Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
 photo hallo80gifklein-1.gif

Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op


Image and video hosting by TinyPic


Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor links in de colum op EMAIL bij Postkantoor

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:


Image and video hosting by TinyPic



Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"

Image and video hosting by TinyPic

~*~*~*~

~*~*~*~*~

Image and video hosting by TinyPic


Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~


zelf likeur maken photo ebookbutton_zpssitbu0xx.jpg


Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren



~*~*~*~

ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Image and video hosting by TinyPic
Wordt geladen...

Caramelsaus2


Caramelsaus

Lekker op Yoghurt..IJs...Pudding...Pannenkoeken.
Deze saus kan je in de koelkast 14 dagen bewaren......
Als het zolang blijft staan.....

Ingredienten:

2 cups suiker
180 gram boter (ongezouten)
1 cup slagroom

Bereiden:  

Doe de suiker in een pan met dikke bodem en zet op halfhoog vuur
Als de randen van de suiker gaat smelteneven roeren met een hittebestendige rubber spatel
Roer af en toe om tot alle suiker is gesmolten
Zet het vuur lager met roeren zodat de caramel niet verbrand
Als de suiker gesmolten is de boter voorzichtig toevoegen
(PAS OP: het sputtert en is kokend het)
Roer ca 2 minuten tot de boter volledig is opgenomen
Voeg de room toe onder voortdurend roeren (het kan nog sputteren dus voorzichtig)
Als alles is gemixt de caramelsaus nog een minuut laten koken (roer 1 of 2 x)
Haal de pan van het vuur en laat afkoelen
Giet de caramelsaus in een grote jampot met deksel (of 2 kleine potjes)
Serveer de caramelsaus koud
Bewaar in de koelkast (ca 14 dagen)




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Salade met Maanzaad Dressing


Kip Salade met Maanzaad Mayonaise

Ingredienten:

Voor de maanzaad dressing:

2 grote eieren (kamertemperatuur)
1 cup olijfolie (of een ander type olie)
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels maanzaadjes
1/2 theelepel zout

Voor de kipsalade

2 kipfilets (gepocheerd, gekoeld en in stukjes)
1/3 cup selderijstengels (in stukjes)
1/3 rode ui (gesnipperd)
1/3 cup rozijnen en cranberries (gemixt)
1/3 cup pecan nootjes (geroosterd)
zout en peper (uit de molen)



Bereiden:

Doe voor de mayonaise alle ingredienten hiervoor in een grote maatbeker of beker die bij de staafmixer hoort.
Zet de staafmixer op de bodem van de beker en zet de mixer aan
Beweeg de mixer rustig van beneden naar boven tot een dikke saus ontstaat
Proef of er nog zout of peper bij moet. 
Zet de dressing opzij.


Doe voor de salade alle gesneden ingredienten in een schaal
Voeg zoveel mayonaise toe tot alles een laagje heeft gehad
Voeg zout en peper naar smaak toe
Zet voor gebruik koel weg
Over gebleven mayonaise is nog ca 10 dagen goed in de koelkast.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Caramel Appel Jam


Caramel Appel Jam

Dit jaar heeft ons appelboompje veel appels gegeven.
Niet dat je zegt kiloos en kiloos
Maar behoorlijk wat....
Om daar nu allemaal appelmoes van te maken is het weer teveel
Ik ben op zoek gegaan naar een appelgelei recept
Ik kwam dit recept van appeljam tegen op internet
Lijkt me erg lekker en de stukjes appel erin staat leuk en zal smaken.

Ingredienten:

7 appels ( medium grootte)
1 cup suiker
1 cup water
2 theelepels vanille extract
1,5 eetlepel pectine + 1 eetlepel suiker

Bereiden:

Schil de appelen, haal het klokhuis eruit en snij de appel in stukjes
In een pan op lage temperatuur de suiker smelten tot een caramel kleurig en plakkerige caramel
Voeg het water en de appels toe en kook dit 20 a 25 minuten en de caramel gesmolten is.
Voeg de vanille extract toe.
Zet de jampotjes klaar (schoon en droog)
Mix de pectine met de suiker en voeg toe aan de jam
Laat nog 3 minuten koken onder voortdurend roeren
Haal van het vuur en doe de jam in de jampotjes.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Green Goddes Spaghetti


Green Goddes Spaghetti

Is dit nu een salade? 
Of een gewoon warme pasta schotel
De saus word niet verwarmd,
Ik kan het ook niet terugvinden in het recept
En als ik naar de ingredienten kijk van de saus zit er geen spul bij wat je kookt
Dus echt een koude saus
Ik hou het dus maar op een lauw warme salade
Dan zit ik wel goed denk ik
Het ziet er in ieder geval lekker uit.

