Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS


Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.


Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op




Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:






Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"


~*~*~*~

~*~*~*~*




Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~



Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren




~*~*~*~


ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT





Pitah met Koftas


Pitah met Koftas 

Ingredienten:

1 pond runder gehakt
2 knoflookteentjes
3/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1 & 1/2 theelepel gedroogde tijm
2 eetlepels gedroogde oregano
1 kleine  citroen (zeste en sap van halve citroen)
1/4 theelepel gemberpoeder

Verder nog Tzatziki saus
Pitah brood
Ui
Sla
Tomaten



Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Leg de houten stokjes in een bak water

Mix in een kom alle kruiden voor de koftas
Voeg het gehakt toe en mix alles door elkaar
Gebruik je hand of een vork


Maak mooie balletjes van het gehakt ca. 9 a 10 stuks
Neem een houten sateprikker en steek in een balletje gehakt


Vorm er met je hand een soort worstje van
Leg ze op keukenpapier of een ovenschaal en braad ze ca 15 minuten
Tot ze bruin en gaar zijn....
(hangt van de warmte van je oven af)

Nu kun je de pitahbroodjes (verwarmen of naanbrood )
Snij ze open en beleg ze met sla, tomaat, ui,
Leg 2 stokjes met kofta op
Schep er de tzatziki over....



TIP:
Je kunt ook kippen, kalkoen, varkens of lamsgehakt gebruiken
Oragano kun je vervangen doot marjoraan en basilicum
Hieronder nog enkele ideetjes waar de koftas lekker bij smaken
Gepekelde chilies smaken ook lekker bij de vulling
Salsa of pico de Gallo
Knoflooksaus i.p.v. tzatzikisaus
Op een bedje van couscous
Parmezaanse geroosterde aardappeltjes met Griekse salade




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pineapple Peach Agua Fresca



Pineapplle Peach Agua Fresca

Tja...hoe vertaal je de naam van dit lekkere drankje
Het klinkt zo exotisch...dus ik laat het zo
Doe geen poging...
Het lijkt me erg lekker en fris
En nog feestelijk ook
Dit is toch ook een glas vol gezelligheid.


Ingredienten:

3 rijpe perziken (van velletje ontdaan en in stukjes)
1 cup verse ananas stukjes 
2  cups water
3 limoenen (het sap)
2 etlepels suikerstroop 
1 cup bevroren perzikschijfjes 
verse munt
limoen plakjes voor garnering  

Bereiden:

Maak een suikerstroopje van 1/4 cup water en 1/4 cup suiker
Doe dit in een steelpannetje en laat koken tot de suiker is opgelost
Laat nog 2 minuten koken
Haal van het vuur en laat helemaal afkoelen.
Doe de perzikstukjes, de ananasstukjes in de blender of keukenmachine met 1 cup water.
Laat de blender draaien tot het mengsel is gepureerd
Gebruik een fijne zeef en giet het mengsel erdoor in een kom
Gebruik een lepel om alles uit de zeef te persen
Doe het overgebleven water, de suikerstroop en limoensap erdoor
Roer goed door en proef of het zoet genoeg is (doe er anders nog wat suikerstroop door
Giet het mengsel in een kan en zet in de koelkast
Voor het serveren doe je een paar bevroren perzikschijfjes in de kan, met een paar ijsblokjes
Doe wat geschaafd ijs in een glas
Giet het sap uit de kan erover
Versier het glas met paar schijfjes bevroren perzik, munt en limoenschijfjes


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Romige Italiaanse Dressing


Romige Italiaanse Dressing

Ingredienten:

8 eetlepels  warm water
4 eetlepels amandelen
1 theelepel  italiaanse kruiden  
1 theelepel gedroogde basilicum 
snufje chili flakes  
1 knoflook teentje 
1 sjalotje
6 eetlepels olijfolie ( extra virgin)
4 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel suiker
2 eetlepels verse peterselie
Zout en Peper

Bereiden:

Doe de 8 eetlepels warm water in een kommetje met de amandelen, italiaanse kruiden en chiliflakes
Laat 15 minuten weken.
Doe het amandelmengsel in de blender en voeg de knoflook, ui, olijfolie, azijn en suiker toe
Laat de blender draaien tot een glad mengsel
Voeg de verse peterselie toe en druk even op de pulseknop
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Je kunt de dressing een week in de koelkast bewaren



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Italiaanse Salade


Italiaanse Salade

Salade`s...heerlijk op een warme zomerdag
Niet achter het warme fornuis
En vlug klaar en yummie ook nog


Ingredienten:

1 eetlepel olie
1 courgette
1 aubergine
Zout en Peper  
1 flinke hand spinazie 
3/4 cup witte bonnen
1/3 cup zon gedroogde tomaten (in olie)In stukjes gesneden
1/2 cup olijven (in half)
1 cup croutons
1 eetlepel verse peterselie (fijn gehakt) 

Bereiden:

Snij de courgette en aubergine in stukjes
Sprenkel er wat olie en zout en peper over
Hussel goed door elkaar
Neem de grillpan en smeer met olie in of bakspray en zet op hoog vuur
Grill de groente tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.
Doe alle groentes in een schaal en hussel alles door elkaar



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spaghetti Gorgonzola


Spaghetti Gorgonzola

Een lekker pasta recept met een beetje pit? 
Deze spaghetti met de zachte, boterachtige gorgonzola kaas is snel gemaakt en ontzettend lekker!

Ingredienten:

90 gram Gorgonzola
250 gram rundergehakt
100 gram walnoten
100 gram geraspte belegen kaas
50 gram boter
50 gram bloem
500 ml melk
250 gram spaghetti
1 teentje knoflook
peper en zout
2 takjes basilicum

Bereiden:

Kook de spaghetti in een grote pan met voldoende water en een snufje zout volgens de verpakking
Rul het rundergehakt in een pan en voeg peper, zout en het teentje knoflook toe naar smaak.
Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer de bloem in een minuut door de boter heen.
Voeg, al roerend, de melk toe tot het mengsel een gladde saus wordt. Voeg daarna de geraspte kaas en gorgonzola toe en blijf roeren tot het is gesmolten.
Voeg dan de gorgonzola saus en de spaghetti bij het gehakt.
Strooi tot slot de stukjes walnoot en gesneden basilicum er overheen.

Bron: Kaas

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mediterane Mosselen



Mediterane Mosselen

Ingrediënten:

500 gram mosselen
150 gram spaghetti
2 eetlepels olijfolie
1 rode peper, zaadjes verwijderd, in reepjes
2 tenen knoflook, fijngehakt
100 ml droge witte wijn
1 bosje platte peterselie, grof gehakt
peper

Bereiden:

Controleer de mosselen.
Kook de spaghetti in ruim kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie. 
Bak de rode peper en de knoflook 1 min. 
Voeg de mosselen toe. 
Schenk de wijn in de pan.
Kook de mosselen met deksel op de pan 5 minuten of tot alle schelpen openstaan.
Giet de spaghetti af.
Meng met de peterselie en peper naar smaak door de mosselen.
Schep in 2 (pasta)borden.
Lekker met een salade van rucola,kerstomaatjes en pijnboompitjes

Bron: Mosselen


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mosselsausjes en Dips


Mosselsausjes  en Dips

Ingrediënten 
(4 personen):

Klassieke mosselsaus:

1 el fijne mosterd
4-5 eetlepels mayonaise
1-2 eetlepels witte wijn
zout en peper

Roer 1 eetlepel fijne mosterd door 4-5 eetlepels mayonaise. 
Verdun de saus desgewenst met 1-2 eetlepels witte wijn en breng op smaak met zout en peper.

Citroenaioli:

3 tenen knoflook
1 theelepel grof zeezout
1 ei
2 eetlepesl citroensap
250 ml extra vierge olijfolie
3-4 eetlepesl citroensap
fijngeraspte schil van de citroen

Doe 3 tenen knoflook, 1 theelepel grof zeezout, 1 eidooier en 2 eetlepelsl citroensap in een hoge maatbeker. 
Zet de staafmixer in de maatbeker en schenk er 250 ml extra vierge olijfolie bij. Pureer met de staafmixer tot een gladde, lobbige knoflooksaus. 
Voeg naar smaak 3-4 eetlepels citroensap en desgewenst een beetje fijngeraspte schil van de citroen toe.

Kruidensausje:

1 sjalot
1 eetlepel kappertjes
3 eetlepels verse kruiden (bijv. peterselie, dille, tijm en/of munt)
1 eetlepel mayonaise
125 gram crème fraîche
zout en peper

Meng 1 fijngesnipperde sjalot, 
1 eetlepel grofgehakte kappertjes, 
3 eetlepels verse kruiden (bijv. peterselie, dille, tijm en/of munt) 
en 1 eetlepel mayonaise door 125 gram crème fraîche.
 Breng op smaak met zout en peper.

Franse Mosterdvinaigrette:

2 eetlepels witte wijnazijn
2 theelepel dijonmosterd
6 eetlepels extra vierge olijfolie
zout en peper


Klop een klassieke vinaigrette van 2 eetlepels witte wijnazijn 
 2 theelepels dijonmosterd en 6 eetlepels extra vierge olijfolie. 
Voeg zout en peper naar smaak toe. 
Meng ook eens verse kruiden of een beetje honing door de vinaigrette.

Thaise Mosseldip:

2 eetlepels limoensap
2 eetlepels gembersiroop
4-5 eetlepesl zoete Thaise chilisaus


Klop in een schaaltje een gladde dip van 2 eetlepels limoensap, 
2 eetlepels gembersiroop 
en 4-5 eetlepels zoete Thaise chilisaus. 
Bestrooi desgewenst met een beetje geroosterd sesamzaad.

Bron: Mosselen


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mosselsoep


Mosselsoep:

Mosselen...de een gruwt ervan en de ander vind ze overheerlijk
En je kunt erzoveel mee doen....
Gekookt uit het Mosselpannetje of gebakken,
Als Mosselsate of Mosselhachee....
Er zijn zoveel bereidingen met mosselen
Deze soep is er 1 van....

Ingrediënten
 (4 personen):

50 gram roomboter
1 sjalot, fijngesnipperd
2 cm rode peper, fijngehakt
1/2 theelepel kerriepoeder
50 gram bloem
1 l mosselvocht (zie tip), op kamertemperatuur en gezeefd
100 ml witte wijn
75 ml slagroom
restje mosselen, bijv. 100-200 g
4 takjes dille, grof gehakt

Bereiden:

Smelt in een (soep)pan de boter. 
Fruit de sjalot met de rode peper. 
Voeg de kerriepoeder en de bloem toe en bak 1 min. zonder te kleuren.
Schenk beetje bij beetje en al kloppende met een garde het mosselvocht toe. 
Klop tot een gladde, gebonden soep.
Voeg de wijn, de slagroom en de mosselen toe en verwarm de soep nog 2-3 min. Breng op smaak met zout en peper.
Schep het mosselsoepje in 4 diepe borden en maak af met de dille.

TIP 1:
Geen restjes?
 Controleer 1 kg mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een ferme tik niet sluiten weg.
 Doe de mosselen met 150 ml wijn en 1 bosje selderij in een ruime hoge pan. 
Maal er royaal peper over. 
Kook de mosselen 6-8 min., of tot alle schelpen open staan.
 Haal de mosselen uit de schelp en zeef het mosselvocht. 
Vul bij te weinig mosselvocht het vocht tot 1 l aan met visbouillon (van tablet).

TIP 2:
 Mosselkookvocht kun je, net als (een restje) gekookte mosselen, prima in de diepvries bewaren. Ideaal voor een spontaan mosselsoepje!

Bron: Mosselen

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Jeanne`s Aardbeien Saus


Jeanne`s Aardbeisaus

Ingredienten:

1 pond aardbeien (Gewassen en kroontjes verwijderd)
4 volle eetlepels suiker
scheutje water
snufje zout
theelepel citroensap

Bereiden:

Doe alle ingredienten in een grote steelpan
Zet op het vuur en laat langzaam aan de kook komen.
Als het kookt zet je het vuur laag en laat even doorpruttelen
Laat de saus iets afkoelen 
Doe het sap met de aardbeitjes in een mengbeker
Neem de staafmixer en mix alles tot een glad geheel

Is het te dun ?

