Gemarineerde Feta met Zongedroogde Tomaatjes en Kruiden

 

Gemarineerde Feta met Zongedroogde Tomaatjes en Kruiden

Dit ziet er niet alleen leuk uit maar is nog lekker ook

In het recept stond dat de knoflook bij de kruiden werd gedaan.

Dat kon omdat de pot binnen een week was leeggegeten...

Ik hou het zekere voor het onzekere endoe de knoflook in de olie die ik zachtjes verwarm in de olie

Daarna laat afkoelen en door een zeef giet.

Zo zit de smaak van de knoflook toch in de olie

En weet ik zeker dat er geen botulisme door de knoflook word veroorzaakt

De knoflook kun je fijnmaken en in een gerecht verwerken...

(of vlees of kip mee insmeren of in de soep)

Ingredienten:

Feta (in blokjes)

Olijfolie

Verse kruiden (basilicum, oregano, tijm, rosemarijn fijngehakt)

4 a 5 teentjes knoflook

sap van 1/2 citroen

8 a 10 zongedroogde tomatenstukjes

6 a 8 ontpitte olijven

snufje chilivlokken

snufje steak kruiden

Bereiden:

*Vul de bodem van een glazen  (weck) pot met feta blokjes

Doe in een kom de kruiden, tomaatstukjes en de olijven in een kom (behalve de knoflook en de citroensap)

Hussel door elkaar

Voeg 1/3 van de  ingredienten toe aan de feta in de pot (behalve de olie)

Giet nu olie over de feta in de pot de pot tot ze onder de olie staat*

Herhaal tussen * en * tot de pot vol is

Voeg de citroensap toe

Vul de pot bij met olie tot ze vol is

Doe het deksel erop en schud voorzichtig de pot even of rol ze eenpaar keer rond

Laat 3 a 5 dagen staan om de smaken op elkaar te laten inwerken

Probeer eens op Toast/crostini of Bruschetta

Ook lekker in salade`s

De olie kun je gebruiken in dressings

Bron. Dabbles and Babbles