Aardappelsalade met Dille, Witte Wijn en Groene Appels

Aardappelsalade met Dille, Witte Wijn en Groene Appels

Van Aardappelsalade heb je vele recepten

De aardappelsalade van Dirk maak ik vrij veel

Maar deze van Martha Stewart is ook erg lekker

Lekker bij de lunch of bbq

Ingredienten:

750 gram fingerling  aardappeltjes 

Zout uit de molen

Peper uit de molen

2 sjalotjes (gesnipperd) 

1/4 cup witte wijn

1 eetlepel witte wijnazijn

2 eetlepels platte peterselie (fijn gehakt)

2 eetlepels dille (fijn gehakt)

2 eetlepels plantaardige olie

1/2 groene appel (Granny Smith in blokjes)

Bereiden:

Was de aardappeltjes goed

Kook de aardappeltjes gaar in een pan met 2 theelepels zout(15 a 20 minuten)

Als de aardappeltjes gaar zijn het water eraf gieten

Als ze afgekoeld zijn om te pellen haal dan het velletje eraf (niet perse nodig)

Snij de aardappeltjes in stukjes.

Doe de sjalotjes, wijn, azijn en zout in een kom

mix alles goed door.

Doe de warme aardappeltjes erdoor

Schud alles om zodat de aardappeltjes goed zijn bedekt

Voeg de peterselie, dille en olie toe

Voeg zout en peper toe

Schud alles voorzichtig om

Doe de blokjes appel erbij en schep voorzichtig om

Serveer op kamertemperatuur

Bron: Martha Stewart