Mango Salsa
Heerlijk.....salsa.
Het is net een soort piccalilly waar je alle ingredienten nog goed ziet.
Lekker als bijgerechtje b.v. Captains Diner of een Rijsttafel.
Ingredienten:
1 & 1/2 cup mango (gepeld en in stukjes)
1 cup tomaten (zaadjes en vocht verwijderd)
1 groen pepertje (pitjes eruit en fijn gehakt)
2 sjalotjes ( fijn gesnipperd)
1 cup koriander (steeltjes en blad fijn gehakt)
4 eetlepels limoensap
1 theelepel limoenrasp
1/2 theelepel zeezout
1/2 theelepel chilivlokken
1 eetlepel maple siroop
2 eetlepels neutrale olie (zonnebloem o.i.d.)
Bereiden:
Maak het pepertje schoon en pitjes eruit
Snij in fijne reepjes
Was en droog de koriander
Pluk een paar blaadjes eraf voor decoratie
Snij of hak de steeltjes zeer fijn
Het blad iets grover
Doe in een kleine kom de 1/2 van het pepertje, de koriandersteeltjes, ui, limoensap,limoemrasp, zout, pepervlokken, maple siroop en olie
Mix alles goed door elkaar en zet even opzij.
Snij de mango en tomaten in blokjes van ca 1 cm
Doe ze in een grotere kom voeg de helft van het pepertje toe en half van de koriander blaadjes
Giet het limoensap mengsel toe en laat 20 a 30 minuten intrekken
Voor het serveren doe je de rest van de korianderblaadjes erbij
Decoreer met de hele korianderblaadjes
Het blijft ca 2 dagen goed in de koelkast
Serveer je het later ...doe dan het korianderblad er vlak voor het serveren er door.
Bron:Handful and a Pinch
1 reacties:
Hoi Jeanne
sinds blogger en google instellingen veranderd hebben, krijg ik niet meer te zien wie een bericht achter laat, zie nu binnen de instellingen wel dat iemand schrijft maar ik kan het niet zichtbaar maken in mijn blog, ben nog aan het zoeken hoe dat kan, dus sorry wanneer ik geen antwoord geef. Ik zie nl niks ;)) trouwens ik zie dat je ook nog je "onbeveiligde" web status hebt, deze kun je bij je instellingen aanpassen, anders wordt je niet meer ondersteund door google.
verwijder dit bericht svp na lezen. groeten van mij'
Een reactie posten