Pecan Chocoladetaart

Ingrediënten (Voor 6-8 pers.)

Deeg
175 gr bloem, plus extra om te bestuiven
100 gr boter, in stukjes
1 el lichtbruine basterdsuiker
1 eidooier, losgeklopt met 1 el water

Vulling
55 gr boter
3 el cacao
225 ml schenkstroop
3 eieren
75 gr bruine basterdsuiker
175 gr pecannoten, gehakt

Om te serveren
Stijggeklopte slagroom
Kaneel, om te bestuiven

Bereiding
Zeef voor het taartdeeg de bloem boven een grote kom.
Wrijf de boter erdoor tot het mengsel eruitziet als fijn broodkruim en roer dan de lichtbruine basterdsuiker erdoor.
Klop de eidooier erdoor.
Kneed lichtjes tot een stevig deeg, verpak dit in plasticfolie en leg 1 en 1/2 uur in de koelkast.
Rol het koude deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed er een taartvorm van 20 cm mee.
Smelt voor de vulling de boter voorzichtig in een kleine pan met dikke bodem.
Zeef de cacao erboven en roer de stroop erdoor.
Klop de eieren en suiker in een grote kom.
Voeg het stroopmengsel en de noten toe en roer het mengsel om.
Giet het in de taartvorm.
Zet de taart op een voorverwarmde bakplaat en bak 35-40 minuten en een op 190°C voorverwarmde oven, of tot de vulling net stevig aanvoelt.
Laat wat afkoelen en serveer warm met een lepel slagroom, bestoven met kaneel.

TIP: Gebruik i.p.v. stroop eens maple syrup