Ingredienten:

2 personen.

300 gram Spaghetti Pasta
*1 cup basilicumblaadjes
1  avocado
¼ cup oregano
2 eetlepels rosemarijn
3 eetlepels extra virgin olijfolie
¼ cup geraspte parmesaanse kaas
1 eetlepels pijnboompitjes 
1 theelepel knoflook (uit de pers)
2 eetlepels citroensap 
Zout & peper*
1 maiskolf (gegrild en de mais verwijderd)
Tomaten (kers, gehalveerd)
200 gram bocconini (mini mozzarella)

Bereiden:

Kook de pasta en hou een kop van het pastawater apart
Doe de ingredienten van * tot * in de keukenmachine of blender
Pureer dit tot een gladde saus
Als de spaghetti klaar en uit gelekt is gelijk in de saus doen en omhusselen.
Voeg desnoods een beetje pasta water toe als het nodig is
Doe de mais, bocconini en tomaten toe en serveer direkt.

TIP:

Gebruik eens walnoten i.p.v. pijnboompitjes
Rooster de kersttomaatjes in de grilpan
Neem een klein blikje mais en rooster dit ook even in de grillpan.
Strooi ook wat geroosterde pijnboompitjes over het bord




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Avocado Caprese Salade


Kip Avocado Caprese Salade

Als het zo warm is smaakt een lekkere frisse salade heerlijk.
Lekker met stokbroodje en kruidenboter erbij
Koel roseetje erbij
Genieten is dat.

Ingredienten:

Marinade/Dressing:

40 ml balsamico azijn
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels bruine suiker
1 theelepel knoflook (uit de pers)
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel zout

Salade

4 kipdijen ( zonder bod en vel of kipfilet)
5 cups romain sla (gewassen en droog geslingerd)
1 avocado (in plakjes)
1 cup kerstomaatjes (in plakjes)
1/2 cup mozzarella (boncini balletjes)
1/2 cup basilicum blaadjes (dun gesneden)
zout & peper

Bereiden:

Doe de ingredienten voor de marinade in een kom
Roer alles goed door
Doe de kip in een schaal en schep er 4 eetlepels van de marinade/dressing over
Wrijf de kip met deze marinade in
Zet de rest van de marinade opzij en gebruik als dressing
Verhit 1 eetlepel olie in een grillpan en verhit deze
Leg de kip in de pan en grill ze goudbruin en gaar
Haal ze uit de pan en laat 5 minuten rusten
Snij de kip in plakjes en zet opzij.
Doe de sla,avocado, tomaatjes, mozzarella en kip  op een schaal
Strooi er de basilicum over en sprenkel de dressing erover
Kruid met peper en zout.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gegrilde Zeebaars met Limoen


Gegrilde Zeebaars met Limoen

Ingrediƫnten:

2 courgettes
5 eetlepels olijfolie
4 limoenen
1 rode peper (zaadlijsten verwijderd)
50 gram boter
1 zakje bosui ((3 stuks), in schuine ringen)
1  zeebaars (schoongemaakt 350 gram)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C. 
Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken. 
Bestrijk ze met 3 el olie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. 
Bak ze in ca. 10 min. in het midden van de oven gaar.
Pers 2 limoenen uit en halveer de andere 2. 
Snijd de peper in reepjes. 
Verhit de boter in een steelpan. 
Bak de rode peper en de bosui 2 min. 
Voeg het limoensap toe.
Verhit de grillpan. 
Dep de zeebaars droog en bestrijk met de rest van de olie. 
Bestrooi met peper en zout en gril de vis in 6 min. gaar.
 Keer de laatste minuut. 
Gril de limoenhelften in de hoeken van de grillpan mee.
Leg de vis op een schaal en schenk de saus erover. 
Garneer met de courgette en de limoenhelften. 
Lekker met pandanrijst en groenten voor vis zoals worteltjes, bietjes of een salade .




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Lamsbout met Bacon, Knoflook en Rozemarijn uit de Oven.


Lamsbout met Bacon, Knoflook en Rozemarijn uit de Oven

Dit recept doet me denken aan mijn buurvrouw in Amsterdam
Ze waren (haar man en zij) beide verzot op lamsbout en het stond geregeld op het menu
Buurvrouw kon heerlijk koken en het rook altijd zo lekker
Dit recept komt aardig overeen met haar versie.
Ook met knoflook en rozemarijn die ze in de inkepingen van de lamsbout stopte,
Alleen liet zij het in de grote pan garen op het vuur
Ik ben niet zo van het lamsvlees....
 maar ze smulde ervan en het rook dat het water uit mijn bekkie viel.
En het smaakte ook heerlijk....
Want geproefd heb ik het wel.
Dus voor de liefhebbers van lamsvlees.......echt eens maken.

Ingredienten:
6 personen

Een lamsbout van 2 - 2+1/2 kg
3 - 4 theelepels zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
250 gram bacon in reepjes van 5x5 mm dik gesneden en 2+1/2 - 3 cm lang
 (mager gerookt spek kan ook)
teentjes knoflook in kwarten door lengte gesneden
een takje rozemarijn
3 eetlepels zonnebloemolie+2 e boter
1/4 glas rode wijn of port

Voor Jus:

klein ui, fijn gesneden
1 volle eetlepel bloem
1/4 theelepel laurierbladpoeder
1/8 theelepel tijm
zout
peper
1 eetlepel tomatenpuree
genoeg warme runderbouillon om een medium dik/gladde jus te maken

Bereiden:

Maak inkepingen over gehele bout en doen in elk gaatje een stukje spek met er bovenop een stukje knoflook
 (Een goed tip is om even voor een half uur de spek reepjes in de diepvries te plaatsen, dan zijn ze steviger bij verwerking.)
Wrijf zout en peper in bout.
Wrijf lamsbout nu in met 1 eetlepel olie en bak op fornuis de lamsbout even rondom aan in rest van olie met boter.
Voeg 30 ml van 1/4 glas rode wijn en rozemarijn erbij en bak verder met deksel op pan in oven voor 2-3 uur eerst voor een half uur bij 200*C en erna bij 180*C terwijl de lamsbout af en toe met vocht uit pan bedruipt worden. 
(afhangende van grote van lamsbout duur garingsproces korter of langer) 
Om een mooie bruine korst te krijgen haal je de deksel af de laatste half uur.
Neem het vlees uit oven en laat even rusten voor 15 min. in aluminiumfolie.
 Vul braadvocht aan met rode wijn als het dreig aan te branden.

Maken van Jus:

Schep meeste van braadvet af indien nodig.
Fruit de ui tot glazig in overgebleven vet en ontzuur tomatenpuree erna in uienmengsel voor 3 min.
 Voeg bloem erbij en maak bloem gaar totdat er een korrelige stevige roux is ontstaan.
Voeg overige ingrediƫnten eraan toe en maak een jus door runderbouillon toe te voegen.
Laat jus voor 5 min. zachtjes doorkoken en zeef jus.
1Snijd tegen-graads de lamsbout in plakken en serveer in schaal de plakken lamsbout dakpansgewijs achter elkaar met een streep jus overheen. 
Rest van jus word apart erbij geserveerd.
Serveertips
Een lamsbout onder 1 200 g is niet geschikt voor deze methoden van gaar maken. Het word anders te droog.

Bron: Smulweb (recept van Deon)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zomerse Bessensalade met Maanzaad Dressing


Zomerse Bessen Salade met Maanzaad Dressing

Deze salade kan nog net nu er nog volop zomerfruit aanwezig is.
Een zoetig pittige salade door het fruit en de kaas
Een aanrader.....


Ingredienten:

Voor de Salade

1/2 cup geschaafde amandelen
1 krop sla (boter, romaine of ijsberg)
1/4 cup blauwe bessen of bosbessen
1/4 cup aardbeien (in plakjes gesneden)
1/2 kleine rode ui (dun gesneden)
30 gram scherpe cheddarkaas (in lucifertjes gesneden)

Voor de Dressing:

!/4 cup olijfolie
Sap en rasp van 1 citroen
2 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel honing
1/2 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels dijon mosterd
1 theelepel maanzaadjes
zout & peper

Bereiden:

Doe de amandelen in een koekenpan 
Rooster ze op halfhoog vuur tot ze goudbruin zijn (ca 2 minuten)
Haal van het vuur en laat afkoelen
Doe alle ingredienten voor de sla in een kom
Strooi de geroosterde amandelen erover
Neem een mengbeker met deksel en doe de ingredienten voor de dressing erin
Deksel erop en draai dicht
Schud de beker tot de dressing goed is gehusseld
Breng op smaak met zout en peper indien nodig
Doe in een leuk kannetje en serveer het bij de salade



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gebakken Cajun Aardappeltjes


Gebakken Cajun Aardappeltjes

Lekker gebakken piepertjes.....
Hoe vaak heb jij gebakken aardappeltjes gemaakt en met een papperig aardappel husseltje bleef zitten
Dat is mij best vaak gebeurd
Maar ik heb daar al heel lang geen last meer van
Omscheppen is vaak de boosdoener
Laat de aardappeltjes met rust tot ze echt een bruin korstje hebben aan de onderkant
Draai ze dan pas om
Doe niet teveel aardappeltjes te gelijk in de koekenpan dat word ook vaak niks
Of bak rauwe aardappelen aan in de koekenpan en doe ze dan in de ovenschaal in de oven
Keer ze halverwege om....
Of zet een ovenplaat met opstaande rand op het vuur en doe daar olie in.
Laat heet worden en doe daar de beetgaar gekookte aardappeltjes in.
Hussel ze even om en zet de bakplaat dan in de hete oven
Kom er verder niet aan en laat ze bruinen...
Deze piepertjes zijn lekker gekruid
Heerlijk met sla en een kippenpootje 

Ingredienten:

3 pond stevige aardappeltjes (in partjes of plakjes)
3 eetlepels olijfolie
1 ½  theelepel zout
¾  theelepel peper
¾  theelepel paprika
½ theelepel chili poeder
3 theelepel butter
Peterselie (fijn gehakt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden
Doe de aardappelschijfjes in een kom
Doe de olijfolie erbij en hussel goed door
de aardappeltjes moeten allemaal met de olijfolie in contact komen
Doe in een andere kom de kruiden en hussel ze goed doorelkaar
Strooi over de aardappeltjes en mix het goed door.
Doe de boter in een grote koekenpan en verwarm dit op halfhoog vuur
Voeg de aardappeltjes toe en kook ze ca 7 a 10 minuten
Roer af en toe
Doe de aardappeltjes in een ruime ovenschaal en zet ze in de voorverwarmde oven voor 20 a 30 minuten
Draai de aardappeltjes halverwege voorzichtig om.
Als ze mooi bruin en gaar zijn de peterselie erover strooien en gelijk serveren.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Appel Bleu Cheese Walnoten Salade


Appel Bleu Cheese Walnoot Salade

Wie is er nu niet dol op een lekkere salade...
Helemaal als het warm weer is...
Dan gaat een salade er wel in.
En je kunt zoveel fantasie kwijt in salade`s
Neem deze simpele salade.....
Verander een paar ingredienten en je hebt weer heel iets anders....
Verander de noten(pecan of pistache)of de slasoort (romain of gemengde)
Of de kaas (geitenkaas of brie) neem eens peer of cranberries i.p.v. rozijnen.
Neem een andere dressing,
Er is zoveel keus...
Sla hoeft niet sla met uitje en dressing en of eitje, tomaatje te zijn.


Ingredienten:

1 krop botersla
3 middelgrote golden delicious (in blokjes)
1/2 cup olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn (of witte balsamico)
1 eetlepel honing
1 eetlepel mayonaise
1/2 theelepel mosterdzaadjes (geroosterd)
1/2 theelepel grove mosterd
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper uit de molen
1 cup bleu cheese (verkruimeld)
3/4 cup walnoten (geroosterd)
1/2 cup gele rozijnen


Bereiden:

Doe de fijn gescheurde sla in een kom met de appelblokjes
Mix in een andere kom de olijfolie, wijnazijn, honing, mayonaise,mosterdzaadjes, moster en zout en peper.
Proef of de smaak goed is...kruid anders nog even bij.
Druppel dit over de sla met appelstukjes en hussel voorzichtig door elkaar
Strooi er de walnoten, bleu cheese en rozijnen over
Serveer direkt.

Met Kastanjeblad Sla en Peer en Roquefort



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten