

Dressing:

Doe alle ingredienten in een fles die je kunt sluiten

Schud deze flink door elkaar

Zodat het een mooie gladde dressing word

Proef of er nog meer zout of peper bij moet.

Druppel wat van de dressing over de kommen 

Serveer en geef de rest van de dressing er apart bij.

Bron:Easily Cook