Franse Uiensoep

Franse Uiensoep

Met dit weer smaakt deze uiensoep natuurlijk altijd.

Niet zo moeilijk te bereiden.

Je straft hier niemand mee na een fikse wandeling in de kou....

Ingredienten:

2 grote uien

2 eetlepels ongezouten boter

1 theelepel suiker

4 cups bouillon (rund of kip)

1 knoflookteentje (uit de pers)

1/2 theelepel gedroogde tijm

1/4 theelepel verse zwarte peper

zout

4 sneetjes baquette

1 & 1/4 cup kaas (cheddar,goudese of gruyere kaas)

Bereiden:

Snij de uien door de helft

Snij hier dunne schijfjes van.

Smelt de boter in een pan op halfhoog vuur

Voeg de uien en de suiker toe.

Bak dit onder af en toe roeren in ca 30 minuten bruin en zacht 

Doe een 1/2 cup bouillon toe

Breng het mengsel aan de kook onder voortdurend koken

Schraap met de houten lepel goed over de bodem zodat het aanbaksel los laat

Herhaal dit nog eens met een 1/2 cup bouillon.

Is alles goed opgelost voeg dan de rest van de bouillon toe met de knoflook en de tijm

Breng op smaak met peper en zout.

Laat nog zachtjes 15 minuten sudderen

Rooster het brood goudbruin

Zet 4 ovenvaste soepkommen op een bakplaat

Schep de soep in de kommen

Verdeel de helft van de kaas over de kommen

Leg een geroosterd stukje baquette op de soepkom

Strooi de over gebleven kaas erover

Zet onder de grill tot de kaas is gesmolten en goudbruin is (3 minuten)

Bron: Babbles