Aan Jeanne`s Keukentafel

Welkom op mijn bloggie....
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....

Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij

Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken

Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

~*~*~*~

~*~*~*~*

Over Wijn.....

Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,
En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen
Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
~* ~* ~ * ~
Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Mijn uitgever:
van Duuren
Bol.com
en Bruna

Citroen Pasta met Avocado en Spek

Gepost door Jeanne | Labels: Pasta`s

Citroenpasta met Avocado en Spek

Van dit recept heb je nog een makkelijker versie...

Die staat onder dit recept.

Ingredienten

400 gram tagliatelle of andere pasta

zout en peper 1 ui

1 teentje knoflook

100 gram gerookt spek

1 eetlepel olie

*1 eetlepel bloem

100 ml slagroom*

1/4 groente bouillonblokje

1 theelepel suiker

2 a 3 eetlepels citroensap

1 bosje bieslook

250 gram kerstomaatjes

1 a 2 rijpe avocado

Bereiding

Kook de pasta al dente

Pel en snipper de ui en de knoflook

Snijd het spek in reepjes

Verhit de olie in de pan

Bak het spek knapperig,bak de ui en knoflook korte tijd mee

Strooi de bloem erover en bak even mee

Voeg 250 ml water en de slagroom toe

Breng aan de kook en laat 3 a 4 minuten koken

Breng op smaak met zout en peper,het bouillonblokje, suiker en 1 a 2 eetlepels citroensap

Was de bieslook en schud goed droog

Was de tomaten en halveer ze

Voeg de bieslook en de tomaten toe aan de saus en warm ze 5 minuten mee

TIP:

Voeg stukjes fijn gesneden zalm toe of erwtjes.

Bron: Foodiesmagazine

Citroenpasta met Avocado en Spek

Dit is de 2de versie van het recept....

Ingredienten

400 gram tagliatelle of andere pasta

zout en peper 1 ui

1 teentje knoflook

100 gram gerookt spek

1 eetlepel olie

1/4 groente bouillonblokje

1 theelepel suiker

2 a 3 eetlepels citroensap

1 bosje bieslook

250 gram kerstomaatjes

1 a 2 rijpe avocado

Bereiding

Kook de pasta al dente met het bouillonblokje

Pel en snipper de ui en de knoflook

Snijd het spek in reepjes

Verhit de olie in de pan

Bak het spek knapperig

Bak de ui en knoflook korte tijd mee

Maak de avocado`s schoon en prak dit fijn met het citroensap

Vermeng dit met de pasta en meng goed door zodat de pasta goedvermengd is met de avocado

Was de bieslook en schud goed droog

Was de tomaten en halveer ze

Voeg de bieslook en de tomaten toe aan de ui en spek en warm dit goed door

Schep dit door de pasta.

Kruid desnoods nog bij met peper & zout

Read User's Comments(0)

Rode Kool met Ui, Appel en Cranberries

Gepost door Jeanne | Labels: Groente

Rode Kool met Appel, Ui en Cranberries

Dit is weer een typisch recept wat in de familie word door gegeven.

Ik heb het rode kool recept van mijn moeder overgenomen (ook erg lekker)

En heb er door weglaten en toevoegen mijn eigen versie van gemaakt.

Ik ben gek op cranberries, en die smaken heerlijk met rode kool.

Die keus was dus gauw gemaakt

Die moesten erbij.

Het is makkelijk om het kruidenbuiltje in een groot theeei te stoppen

Je haalt het er later dan makkelijk uit.

Heb je een hekel aan kool snijden?

Neem dan gesneden kool, net zo handig.

Ingredienten:

1 rood kooltje

2 appels

2 a 3 handjes cranberries

2 uien

4 eetlepels bruine suiker

2 theelepels gemberpoeder

2 laurierblaadjes

3 kruidnageltjes

6 jeneverbessen

2 steranijsjes

kaneelstokje

flinke scheut port

peper & zout

Scheut azijn

Nootmuskaat

Boter

Bereiden:

Haal het lelijke blad van de kool, snij het kooltje doormidden en haal de harde stronk eruit

Snijd de kool in fijne reepjes

Schil de ui snipper hem

Schil de appels en haal het klokhuis eruit

Snij de appels in partjes..

