Gegrilde Asperge Salade

Gegrilde Asperge Salade

Voor dit recept zijn de groen asperges erg lekker,
Maar je kunt ook de witte asperges gebruiken.
Een heerlijke frisse en gezonde salade
Ook heerlijk als lunch of bij de bbq 

Ingredienten:

10 asperges (gegrild en in stukjes)

100 gram bulgur (gekookt)

5-6  zon gedroogde tomaten

1/2 rode ui ( in schijfjes gesneden)

100 gram tonijn (uit blik) 

5-6 kwarteleitjes (in vieren gesneden)

Voor de dressing:

1 eetlepel olijfolie

1 eetlepel citroensap

zout en peper naar smaak

Bereiden:

Kook de bulgur en laat afkoelen
Gril de asperges in de grillpan.

Snij de ui en laat de tonijn uitlekken.
Kook de kwarteleitjes en pel ze.(zet even opzij)

Doe alle ingredienten  voor de sla in een kom,

Behalve de kwarteleitjes)

Doe de ingredienten voor de dressing in een kleine kom en klop er een dressing van,

(Voeg meer olie of citroensap bij naar smaak)

Voeg de dressing aan de salade toe en mix alles voorzichtig door elkaar

Leg de kwarteleitjes boven op de salade

Bron: Mummy`s Fast and Easy