Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS


Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.


Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de feestelijke recepten op




Christmas Time

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken:






Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

" klik" Gastenboek/Guestbook "klik"


~*~*~*~

~*~*~*~*




Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~



Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Bruna

Bol.com

En bij mijn uitgever van Duuren




~*~*~*~


ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT





Gevulde Speculaas


Gevulde Speculaas

Sinterklaas staat om de hoek klaar.
Dat betekend dat er weer veel te snoepen valt.
Borstplaatjes, suikerbeestjes, pepernoten, banketletters
Noem maar op....het een nog lekkerder dan het andere.
Deze lekkernij mag hier zeker niet ontbreken
Gevulde speculaas....het ruikt al heerlijk als het in de oven staat.
En.....na Sinterklaas is het ook erg yummie.

Ingredienten:

200 gram zelfrijzend bakmeel
100 gram bruine basterdsuiker
120 gram margarine
1 eetlepel speculaaskruiden
1/2 theelepel zout
250 gram amandelspijs
1 ei, losgeklopt (om mee te bestrijken)
Amandelen om te garneren

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 175 C.
Meel en suiker mengen.
Speculaaskruiden en zout toevoegen.
De margarine in blokjes erbij doen en met een vork of mixer mengen,
dan met de hand verder tot een samenhangend deeg kneden.
Het deeg in twee gelijke ballen verdelen; beide uitrollen tot een plak van 1 cm dik.
Eén plak op de bakplaat leggen, hierover de spijs verdelen en de tweede plak deeg erbovenop leggen.
Versieren met amandelen en bestrijken met ei.
De speculaas in de voorverwarmde oven in 30 tot 40 minuten bakken.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hasselback Casserole


Hasselback Casserole

Ingredienten:

3 grote aardappelen (geschild en zeer dun gesneden)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel boter
1 theelepel oregano (fijn gehakt)
1 theelepel komijnzaadjes
1 theelepel paprika
1/2 theelepel chili
1 theelepels selderijblaadjes (gedroogd)
2 teentjes knoflook (fijn gehakt)
zout en peter naar smaak

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 C.
Vet een ovenschaal in met olijfolie
In een grote kom doe je de aardappelschijfjes 
Wrijf de aardappels in met olie en de rest van de ingredienten
Probeer alle schijfjes te raken
Doe de schijfjes in de ovenschaal (verticaal)
Zorg dat ze mooi rechtop staan
Zet de ovenschaal in de oven en bak voor ca 1 uur in de oven tot de randjes bruin en knapperig zijn en de aardappeltjes gaar
Serveer met verse kruiden en je favo saus



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Vis en Garnalen Sheperd`s Pie


Vis Garnalen Sheperd`s Pie

Ingredienten:

400 gram zoete aardappelen
Zout
1 prei
2 wortelen
1 knoflookteentje
400 gram visfilet (schoongemaakt zonder vel)
400 gram garnalen (schoongemaakt)
2 eetlepels olijfolie  
1eetlepel fijne bloem  
50 ml droge witte wijn
250 ml visbouillon
150 ml slagroom
Peper uit de molen
100 ml lauwe melk
3 eetlepels kaas (vers geraspt)
2 eetlepels boter  
Nootmuskaat (vers geraspt)
2 eetlepels peterselie (fijn gehakt)

Bereiden:

Schil de aardappelen en kook ze ca 25 a 30 minuten tot ze zacht zijn
Maak de prei schoon en snij in ringetjes
Schrap de wortel en snij in plakjes
Maak de knoflook schoon en hak fijn
Doe de olie in een koekenpan en verwarm dit
Doe de knoflook erin en bak even uit (niet bruin)
Voeg de groente toe en laat zachtjes smoren tot het zacht is
Doe de bloem in een kommetje met een scheutje wijn
Roer tot de bloem is opgelost
Giet dit mengsel bij de groente en voeg de overige wijn en bouillon toe
Roer goed door zodat er geen klontjes inzitten
Voeg de room, de vis en de garnalen toe
Breng op smaak met peper & zout.
Breng het mengsel aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
Pureer de aardappelen en voeg de melk, kaas en boter toe
Voeg nootmuskaat toe en breng op smaak met peper & zout
Doe de puree in een 
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius
Voeg de peterselie aan de vulling toe en doe het mengsel in een vuurvaste schaal
Maak de bovenkant glad en spuit de aardappelpuree over de vulling
De vulling moet helemaal bedekt zijn...
Strooi er wat paneermeel met kaas over
Leg hier en daar een klontje boter op de sheperd`s pie
Bak nog voor 40 minuten in de oven tot de korst bruin word.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gegratineerde Spruitjes


Gegratineerde Spruitjes

Spruitjes...yummieeeee
Mijn oma zei altijd ~natte dotten~
Dan waren ze te gaar en nat
Tegenwoordig worden ze niet meer zo lang gekookt
Gelukkig maar, de smaak had er ook onder te lijden
Deze gegratineerde spruitjes zijn super lekker
Lekker smulspruitjes
Iets voor de feestdagen?

Ingredienten:

900 gram brussels spruitjes (schoongemaakt)
20 gram boter
4 theelepel zonneboem olie
150 gram bacon ( in stukjes of reepjes )
20 gram amandel schilfers
400 ml slagroom
2 & 1/2 theelepel citroensap
5 eetlepels vers brrodkruim
4 eetlepels parmezaanse kaas
Zout en verse zwarte peper


Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
Kook water met zout
Doe de spruitjes erbij en kook tot ze bijna gaar zijn
Giet ze af en laat afkoelen
Snij de spruitjes doormidden.
Doe de boter en olie in een koekenpan en bak de bacon en de amandelen ca 3 a 4 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de spruitjes toe en bak nog voor 2 a 3 minuten onder voortdurend roeren
Voeg de slagroom toe en breng aan de kook 2 a 4 minuten
Tot de saus is ingedikt
Kruid met peper en zout
Haal van het vuur, voeg de citroensap toe
Schep het mengsel in een ovenschaal
Mix het broodkruim met de parmezaanse kaas en strooi over het mengsel in de ovenschaal

Zet in de voorverwarmde oven en bak voor ca 20 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is en de saus bubbelt
Haal uit de oven en serveer het in de ovenschaal


Bron: BBC Good Food (Sophie Grigson)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gevulde appels uit de oven


Gevulde Appels uit de Oven

Dit is een lekker dessertje 
Je kunt ook ook inplaats van bruine suiker... 2 eetlepels honing en klontjes boter in de appel  stoppen.
Ook rozijnen en abrikozen smaken er heerlijk in en niet vergeten pecan nootjes.
Snijd de abrikozen wel fijn en hak de noten ook fijn..

Ingredienten:

4 grote appels (gewassen en klokhuis eruit, laat aan de onderkant zitten zodat je een soort bakje krijgt))
2 eetlepels bruine suiker
1/2 cup gedroogd fruit fijn gehakt (ik nam cranberries)
125 ml koud water
Geslagen room of vanille yoghurt

Bereiden:

Schraap met de punt van een scherp mes nog wat appels uit de zijkant  waar het klokhuis uit is gehaald.
Zet de appels in een ovenvaste schaal
In een grote kom vermeng je het gedroogde fruit met de bruine suiker
Verdeel dit over de 4 appels
Giet het water in de ovenschaal naast de appels
Zet de schaal in een voorverwarmde oven (200 graden celsius)
Bak ze voor 25 a 30 minuten tot ze mooi gebakken zijn.
Serveer met geslagen room of vanille yoghuert.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Saucijzen Rolletjes


Super Saucijzen Rolls

Wie lust ze niet...saucijzen broodjes
Tegen woordig met het het gemak van bladerdeeg uit de vriezer zelf te maken
En met het vlees van saucijsjes is dat ook gelijk goed gekruid.
Dus wat let je om het ook eens te maken
Deze rolls zijn in klein formaat...dus makkelijk in de mond te stoppen

Ingredienten:

375 gram bladerdeeg (diepvries)
bloem om te strooien
2 eetlepels appelmoes
400 gram saucijzen (vel verwijderen)
1 ei (geklopt)
2 theelepels sesamzaadjes

Bereiden:

Rol het bladerdeeg uit  op een lichtjes met bloem bestrooide ondergrond.
Snij de randen bij tot je een mooie rechthoek hebt
Snij deze in de lengte 1 tweeen
Smeer in met de appelmoes laat een rand vrij aan de kant
Doe het saucijzenvlees in een kom en kneed er 3 eetlepels water door
Verdeel het mengsel in 2 en vorm een van iedere helft een lange worst en leg dit op de  bladerdeeg helften.
Smeer de randen en de bovenkant van het saucijzenmengsel in met het geklopte ei
Rol de bladerdeeg om de worst heen, 
Rol het om zodat de naad aan de onderkant ligt
Druk met een vork de uiteinden samen
Snij de rolletjes in 4 a 5cm lengte en leg ze op een bakplaat die bekleed is met bakpapier
Laat 20 minuten rusten
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius
Smeer de rolls nog eens met geklopt ei en bestrooi met de sesamzaadjes.
Bak ze in 30 a 35 minuten tot ze goudbruin zijn.
Laat 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gefrituurde Ui ringen


Gefrituurde Uiringen

Dit is zo lekker, als knabbeltje of als bijgerechtje
Niet moeilijk te maken
Je kunt het beslag kruiden als je dat lekker vind
Met paprika of fijn geknipte bieslook

Ingredienten:

75 g bloem
75 gram maïszetmeel (maizena)
1 ei
180 ml water
150 gram broodkruim
2 grote witte uien
Plantaardige olie om te frituren

Bereiden:

Klop het ei los en voeg vervolgens in stapjes de bloem, maiszetmeel en water toe en meng dit tot een glad geheeld. 
Doe het broodkruim in een klein kommetje. 
Haal de uiringen een voor een door het beslag en vervolgens door het broodkruim en leg ze laag op laag weg. 
Verhit de olie in een grote pan en frituur in porties de uienringen goudbruin.
 Laat ze op keukenpapier uitlekken. 
Serveer de uienringen warm met bijvoorbeeld chili of knoflooksaus.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Nutella French Toast Casserole


Nutella French Toast Casserole

Iedereen heeft wel eens een broodschoteltje gegeten
Of wentelteefjes.....
Dit recept is er een combinatie van...
Heerlijk als nagerechtje of s`morgens als ontbijtje
Ook te maken met jam i.p.v. Nutella

Ingredienten:

8 sneetjes witbrood
4 eieren
 1& 1/4 cup melk
1eetlepel vanille extract
1 cup nutella
Boter om de schaal mee in te vetten

Bereiden:

Beboter een vuurvaste schaal
Klop in een kom de eieren met de melk en vanille extract goed door elkaar
Zet opzij.
Smeer 2 eetlepels nutella op een boterham.
Rol de boterham op als een sigaar en haal hem door het eimengsel
Leg de gerolde boterham in de ovenschaal
De naad aan de onderkant
Doe dit ook met de volgende boterhammen
Leg de boterhammen naast elkaar in de schaal
Giet het over geblevem eimengsel eroverheen.
Zet het 2 uur koud weg zodat het eimengsel goed geabsorbeerd word.
Verwarm de oven voor op 180 graden
Zet de schaal in de oven en bak voor 30 a 35 minuten
Tot de bovenkant goudbruin is.
Strooi er wat poedersuiker over
Verwarm wat nutella en druppel dit over de bovenkant
Serveer met plakjes aardbei en maple syrup als je dat wenst.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cheese Cake Trifle met Cake Croutons


Cheese Cake Trifle met Cake Croutons


Mijn mooie trifle schaal op poot is gebroken
Nu was hij voor ons 2 wel erg groot...
Niettemin is het jammer....
Ik gebruik nu kleine glazen schaaltjes voor trifle en maak 1 persoons trifletjes
Je kunt alleen geen laagjes maken daar zijn ze net te klein voor....
Deze simpele triffle is zo lekker....
Dit recept is van Jodi Loves (link onderaan bij Bron)
Je hoeft geen laagjes te maken...en simpel te maken
Ik heb het al een paar keer gemaakt
Ik heb het ook met mascarpone i.p.v cream cheese gemaakt en andere vruchten (abrikozen of cranberries)
De cake croutons in de boter bakken en niet in olie
Maar dat spreekt voor zich dacht ik...

Ingredienten:

2 cups aardbeien (in kwartjes)
1 cup zwarte bessen of bosbessen
1 theelepel stevia
3 eetlepels citroensap
*
200 gram cream cheese
200 gram slagroom (stijf geslagen)
3 theelepels stevia
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel citroen zeste
*
1 stuk cake in dobbelsteentjes 
2 eetlepels boter
muntblaadjes voor garnering

Bereiden:

Fruit Compote:

Doe het fruit, citroensap en stevia in een stellpan en zet op halfhoog vuur
Als het kookt het vuur laag zetten
Roer door en stamp het fruit een beetje fijn.
Haal van het vuur en laat afkoelen

Cake Croutons:

Snijd de cake in dobbelsteentjes.
Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan en laat smelten
Doe hier de cakeblokjes in.
Bak  ze bruin en laat uitlekken op keukenpapier
Laat ze afkoelen en bewaar ze in een trommel of koelkastdoos 

Cheesecake Filling:

Doe de cream cheese, stevia en citroensap in een kom
Klop het mengsel tot een zachte gladde creme (ca 3 a 5 minuten)
Schep de slagroom voorzichtig door het mengsel tot een geheel.
Verdeel dit over 4 glazen of kommen
Zet de  glazen of kommen 2 uur in de koelkast tot ze goed koud zijn.
Haal ze voor het serveren eruit en doe 1/4 vruchten compote en 1/4 cake croutons erover
Garneer met een muntblaadje....




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Vegetarische Champignon Curry


Champignon Curry

Wil je minder of geen vlees eten?
Dan is deze curry  lekker door de kruiden.
De ingredienten met * kun je in de toko kopen.
Kun je geen verse kurkuma krijgen ....
Neem dan gedroogde, halveer dan zeker de hoeveelheid...

Ingredienten:

2 eetlepel avocado olie (of neutrale olie) 
1 middelgrote ui (gehakt) 
4 knoflookteentjes (fijn geperst)
2 eetlepels verse kurkuma *(geschild en geraspt)
350  ml kokosmelk (met weinig vet)
1 eetlepel verse gember (geschild en geraspt) 
1& 1/2 eetlepel korianderpoeder 
2 eetlepel komijnpoeder 
1 cup erwtjes (bevroren)
1 blik ca 350 gram gesneden tomaten (uitgelekt)
1 pond champignons (in plakjes)
sap van 1/2 citroen
1 theelepel garam masala
Zout 
Verse koriander (fijn gehakt voor garnering)

Bereiden:

In een grote koekenpan (met deksel) de olie verwarmen op halfhoog vuur.
Doe de champignons erin en en bak ze tot al het water is verdampt.
Ze zullen een flink stuk slinken
Zet het vuur lager en voeg de uien en knoflook toe
Roer af en toe tot de uien glazig zijn
Roer de kurkuma, gember, koriander en komijn toe erdoor (paar minuten)
Voeg de tomaten, erwtjes en kokosmelk toe,
Zet hetvuur laag en laat de curry voor ca 20 minuten zachtjes sudderen
Haal het deksel van de pan en voeg citroensap , garam masala en zout toe.
Serveer met rijst.....


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spaanse Prei Kroketjes




Spaanse Prei Kroketjes

Deze kroketjes vind je veel bij de tapas
Ik vind ze meer op bitterballen lijken...
Maar dat is meer de vorm waarin je ze maakt
Balletjes zijn makkelijker te rollen
Het hapt lekker weg
Maar bij de borrel of een kaasplankje misstaat het ook niet
Ook met dit recept kun je expirimenteren
TIP:
Kleine stukjes ham erdoor of een andere kaassoort.
Geraspte kaas bij de prei  toevoegen als je de prei in de saus toevoegt....
Maak wat extra en vries ze in...
Laat ze voor het frituren eerst ontdooien.

Ingredienten:

1 kleine ui
2 laurierblaadjes
4 kruidnageltjes
2 eetlepels olijfolie
1 grote prei (ca 250 gram) schoongemaakt en fijn gehakt
750 ml volle melk
50 gram boter
75 gram bloem
1&1/2 theelepel zout
nootmuskaat
1 ei met beetje melk 
Broodkruim of paneermeel
Olie om te frituren

Bereiden:

Pel de ui en steek de kruidnagel en de laurierblaadjes in de ui.
Maak de prei schoon en hak hem fijn...


Doe 2 eetlepels olie in een grote koekennpan en doe de prei erin
Op zacht vuur laten sauteren (niet bruin laten worden)
Doe de melk in een steelpannetje met de ui
Zet op op het vuur en laat trekken (niet koken)
In een grote sauspan de boter smelten
Voeg dan de bloem toe
Roer dit goed om en laat even zachtjes bakken (niet laten bruinen)
De rauwe smaak van de bloem verdwijnt hierdoor
Begin de melk toe te voegen (verwijder eerst de ui)
Roer goed door tot alle melk is opgenomen
Voeg zout en nootmuskaat toe
Laat de saus indikken
Voeg de prei toe
Kook op laag vuur en roer tot de bechamelsaus dik genoeg is
Ze laat dan van de zijkant van de pan los.
Giet de preisaus in een doos of schaal , dek af en zet in de koelkast als ze is afgekoeld


Klop de volgende dag het ei met de melk
Maak van het preimengsel balletjes/ of kroketjes en haal ze door het eimengsel
Rol ze daarna door broodkruim of paneermel
Zet ze koel weg tot je gaat frituren
Verhit de olie (160 graden celsius)
Frituur de kroketjes hierin tot ze mooi goudbruin zijnen goed doorgewarmd zijn
Laat ze uitlekken op keukenpapier
Geef er beetje mayonaise of mosterd bij



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Gestoofde Kippendijtjes met Tutti Frutti, Rode Kool en Rijst


Gestoofde Kippendijtjes met Tutti Frutti, Rode Kool en Rijst

Ingredienten:

6 takjes tijm
3 eetlepels boter
400 gram kipdijfilets
150 ml appelsap
150 gram tuttifrutti
1 kaneelstokje
300 gram Lassie Pandanrijst (Extra Vezels)
1 grote pot rodekool met stukjes appel of rode kool met appeltjes uit het vriesvak

Optioneel:
2 pastinaken, geschild

Bereiden:

Haal de blaadjes van de tijmtakjes. 
Verhit de boter. 
Bestrooi de kip met zout en peper en bak rondom goudbruin. 
Blus af met het appelsap en voeg tijmblaadjes, tuttifrutti en het kaneelstokje toe. 
Stoof de kip afgedekt in ca. 20 min. gaar.
 Kook intussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op het pak.
Verwarm de rodekool volgens de aanwijzingen op het etiket.
Verdeel de rijst en rodekool over 4 borden, schep de kip met tuttifrutti ernaast en de jus erover.

Tip:
 Lekker met geroosterde pastinaak! 
Snijd pastinaak in lange partjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bedruip met 2 eetlepels olie en rooster ze in een voorverwarmde oven van 210 °C in 25 min. gaar.

Bron: Lassie


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Maltezer Arretjes Cake


Maltezer Arretjes Cake

Er zijn verschillende recepten voor arretjescake
Zonder chocolade stukjes erin of met verschillende soorten chocola erdoor.
Dit recept kwam ik tegen bij Gerechten Online 
(klik op de link bij bron onderaan )
Deze gaat het voortaan bij mij worden als ik arretjescake maak.
Lekker met chocolade stukjes en biskwie en maltesers
Ziet er nog mooi uit ook
Yummie wat zullen we weer smullen

Ingrediënten:

200 gram maltesers
100 gram witte chocolade
200 gram melkchocolade
240 gram biscuitjes
2 eieren
120 gram boter
140 gram witte suiker
2 eetlepels cacaopoeder

Bereiden:

Smelt de chocolade op een lage stand in de magnetron of in een au bain-marie pannetje.
Smelt vervolgens de boter in de magnetron
Doe de cacaopoeder, eieren en suiker in een mixer en klop het tot het er glad uitziet.
Voeg vervolgens de melkchocolade en boter toe aan dit mengsel. 
Klop het daarna met een mixer (Hoogste stand).
Snijd de biscuitjes en de witte chocolade in kleine stukjes.
Voeg 150 gram van de Maltesers, biscuitjes en witte chocolade toe aan het net gemaakte chocolade mengsel.
Neem een ovenschaal en bekleed deze met wat bakpapier en giet hier vervolgens het mengsel in.
Leg op de bovenkant een laagje Maltesers.
Zet het minimaal 3 uur in de koelkast.
Tip van de chef: 
Om de cake makkelijk te kunnen snijden kan je het beste het mes eerst warm maken met warm water. 





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ingelegde Groenten


Ingelegde Groente

Iedereen kent wel augurken en uitjes in het zuur of zoetzuur
Heerlijk bij allerlei gerechten...
Ingelegde groente`s zijn minder bekend en net zo lekker.
Te gebruiken in salades en bij de maaltijd of een kaasplankje.
Dit is een makkelijke manier om groente in te leggen
Ziet er ook leuk uit om kado te geven

Ingredienten:

Kleine worteltjes (verschillende kleuren mag)
Uien om in te leggen (zilveruitjes of kleine uitjes)
Komkommer
Kleine prei (of gesneden prei)
Kleine pepertjes
Radijsjes
Bloemkool

Voor het pekelwater:

1 liter witte wijnazijn
1 & 1/2 liter water
8 eetlepels suiker
2 eetlepels zout
1 eetlepel zwarte peperkorrels
2 eetlepels gele mosterdzaadjes.

