Aan Jeanne`s Keukentafel

Welkom op mijn bloggie....
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....

Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij

Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken

Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

~*~*~*~

~*~*~*~*

Over Wijn.....

Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,
En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen
Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
~* ~* ~ * ~
Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Mijn uitgever:
van Duuren
Bol.com
en Bruna

Boerenjongens

Gepost door Jeanne | Labels: Drankjes

Boerenjongens in de pot

Boerenjongens

Nu ik met de rumpot ben begonnen (aardbeien zitten er al in)

Ben ik ook met de boerenjongens aan de slag gegaan.

Ze staan nu in het suikerstroopje, vanavond gaan ze in de brandewijn of rum.

Weet nog niet wat het gaat worden.

Boerenjongens maak je origineel met brandewijn.

Maar Rum Rozijnen zijn ook lekker.

Ingrediënten:

500 gram pitloze rozijnen

250 gram suiker

1 vanillestokje

stukje pijpkaneel

7,5 deciliter brandewijn

2,5 deciliter water

Bereiden:

Was de rozijnen goed en laat ze goed uitlekken.

Breng 2,5 deciliter water met de suiker aan de kook.

Kook tot de suiker is opgelost

Neem de pan van het vuur en doe de rozijnen in het hete suikerstroopje zodat ze kunnen wellen.

Rozijnen in suikerstroopje

Voeg vanillestokje en pijpkaneel toe en sluit de pan met het deksel.

Laat dit alles 24 uur zo staan.

Doe het over in een goed schoon gemaakt weckpot en schenk de brandenwijn erop.

Laat dit lekkers 1 a 3 maanden intrekken

Hoe langer het staat, des te lekkerder wordt het.

Dus wees geduldig....

Read User's Comments(0)

Boeren Meisjes

Gepost door Jeanne | Labels: Drankjes, Fruit, Inmaak

Foto: A.H

Boerenmeisjes

Het word zo weinig meer gedaan...

Fruit op alcohol zetten...

Jammer want zo kun je fruit lange tijd bewaren en

Je hebt een voorraadje heerlijke vruchten in huis

Om zo te eten of met ijs, vla, yoghurt en in de trifle.

Niet alleen abrikozen, maar ook ander fruit of gemengd in de rumpot.

Yummie....

Nu de tijd weer aanbreekt om allerlei vers fruit te verwerken is het zeker de moeite waard.

En het is ook nog eens leuk om weg te geven.

Ingrediënten:

250 gram gewelde abrikozen

150 gram kristalsuiker

500 ml brandewijn (slijter)

½ sinaasappel (schoongeboend)

1 vanillestokje

weckpot (inhoud 1 liter)

Bereiden:

Was de abrikozen in heet water, laat ze in een vergiet uitlekken en dep ze met keukenpapier droog.

Snijd het vanillestokje in de lengte open.

Snijd de oranje schil dun van de sinaasappel.

Was de inmaakpot goed om.

Stop de abrikozen met de suiker, het vanillestokje en de sinaasappelschil in de pot

Schenk er de brandewijn op.

Sluit de pot en laat hem minstens 6 weken op een donkere plek staan.

Regelmatig de pot schudden.

Serveer de boerenmeisjes in glaasjes met een cocktailprikker om ze makkelijk op te kunnen eten.

Serveer ze bij roomijs, verwerk ze in roomdesserts

of maak de jus van bijvoorbeeld kip af met wat boerenmeisjes.

Tip:

Bewaren ca. 6 maanden, na opening ca. 1 maand.

Bron: Allerhande van A.H.

Read User's Comments(0)

Italiaanse Aardappelschotel

Gepost door Jeanne | Labels: Aardappelen, Ovenschotel

Italiaanse Aardappelschotel

Heerlijke aardappelschotel die je echt eens moet uitproberen.

Je proeft Italie bij iedere hap.

Hier is het zeker een aanrader en blijvertje.

Hou je niet vam artisjokharten?

Neem hiervoor in de plaats dan een paprika.

Wil je vegetarisch...laat de ham er dan uit.

Ik vind aardappelschijfjes uit een zakje vaak te hard blijven.

Kook zelf aardappeltjes gaar en snijd die in plakjes.

Zo heb je gare lekkere aardappeltjes in het gerecht.

Ingrediënten:

1 ui

1 teentje knoflook

150 gram champignons

1 eetlepel vloeibare margarine

3 eetlepels bloem

2½ dl bouillon (van ½ bouillontablet)

100 gram ham

2-3 tomaten

1 klein blikje artisjokhartjes (die doe ik er niet in want wy zijn niet zo dol op artisjokken)

Italiaanse kruiden

1 zakje aardappelschijfjes (ca. 450 gram)

2 eetlepels paneermeel

2 eetlepels geraspte belegen 30+ kaas

Bereiden

Warm de oven voor op 175° C.

Maak de ui, de knoflook en de champignons schoon.

Snijd de ui en de knoflook in snippers en de champignons in plakken.

Verwarm de margarine en fruit hierin de ui en de knoflook zacht.

Bak de champignons kort mee.

Roer de bloem met wat van de bouillon tot een glad papje.

Giet de bouillon bij de champignons en roer het bloempapje er door.

Breng dit onder af en toe roeren aan de kook en laat de saus binden.

Kook de saus nog een paar minuten.

Snijd de ham in blokjes en roer ze door de champignonsaus.

Was de tomaten en snijd ze in blokjes.

Snijd de artisjokhartjes in stukjes en meng ze door de tomaten.

Voeg wat Italiaanse kruiden toe.

Doe de helft van de aardappelschijfjes in een ovenvaste schaal en schenk de helft van de saus er op.

Dek dit af met de rest van de aardappelschijfjes.

Verdeel het tomatenmengsel er over en schenk de rest van de saus er op.

Meng het paneermeel met de geraspte kaas en strooi dit over de saus.

Laat het gerecht in de hete oven in ca. 40 minuten heet worden en bruin kleuren.

Menusuggestie

Lekker met een coleslaw, komkommer of groene salade.

Bron:Voedingscentrum

Foto`s: Jeanne

Read User's Comments(2)

Mojito met Gember en Jalopena

Gepost door Jeanne | Labels: Drankjes

Mojito met Gember en Jalapeno

Ingrediënten:

250 gram suiker
200 ml kraanwater
100 gram gember (de helft in plakjes)
2 verse jalapeñopepers (in ringen)
3 limoenen (schoongeboend)
10 gram munt
200 ml witte rum (slijter)
400 ml bruisend mineraalwater

Bereiden:

Doe de suiker samen het water in een steelpan en breng het aan de kook.
Neem de suikersiroop van het vuur en voeg de plakjes gember en peper toe.
Laat in 1 uur helemaal afkoelen.
Pers 2 limoenen uit en snijd de derde in partjes.
Verdeel het sap en de partjes over de glazen.
Verdeel de muntblaadjes over de glazen en stamp ze met een stampertje een beetje aan zodat de smaken goed vrijkomen.
Snijd de gember in stukjes en pers ze met een knoflookpers uit boven de glazen.
Doe in elk glas een eetlepel gember-
Verdeel de rum en het mineraalwater oer de glazen en vul het aan met ijsblokjes.
Serveer met het stampertje.

Bron: A.H.

Read User's Comments(0)

Pides met Gekruid Gehakt en Spinazie

Gepost door Jeanne | Labels: Gehaktgerechten, Hartige taart, Lunchgerechten

Pides met Gehakt en Spinazie

Ingrediënten:

2 uien

2 tenen knoflook

15 gram munt

100 gram witte kaas

300 gram spinazie

2 eetlepels arachideolie

300 gram cevapcici (halal)

8 plakjes bladerdeeg

3 eetlepels sesamzaad

1 ei

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.

Snijd de blaadjes van de munt fijn en verkruimel de witte kaas.

Verhit een hapjespan zonder olie of boter en laat de spinazie in delen al omscheppend slinken.

Doe in een vergiet en druk er met een lepel zo veel mogelijk vocht uit.

Verhit ondertussen de olie in de hapjespan en fruit de ui en knoflook 4 min. op laag vuur.

Voeg de cevapcici toe en duw met een houten lepel uit elkaar.

Bak in 6 min. op middelhoog vuur rul.

Neem de pan van het vuur en meng 2/3 van de munt erdoor.

Leg ondertussen 2 plakjes bladerdeeg in een stervorm op elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.

Rol met de deegroller 2 cm uit.

Herhaal met de rest van het bladerdeeg.

Vouw de randen om, zodat je een soort schuitje krijgt.

Verdeel de spinazie, het gehakt en de witte kaas erover en bestrooi met het sesamzaad.

Klop het ei los, bestrijk de randen ermee en bak ca. 20 min. in het midden van de oven.

Neem uit de oven, bestrooi met de rest van de munt en serveer.

Tip:

Lekker met een frisse tomatensalade.

Bron: A.H

Read User's Comments(0)

Melk Chocolade Taart

Gepost door Jeanne | Labels: Gebak

Melk Chocolade Taart

Ingredienten:

Voor de bodem.

225 gram bloem

75 gram poedersuiker

snufje zout

150 gram boter

1 eidooier

1 ei

Voor de vulling:

450 ml slagroom

600 gram melkchocolade

150 ml volle melk

3 eieren

Bereiden:

Doe voor de bodem de bloem en de suiker in een kom

Doe het snufje zout en de boter erbij

Mix alles door tot een kruimelig deeg

Klop de dooier en het ei samen los

Doe dit met kleine beetjes bij het deegmengsel tot je een bal krijgt*

Doe dit in plasticfolie en laat ca half uur in de koeling liggen.

N.B.

Gebruik je de keukenmachine neem dan de deeghaak en doe alle ingredienten in een kom

Gebruik de pulse knop om alles te mixen

Tot een bal is gevormd

Ga van * verder

Verwarm de oven voor op 160 graden celsius.

Rol het deeg uit op een bebloemd werkblad tot 2 mm dik

Gebruik de taartvorm 28 cm doorsnee/ 4 cm hoog

Bekleed met bakpapier en leg het deeg erin

Zet in de koeling voor 20 minuten

Haal na 20 minuten uit de koelkast en vul de bodem met bakkorrels of linzen

Bak de bodem blind ca 20 minuten

Haal de vorm eruit en verwijder het bakpapier met de linzen

Zet weer in de oven voor 5 a 8 minuten tot de bodem goudbruin is

Zet de oven op 140 graden celsius

Doe de room, melk in een pannetje en breng aan de kook

Giet dit over de chocolade en roer dit voorzichtig door elkaar tot de chocolade gesmolten is.

Laat 5 minuutjes afkoelen

Klop de eieren los en giet dit langzaam bij de chocolade terwijl je blijft mixen

Vul de bodem met de chocoladevulling

Zet in de oven en bak nog 30 a 40 minuten in de oven,

Het midden van de taart mag wobbelig wezen

Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Bron: Foodnetwork

recept van Andy Bates

Read User's Comments(0)

Pittige Kikkererwten Burrito Salade

Gepost door Jeanne | Labels: Mexicaans, Salade

Pittige Kikkererwten Burrito Salade

Een vegetarische salade....

Maar je kunt er ook i.p.v. de tofu ook geroosterde kipblokjes indoen

Kruid ze dan voor het roosteren met tacokruiden.

Ingredienten:

2 blikken kikkererwten (a 425 gram)

340 gram stevige tofu

olijfolie

2 zakjes tacokruiden

Blaadjes sla (klein geplukt)

2 avocado`s (in stukjes gesneden)

kerstomaatjes (in half)

1/2 cup cashew noten

1 cup water

2 eetlepels vers citroensap

zout & peper

Gesneden limoentjes (optioneel)

Gesneden jalopenapeper (optioneel)

Bereiden:

Zet de cashewnoten een nacht van tevoren in het water en laat ze weken

Doe de tofu tussen keukenrol en theedoek en zet er iets zwaars op

Laat dit zeker 15 minuten staan

Snij de tofu in blokjes van ca 1 cm na het persen.

Kruid de tofu met 1 pakje tacokruiden

Hussel ze door een lepel olie

Verhit de grillpan en vet hem in met 1 & 1/2 eetlepel olie

Gril de tofu in gedeeltes in de grillpan

Voeg klein beetje olie toe in de grillpan en voeg de uitgelekte en gespoelde kikkererwten toe

Doe het 2de pakje tacokruiden erbij verhit alles goed zodat de kikkererwten goed gekruid en warm zijn

Snij de groente fijn en doe in een schaal

Voeg de tofu en de kikkererwten toe

Spoel de cashewnoten en doe ze in een blender

Voeg water en citroensap toe

Mix tot een zachte dressing

Kruid met zout en peper naar smaak

Doe de dressing in een kannetje

Serveer dit bij de salade

Bron: The Whole Serving

Read User's Comments(0)

Chocolade Gezouten Caramel Taart

Gepost door Jeanne | Labels: Gebak

Chocolade Carameltaart

Deze decadente chocolade taart heeft geen uitleg nodig.

En heb je wel eens gezouten caramel gegeten dan weet je dat het heel lekker is.

De bereiding is echt heel makkelijk

Kijk naar het filmpje onderaan het recept.....

Ik zou zeggen....maken en smullen...

yummieeeeeeeeeeeeeeeeeeee

In het recept werd een taartvorm doorsnee 28cm gebruikt.

Dat heb ik ook gedaan.

Maar volgende keer neem ik een vorm van 26 cm doorsnee en zijkant 4cm

De taart word dan iets hoger

Waardoor je mooie dikke lagen caramel en chocolade krijgt.

Ingredienten:

160 gram bloem

30 gram gemalen amandelen

30 gram cacoapoeder

50 gram suiker

1/4 theelepel zout

110 gram ongezouten boter (in blokjes)

1 theelepel vanille extract

1 ei

1-2 eetlepel ijswater

Caramel

300 gram suiker

100 gram water

120 gram slagroom

70 gram ongezouten boter )

1 theelepel zout

Chocolate Ganache

120 gram slagroom )

120 gram pure chocolade (gehakt)

Garneren

vers gemalen zeezout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.

Mix in een grote kom de bloem met de gemalen amandelen, cacoapoeder, suiker en zout

Als het goed vermengd is mag de boter erbij.

Mix alles goed door tot je een soort kruimeldeeg hebt

Voeg het ei en de vanilleextract toe

Voeg water toe en maak een mooi deeg

Verpak het in plasticfolie en vorm het in een soort platte koek

Laat ca 30 minuten in de koelkast rusten.

Na de rusttijd het deeg op een bebloemde ondergrond uitrollen tot 3 a 4cm groter dan de taartvorm

Beboter de taartvorm en leg het deeg erin.

Druk de randen goed aan

Prik in de bodem met een vork

Bekleed het deeg met bakpapier en bonen of keramische bakkorrels

Bak de taart blind in de oven voor 15 minuten

Haal de bonen en het bakpapier uit de vorm en bak de taart nogeens 10 a 15 minuten.

Laat afkoelen voor je de taart uit de vorm haalt.

Doe de suiker en water in een pan met dikke bodem

Zet op halfhoog vuur en laat de suiker mooi caramelkleurig worden

NIET ROEREN.

Haal de pan van het vuur en voeg de room toe

Roer de room er voorzichtig door

Zet de pan op het vuur en kook onder voortdurend roeren met een houten lepel

Laat 1 a 2 minuten koken tot een egale saus

Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor

Laat iets afkoelen en giet het in de chocolade vorm

Laat 4 a 5 uur afkoelen.

Doe de slagroom in een pan en zet op halfhoog vuur

Als de room begint te koken giet je dit over de gehakte chocolade

Laat even staan (1 minuutje)

En roer alles goed door tot de chocolade is gesmolten.

Giet de ganache over de caramellaag in de vorm

Laat 2 a 3 uur afkoelen

Strooi er wat zeezout over voor het serveren.

Bron: Home Cooking Adventure

Hieronder foto van mijn baksel.....

En ik kan je zeggen het is een verrukkelijke taart.

Hou je van chocolade ....dan is deze echt iets voor jou.

Ik heb half puur half melkchocolade gebruikt.

Read User's Comments(5)

Geitenkaas Uientaartjes

Gepost door Jeanne | Labels: Hartige taart, Kaasgerechten, Lunchgerechten

Geitenkaas Ui Taartjes

Ingrediënten:

80 gram verse geitenkaas (zonder korst)

1 vel bladerdeeg (200-250g per vel)

1 ei

1 klontje boter

enkele takjes verse (jonge) tijm

Uienmarmelade

Ingredienten voor de marmelade:

2 eetlepels olijfolie

5 rode uien

1 teentje knoflook(geperst)

50 gram donkerbruine basterdsuiker

200 ml rode wijn

blaadjes van 2 takjes tijm

Bereiden:

Maak de uienmarmelade en zet dit opzij,

Dit kun je ook een dag van tevoren doen...

Neem het vel bladerdeeg erbij.

Gebruik de grootste uitsteekring en steek zoveel mogelijk lapjes deeg uit het bladerdeeg.

Ong. 16 ringen moet haalbaar zijn.

Steek met de kleine uitsteekring een rondje uit de helft van de grotere ringen.

Dus bv. bij 8 van de 16 ringen.

Hou telkens de buitenste ring deeg over.

Neem de ovenschaal en leg er een bakmat op of een vel bakpapier.

Schik er de grote rondjes deeg op, en leg op elk rondje zo’n lapje met een gat erin.

Dat wordt de hoge rand van elk bladerdeeggebakje.

Druk deze randjes stevig aan.

Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem van elk gebakje. (Niet in de rand!)

Verwarm de oven voor op 180°C.

Breek het ei en doe de dooier in een schaaltje.

Voeg een piepklein scheutje lauw water toe en klop het eigeel los.

Gebruik een keukenpenseel en smeer de randen van de gebakjes gul in met het mengsel.

Zet de bladerdeegtaartjes in de hete oven van 180°C en bak ze goudbruin.

Reken hiervoor ong. 15 minuten.

Zet de gebakjes even opzij.

Hou de oven warm op 180°C.

Rits de blaadjes van de takjes tijm.

Doe ze bij de uienmarmelade en roer dit door

Vul elk bladerdeeggebakje met een lepeltje van de uienmarmelade

Leg op elk taartje een brok zachte geitenkaas.

Bak de taartjes in de oven van 180°C.

Dit duurt gemiddeld zo’n 10 minuten.

Serveer de taartjes warm.

Bron: Jeroen van Dagelijkse Kost

Read User's Comments(0)

Uien Marmalade

Gepost door Jeanne | Labels: Bijgerechten, Chutney`s/Sambal

Uienmarmelade

bijgerecht | voor 1 potje

Heerlijk als bijgerecht bij de bbq

Ingredienten:

2 eetlepels olijfolie

5 rode uien, in ringen

1 teentje knoflook, geperst

50 gram donkerbruine basterdsuiker

200 ml rode wijn

blaadjes van 2 takjes tijm

Bereiden:

Verwarm de olijfolie en bak de ui met de knoflook zachtjes ± 2 min. aan.

Zet het vuur helemaal laag en laat het mengsel ± 30 min. met het deksel op de pan gaar stoven.

Roer af en toe om.

Voeg de suiker, de wijn toe en de tijm toe en laat al roerend helemaal inkoken tot de suiker gaat karamelliseren (ca 40 minuten).

Breng op smaak met peper en zout en laat helemaal afkoelen.

Bewaar in een goed afgesloten pot in de koelkast.

Bron: Delicious.

Read User's Comments(0)

Aan Jeanne`s Keukentafel

Wie ben ik?

Translate

Brokkie en DD

Kaarsje

Facebook

Pinterest

***

Stuur Email...

Vol Recepten

De Regenboog Brug

Op Bloglovin

*

Hoe laat is het?

*

Glas

*

Volgers

Leuke Blog`s

*

Leuke Site`s

*

Praathuis

Index

Archief

*

Boerenjongens

Boeren Meisjes

Italiaanse Aardappelschotel

Mojito met Gember en Jalopena

Pides met Gekruid Gehakt en Spinazie

Melk Chocolade Taart

Pittige Kikkererwten Burrito Salade

Chocolade Gezouten Caramel Taart

Geitenkaas Uientaartjes

Uien Marmalade

Populaire berichten