Rozen Appeltaart.
Na de leuke Appelroos taartje, kwam ik de supergrote "roos" tegen.
een lekkere taart met walnootbodem
Daarop een custardlaagje en afgewerkt met appelschijfjes op een andere manier.
Succes verzekerd.
Ingredienten:
Voor de walnootkorst:
2 1/2 cup walnoot (fijn gehakt)
4 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels suiker
1 eiwit
snufje zout
Voor de custard:
1 & 1/2 cup melk
6 eieren
1/2 cup maple syrup
1/4 cup maizena
1 eetlepel vanilleextract
snufje zout
Voor de appelrozen:
2 appels met rode schil (gewassen)
Sap van 1/2 citroen
1/4 cup abrikozen jam
Bereiden:
Warm de oven voor op 190 graden celsius
Maak de walnoten fijn met een keukenmachine of blender
Doe de noten in een kom en doe de andere ingredienten voor de korst erbij
Hussel alles goed door elkaar.
Druk het mengsel goed aan op de bodem en zijkanten van een bakblik met losse bodem
Bak voor ca 15 minuten.
Maak de custard:
Giet de melk in een steelpannetje en verwarm dit tot er kleine belletjes ontstaan aan de rand
Klop intussen de eidooiers met de maple syrup, zout en maizena
Giet langzaam de hete melk over het mengsel terwijl je blijft roeren
Giet het mengsel weer in de steelpan en zet dit op laag vuur
Kook dit tot het dik is op het lage vuur en terwijl je roert.
Roer de vanille extract erdoor en giet de custard in een kom
Dek af met huishoudfolie en druk dit aan tot op de custard
(zo krijg je geen vel)
Laat dit koud worden (ca 2 uur)
Doe de custard in de walnoten vorm
Strijk glad.
Appelrozen.
Laat de schil om de appel en halveer ze
Haal de klokhuis en de kroontjes eruit
Snijd er mooie dunne halve maantjes van
Doe water in een kommetje en doe er citroensap in
Roer even door
De schijfjes appel kunnen in het citroenwater.
Doe in de magnetron en laat ze zacht worden (ca 3 a 4 minuten
Giet ze af in een zeef en laat uitlekken.
Rol een schijfje appel in een spiraal en zet in de custard
Ga door met appelschijfjes rond de eerste te draaien in een roosvorm
Maak de abrikozenjam warm en doe er een lepel water bij om het iets dunner te maken
smeer de appelschijfjes daarmee in
Voor glans en tegen het bruin worden.
0 reacties:
Een reactie posten