Kikkererwten en Chorizo Salade
Een salade die lekker is met een stuk baquette of stokbrood
Als lunch of bij de bbq....
Grill of rooster de paprika tot ze zwart ziet
Doe ze dan in een plastic zak
Laat ze een flink stuk afkoelen en haal daarna het geblakerde vel eraf
Haal de zaadjes en zaadlijsten uit de paprika en snijd ze in reepjes
Ingredienten:
2 grote paprika`s (gegrild en schoongemaakt en in reepjes)
1 blik kikkererwten (schoongespoeld en uitgelekt)
2 chorizoworstjes (in stukjes)
Handje peterselie
1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
snufje chili vlokken
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sherryazijn
sap van 1 citroen
Bereiden:
Doe de reepjes paprika in een kom
Rooster de stukjes chorizo in een grillpan bruin en knapperig
Doe dit bij de paprikastukjes
Voeg de kikkererwten en de peterselie toe
Doe de paprikapoeder, olijfolie en de sherryazijn erbij
Hussel alles door elkaar
Breng op smaak met peper en zout
(pas op..de chorizo is pittig)
Voeg de citroensap en de chilivlokken toe
Hussel alles door elkaar
Serveer in kleine schaaltjes of een grote schaal
Bron: Milk and Honey
0 reacties:
Een reactie posten