Gehaktballen a la Jonny Boer

Gehaktballen a la Jonny Boer

Ingrediënten

*500 gram rundergehakt (magere varkensgehakt mag ook)

2 eetlepels ketjap manis

1 flinke eetlepel grove mosterd

 zout

1 eetlepel franse mosterd

1 theelepel cayennepeper

2 eieren

100 gram paneermeel*

1 pot vleesfond

25 gram boter

Bereiden:

Je handen dus eerst even goed wassen.

Meng alles tussen * en * goed door elkaar

  

Net zo lang het gehakt mengsel kneden tot alles goed door elkaar is gemengd.

 Als alles goed door elkaar is draai je de gehaktballen. 

Draai hier 5 of 10 balletjes gehakt van.

Zet ze een half uurtje in de koelkast

Ze blijven dan beter in vorm

Laat de boter (of olijfolie) bruin worden in de pan en doe de balletjes erin

Laat ze lekker rondom bruin worden

Giet de fond erbij en laat alles een half uurtje sudderen.

Zet het deksel schuin op de pan zodat de fond iets indikt.

TIP:

Wil je een magere jus....

Giet dan voor je de fond erbij doet het bakvet uit de pan

Bron: Jonny Boer