Geglazeerde Bietjes met Worteltjes en Ui

Geglazeerde Bietjes en Worteltjes met Ui

Een van de groente`s waar je me wakker voor kunt maken is bietjes

Ik eet ze meestal als een salade

Heerlijk.... en met uitje en geitekaas erdoor is het helemaal smullen

Maar deze geglazeerde bietjes is ook  de moeite waard

Lekker met aardappelpuree en een steak

Dit receptje is voor 2 personen

Lekker met aardappelpuree en steak 

Verdubbel de hoeveelheid voor 4 personen

Ingredienten:

2  rode uien (geschild en in kwarten)

12 worteltjes (schoongemaakt en geblancheerd )

2 bietjes (gekookt en in kwarten)

handje platte peterselie

4 knoflookteentje (in de schil)

zout en peper

scheut olijfolie

Voor de glazing:

1 & 1/2 eetlepel olijfolie

1 eetlepel balsamico azijn

2 theelepels lichtbruine suiker

2 eetlepels honing

1 theelepel citroensap

zwarte peper (uit de molen)

Doe alle ingredienten voor de glazing in een kom

Hussel alles goed door

Is het te dik....? doe er dan nog een heel klein beetje olijfolie door.

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden celsius, gasmerk 6

Doe de ui  in een oven schaal met de peterselie en de knoflook

Voeg de olijfolie en zout toe

Mix alles goed door zodat de ui een olielaagje krijgt

Zet de schaal in de oven en rooster de ui ca. 15 minuten

Draai de ui om en zet nog 15 minuten in de oven.

Haal de schaal uit de oven en doe de worteltjes en bietjes erbij

Husel alles goed door

Bedruip alles met de glazing

Zet de schaal in de oven  voor ca. 20 minuten

Hussel halverwege de groente even om....

Prik met een mes in de wortel om te kijken of ze gaar zijn.

Serveren:

Verdeel de groente`s en de knoflook met de glazing over 2 borden

Geef er aardappelpuree en steak of een geroosterde kippenbout bij.

Bron: A Gluc of Oil