Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
RSS
hello1


Welkom op mijn bloggie....

Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.


Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)

In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op


christmastimebanner

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....


Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij



Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken


Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

gastenboek



~*~*~*~

Daisypath Valentines tickers

~*~*~*~*
wijn6

Over Wijn.....


Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,

En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....

Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen

Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....

Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....

~* ~* ~ * ~

Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.


likeurboekje

Mijn uitgever:

van Duuren

Bol.com

en Bruna




~*~*~*~


ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT

handje




Gehaktballen Hachee




 

Gehaktballen Hachee


Dit lijkt me zo een lekker receptje

Dit ga ik van de week maken

Lekker met rodekool met appeltjes en cranberries

Kijk voor meer heerlijke receptjes eens op ohmyfoodnes

De link staat onderaan het recept


Ingrediƫnten


Voor de gehaktballen

2 pond rundergehakt

2 eieren

75 g paneermeel

1 eetlepell mosterd

peper en zout

* * * *

300 gram uien - in halve ringen

2 eetlepels bloem

3 laurierblaadjes

4 kruidnagels

500 ml runderbouillon

2 eetlepel ketjap manis

1 eetlepel appelstroop

1 eetlepel appelciderazijn

boter of olie om in te bakken


Bereiden

Doe de ingrediƫnten voor de gehaktballen bij elkaar in een kom en kneed dit even goed door.

Vorm gehaktballen die iets groter zijn dan soepballetjes van de mix.

Verhit een beetje boter in een braadpan en bak hierin de gehaktballen rondom bruin. Schep ze uit de pan. 

Het vlees hoeft nog niet gaar te zijn!

Bak de uien in het achtergebleven bakvet tot ze wat zachter worden. 

Voeg dan de bloem, laurierblaadjes en kruidnagels toe. 

Schep alles even goed om en bak 2 minuten mee.

Schenk de runderbouillon in de pan en voeg ook de ketjap, appelstroop en appelciderazijn toe.

Roer alles goed door en leg de gehaktballen terug in de pan.

Leg de deksel half op de pan en stoof de gehaktballenhachee 30 minuten.


Bron: ohmyfoodness

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Everzwijn Stoofpotje


Everzwijn Stoofpotje

Het wildseizoen is weer begonnen
En hou je van wild..
Dan is het nu de tijd om ervan te profiteren

Ingredienten:
4 personen

1/2 kilo everzwijnstoofvlees
2 uien (fijngesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
400 gram boschampignons
100 gram cranberry's (bereide, bokaal of blik + extra als bijgerecht)
200 ml rode wijn
400 ml wildfond
20 gram fondantchocolade
3 sneetjes peperkoek
1/2 eetlepel graanmosterd
bruine roux
50 gram boter
peper en zout

Bereiden:

Verhit een klontje boter in een stoofpot. 
Kruid het stoofvlees met peper en zout. 
Bak het stoofvlees enkele minuten aan tot het mooi bruin is. 
Haal het vlees uit de pot.
Smelt opnieuw een klontje boter in de pot en stoof de ui en de knoflook aan. 
Voeg de rode wijn toe en laat deze voor de helft inkoken. 
Voeg het aangebakken vlees weer toe, samen met de wildfond.
 Smeer de mosterd op de sneetjes peperkoek en leg ze op het stoofvlees. 
Zet een deksel op de pot en laat alles 1.30 uur zacht sudderen.
 Snij grote boschampignons klein. 
Bak de champignons aan in een klontje boter. 
Doe de champignons, de chocolade en de veenbessen bij het stoofpotje en laat 15 minuten zacht verder sudderen.
 Bind de saus met donkere roux en breng op smaak met peper en zout. 
Serveer het stoofpotje met de extra veenbessen.
 Lekker met tagliatelle.



 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Zuurkool 'carbonara' met Kaaskrokantjes


Zuurkool 'carbonara' met kaaskrokantjes

Carbonara maar dan op z'n Hollands!
 De pasta ruil je in voor kruimige aardappelen en zuurkool, maar de spekjes, room en kaas houd je er zeker in. 
Met zelfgemaakte kaaskrokantjes.

Ingredienten:

1 kg iets kruimige roodschillige aardappel
10 gram verse rozemarijn
4 eetlepels milde olijfolie
2 middelgrote uien
1 teen knoflook
100 gram spekreepjes
520 gram zuurkool
100 gram Pecorino Romano
2 witte scharreleieren
50 ml halfvolle melk
40 gram panko
1½ eetlepel appelciderazijn
85 gram rucola

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C. 
Boen de aardappelen schoon en snijd ze in parten.
 Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd ze fijn. 
Verdeel de parten aardappel met 3/4 van de rozemarijn over de bakplaat, 
Besprenkel met 1/4 van de olie. 
Rooster ca. 40 min. in het midden van de oven.
 Schep halverwege de baktijd om.
Snipper ondertussen de uien.
 Halveer de knoflook en wrijf met de snijkant de lasagne/brownievorm in. 
Verdeel de spekreepjes en ui over de bodem. 
Bak 15 min. naast de aardappelen in het midden van de oven. 
Schep halverwege de baktijd om.
Laat ondertussen de zuurkool uitlekken en knijp uit. 
Rasp de Pecorino. 
Splits de eieren, het eiwit wordt niet gebruikt. 
Klop de eidooiers los met de melk, ⅗ van de Pecorino en peper. 
Meng de panko met de rest van de Pecorino.
Meng het ei-kaasmengsel door de zuurkool. 
Voeg de zuurkool met de rest van rozemarijn toe aan het ui-spekmengsel. 
Meng goed, verdeel over de ramekins en bestrooi met het kaas-pankomengsel. 
Bak 20 min. in de oven.
Meng ondertussen de rest van de olie met de azijn en breng de dressing op smaak met peper. 
Meng voor het serveren de dressing door de rucola
Verdeel de aardappelen en rucolasalade over borden en zet de ramekins op het bord erbij.



 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Spaghetti Carbonara met Boursin


Spaghetti Carbonara met Boursin

Ingredienten:

2 PERSONEN

1 kuipje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne Kruiden Light
300 gram spaghetti
250 gram spekreepjes 
Parmezaanse kaas
3 eieren
25 gram boter
3 teentjes knoflook, fijn gehakt
Peper

Bereiden:

Kook de spaghetti al dente volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Verhit de koekenpan en bak de spekreepjes krokant.
Voeg als de spekjes bijna krokant zijn op het laatst de knoflook toe en fruit deze aan samen met de spekreepjes.

SAUS

Klop de eieren los.
Meng dit met de Boursin® Zacht & Romig en versgemalen peper.
Voeg de spaghetti bij de spekjes en knoflook en voeg de boter toe.
Roerbak het geheel 1 minuut.
Klop ondertussen de eieren los en meng dit met de Boursin® Zacht & Romig en versgemalen peper.
Draai het vuur uit en meng de saus door de spaghetti.
Strooi er als laatste nog wat Parmezaanse kaas over.

Bron : boursin.nl


 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Meloen Salade van Jeroen

 


Meloen Salade van Jeroen

Heerlijk een frisse salade
Niet bedoeld als dessert
Met geroosterd stokbroodje een heerlijke maaltijd
Hier blijf je van eten...

Ingredienten

1 kleine watermeloen
1 meloen (cavaillon)
1 netmeloen
1 granaatappel
1 bos rucola
olijfolie
pijnboompitten
50 gram bellota ham (Iberische ham)
100 gram frambozenazijn
walnotenolie
1/4 bosje basilicum
200 gram feta

Bereiden:

Snijd de watermeloen in vier stukken en verwijder de groene schil.
 Snijd de meloen verder in blokjes.
Snijd de cavaillon en de netmeloen doormidden en verwijder de pitjes met een lepel. Haal bolletjes uit de twee meloenen met een parisiennelepel.
Zet de uitgeholde meloenen aan de kant om straks te vullen met de salade.
Doe de bolletjes meloen met de stukken watermeloen in een diepe mengschaal.
Snijd de granaatappel in twee en klop met een vijzelstamper of een gelijkaardig voorwerp op de halve vruchten. 
Zo haal je er de zaden makkelijk uit. 
Vang ze op in een kommetje.

TIP
 Hoe rijper de granaatappel, hoe beter dit trucje werkt.

Doe de zaden van de granaatappel bij de meloen. 
Bewaar de schaal in de koelkast.
Was de rucola en laat uitlekken.
Verhit een scheut olijfolie in een pan op een matig vuur en rooster de pijnboompitten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd de bellota ham in fijne stukjes. 
Doe ze bij de meloen.
 Besprenkel rijkelijk met notenolie en frambozenazijn.
Voeg ook de geroosterde pijnboompitten en de rucola toe.
 Scheur er de blaadjes basilicum in stukjes over.
Meng de salade goed door elkaar.
Vul de uitgeholde meloenhelften met de salade. 
Verkruimel er de feta over.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Croque Madame met Mornaysaus en Spiegeleitje

 


Croque Madame met Mornaysaus en Spiegeleitje

Heerlijk Paasreceptje voor het ontbijt
Het ziet er leuk en gezellig uit
En het smaakt erg lekker...

Ingredienten:

50 gram boter
(extra om te besmeren)
40 gram bloem
275 ml melk
zout  & peper
0,5 theelepel nootmuskaat
2  eidooiers
100 gram geraspte kaas
8 sneetjes beboterd brood
4 plakken beenham
8 plakken belegen kaas
4 eieren

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden in grillstand.
Smelt voor de Mornaysaus de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe. 
Voeg de melk beetje bij beetje toe zodra de bloem begint te verkleuren. 
Breng op smaak met zout, peper en de nootmuskaat en haal van het vuur. 
Voeg de eidooiers en geraspte kaas toe.
Maak 4 tosti’s met beenham en kaas, besmeer het brood aan de buitenzijde royaal met boter. 
Bak de tosti’s in een pan aan beide zijde goudbruin.
Verdeel de Mornaysaus over de tosti’s en gril 5 minuten in de voorverwarmdeoven.
Bak intussen 4 spiegeleieren.
 Maak de croque madames af met een spiegelei en serveer direct.

Tip:
 lekker met gesneden peterselie.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Tosti van Paasstol met Hollandse Geitenkaas, Walnoten en Honing



Tosti van Paasstol met Hollandse Geitenkaas, Walnoten en Honing

Ingredienten:

8 sneetjes paasstol
150 gram geitenkaas camembert (extra oud)
50 gram walnoten
5 gram tijm
4 eetlepel honing
30 gram rucola
4 snackkomkommer (in plakjes)
4 eetlepel slasaus

Bereiden:

Leg vier sneden paasstol uit op een plank. 
Schaaf de geitenkaas in plakjes. 
Hak de walnoten grof. 
Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Beleg de vier sneden paasstol met geitenkaas, walnoten, tijm en honing en dek af met de resterende sneden paasstol. 
Gril de tosti’s 5 minuten in een tosti-ijzer.
Verdeel de rucola en snackkomkommers over 4 bordjes en breng op smaak met saladedressing.

Serveer de tosti’s met de salade.


 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Lofsalade a la Jeanne


Lofsalade a la Jeanne

Heerlijk vind ik het om af en toe te expirimenteren in de keuken
van de week had ik witlof en veldsla mee genomen
Daar heb ik dit recept van gemaakt
Ik had een knoflook stokbroodje in de airfryer gebakken
Dat was lekker knapperig en heb ik er geen croutons over gedaan
Maar i.p.v. stokbroodje erbij is croutonnetjes erover ook yummie
En het smaakte prima......

Ingredienten
2 Personen

3 a 4 stronkjes witlof
halve zak veldsla
2 hard gekookte eieren
1/2 ons bacon (uit gebakken en verkruimeld)
Kaasblokjes op gekruide olie
1/2 blikje mandarijntjes
Olijfjes
2 Tomaten (ontveld en pitjes eruit

Croutons (knoflook)

Voor de Dressing

Mayonaise
Citroen
Mandarijnensap (flinke scheut)
Lepel olie van de kaasjes
Peper & Zout

Bereiden

Snij de lof in dunne reepjes en doe ze in een schaal
(ik heb de harde kern eruit gesneden)
Hussel er wat citroensap over voor het verkleuren
Doe er de veldsla op
Snij de eieren in stukjes en doe die in de schaal
Met de mandarijntjes, de kaasblokjes, tomatenblokjes, olijven
Hussel voorzichtig door elkaar

Hussel de ingredienten voo de dressing door elkaar
Kruid met peper en zout
Lepel wat van de dressing door de salade (geef de rest er apart bij)
Bestrooi de salade met de croutons

Lekker met stokbrood of baquette en kruidenboter

Je kunt de mandarijntjes vervangen door stukjes ananas
En de kaasblokjes door roquefort

Bron: ikke


 Bron

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Venkel Feta met Granaatappelpitjes en Sumac

 


Venkel  Feta met Granaatappelpitjes en Sumac

Een perfecte wintersalade vol met chrunch en  smaak 
Lekker recept van Yotam Ottolenghi
Vind je het een gedoe om de granaatpitjes eruit te krijgen?
Er zijn pakjes diepvries granaatappelpitjes te koop bij A.H
De Sumac vind je op de kruidenafdeling

Ingredienten:

½ granaatappel
2 venkels (medium groot)
1½  eetlepel olijfolie
2 theelepels sumac (+extra voor garnering
sap van 1 citroen
10 gram dragonblaadjes (in stukjes gescheurd)
10  gram peterselie (grof gehakt
70 gram Griekse feta (plak)
Zout & peper

Bereiden:

Begin bij de granaat appelzaadjes
Klop met een houtenlepel op de bolle kant van de granaatappel
De zaadjes vallen eruit....
Vang de zaadjes op
Zitten er stukjes van de wiite buitenkant in , verwijder die dan.
Zet opzij
Verwijder de blaadjes van de venkel (bewaar een paar om te garneren)
Snij de bodem bij, maar laat er genoeg aan dat de venkel de blaadjes bij elkaar houd
Snij de venkel in de lengte in dunne plakjes
( mandoline werkt perfect)
Mix in een kom de olijfolie, sumac, citroensap, kruiden en zout en peper
Voeg de venkel en schep alles voorzichtig door elkaar
Proef of de smaak goed is en voeg nog zout of peper toe
(Let op...Feta is ook zoutig)
Leg een laag venkel in individuele schaaltjes of schoteltjes
Garneer met de venkelblaadjes en sprinkel wat er sumac over
Serveer direct

Recept van Yotam Ottolenghi


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Brusselse Appels

 


Brusselse Appels

Echt een dessertje voor de herfst
Lekker met een bolletje ijs
Wil je geen suiker gebruiken laat het dan weg in het deeg
En neem suikervrije jam of zoetstof als je de appeltjes vult met rozijnen en/of noten

Ingredienten:

140 ml water
45 gram bloem, gezeefd
45 gram boter
citroensap
2 eetlepels (homemade) aardbeienjam
2 eieren
4 goudreinetten, geschild, geboord
60 gram poedersuiker
snuf zout

Bereiden:

Wrijf de geschilde appels in met citroensap, 
Zet ze in de ovenschaal en vul de holten met de aardbeienjam.
Doe water, zout en boter in een pan en breng aan de kook. 
Voeg zodra het kookt en alle boter is gesmolten de bloem toe en roer met een houten lepel tot een glad deeg.
Haal de pan van het vuur, 
Voeg 1 ei toe en roer goed tot het ei volledig door het deeg is opgenomen.
Roer het tweede ei los en voeg beetje bij beetje toe aan het deeg totdat het in stukken van de lepel valt. 
Schep de poedersuiker erdoor en roer goed tot het mooi glanzend is.
Giet het deeg over de appels en zet de schaal in het midden van een op 200°C conventioneel voorverwarmde oven. 
Bak in 35-40 minuten gaar en lichtbruin.
Haal de ovenschaal met de Brusselse appels uit de oven en serveer direct.


Tips
In plaats van (aardbeien)jam kan je ook amandelspijs of een mengsel van suiker, kaneel en rozijnen of noten gebruiken.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Populaire berichten