Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS


Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.


Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op




Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:






Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"


~*~*~*~

~*~*~*~*




Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~



Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren




~*~*~*~


ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT





Rode Thaise Kippensoep


Rode Thaise Kippensoep

Lekker pittig soepje van Jamie Oliver
De kip word in dit recept heel gelaten
Maar je kunt het natuurlijk ook van het bot halen en dan in de soep doen.

Ingredienten:

1  hele scharrelkip (1.6 kg)
1  flespompoen (1,2 kg)
1 bos verse koriander (30 g)
100 g Thaise rode currypasta
1 blik (400 ml) kokosmelk light

Bereiden:

Leg de kip in een grote, diepe pan. 
Snijd de pompoen voorzichtig in de lengte doormidden, verwijder de pitten en snijd hem in stukjes van 3 cm. 
Snijd de koriandersteeltjes fijn, doe ze met de stukjes pompoen, de currypasta en kokosmelk bij de kip in de pan en giet er 1 liter water bij. 
Leg een deksel op de pan en laat de kip 1 uur en 20 minuten op matig vuur stoven.

Haal de kip met een stevige keukentang uit de pan en leg hem op een schaal. 
Schep het vet van het oppervlak van de soep over de kip en strooi de helft van de korianderblaadjes erover. 
Zet de schaal op tafel en geef er twee vorken bij om de kip uit elkaar te trekken en te verdelen. Stamp een paar van de stukjes pompoen fijn met een aardappelstamper om de soep wat dikker te maken. 
Proef, breng de soep op smaak met zeezout en zwarte peper, verdeel hem over zes kommen en strooi de rest van de korianderblaadjes erover. 
Trek de kip aan tafel uit elkaar en eet het vlees bij de soep.


 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Geitenkaas Soep met Gepofte Knoflook

 

Geitenkaas Soep met Gepofte Knoflook

Ingredienten:
6 personen:

75 gram ui
1 bol knoflook
285 gram belegen geitenkaas
800 dl gevogelte/groente bouillon
1 dl room
olijfolie
verse, gehakte peterselie
1 dl witte wijn

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 150°C.
Wikkel de knoflook in aluminiumfolie en leg deze in het midden van de oven.
Pof de knoflook in ongeveer 20 minuten gaar en laat deze vervolgens afkoelen.
Fruit ondertussen de ui in een scheut olijfolie aan in een soeppan en blus deze af met de witte wijn.
Voeg hier de bouillon en de room aan toe, breng het geheel aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes door koken.
Terwijl de soep rustig pruttelt voeg je de gepofte knoflook toe. 
Dit doe je door elke teen uit de schil te duwen. 
Let op dat je geen schil mee duwt!
Snij de geitenkaas in blokjes en voeg deze toe aan de soep.
Kook de soep nog zachtjes 10 minuten door en roer regelmatig.
Maak tot slot van je soep een zacht geheel door deze te blenden met een staafmixer.

Eet smakelijk!



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tajine met Kip en Abrikozen en Amandelen

 


Tajine met Kip en Abrikozen en Amandelen

Een tajine bestaat uit een grote dikke aardewerken schaal,
waaruit de bereide gerechten opgediend kunnen worden, en een relatief hoog kegelvormig of bolvormig deksel.
De meeste tajines zijn geglazuurd, maar zij kunnen ook ongeglazuurd zijn.
Sommige tajines zijn beschilderd; deze dienen meestal ter decoratie of om het gerecht na bereiding in op te dienen.
In Marokko wordt de tajine vooral gebruikt voor stoofpotten van vlees, vis of groenten, samen met diverse specerijen (zoals het traditionele kruidenmengsel ras el hanout), uien, peulvruchten en/of aardappelen.
Traditionele gerechten zijn lamsvlees met dadels of andere zoete vruchten, kip met olijven en ingemaakte citroen, en gehaktballetjes met tomaat.