Was de cranberries.

Maak een kruidenbuiltje met de kruiden

Doe in een grote pan een klont boter

Voeg de uien toe en bak ze aan.

Voeg de rode kool toe en roer goed door

Voeg de appel en de cranberries toe met een flinke scheut port.

Roer alles door en doe het kruidenbuiltje erin.

Voegde azijn toe, de bruine suiker en de gemberpoeder

Laat alles op laag vuur zachtjes stoven tot de kool gaar is

(kijk af en toe of het niet te droog word, doe er dan nog wat water bij)

Als de kool gaar is, haal dan het kruidenbuiltje eruit

Breng op smaak met peper en zout en nootmuskaat.

Lekker met aardappelpuree en gebakken lever met appel

Read User's Comments(0)

Marillen Knödel

Gepost door Jeanne | Labels: Dessert, Fruit, Gebak

Marillen Knödel

Marillen Knödel is een recept uit de klassieke Oostenrijkse keuken.

De knödels zijn zo uit de pan het lekkerst en is het deeg nog luchtig.

Dat komt de smaak ten goede.

Je kunt ze ook met pruimen vullen, dan heten ze Hefenknödel

Dit recept is met kwark, maar het word ook veel met fijn gemaakte aardappel gemaakt.

Ingredienten:

30 gram boter

1 theelepel citroenrasp

1 ei

150 gram bloem

200 gram kwark (mager)

250 gram abrikozen ( 9 stuks)

9 suikerklontjes

70 gram boter

60 gram paneermeel

3 theelepels poedersuiker

Bereiden:

Doe in een kom de boter (30 gram) met snufje zout, citroenrasp en het ei

Klop dit schuimig

Voeg de bloem en de kwark toe

Klop met de mixer tot een smeuig deeg,

Eventueel nog wat bloem toevoegen als het deeg teveel blijft plakken in de kom

Zet het deeg in de koelkast.

Doe de abrikozen in een schaal en giet er kokend water op

Laat enige minuten staan en giet het water eraf

Haal het velletje van de abrikoos

Snijd hem voor de helft in en haal de pit eruit

Leg in de holte van de abrikoos een suikerklontje en de abrikoos weer dicht drukken

Breng in een middelgrote pan water aan de kook

Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in stukken

Neem een stuk deeg in je hand en maak er een kuiltje in

Leg er een abrikoos in.

Sluit het deeg erom heen en vorm een bal

Zet het vuur onder het water lager maar dat het nog wel borrelt

Leg de knödels in het water (niet teveel ineens)

Na ca 10 minuten gaan ze drijven en kunnen ze met een schuimspaan uit het water worden gehaald

Leg ze op keukenpapier

Verhit in een koekenpan de 70 gram boter met de paneermeel

Laat dit roosteren tot de paneermeel bruin word.

Haal van het vuur en rol de knödels door de geroosterde paneermeel zodat ze mooi bedekt zijn.

Leg ze op een bord en bestrooi met poedersuiker.

TIP:

Je kunt ook fijn gemaakte hazelnoten of amandelen mee roosteren met het paneermeel.

Bron: Marion`s Kochbuch

Read User's Comments(0)

Warme Geitenkaasjes met Honing

Gepost door Jeanne | Labels: Kaasgerechten, Salade

Warme Geitenkaasjes met Honing

Ingredienten:

4 geitenkaasjes (klein)

1 stronkje witlof

1 handje veldsla

4 pitloze druiventrosjes, groene

4 eetlepels citroenvinaigrette

2 eetlepels honing, vloeibare

Bereiden:

Verwarm de grill.

Snipper het stronkje witloof fijn en maak meteen aan met de citroenvinaigrette .

Spoel de druiven, rist ze af en dep ze goed droog.

Snij ze doormidden en ontpit ze.

Bestrijk de geitenkaasjes met de honing.

Zet ze onder de hete grill tot de honing lichtjes karamelliseert.

Verdeel de veldsla, het witloof en de druiven over de borden.

Leg er een warm geitenkaasje bij.

Serveer meteen

Vinaigrette:

Vinaigrette is een klassieke dressing die over sla wordt gegoten.

Het wordt gemaakt met een mengeling van 3/4 olijfolie en 1/4 wijnazijn of citroen

waar vervolgens verse tuinkruiden,

wat mosterd, enkele kappertjes en knoflook aan toegevoegd wordt.

Breng op smaak met peper en zout.

Read User's Comments(0)

Panna Cotta

Gepost door Jeanne | Labels: Dessert

Panna Cotta

Panna cotta is een Italiaans nagerecht, waarvan de naam letterlijk gekookte room betekent.

Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmont.

Word veel gegeten met caramel, bessen, aardbeien of frambozensaus.

En het is zo makkelijk te maken.

Hierboven afgebeeld met frambozensaus.

Ingredienten:

200 ml room

300 ml melk

100 gram suiker

1 vanillestokje of 2 zakjes vanillesuiker

1eetlepel honing

4 blaadjes gelatine

Bereiden:

Doe de gelatine blaadjes in een kommetje lauw wateren laat ze weken.

De room en de melk in een pan gieten en de suiker erdoor roeren,en de honing.

Het vanillestokje doormidden snijden en het merg eruit schrapen

Het merg bij de melk en de room doen.

Het geheel aan de kook brengen en ongeveer een minuut of 7 zachtjes laten koken.

De pan van het vuur de nemen en de uitgeknepen gelatineblaadjes toevoegen onder vooortdurend roeren,

tot alles opgelost is.

Het mengsel in de koud omgespoelde vormpjes gieten en in de koelkast plaatsen.

De panna cotta uit de vormpjes storten door ze een 10 tal seconden half onder te dompelen in heet water.

Rangschik ze op een bordje en garneer ze met de aardbeien of ander fruit.

Panna Cotta met Lemoncurd

Bron: Smulweb

Read User's Comments(0)

Mediterrane Stamppot uit de Oven

Gepost door Jeanne | Labels: Groente, Stoofpotjes, Vegetarisch

Mediterrane Stamppot uit de Oven

4 personen,

Een stamppotje...net even anders.

Vegetarisch...maar wil je er vlees bij of in....

Doe wat gebakken panchetto of chorizo over de stamppot.

Of geef er apart een karbonaadje bij.

Ingredienten:

1,2 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken

4 eetlepel olijfolie

1 zak rucola à 75 g

3 sjalotjes, in ringen

300 gram kerstomaten, gehalveerd

40 gram pijnboompitten

1 dl room

8 gedroogde tomaten

2 bollen mozzarella, in plakjes

3 takjes basilicum, de blaadjes

zout en peper

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Breng een pan water aan de kook en kook daarin de aardappels in ca.10 minuten voor.

Giet af en leg de aardappels op de bakplaat samen met de kerstomaten, sjalotten, pijnboompitten en zout en peper naar smaak.

Giet er 2 eetlepels olijfolie over en zet dan 20 minuten in de oven.

Haal de bakplaat uit de oven, giet de room erover en leg er de rucola, gedroogde tomaat en mozzarella op.

Schep in een ruime schaal en stamp het geheel grof.

(vooral niet te fijn)

Giet de rest van de olijfolie erover en bestrooi met basilicum.

Serveer direct.

Bron: Lidl

Read User's Comments(0)

Falafel.

Gepost door Jeanne | Labels: Tapas/Borrelhapjes, Vegetarisch

Falafel

Ingredienten:

4 personen

Met zelf falafel word nog wel eens de fout gemaakt om kikkererwten uit blik te gebruiken

NIET DOEN....

De falafel word dan te nat en valt met frituren uit elkaar.

Gebruik de gewone ongekookte kikkererwten.

Staat in de supermarkt bij de peulvruchten.

Dit balletje is lekker in het pittabroodje ....

maar ook met stamppot of als hartig hapje tussendoor.

