Pokebowl met Zalm

Pokebowl met Zalm

Ingredienten:

1 cup bruine rijst

460 gram verse zalm (in blokjes van 2 cm)

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel sesam olie

1 theelepel vers geraspte gember

1 teentje knoflook

2 eetlepels edamame boontjes (velletje eraf)

1 komkommer (in dunne linten gesneden

4 radijsjes (dun gesneden))

1 avocado (dun gesneden)

2 worteltjes ( schoongemaakt en geraspt)

4 cups babyspinazie (de blaadjes)

Zwarte sesamzaadjes.

Bereiden:

Kook de rijst volgens de verpakking

Zet opzij om af te koelen

Doe in een medium grote kom de zalmblokjes, sojasaus, sesamolie

gember en knoflook

Mix alles goed en laat 30 minuten staan in de koelkast

Neem 4 kommen en verdeel hier de rijst, edamame boontjes, komkommer, radijsjes, avocado, wortels, spinazie en de zalmblokjes

Besprenkel met zwarte sesamzaadjes

TIP:

Gekookte kippenborst fijn gesneden of tonijn of tofu is een goeie vervanger voor zalm

Quinoa kan de rijst vervangen.

Bron: Heart Foundation