Zet dan de saus op het vuur tot het pruttelt
Neem een flinke theelepel aardappelzetmeel
Doe dit in een kommetje met 21 eetlepel water
Roer tot het is opgelost en voeg dit bij de hete aardbeisaus
Roer tot het dikker is geworden
Haal van het vuur en laat afkoelen

Is de saus te dik ?

Doe het dan terug in de pan en voeg een beetje water toe
Breng aan de kook
Is de dikte goed
Laat dan de saus afkoelen.


Lekker op ijs, pannenkoeken, yoghurt en pudding.

TIP:
Voeg wat verse fijn geprakte aardbeien toe aan de saus
Of een scheutje aardbeilikeur....

Bron: ikkes
Foto: Internet

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spaghetti met Bacon




Bacon Spaghetti

Deze pasta is zo simpel te maken
En vlug klaar....
Dat scheelt ook, zeker als het warm weer is
En de hoofdzaak ....het is smakelijk

 Ingredienten:


500 gram spaghetti

600 gram bacon ( in blokjes)

3 knoflookteentjes (uit de knijper of heel fijn gehakt)

1 cup griekse yoghurt

1 cup  pasta water

1/4 cup peterselie of rucola

 Parmezaanse kaas (geraspt)

 Zwarte peper uit de molen


 Bereiden:


Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op het pak

Giet af en bewaar een kopje pastawater



Doe de bacon en de knoflook in een grote koekenpan en bak voor ca 3 a 4 minuten



Voeg het kopje pastawater bij de bacon

Daarna de griekse yoghurt toe

Roer tot de saus dikker word

Doe de gekookte spaghetti erbij

Roer goed door tot alles goed verwarmd is.



Schep de pasta op een bord

Garneer met rucola/peterselie, parmezaanse kaas en verse zwarte peper uit de molen






  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Geroosterde Spaanse Makreel


Geroosterde Spaanse Makreel

Ingredienten:

3 grote knoflook teentjes
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen koriander
1/2 tteelepel gemalen komijn 
1/4 cup peterselie (fijn gehakt) 
1/4 cup dille (fijn gehakt) 
2 hele makrelen  (schoon gemaakt) ca. 1 & 1/2 pond
1 citroen (dun gesneden)
extra virgin olijfolie
2 a 3 eetlepels vers citroensap

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
Zet een schaal om te roosteren in de oven om warm te worden
Gebruik een vijzel om de knoflook en zout fijn te stampen
Voeg koriander en komijn toe en blijf alles door elkaar stampen
Mix de peterselie en dille erdoor
Dep de vis droog van binnen en buiten
Zorg dat de vis van binnen schoon is
Smeer de vis met zout in
Leg op eeningevette  ruime vel alufolie,
Stop de vis vol met citroenschijfjes en het knoflook kruiden mengsel
Besprenkel de vis met olijfolie
Vouw de folie over de lengte goed dicht zodat de stoom niet kan ontsnappen
Vouw de zijkanten goed dicht
Leg de vis in de voorverwarmde ovenschaal
Zet de schaal in de oven en bak de vis in 30 a 40 minuten gaar
Hangt van de dikte van de vis af
Haal uit de oven en maak het folie los
Voeg het citroensap toe
Serveer onmiddelijk....



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Panharing in het Zuur


Panharing in het Zuur

Deze heb ik wat gegeten vroeger
Vers gebakken en ingemaakt door de moeder van mn buur in A`dam
Ze waren op voor je er erg in had
Als ze ze ging bakken kreeg ik ook altijd een hele schaal
Als ik er aan denk loop het water in mn mond.....
yummie.....

Ingrediënten
 4 personen

8 panharingen, schoongemaakt, zonder kop en staart.
zout
4 eetlepels bloem
100 gram boter
2 uien, in ringen gesneden
1 eetlepel mosterdzaad, licht gekneusd
8 peperkorrels, licht gekneusd
3 dl inmaakazijn
2 dl niet-koolzuurhoudende bronwater

Bereiden:

Spoel de haringen onder stromend water af.
Maak ze droog met keukenpapier en wrijf ze daarna in met zout.
Laat ze 15 minuten liggen en wentel ze daarna door de bloem.
Schud de overtollige bloem eraf.
Verhit 75 gram boter en bak 4 haringen tegelijk aan weerszijden bruin.
Neem ze uit de pan en leg ze in een diepe schaal.
Voeg de rest van de boter toe en bak de overige haringen bruin.
Leg ze eveneens in de schaal.
Leg de uiringen bij de haringen en strooi er de mosterdzaadjes en de peperkorrels over.
Verdun de azijn met de bronwater en schenk dit over de haringen.
De haringen moeten net onder staan.



Serveertip

Na 48 uur kunnen de haringen uit het vocht worden genomen.
Laat ze goed uitlekken en dien ze op als hapje bij de lunch.

Bron: Smulweb

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kabeljauw met Spek in Braadzak


Kabeljauw met Spek in Braadzak


Ingrediënten:

300 gram Kabeljauw
30 gram Spek
150 ml Mosterdsaus
10 ml Marinade frans
200 gram Verse groentes
10 gram Citroen (schijfje)
1 stuk Rozemarijn (takje)
1 stuk Knoflook (teentje)
Aluminium bakje
Braadzak 35x43 cm + clips

Franse Marinade...

1 eetlepel grove Franse mosterd
75 ml witte wijn
2 eetlepels dragon 
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels verse tijm
peper en zout

Doe alle ingredienten in een goed afsluitbare pot (jampotje)
Draai het deksel erop en flink schudden.

 Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Blancheer de groentemix zo'n 4 minuten
Giet de mosterdsaus op de bodem van het aluminiumbakje
Leg de groentemix op de saus (niet mengen)
Marineer de kabeljauwfilet/haas met de Franse marinade
Wikkel 2 plakjes/reepjes spek om de kabeljauw
-Garneren met 2 halve citroenschijfjes, een teentje knoflook (in tweeën), en een takje rozemarijn
Zet het aluminiumbakje in de braadzak en sluit de zak met de bijhorende sluitclips
 Gaar daarna het geheel in de braadzak circa 30 minuten lang in de oven op 180°C.



Tip: 
Gebruik steeds verse groente i.p.v. diepvriesgroente i.v.m. vocht dat vrijkomt. 
Serveer dit gerecht eventueel met rijst of aardappelpuree


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Appel Cranberrie Chutney


Appel Cranberrie Chutney

Chutney past  goed bij vlees en bbq...
Maar probeer ook eens op crostini met kaas, kip of ham.
Of een flinke schep bij de warme maaltijd
Smaakt heerlijk....Je blijft ervan eten.

Ingredienten:

6 appels (gehalveerd en klokhuis eruit)
2 cups cranberries
1 kaneelstokje
1 laurierblaadje
1 eetlepel   kruiden voor inmaken
1 eetlepel zwarte mosterdzaadjes
2 eetlepels suiker 
1 stukje gember (geschild ca 1 & 1/2 cm
1 1/2 cups appelsap
1/2 cup appel cider azijn

Bereiden:

Doe alle ingredienten in een grote sauspan
Laat 25 minuten zachtjes pruttelen
Tot de appels bijna uit elkaar vallen en het lekker gaat ruiken
Haal het kaneelstokje, laurierblad en de gember eruit
Doe het appelmengsel in de keukenmachine en draai tot het dik en glad is


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Cobb Salade


Kip Cobb Salade

Wat is precies een cobb salade?

Wat anders is, is dat de salade niet gehusseld word
Maar in rijtjes op de sla worden gerangschikt.
De hoeveelheid ligt aan je zelf
Zorg wel dat je gelijke porties aan rijtjes hebt
Zo word het een fleurig geheel en een goeie mix van textuur en smaak
Een goeie balans tussen de sla en de "stuf" die je erop doet maakt een cobb salade perfect
Hussel de salade niet maar serveer hem keurig in op een schaal
Ieder kan opscheppen wat ze lekker vinden

Wat gebruik je voor een cobb salade?