Bereiden:

Was de groenten en snij ze zodat ze in een weckpot passen
Doe de groente in de potten, zorg dat het goed gevuld is en weinig gaten ertussen.
Doe alles voor het pekelwater in een grote sauspan
Zet op het gas en breng aan de kook.
Als de suiker is opgelost en alles kookt het vocht over de groente`s in de pot gieten
Doe het deksel erop en sluit goed af
Laat afkoelen....
Zet in de koelkast en binnen een maand opmaken....



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Lamington Cake





Dit is een taart komt van oorsprong uit Australie...
Een aanrader....
Het lijkt een bewerkelijke taart, maar dat valt best mee.
Je kunt een hoop dingen al een dag van tevoren maken...
Echt de moeite waard om uit te proberen....
Op de link zie je nog een video waar je kunt zien hoe de taart gemaakt word
Klik hiervoor op de titel van het recept....



Ingredienten:

Vanille Cake

3 eieren
70 gram suiker sugar
5 gram vanille extract 
snufje zout
95 gram bloem
20 gram boter (gesmolten)

Suikerstroop:

50 gram suiker
50 ml water

Aardbeienvulling:

250 gram aardbeien
50 gram suiker
1 eetlepel citroensap

Chocolade Glazuur:

120 gram chocolade140 gram slagroom

Mascarpone Creme

250 gram mascarpone (kamertemperatuur
60 gram poedersuiker
5 gram vanille extract
300 gram slagroom (koud)
5 gram gelatine poeder
2 eetlepels water

Voor decoratie Gemalen kokosnoot
Aardbeien

Bereiden:

Verwarm de oven op 180 graden
Beboter een cakevorm in (20 cm doorsnee)
En bekleed het met bakpapier.
Zeef de bloem in een kom en zet opzij
Doe de eieren, suiker, zout en vanille extract in een grote kom
Mix het mengsel voor 10 minuten tot het dik en 3 maal in volume is toegenomen.
Zeef de bloem nogeens boven dit mengsel en schep het door het eiermengsel
Doe op het laatst de gesmolten boter erdoor
Giet het mengsel in de bekleedde vorm
Bak ca 18 minuten tot ze goudbruin is
Laat de cake helemaal afkoelen op een cakerek

Suikerstroop:
Doe de suiker met het water in een pannetje
Breng aan de kook tot de suiker is opgelost
Haal van het vuur en giet de suikerstroop in een schaaltje
Laat helemaal afkoelen

Maak de aardbeivulling
Doe de aardbeien, suiker en citroensap in een pannetje en breng aan de kook
Laat zachtjes 10 minuten koken en blijf roeren tot het dikker is geworden
Haal van het vuur en giet door een zeef om de pitjes te verwijderen
Zet opzij om af te koelen

Maak de chocolade glazuur:
Doe de chocolade en room in een pannetje of schaal en verwarm au bain marie
Laat de chocolde smelten 
Zet de cake op een rooster (zet er een grote kom onder of een bakblik bekleed met bakpapier om de chocolade op te vangen
Giet wat suikersiroop over de top en zijkant  van de cake
Giet de chocolade glazuur over de boven en zijkant van de cake
Bestrooi de top en zijkant met cocos
Zet 30 minuten weg 

Maak de mascarpone vulling:
Los de gelatine op in koud water (laat 5 a 10 minuten staan)
Doe de mascarpone in een grote kom en mix dit met de suiker en vanille extract
Laat de gelatine op laag vuur smelten tot het is opgelost
Doe bij de mascarpone en mix het even door
Mix in een andere kom de slagroom tot stijve pieken
Schep dit voorzichtig door de mascarpone
Doe het mengsel in een spuitzak met een tuitje van 9 a 11 mm
Maak de taart af.
Snij de cake horizontaal door
Zet de 1ste laag op bakpaper
Smeer de bovenkant in met suikersiroop
Smeer hier de aardbeivulling op ...laat een rand van 1 cm over
Spuit daar het mascarpone mengsel open op de bovenkany
Strijk het glad...
Zet de 2de laag erop
Zet 4 a 6 uur weg in de koeling
Versier met verse aardbeien en strooi er poedersuiker over








  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Cranberrie Pecan Cheeseball


Cranberrie Pecan Cheese Ball

Dit is sowww lekker...
Je kunt je eigen kruiden toevoegen (of weg laten)
Een smeerseltje waar je alle kanten mee op kunt
Yummieeeeee

Ingredienten:

200 gram cream cheese
1 cup witte cheddar kaas (de scherpe en gemalen)
1 cup gedroogde cranberries (fijn gehakt)
1 cup pecan noten ( fijn gehakt en geroosterd in koekenpan)
1/4 cup bieslook of bosuitjes (fijn gehakt)
½ theelepel knoflook poeder



Bereiden:

Rooster de pecan nootjes in de koekenpan
Laat ze op keukenpapier afkoelen en hak ze fijn
Zet opzij.
Doe in een grote kom de cream cheese,cheddar, 1/2 geroosterde pecannootjes, 1/2 cup gedroogde cranberries, bieslook of bosuitjes.
Mix alles goed door elkaar.
Schep het mengsel op huishoudfolie en maak er een bal van.
Leg in de koelkast tot gebruik.
Voor het serveren doe je de overige pecannootjes, cranberries en de bieslook op een vlakke ondergrond.hussel het door elkaar en rol de bal met cream cheese door dit mengsel tot het helemaal bedekt is.
Serveer met crackers,pita chips, toastjes, celderijstengels en/of worteltjes


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pokebowl met Haring en Bietjes


Pokebowl met Haring en Bietjes

Poké Bowl:(spreek uit Pokay) 
Wat is het....?
De naam zegt het al: Poké eet je uit een bowl, een kommetje dus.
Lekker handig! 
Maar wat is zo’n Poké Bowl precies? 
De gezonde foodhype komt overgewaaid uit Hawaï, waar het een eeuwenoud traditioneel gerecht is. 
Het Hawaïiaanse woord poké betekent letterlijk “in stukjes snijden” en verwijst naar het hoofdingrediënt van de traditionele Poké Bowl: rauwe vis. 
De basis voor elke Poké Bowl is verse vis en groentjes bovenop een portie kleefrijst. 
Voeg daarbij een scheutje sojasaus en sesamolie bij en je hebt Hawaï in een kommetje! 
Als standaard afwerking besprenkel je de bowl met sesamzaadjes of lente-ui.

Ingredienten:
2 personen

200 gram sushirijst
zout en peper
50 ml + 1 el sushiazijn
2 eetlepels sesamzaad
2 voorgekookte rode bieten
4 haringen
4 snackkomkommers
1/2 bosje radijzen
60 gram pittige kiemgroenten
2 theelepels sesamolie
3 eetlepels Japanse sojasaus
ingelegde gember
wasabi

Bereiden:

Spoel de rijst tot het water helder is.
Bereid de sushirijst met 400 ml water en zout in de rijstkoker of volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan lichtbruin.
Snijd de bieten in blokjes.
Snijd de haringen in blokjes.
Schaaf de komkommers in linten en rol op.
 Maak de biet aan met een scheutje sushiazijn, zout en peper.
Snijd de radijsjes in plakjes of partjes. 
Of maak er kroontjes van door de radijsje overlangs zigzag in te snijden en beide helften voorzichtig van elkaar los te trekken.
Spreid de gekookte rijst uit over een wijde schaal en laat afkoelen.
 Besprenkel de afgekoelde rijst met de sushiazijn. Schep om, zodat alle korrels mooi gaan glanzen.
Meng de sesamolie met de sojasaus.
Schep de rijst in de bowl.
 Rangschik de biet, kiemgroenten, haring, komkommer, radijs en gember erop. Bestrooi met het geroosterde sesamzaad.
 Druppel wat van de sojasesamdressing over het gerecht. 
Geef er wasabi bij.

Bron: 24 Kitchen


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zalm Avocado Salade



Zalm Avocado Salade

Ik ben gek op salade`s...
Op het bloggie van Blondelish vond ik dit recept.
Deze ziet er ook goed uit en lijkt me erg yummie
Je kunt hier ook mee expirimenteren
Gebruik eens kaas, garnalen of gerookte kip i.p.v zalm
Je krijgt gelijk een heel andere salade.
Hier onder het recept kun je kijken hoe het recept word gemaakt.

Ingredienten:

450 gram graatloze zalm zonder vel
4 hard gekookte eieren
8 plakjes bacon 
1 grote avocado (ontdaan van pit en schil en in stukjes)
1/3 cup pitloze olijven
1/2 komkommertje (dun gesneden)
2 eetlepels bieslook (in stukjes gehakt)
2 eetlepels dille (fijn gehakt)

Citroen Dressing:

1 citroen (het sap)
3 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel oregano (gedroogd)
1/2 theelepel chilivlokken
zeezout & verse peper

Bereiden:

Kruid de zalm met peper en zout aan beide kanten
Bak de bacon tot ze knapperig is ( ca 3 a 4 minuten aan elke kant)
Haal uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier
Bak de zalm in het vet van de bacon
Elke kant ca 4 a 5 minuten
Hangt van de dikte van de filets af.
Zet opzij op een mooi bord of platte schaal en gebruik 2 vorken om de zalm uit elkaar te halen
Zodat je mooie brokken hebt
Voeg de andere ingredienten toe (zie foto)
Doe in een kommetje  de ingredienten voor de dressing
Hussel goed door...tot een mooie egale dressing
Voor het serveren druppel je de dressing over de salade





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kip Tostado met Zwarte Bonen Quacamole en Salsa Fresca


Kip Tostado met Zwarte Bonen Quacamole en Salsa Fresca

Tostada is een Spaans woord voor getoast.
Meestal is dat een plat of komvormig tortilla wat is gefrituurd
Je kunt tortilla`s in de oven doen....
Maar frituren is de traditionele manier
Je kunt ze ook kant en klaar kopen...maar zelf gefrituurde tortilla is lekkerder
Verhit hiervoor een koekenpan ca 1 cm plantaardige olie 
Doe de tortilla hierin en draai hem halverwege voorzichtig een keer om
Pas op met spatten....
Haal de tortilla uit de olie en laat uitlekken

Ingredienten:

Kip:

2 grote kipfilets
1/4 cup limoensap
2 eetlepels olie
1 & 1/2 theelepel chilipoeder
2 knoflookteentjes (fijn gehakt)
1 & 1/2 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel verse peper

Salsa Fresca:

6 pruim tomaten (Roma)(van zaadjes ontdaan en in stukjes)
1 blikje kleine tomaatjes(uitgelekt en klein gesneden)
1/2 kleine rode ui (fijn gehakt)
1/2 cup verse koriander (fijn gehakt)
1 a 2 jalapeno pepertjes (van zaadjes ontdaan en fijn gehakt)
2 knoflookteentjes (fijn gehakt)
1 limoen (sap)
zout en verse peper.

Zwarte Bonen Salsa:

2 grote avocado`s (ontpit en van schil ontdaan)
3 eetlepels limoensap
2 lenteuitjes (in ringetjes)
2 knoflookteentjes (geperst)
1/4 cup koriander (fijn gehakt)
Tabasco
Zout & verse peper
1 blikje zwarte bonen

Verder nodig:

6 tostado`s of tortilla`s (gefrituurd of in de oven geroosterd)
Dun gesneden romain sla
1 cup verkruimelde kaas (feta of andere kaas)
koriandertakjes
Jalapeno peper in ringetjes (zonder zaadjes)
Limoenpartjes

Bereiden:

Doe de ingredienten voor de kip en de kip in een koelkast doos .
Hussel dit goed door elkaar en laat ca 3 a 4 uur in de koelkast marineren
Maak de  gril of grilpan heet op medium hitte
Grill de kipfilet bruin en gaar...
Laat even rusten 3 a 4 minuten en snijd de filets in dunne plakjes

Salsa Fresco:

Doe alle ingredienten in een kom en hussel door elkaar
Zet opzij.

Quacamole:

Doe alle ingredienten voor de quacamole in een keukenmachine of blender
Gebruik de pulseknop om alles goed te mixen
Doe in een kom
Voeg de uitgelekte zwarte boontjes toe en schep deze erdoor.

Smeer de tostado`s in met de quacamole
Doe de kipreepjes erop en hierop de salsa, sla en kaas
Serveer met koriandertakje, jalopena pepertjes en limoen partjes





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten