Banoffee Pie van Mary Berry

Banoffee Pie van Mary Berry

Deze pie is zo lekker en echt niet moeilijk te maken.

Je blijft ervan eten......

Gister zag ik op tv Mary de pie maken en heb het recept gelijk opgeslagen

De combinatie van de toffee, bananen en room maken deze taart onweerstaanbaar....

Neem voor de toffee een pan met nonstick bodem

En blijf erbij zodat het niet aanbrand

Ingredienten:

Voor de bodem:

65 gram boter

175 gram gemberkoekjes (fijn gemaakt)

Voor de vulling:

100 gram boter

100 gram lichte bruine suiker

2 blikjes gecondenseerde melk (2 x 397 gram)

Voor de topping:

300 ml slagroom

1 grote banaan (of 2 kleintjes)

beetje citroensap

geraspte chocolade

Bereiden:

Smelt voor de bodem de boter in een pannetje

Neem een blender en maak die koekjes fijn

Giet de boter erbij en laat even draaien tot zich bijna een bal begint te vormen

Haal uit de kom

Bekleed de vorm (23 cm doorsnee) met bakpapier en doe het koekjes deeg erin

Maak glad en druk het met de bolle kant van een lepel even aan.

Zet in de koelkast.

Doe de boter en suiker in een nonstick pannetje en zet op zacht vuur

Als de suiker is opgelost voeg je de gecondenseerde melk toe

Blijf roeren met een houten lepel met rechte onderkant

Zodat je goed over de bodem kunt schrapen zodat het niet aanbrand

ca 5 minuten of tot het mengsel mooi goudbruin is en is ingedikt

Giet dit mengsel in de vorm met de koekjesbodem

Zet opzij op koele plek en laat afkoelen

Voor de topping:

Klop de room tot het dik is en verspreid het over de koude toffeevulling

Snij de banaan in plakjes en druppel er wat citroensap over (dan word ze niet bruin)

Leg de plakjes op het room mengsel en rasp er de chocolade over.

Haal nu de pie uit de vorm en zet hem op een platte schaal

Serveer hem koud.

Bron: Mary Berry