Sla of een mengsel van salade
Kip (gegaard)
Kers tomaatjes
hard gekookte eieren
Knapperige bacon
Avocado
Bleu cheese (verkruimeld)( Roquefort, Gorgonzola of andere kaas naar eigen smaak)
Radijsjes (optioneel)
Peper

Gebruikelijk is om waterkers en romeinse sla gebruikelijk
Maar je kunt ook gemengde slmix gebruiken
De ingredienten in de lijst (behalve de radijsjes) zijn gebruikelijk voor een cobb salade
Maar je kunt zelf toevoegen wat je lekker vind.
zoals lente uitjes in ringetjes of kiemscheutjes (alfalfa of tauge)
Vervang de kip door zalm en /of garnalen
Er is keuze genoeg.



Ingredienten:

3 cups romain sla (fijn gesneden)
2 cups  groene sla mix
2 cups gare kip (gegrilde kip smaakt heerlijk)
1 cup kerstomaatjes (gehalveerd)
2 avocado`s
1/2 cup radijsjes (gesneden)
6 plakjes bacon (uit gebakken en verkruimeld
1/3 cup bleu cheese
4 hard gekookte eieren (gepeld en in kwartenverse peper uit de molen

Voor de vinaigrette:

1/3 cup rode wijnazijn
1/3 cup virgin olijfolie
1/2 cup neutrale olie (zonnebloem of koolzaadolie)
2 eetlepels water
2 theelepels dijon mosterd
1 & 1/2 theespoon Worchestersaus
1 theelepel vers citroensap
1/2 theelepel verse zwarte peper
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel knoflook uit de knijper

Bereiden:

Hussel de romaisla met de salade mix door elkaar
Leg dit op een platte schaal
Leg nu de kip, tomaatjes, avocado en andere gronte`s in rijtjes op de sla
Bestrooi met zwarte peper

Voor de dressing:

Doe alle ingredienten in een afsluitbare fles of glazen pot
Schud alles goed door elkaar
Druppel een beetje over de salade
Doe de rest in een kannetje of bokaaltje en serveer dit er apart bij.





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gebakken Rijst met Kip


Gebakken Rijst met Kip

Ingredienten:

4 cups gekookte rijst
3 theelepels sesamolie
2 grote eieren
2 cups broccoli (gehakt)
1 cup worteltjes (in stukjes
1 cup erwten (diepvries)
2 cups kip ( gaar en in stukjes)
3 eetlepels soy saus
2 eetlepels oestersaus
2 dunne bos of lenteuitjes (in ringetjes
Rode pepervlokken

Bereiden:

Verhit een wok op halfhoog vuur
Voeg 2 eetlepels sesamolie toe
Wacht 20 seconde en vooeg de geklopte eieren toe
Blijf roeren tot de eitjes gaar zijn
Doe ze op een bord en snij nog extra klein
warm de overige sesamolie op in de wok
Wok de worteltjes met broccoli 
Roer goed door en doe dan deksel op de pan en laat ca 2 minuten stomen
Haal het deksel eraf en voeg de erwtjes toe
Laat de groente in de pan staan
Voeg de kip toe, ei, soysaus en oestersaus
Hussel goed door zodat alles in aanraking komt met de saus
Zet nog op het vuur voor 1 minuutje
Voeg daarna de koude rijst toe
Schep alles goed door elkaar
Zet op het vuur voor 1 a 2 minuten (de rijst moet warm worden)
Serveer met uiringetjes en sesamzaadjes
Zet er extra soysaus en pepervlokken bij voor de liefhebber

TIP:
Kook de rijst van te voren (ze moet koud zijn)
Doe de gekookte rijst op een bakplaat en spreid het uit
Zet in de koelkast (niet afdekken)
Het moet zo droog mogelijk zijn als het koud word.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Alfajoris de Dulce de Leche


Alfajores de Dulce de Leche

Deze Argentijnse koekjes zijn de lievelingskoekjes van Koningin Maxima
Ze maakt ze zelf naar het recept van haar moeder
Ter gelegenheid van haar verjaardag heeft ze het recept op haar Instagram en FB gezet
Zodat wij ze kunnen maken en ervan kunnen genieten

Ingrediënten koekjes:

300 gram maizena
200 gram bloem
200 gram roomboter (op kamertemperatuur)
150 gram suiker
4 eidooiers
1 theelepel soda (natriumbicarbonaat)
2 afgestreken theelepels bakpoeder
het merg uit een klein vanillestokje of een snufje vanille poeder 
de geraspte schil van 1 citroen
1 theelepel cognac

Ingrediënten vulling:

dulce de leche (kant en klaar of zelf maken met gecondenseerde melk en suiker)
geraspte kokos

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 graden.


 Rasp de citroenschil in de bloem en maizena 


 Meng alle droge ingrediënten met de zachte boter in een kom. 



Voeg de eidooiers en de cognac toe en kneed met de hand tot een stevig deeg.



Vorm een bal en leg die ongeveer een uur te rusten. 
Soms lijkt het alsof het deeg niet aan elkaar kleeft, voeg dan 2 lepels citroensap toe!




Rol het deeg uit tot een lap van 5 mm tot 7 mm en steek rondjes deeg uit (met een glas) van ongeveer 4 cm diameter.



Leg dan de rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat op zo’n 2 cm afstand van elkaar.
Bak de koekjes 10-12 minuten op 160 graden.

 De koekjes moeten een klein beetje verkleuren, niet te veel anders worden ze te droog en breken ze.
Als de koekjes klaar zijn, uit de oven halen en laten afkoelen. 


Plak steeds twee koekjes met een laag dulce de leche op elkaar. 
Spreid de dulce de leche goed uit tot aan de rand. 


Die randen rol je vervolgens door de geraspte kokos.
De Alfajores de dulce de leche zijn klaar: genieten maar!


Her recept van Dulce de Leche  staat hier ook op het bloggie
Klik HIER even voor het recept


Bron: RVD

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Abrikozen Oranjebloesem Witte Chocolade Fool


Abrikozen Oranjebloesem Witte Chocolade Fool

Ingredienten:

500 gram rijpe abrikozen (gehalveerd en pit eruit)
1 citroen (zeste en sap)
140 gram suiker
1/2 theelepel oranjebloesem water of
3 theelepels Cointreau of Triple Sec
50 gram witte chocolade
200 gram mascarpone
300 ml slagroom
amaretti biskwie

Bereiden:

Doe de gehalveerde abrikozen met de citroenzeste en sap en suiker in een steelpannetje
Roer alles voorzichtig door elkaar op halfhoog vuur
Als alles goed is gemengd zet het vuur dan lager 
Laat de abrikozen pruttelen tot ze zacht zijn (ca 10 a 15 minuten)
Haal van het vuur en laat afkoelen
Giet de abrikozen in een zeef en laat uitlekken
Doe de afgekoelde abrikozen in een blender of keukenmachine en maak er puree van
Doe het mengsel in een kom en roer de oranjebloesem water (of de likeur)  in het mengsel
Begin met een kwart theelepeltje en proef of het goed van smaak is
Voeg anders het andere kwart lepeltje nog toe
Verwarm de chocolade en 2 eetlepels slagroom au bain marie tot de chocolade is gesmolten
Haal van het vuur en laat het tot kamertemperatuur afkoelen
Klop de mascarpone goed door zodat het vloeibaarder word
Klop de slagroom op tot het mooie pieken vormt
Doe het chocolade mengsel bij de mascarpone en roer dit goed door
Begin met 1 flinke lepel slagroom en roer dit door de mascarpone
Daar na voorzichtig de rest van de slagroom er door scheppen
Doe de abrikozen puree in het mengsel en schep het door
(niet helemaal vermengen, het moeten meer swirls zijn)
Zodat het een gemarmerd effect geeft
Bewaar wat van de puree om erover te druppelen
Schep het mengsel in 5 a 6 glazen
Druppel de over gebleven abrikozenpuree over
Verkruimel een paar amaretti biskwietjes en strooi dit over de glaasjes
Serveer amarettikoekjes naast de glaasjes



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten