Broodje Rode kool

Broodje Rode Kool

Kool word meestal gekookt en als stamppot gegeten.

Als salade word er wel witte kool gebruikt maar de rode kool zit eigenlijk in het verdom hoekje

Terwijl rode kool salade toch heel lekker is en gezond

Dit broodje is dan ook gezond, lekker en iets heel anders dan  jam, kaas of hambeleg

Staat ook niet gek op de pickniktafel.

Ingrediënten:

200 gram rode kool

2 preien

1 teentje knoflook

75 gram cashewnoten

8 plakken bakbacon

2 el oestersaus

4 grote pitabroodjes

zout

Bereiden:

Snij de kool superdun en snij de prei schuin in repen. 

Bak de bacon in heel weinig olie knapperig bruin. 

Leg op tissue-papier. 

Snipper de knoflook fijn. 

Fruit de kool en de prei met een beetje olie snel net aan. 

Voeg de knoflook en cashewnoten toe. 

Voeg vervolgens de oestersaus en eventueel een klein scheutje water toe. 

Proef en voeg eventueel zout toe. 

Rooster de pitabroodjes op een grillpan of in de oven even lichtbruin. 

Snij de broodjes open en vul ze met de bacon en de warme groenten.

Bron: ZTRDG magazine