Ingrediënten 2 personen

ca. 300 gram kipfilet, in stukken
een kleine gele paprika, in dikke repen
150 gram gedroogde abrikozen, gehalveerd
1 ui, in ringen
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel kurkuma
1 theelepel kaneel
1 theelepel gemberpoeder
klein handjevol zwarte olijven, in ringen
kopje kippen- of groentebouillon
beetje maizena
scheutje olie
peper en zout naar smaak
klein handjevol amandelschaafsel

Verder heb je nodig
Tajine (of stoofpan), sudderplaatje

Bereiden:

Verhit de olie in de tajine en voeg de ui, knoflook, kruiden en kip toe. 
Zet het deksel erop en laat even (ca 10 - 15 minuten) aanbraden. 
De kip hoeft niet bruin te worden. 
Schep tussendoor om. Voeg dan de bouillon, paprika en abrikozen toe en laat ca 45 minuten zachtjes stoven met het deksel op de tajine. 
Af en toe roeren, voeg wat bouillon toe als nodig. 
Breng op smaak met zout en peper en bind de saus met wat maizena. 
Voeg de olijfringen toe en verwarm die even mee.
 Bestrooi met het amandelschaafsel.

Bron: Smulweb


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Romige Toscaanse Kip

 


Romige Toscaanse Kip

Dit is zo een lekker receptje
En echt niet moeilijk
Alles in 1 pan....Lekker met pasta, rijst, aardappeltjes (puree)
Maar ook met ciabatta of stokbrood om lekker in de saus te soppen.

Ingredienten:

2 eetlepels avocado of olijfolie
750 gram kip zonder bot en vel (kippendij of filet)
2 knoflookteentjes (uit de knijper)
3 cups verse spinazie
1 blikje kokosmelk
1 citroen (sap en de zeste)
1 cup artisjokharten (gemarineerd en grof gehakt)
1/2 cup zongedroogde tomaatjes (gehakt)

Bereiden:

Zet een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur
Giet er de olie in....
Kruid de kip met peper en zout
En voeg ze toe in de pan met olie
Braad de kip tot ze gaar is
Leg de kip op een bord en zet opzij
Zet het vuur laag en doe er meer olie bij
Doe de knoflook erin en bak even aan (niet bruin)
Voeg de spinazie toe en roer tot de spinazie is geslonken
Doe dan de kokosmelk, de zeste en sap van de citroen
Roer alles goed door
Voeg de artiskokharten toe en de zongedroogde tomaatjes
Doe de kip erbij en laat alles heet worden
Serveer ze heet.

N.B. 
Je kunt leftovers 4 a 5 dagen bewaren in een goed afgesloten doos 
(tupperware of goede plastic box)


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Erwtensoep (Snert)

 


Erwtensoep

Het is al een hele tijd geleden dat ik zelf erwtensoep heb gemaakt
Weet wel wat er allemaal ingaat, maar de hoeveelheden was ik kwijt
Dus ik heb hier en daar op het net gekeken voor een recept
Er zijn zoveel erwtensoep recepten
Je ziet door de bomen het bos niet meer
Ik kwam bij Jeroen terecht....die had het recept wat leek wat ik er allemaal in gooide
Alleen Jeroen gebruikt aardappelen in plaats van knolselderij
En selderijstengels i.p.v. een bosje selderij.
Ik heb het in het recept aan gepast
En Jeroen pureert de soep met de staafmixer
Dat doe ik ook niet...je mag zien en preoven wat erin zit

Ingredienten:

500 gram spliterwten
3 flinke uien
klontjes boter
1/2 selderknol
bosje selderij
2 dikke prei
1 varkensschenkel (of varkenskrabbetjes))
200 gram gerookt spek (in dobbelsteentjes)
4 laurierblaadjes
2 takjes tijm
3 liter water (minstens)
1 rookworst
zout
peper van de molen

Bereiden:

Weeg de juiste hoeveelheid spliterwten en doe ze in een vergiet.
 Spoel de erwten onder stromend water.
Pel de uien en snij ze in grove stukken.
Verhit een grote stoofpot of een soepketel op een matig vuur.
 Smelt er een flinke klont boter in.
Stoof de stukken ui in de boter en maak intussen de prei en de selder schoon. Verwijder het wortelstuk en het loof van de prei en de selder. Spoel alles grondig en snij de prei in ringen en hak de selderij fijn  
Doe de prei en de selder bij de ui en stoof de groenten mee. 
Giet ook de spliterwten in de pan.
Schil de knolselderij en snij ze in blokjes. 
Doe ze in de pan
Leg vervolgens de varkensschenkel en het gerookt spek in de pan. 
Voeg laurierblaadjes en takjes tijm toe, én een snuifje zout.
Schenk water in de pan tot alle ingrediënten ruimschoots kopje onder doen. 
Plaats het deksel op de pot en laat de erwtensoep minstens 2 uur pruttelen op een matig vuur.
Schep de  gare schenkel uit de soep en pluk het vlees van het bot. 
Vis er ook de sneetjes spek uit en snij desnoods nog kleiner 
Hou de stukjes vlees opzij.
Verwijder de blaadjes laurier en de takjes tijm.
 Mix de erwtensoep glad met de staafmixer. (niet echt nodig)
Snij de rookworst in fijne plakjes en doe ze samen met het varkenslvlees en het gesneden spek in de soep.
Roer, proef en kruid de soep naar smaak met peper van de molen en zout.
Serveer iedereen een dampend hete kom verse soep.
 Bewaar de rest van de soep koel of vries ze in. 
Geef ze niet de kans om te verzuren.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Avocadosalade met Kip en Champignons

 


Gezonde Avocadosalade met Kip en Champignons



Ingredienten:

2 avocado’s
2 tomaten
koriander
het sap van een halve limoen
200 gram kip
125 gram champignons
1 teentje knoflook
1 sjalot
olijfolie
chilipeper, peper en zout naar smaak
Walnoten 

Bereiden:

 Ontpit de avocado’s en snijdt ze in lange plakken. 
Doe hier wat limoensap overheen.
Snijdt de tomaten in dunne plakken. 
Verdeel  de avocado en tomaat over 2 bordjes
 Strooi wat koriander naar smaak over de avocado en tomaat.
Hak het teentje knoflook fijn en snipper het sjalotje.
 Fruit dit even aan 
Zodra dit zover is kun je de kip toevoegen. 
Snijdt deze van te voren wel in reepjes zodat ie eerder gaar is. 
Voeg de chilipeper, peer en zout toe. 
Als het bijna klaar is kun je de champignons erbij doen.
Verdeel het mengsel uit de pan over de borden.
Bestrooi met walnoten

 



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hot Avocado Soep met Kip en Rijst

 


Hot Avocado Soep met Kip en Rijst

Een heel verrassend  soepje.....
Lekker en gezond,
Als de avocado bij de bouillon gaat mag de soep niet meer koken
Wel warm houden (op een plaatje)
 
1 theelepel extra virgin olijf olie  
1 ui (gesnipperd)
2 knoflookteentjes (fijn gehakt)
1 theelepel komijn zaadjes
1/2 theelepel rode chili vlokken (fijn gestampt)
1 & 1/2 liter kippenbouillon
3 avocado (medium)
1375 ml   rijst ( long grain gekookt)
1250 ml gekookte kippenborst (zonder been en vel )
1/2 cup verse koriander (fijn gehakt
1 limoen (in kwarten)
6 eetlepels zure room
Koriander voor garnering (vers en fijn gehakt)

Bereiden:

Maak de olie heet in een soep pan
Voeg de uien, knoflook, komijn en de chili toe
Bak de uien zachtjes aan, roer veel
Voeg lepeltje water toe als het zich vast zet aan de bodem van de pan
Voeg de kippenbouillon toe als de uien zacht zijn en laat 10 minuten pruttelen
Maak intussen de avocado`s schoon, hak de avocado in stukjes
Doe in het bouillonmengsel en laat nog 3 minuten pruttelen
Pureer de soep met blender of staafmixer tot een romig geheel
Breng op smaak indien nodig met zout en peper
Voeg de gekookte rijst, kip en koriander toe
Laat de soep niet meer koken (dan word ze bitter) maar laat het een paar minuten nog op het vuur staan tot alles heet is...
Doe de soep in soepkommen en schep er een schep zure room over
Strooi er nog wat fijn gesneden koriander over
Geen de limoen partjes er apart bij.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hoe gezond is Avocado

 


Avocado`s

Waarom is Avocado gezond?
Het eten van groente en fruit, waaronder avocado, verkleint de kans op hartziekten en beroerte.
Daarnaast is er een verband tussen het eten van groente en een lager risico op darmkanker.
Dit effect geldt voor alle groente en niet specifiek voor avocado.

Is avocado fruit of groente?

Avocado is een vruchtgroente.

Hij wordt bij de groente ingedeeld omdat hij meestal als groente wordt gegeten.
Hij telt dus mee voor de richtlijn van 250 gram groente per dag.
Avocado staat in de Schijf van Vijf.

Er zitten in een 1 stuk (180 gram) Avocado

Energie................358 calorien
Vet........................35.1 gram....
Waarvan onverzadigd...............4 gram
Koolhydraten................3.2 gram
Waarvan suikers........3.2 gram
Vezels............7.7 gram
Eiwit.........3.4 gram
Zout......0.01 gram



Vet in Avocado

Avocado bevat in tegenstelling tot andere groenten veel vet.
Het vet in de avocado is voornamelijk oliezuur.
Oliezuur is een onverzadigd vet.
Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterol van het bloed.
Een te hoog LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten en kan uiteindelijk leiden tot hart- en vaatziekten.
Met een avocado krijg je dus goede vetten binnen, net zoals met olie, zachte en vloeibare margarine, vette vis en noten.

Doordat de avocado veel vet bevat, levert het veel calorieën.
Eén avocado levert zo’n 360 kcal en bevat 35 gram vet.
In plaats van een hele avocado ineens op te eten, kun je ook een halve of een kwart avocado gebruiken en de rest bewaren.
Tip:

Als je de avocado in kleine blokjes snijdt of er guacamole van maakt, kun je het invriezen.
Voeg wat citroensap toe tegen het verkleuren.
Het is maximaal 8 maanden houdbaar.

Beschermt tegen ziektes:

De vezels in avocado houden je spijsverteringskanaal in een goede conditie.

Je weerstand komt voor het grootste deel uit je spijsverteringskanaal, aangezien virussen en bacteriën daar worden bestreden (en voedingsstoffen daar worden opgenomen).

Volgens de University of Kentucky heb je door het eten van avocado minder kans op diabetes, obesitas, een hoge bloeddruk, een beroerte en verschillende hartziektes

Verlaagt je eetlust:

Het mooie aan avocado’s is dat ze langzaam worden opgenomen.
Hierdoor blijft je maaginhoud lang vol en rijp je niet snel naar chips of suikerrijke snacks.

Wees niet bang voor de calorieën in avocado.
Deze calorieën gaan samen met een hoop voedingsstoffen die je fitter en sterker laten voelen.

Goed voor de darmen:

Avocado’s bevatten veel vezels.

Volgens de stichting Darmgezondheid Nederland eten 9 van de 10 Nederlanders te weinig vezels.
Zonde, want zeker kunnen helpen bij een hoop dingen zoals:

Het risico op hartziektes verlagen
De weerstand tegen ziektes verhogen
De bloedsuikerspiegel stabiliseren
Goede darmbacteriën voeden
Bevorderen van de stoelgang
Helpt om een gezond gewicht te krijgen en te behouden
Deze indrukwekkende lijst met voordelen is slechts een deel van alle voordelen. Voor nu is het belangrijk om te onthouden dat vezels (uit bijvoorbeeld avocado) ontzettend veel kunnen doen voor jouw gezondheid.

Kun je Avocado`s invriezen....

Invriezen van Avocado`s

Avocado's invriezen is een goed idee als je een grote hoeveelheid avocado's langer wilt bewaren en niet per se voor de salade wilt gebruiken. 
Het proces van verwerken is erg simpel en het gemak dat je er van hebt, is het klusje zeker waard!

Je hebt nodig.....

Avocado's
1/2 citroen uitgeperst
1 grote ziploc zak
siliconen ijsblokjesvorm




Begin door de avocado's te halveren en de pit te verwijderen.



Doe het vruchtvlees in een blender of gebruik een staafmixer. 
Je kunt ze ook met een vork prakken, dan is het resultaat grover.
Voeg het citroensap toe en pureer de avocado's tot ze de gewenste consistentie hebben.



Verdeel de puree met een eetlepel in siliconen vormpjes en strijk glad.
Plaats de trays in de vriezer en laat een uur met rust.
Na dat uur haal je de avocado pucks er uit en doe je ze in de ziplock zak. 



Dit leg je in de vriezer tot wanneer je avocado nodig hebt.

A.H heeft ook blokjes avocado ingevroren te koop
Heel handig om in salades te verwerken 





Bron: Voedings Centrum
Bron: Puur Natuur
Internet en ik......



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Caprese Gevulde Avocado


Caprese Gevulde Avocado

Ingredienten:

2 grote avocado`s
50 gram mozzarella (in kleine stukjes)
2/3 cup kerstomaatjes (gehalveerd)
1/4 cup verse basilicum (gesneden in reepjes )
Zeezout
Zwarte peper
4 theeleps balsamici azijn 

Bereiden:

Snij de avocado`s doormidden en verwijder de pit.
Schep de helft van het vruchtvlees uit de avocado
Doe in een kom
Prak de avocado fijn en voeg de tomaatjes, mozzarella en de verse basilicum toe
Kruid met peper en zout
Schep het mengsel in de avocado helft en druppel  er wat balsamico over.


 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Torentje van Zalm Avocado Salade


Zalm Avocado Salade

Ingrediënten

100 g zalm  of sashimi of gerookte zalm
1 bosui 
100 gram komkommer 
50 gram ijsbergsla 
100 gram avocado 
Dressing, zie onder
Garneer met
dille 
1 theelepel sesamzaad 

Bereiden

Snipper het bosuitje en snijd de komkommer in kleine blokjes.
Snijd de zalm in kleine snippers. Als je niet van sashimi houdt, neem dan gerookte zalm.
Snijd de ijsbergsla ragfijne slierten en houd een paar sliertjes achter voor de garnering.
Snijd de avocado in niet te kleine stukjes. Doe alle ingrediënten voor de salade bij elkaar

Dressing

Klop 1 el mayonaise met ½ eetlepel sojasaus en naar smaak citroensap en wasabi lobbig. 
Meng door de salade.
Serveer als mooi torentje (m.b.v. een kookring of kommetje). 
Garneer met ijsbergsla, dille en de geroosterde sesamzaadjes. 
Heel erg *mjum*!



 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip in Wijn met Pruimen en Bloemkool


Kip in Wijn met Pruimen en Bloemkool

Dit recept is een lichtere variant van het klassieke Franse gerecht, Coq au vin. 
Dit gerecht is een stoofschotel met een hele kip en rode wijn, en verder spekjes en champignons. 

Naomi expirimenteerd  vaak kip met gedroogde pruimen, bloemkool, broccoli of zoete aardappels, en met nog rode wijn krijgt het gerecht een rijkere, volle en licht zoete smaak.
 Een feest!

Ingrediënten (voor 2-4) personen

4 kipdrumsticks 
ca 10 gedroogde pruimen, zonder pit
2 grote uien of 4-5 sjalotten, in stukken gesneden
2 teentjes knoflook, fijn gehakt, en nog 2 ongeschild
een halve bloemkool, in roosjes  
een halve courgette / 1 geschilde zoete aardappel, in grote blokken gesneden (optioneel)
2 Laurierblaadjes (gedroogde)
2-3 takken tijm
150 ml volle rode wijn, bij voorkeur een Bourgogne
150 ml kippenbouillon 
2-3 eetlepels honing
zout, snuf
versgemalen peper, royaal 
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder




Bereiding:

Verhit een scheut olie en de boter in een braadpan en bak de kip rondom goudbruin. 
Haal de kip uit de pan en bestrooi hem met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder. 
Zet het vuur laag en fruit de ui en de (gehakte) knoflook in de braadpan. 
Voeg de tijm, de hele teentjes knoflook, de wijn en de bouillon toe en breng aan de kook. 
Voeg de kip en de laurier toe aan het vocht, draai dan het vuur laag en laat 40 min sudderen met de deksel. 
Voeg nu de bloemkool en eventueel de courgette/zoete aardappel, de pruimen en de honing toe, en laat nog 15 min zachtjes stoven. 
Zorg ervoor dat de groente goed in het vocht zitten.
Haal de deksel uit en laat allen nog 10-15min koken.
Serveer warm met rijst of aardappels, haal de laurierblaadjes en de takken tijm eruit. 


 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gardiniera

 


Giardiniera

Lekker als een appetizer en  lekker in een salade

Recept Options:

Snij de groente in stukjes, ze moeten goed in de glazen pot kunnen.
Je kunt ook van de ene groente meer gebruiken dan een andere.
Welke groente je gebruikt hangt van je eigen smaak af
Hou je groente over wat niet meer in de pot kan
Neem dan een kleinere pot en doe daar de overgebleven groente in
Giet er genoeg van de dressing over
Heb je dressing over?
Gebruik het in een salade.
Wil je een pittige giardiniera?
Voeg dan meer gesneden jalapeno pepers of serrano pepers toe
Of simpeler doe er meer rode chili peper vlokken in.




Ingredienten:

1/2 bloemkooltje (schoon gemaakt en in roosjes)
1 jalapeno peper (dun gesneden)
1 rode paprika (zaadlijsten ontdaan en in reepjes)
2 sellerie stengels (schoongemaakt en in boogjes gesneden)
2 middelgrote worteltjes (Schoongemaakt en in dunne plakjes
1/2 cup zout

Voor de dressing:

2 theelepels gedroogde oregano
1/4 theelepel verse peper (uit de molen)
snuf rode peper (gekneusd)
3/4 cup witte wijnazijn
1/3 cup olijfolie
1/3 cup avocado olie of andere vegetarische olie

Bereiden:

Doe de gesneden groente in een grote kom met het zout
Voeg genoeg koud water toe dat de groente onderstaat
Bedek met deksel,bord of huishoudfolie
Laat een nacht staan (tot ca 12 uur)
Doe de groente in een vergiet en spoel ze goed af
Doe in een schone glazen pot met deksel de ingredienten voor de dressing.
Schud alles goed door....
Doe de groente in een schone glazen pot en druk ze goed aan
Overgiet ze met de dressing (de groente moet onderstaan)
Doe het deksel op de pot en zet 2 dagen in de koeling

TIP:

Als je een mildere gepekelde groente wil
Gebruik dan witte wijnazijn i.p.v gewone witte azijn
De smaak van witte azijn is scherper.
De wijnazijn is milder van smaak.
Extra virgin olie en avocado olie kunnen in de koelkast hard worden
Als je die gebruikt haal de pot dan een kwartier voor gebruik uit de koelkast.
Of gebruik een geraffineerde olijfolie en een vegetarische olie die blijven vloeibaar in de koelkast.

Gebruik binnen 2 weken
Eet smakelijk.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ponzu Saus

 


Ponzu saus

Ponzu saus is een op soy basis saus
Traditioneel met citrusvruchten
Waarschijnlijk geinspireerd door de Nederlandse gasten in de 17de eeuw
Vers sinaasappel en citroensap geven een frisse smaak
Ponzu saus kun je gebruiken in salades, als marinade voor vlees of vis op de bbq, 


In deze Pittige Zalm Sushi Bowl is deze saus een toppertje


Ingredienten

1/2 cup  soy saus 
1/4 cup verse sinaasappelsap
2 eetlepels verse citroensap
1 eetlepel water
1 eetlepel mirin (zoete rijstwijn 
1/8 theelepel rode chilivlokken (gekneusd)

Bereiden:

Doe alle ingredienten in een kom en hussel goed door elkaar.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spicy Zalm Sushi Bowl

 


Pittige Zalm Sushi Bowl

Het lijkt ontzettend veel werk om deze bowl te maken
Maar niets is minder waar
En ben je een echte liefhebber van sushi
Dan is dit recept echt iets voor jou

Ingredienten:

voor de rijst:

2 cups witte sushi rijst (gekookt) 
1-3 eetlepels rijstazijn
1 theelepel zout

voor de gepekelde komkommer:

4 grote snackkomkommers (dun gesneden)
1/2 cup rijstazijn
1/2 cup koud water
4 eetlepels honing
1 theelepel zout

voor de dressing:

1/4 cup mayonaise
2 theelepels sriracha saus
1 eetlepel vers citroensap

voor de zalm:

1 pond verse zalm (zonder vel of graten)
1/4 cup ponzu saus
2 theelepels sesamolie
1 theelepel chilisaus met knoflook

Ponzu saus kun je heel makkelijk zelf maken


Hier vind je het Ponzu Saus recept




Om te garneren:

1 avocado (ontpit,gepeld en in dunne plakjes gesneden)
1 kleine daikon radijs (geraspt)
1/3 cup gepekelde gember
2 eetlepels zwarte sesam zaadjes (licht geroosterd)

Bereiden:

Doe de gekookte rijst in een kom
Mix de rijst met de rijstazijn en zout
Zet opzij
Doe de plakjes komkommer in een kom
Voeg de rijstazijn,water, honing en zout toe
Hussel alles goed door elkaar
Zet koel weg voor 10 minuten
Doe alle ingredienten in een pot met deksel (jampot)
Schud om alles goed door elkaar te husselen
Zet opzij
Doe de in blokjes gesneden zalm in een kom
Voeg de ponzu saus, sesamolie en knoflook chili olie toe
Mix het voorzichtig door elkaar
Zet even koel opzij 

Nu het leuke werk
Verdeel de rijst over 4 kommen om te serveren
Verdeel de komkommer, zalm,avocado, daikonradijs en gember over de kommen.
Druppel er wat van de dressing over en garneer met sesamzaadjes.
Serveer direkt....

Daikon kun je in de toko kopen
Maar in de supermarkten kom je ze ook steeds meer tegen
Neem anders een rettich of ramenas en schaaf sie in plakjes





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Klassiek Knoflook Brood


Knoflook Brood

Klassiek Knoflookbrood recept met een verrassend ingredient
Dit maakt het brood lekkerder dan het gewone knoflookbrood.

Ingredienten:

1 frans of italiaans brood (stokbrood of ciabatta)
50 gram cream cheese (zacht)
1/2 cup boter (zacht)
1 eetlepel knoflook (fijn gemaakt)
1 eetlepel verse peterselie (fijn gehakt)
1/2 eetlepel verse basilicum (fijn gehakt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Doe de cream cheese, boter, helft van de verse kruiden en de knoflook in een kom
Mix alles goed door elkaar.....
Snij het brood in de lengte in tweeen
Smeer de snijkanten van het brood met het kruidenmengsel
Leg ze op een bakblik wat je heb bekleed met bakpapier
Bak voor ca 10 minuten in de oven
Wil je het brood nog bruiner zet ze dan nog even onder de grill of bewerk het even met een bleu torch
Sprenkel de rest van de kruiden over
Snij het brood in stukken en serveer het.
Je kunt het brood ca 3 dagen bewaren in een  (koelkast)doos of zak.


 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ceasar Salade met Mosselen

 

Ceasar Salade met MosselenCeasar salade is op zich al lekkerEn je kunt er alle kanten mee op, door andere toevoegingen krijg je weer heel iets andersEn met mosselen is het zeker iets andersHou je van mosselen dan is deze salade zeker iets voor jou
Ingrediënten:1 kg mosselen75 ml witte wijn1/2 bosje bladselderij3 eieren2 sneetjes witcasinobrood, zonder korst4 eetlepels olijfolie1 ansjovisfilet in olie (blikje), uitgelekt1 eetlepel citroensap2 eetlepels mayonaise2 kropjes little gem of kropslaharten1 rode ui, in ringen3 eetlepels Parmezaanse kaas, (in vlokken geschaafd)Bereiden:Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg. Doe de mosselen met de wijn en de selderij in een ruime hoge pan. Maal er royaal peper over. Kook de mosselen 6-8 min. met deksel, of tot alle schelpen open staan.Kook de eieren in 8 min. hard en snijd ze in partjes. Snijd het brood in blokjes en schep om met 1 el olijfolie. Rooster het brood in een droge koekenpan goudbruin en krokant. Bestrooi de croutons met zout.Hak de ansjovisfilet klein en klop met het citroensap, de resterende 3 el olijfolie en de mayonaise tot een gladde dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe.Was de sla en verdeel de blaadjes over 4 borden. Verdeel de mosselen met de partjes ei, de uiringen en de croutons over de sla. Lepel de dressing over de salade en bestrooi met de Parmezaanse kaasvlokken.Tip Voeg voor een maaltijdsalade gebakken reepjes ontbijtspek en partjes tomaat toe. Lekker met knapperig stokbrood.
Bron: mosselen.nl

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Caponata



Caponata

Een vegetarische groenteschotel...
Lijkt me heerlijk, je kunt er alle kanten mee op
Met couscous of rijst of ciabattabrood erbij (het is dan niet glutenvrij.
Wil je er vlees of vis bij ...doe gerust, alleen is het dan niet meer vegetarisch
Het enige wat ik mis in het recept is knoflook....
Ik heb bij meerdere recepten gekeken...sommige hebben knoflook erin
Andere weer niet...dus het is aan jezelf om knoflook te gebruiken.

Ingredienten:

2 aubergines
½ struik bleekselderij
2 middelgrote uien
2 eetlepels pijnboompitten
6 eetlepels traditionele olijfolie
400 gram tomatenblokjes in blik
200 gram groene olijven gevuld met citroen (blikje)
5 eetlepels rodewijnazijn
2 eetlepels kristalsuiker
2 eetlepels rozijnen
2 eetlepels kappertjes
15 gram verse basilicum

Bereiden

Snijd de aubergine in stukjes van 1½ cm en bestrooi met zout. 
Laat ca. 5 min. staan. 
Dep droog met keukenpapier. 
Snijd ondertussen het groen van de bleekselderij en snijd fijn. 
Snijd de stengels in dunne boogjes. 
Snijd de ui in dunne ringen. 
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster hierin de pijnboompitten 3 min. goudbruin. 
Laat afkoelen op een bord. 
Verhit de helft van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de helft van de aubergine goudbruin en gaar.
 Neem uit de pan en herhaal met de rest van de olie en aubergine.
Doe alle aubergine samen in de pan, meng met de ui en bleekselderij en bak ca. 4 min. 
Voeg de tomatenblokjes, olijven, azijn en suiker toe. 
Breng aan de kook.
Stoof met de deksel schuin op de pan op laag vuur in ca. 30 min. gaar. 
Voeg na 15 min. de pijnboompitten, rozijnen en kappertjes toe. 
Schep af en toe om, om aanbakken te voorkomen. 
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
 Haal van het vuur en schep de basilicumblaadjes en het bleekselderijgroen erdoor.
Combinatietip:
Lekker met gegrilde vis (het gerecht is dan niet meer vegan) en couscous of ciabatta (het gerecht is dan niet meer glutenvrij).

Tip:

Dit gerecht kun je ook als voorgerecht eten.

Serveertip:

Je kunt de salade zowel warm, lauwwarm als koud eten.

Bewaartip:

Je kunt dit gerecht twee dagen van tevoren maken, maar schep de basilicum er pas vlak voor het serveren door. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Bron: A.H

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cheesecake IJs met Amarenekersen


Cheesecake IJs met Amarene Kersen

Voor deze cheesecake ijscream hoef je geen ijsmachine te hebben
Haal het ijs van te voren uit de vriezer dan kun je het makkelijk scheppen
Je kunt het ijs natuurlijk in de ijsmachine maken
Wacht dan tot het ijs smeuig gedraaid is en doe dan in het cakeblik zoals in het recept staat aangegeven.
Het recept voor amarenekersen maken staat ook op het bloggie


Ingrediënten

250 gram naturel roomkaas
1 blik gecondenseerde melk - 400 gr
200 ml slagroom
1 vanillestokje
250 gram Amarena-kersen - of ander fruit op siroop
25 gram jodenkoeken of andere koekjes

Bereiden:

Doe de roomkaas samen met de gecondenseerde melk, slagroom en vanillemerg in de kom van de keukenmachine en klop tot een klontvrij en romig ijsbeslag.
Pureer ondertussen de Amarena-kersen met een staafmixer en verkruimel de jodenkoeken.
Schenk de helft van de ijsmix in een cakeblik en schep hier de helft van de Amarena-puree en verkruimelde jodenkoeken op.
Schenk de rest van het ijsbeslag in de cakevorm, gevolgd door de rest van de Amarena-puree en jodenkoeken.
Maak met behulp van een satéprikker een swirl van de Amarena-puree door het ijsbeslag en laat het ijs opstijven in de vriezer.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten