Koreaanse Bibimbap

Koreaanse Bibimbap

Na de salades en desserts in glazen potten

Is er nu een nieuwe rage...

Eten uit een kommetje......

En dit recept van Bibimbap is daar uitermate geschikt voor

Comfort food in een kom...

Deze combinatie van rijst en groente is beter bekend als Bibimbap

Wat betekent gemengde rijst

De hete rijst word in een kom geschept en de groente word er boven op geschikt,

Meestal met dun gesneden vlees of voor de vegetarische versie) een gebakken eitje( sunney side up) erop

En de bibimbap saus erover

(maar je kunt ook sweet chili saus nemen)

Je kunt ook je eigen smaak aan groente`s nemen

Ingredienten:

Rijst

Zonnebloem olie

250 gram baby spinazie (geblancheerd)  

200 gram tauge (geblancheerd)

2 wortels (medium grootte in julienne en geblancheerd) 

8 shitake paddestoeltjes (in dunne schijfjes )

1 Paksoy (schoon gemaakt en geblancheerd)

1 kleine pompoen (in stukjes gesneden)

1 eetlepel zwarte sesamzaadjes

1 knoflookteentje (gehakt)

1 cup Bibimbap Saus of sweet chili saus

4 verse eieren.

Peper & zout.

Bereiden:

Kook de rijst en houd ze warm

Verwarm de oven voor op 180/200 graden

Doe de stukjes pompoen op een ovenplaat en besprenkel ze met zonnebloem

Strooi er zout over

Rooster ze tot ze zacht zijn

Rooster de sesamzaadjes in de koekenpan (3 a 5 minuten)

Zet opzij.

Verwarm de olie in een koekenpan

Voeg de knoflook toe, roer voor ca1 minuut en voeg de paddestoeltjes toe

Roer goed door en zet opzij.

Verwarm de koekenpan en bak de eitjes

Doe de rijst in een kom

Doe van alle groente een beetje in de kom

Voeg de eitjes toe en strooi er de sesamzaadjes over

Voeg de bibimbapsaus toe en serveer meteen.

Bron:My Keuken