Zeker eens proberen....erg lekker

1 kg kikkererwten (géén blikerwten)

2 uien, gesnipperd

5 teentjes knoflook, fijngehakt

1 bosje peterselie, grof gehakt

1 bosje koriander, grof gehakt

1 groene peper, zonder zaadjes, grof gesneden

3 eetlepels kurkuma

3 eetlepels komijnpoeder

2 eetlepels korianderzaad

1½ theelepel bakpoeder

olie om te frituren

Bereiden:

Laat de kikkererwten in ruim water 1 a 2 dagen weken in de koelkast.

Pureer de uitgelekte kikkererwten met de rest van de ingrediënten

(behalve de olie)

en wat zout en peper in de keukenmachine tot een pasta.

Proef of de falafel goed op smaak is.

Verhit de frituurolie in een frituurpan of wok tot 180ºC of tot een blokje brood goudbruin kleurt.

Vorm met twee natte lepels bolletjes van de kikkererwtenpasta

Frituur ze met 4-5 tegelijk goudbruin en knapperig.

Serveertips:

Serveer met zijdezachte hummus

Knoflooksaus

Pittige tahinasaus

Frisse salades en

Zoutzure pepers en komkommers.

Erbij versgebakken pitabroodjes.

Bron: Smulweb

Read User's Comments(1)

Witlofsalade met Fruit

Gepost door Jeanne | Labels: Fruit, Groente, Salade

Witlofsalade met Fruit

Deze witlof salade zit boordevol fruit...

Lekker fris door de combinatie.

TIP!

Als voorgerecht of maaltijdsalade is dit heerlijk te combineren met wat gekruimelde geitenkaas, voor een gezondere variant kan je de kaas beter weglaten.

Als hoofdgerecht kan je het serveren met de noten- en vruchtenrijst van de Albert Heijn, een verrassende combinatie!

Ingredienten:

Voor de salade:

4 stronkjes witlof

2 handsinaasappels

3 kiwi’s

grote hand rozijnen

handje bieslook of lenteui

Voor de dressing:

1 perssinaasappel, uitgeperst

4 eetlepels olie (sesamolie, walnootolie, pompoenpitolie of gewoon olijfolie)

1 theelepel honing

1 theelepel pittige mosterd

Voor de garnituur:

Handje grofgehakte walnoten

Extra:

Als voorgerecht of maaltijdsalade: eventueel 100 gram gekruimelde geitenkaas

Als hoofdgerecht: pakje noten- en vruchtenrijst (pakje van Albert Heijn)

Bereiden:

Doe de rozijnen in een bakje en laten weken in heet water.

Verwijder de onderkant van de witlof en snij doormidden, haal de harde kern eruit.

Snij vervolgens de vier stronkjes witlof in dunne reepjes en doe in een slakom.

Schil de twee sinaasappels en de drie kiwi’s en snij in blokjes.

Meng deze met de witlof in de slakom en voeg de geweekte rozijnen en de bieslook/lenteui toe.

Maak vervolgens de dressing:

pers de sinaasappel uit, meng de eetlepels olie met het sap, de honing en de mosterd

zorg dat er een egale dressing ontstaat.

Meng nu de dressing door de witlof en het fruit in de slakom en schep de salade op een grote platte schaal

of op de borden en bestrooi met de grofgehakte walnoten.

Je bent klaar om te serveren!

Bron: de Hippe Vegetarier

Read User's Comments(0)

Winterse Witlof Salade

Gepost door Jeanne | Labels: Groente, Salade

Winterse Witlof Salade

Met Witlof kun je zoveel doen....

Vooral als een salade, met allerlei toevoegingen kun je iedere keer een bijzondere salade maken.

In deze salade zit appel, maar peer of mandarijnpartjes is ook heel lekker.

Laat de ham weg en prak er hard gekookte ei door.

Bestrooi met bieslook.....

Je kunt er alle kanten mee op.

Ingrediënten:

2 liter koud water

6 stronkjes witlof

1 theelepel basterdsuiker

2 eetlepels azijn, verdeeld

1 eetlepel Dijon mosterd

6 eetlepels olie

150 gram Comté-kaas, in blokjes gesneden of Bleu Cheese

100 gram gekookte ham, in blokjes gesneden

250 gram walnoten, gehakt

2 appels, geschild, ontdaan van klokhuis en in blokjes gesneden

Bereiden:

Doe 2 liter koud water, een eetlepel basterdsuiker en een eetlepel azijn in een grote kom.

Voeg de witlofstronkjes toe en roer af en toe.

Meng in een andere grote kom de mosterd en de laatste eetlepel azijn.

Voeg geleidelijk de olie toe.

Giet de witlof af en snijd in dunne reepjes.

Voeg deze vervolgens toe aan de dressing.

Voeg de kaas, ham, walnoten en de in blokjes gesneden appel toe.

Meng goed en serveer.

Bron: All recipes

Read User's Comments(0)

Saoto Soep

Gepost door Jeanne | Labels: Soep

Saoto Soep

Deze soep is zo lekker.....

Of je nu de surinaamse, javaanse of indonesische versie neemt

Het lijkt door de ingredienten een gedoe maar dat is het echt niet

Hoop artikelen heeft de supermarkt ook als er geen toko in de buurt is.

En je kunt de soep zo licht of zwaar maken als je zelf wil.

Dat hangt van het garnituur af.

Deze soep is hier een blijvertje

Ingredienten:

Bouillon

2 grote uien

4 teentjes knoflook

4 cm laos

1 stengel citroengras

zonnebloemolie

1 kg kippendijen met bot

1 salamblad

4 gevogeltebouillonblokjes

3 liter water

Garnituur

200 gram Surinaamse rijst

4 eieren

1 rode peper

5 eetlepels zoute sojasaus

1 takje bladselderij

100 gram taugé

200 gram kleine frietchips

4 eetlepels gebakken uitjes

Bereiden:

Pel en snijd de uien grof.

Pel en plet de knoflook.

Schil de laos.

Kneus het citroengras.

Verhit een scheutje olie in de soeppan en bak de kippendijen om en om goudbruin.

Haal de kip uit de pan en leg op een bord.

Voeg de laos, knoflook, ui, serehstengel, salamblad, de bouillonblokjes toe aan de pan en fruit circa 5 minuten.

Schep de kip terug in de pan en schenk het water erbij.

Breng de soep aan de kook en laat circa 20 minuten koken.

Haal een derde van de kippendijen uit de pan en laat afkoelen.

Zet het vuur laag en laat de soep nog circa 1 uur koken.

Garnituur

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook en kook de eieren in circa 8 minuten hard.

Giet de eieren af en spoel ze koud.

Pel de eieren.

Haal de kip van het bot en scheur in dunne repen.

Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak de kipreepjes goudbruin.

Snijd de bovenkant van de peper en rol de peper tussen je handen, zodat de zaadjes eruit vallen.

Snijd de peper in dunne ringen.

Vijzel de peper met de sojasaus fijn en schenk het in een apart kommetje.

Snijd de bladselderij fijn.

Serveer de rijst, eieren, kippenvlees, bladselderij, peperketjap, taugé, kleine frietchips

en de gebakken uitjes elk in een apart schaaltje.

Serveren

Schep uit de garnituurschaaltjes garnituur waar je trek in hebt.

Verdeel over je soepkom en schenk hier de soep overheen.

Bron: 24Kitchen.

Hier kun je filmpje bekijken hoe de soep gemaakt word.

Read User's Comments(0)

Aan Jeanne`s Keukentafel

Wie ben ik?

Translate

Brokkie en DD

Kaarsje

Facebook

Pinterest

***

Stuur Email...

Vol Recepten

De Regenboog Brug

Op Bloglovin

*

Hoe laat is het?

*

Glas

*

Volgers

Leuke Blog`s

*

Leuke Site`s

*

Praathuis

Index

Archief

*

Citroen Pasta met Avocado en Spek

Rode Kool met Ui, Appel en Cranberries

Marillen Knödel

Warme Geitenkaasjes met Honing

Panna Cotta

Mediterrane Stamppot uit de Oven

Falafel.

Witlofsalade met Fruit

Winterse Witlof Salade

Saoto Soep

Populaire berichten