Aan Jeanne`s Keukentafel

Welkom op mijn bloggie....
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....

Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij

Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken

Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

~*~*~*~

~*~*~*~*

Over Wijn.....

Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,
En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen
Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
~* ~* ~ * ~
Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Mijn uitgever:
van Duuren
Bol.com
en Bruna

Gemarineerde Portobello`s met Avocado Salsa

Gepost door Jeanne | Labels: Bijgerechten, Lunchgerechten, Mexicaans

Gemarineerde Portobello`s met Avocado Salsa

Toen ik gisteren taco`s ging eten heb ik een heerlijke salsa gemaakt

Fris en pittig

Het recept had ik op internet gevonden.

Met de Portbello`s is het gelijk een mooi lunch gerecht

Of als voorgerechtje bij een avondje mexicaans eten.

Hou je niet van koriander?

Vervang dit dan door platte peterselie.

Ingredienten:

Voor de Portobello`s

4 grote Portobello`s (steeltje eraf en schoon gemaakt)

1 eetlepel virgin olijfolie

1/2 theelepel vers limoensap

1 theelepel sojasaus

1 eetlepel gehakte koriander

1 knoflookteentje (fijn gehakt)

Verse peper uit de molen

Bereiden:

Maak de portobello`s schoon en zet ze op een schaal

Maak van de overige ingredienten een marinade

Met een kwastje de Portobello`s hiermee insmeren

Ze moeten de marinade opnemen,

Zet ze desnoods in een lauwe oven van 75 graden celsius

Als de paddestoelen de marinade heeft opgenomen en zacht zijn

Zet ze dan op een bordje.....

Ingredienten voor de Salsa:

4 Roma tomaten

2 lenteuitjes (wit en groen gesneden)

1 kleine rode ui (gesnipperd)

1 pepertje (van zaadjes ontdaan en fijn gesneden)

1 rijpe avocado (in blokjes)

1 limoen (het sap)

1/4 cup koriander (fijn gehakt)

1/2 theelepel zout

Vers gemalen peper

Bereiden:

Haal het velletje van de tomaten en haal de pitjes eruit

Snijd de tomaten in stukjes.

Doe in een kom en voeg de overige ingredienten toe

Hussel alles even door.

Breng op smaak met peper en zout

Vul de portobello`s met het salsamengsel

Druppel er als je dat wil nog klein beetje olijfolie over.

Bron: Raw Food Rehab

Read User's Comments(0)

Hash Brown Casserole

Gepost door Jeanne | Labels: Aardappelen, Lunchgerechten

Hash Brown Casserole

Hash Brown Patato`s is echt Amerikaans

Het word s`morgens bij het ontbijt gegeten...

Gebakken eitje met hashbrowns en tomaten, saucijsje en bacon erbij

Daar nog witte bonen in tomatensaus.

Dan heb je een stevig ontbijtje binnen

Dit recept is een variant op de hashbrown patato`s

Verwerkt tot casserole en met een lekkere salade erbij een heerlijke maaltijd.

Ruil je de kippensoep om en gebruik je champignonsoep is het vegetarisch.

Voor de niet vegetarische variant kun je nog gebakken bacon door de aardappeltjes doen.

Ingredienten:

1 kilo aardappelen (geraspt en uit geknepen)

750 gram rosti (uit diepvries)

1 blik gebonden kippensoep

1 ui (gesnipperd)

200 ml creme fraiche

50 gram gesmolten boter

1/2 theelepel cayennepeper

peper en zout

200 gram cheddar kaas (geraspt)

2 kopjes cornflakes (gekneusd)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius

Hussel de soep, creme fraiche en de gesmolten boter door elkaar

Doe 2 eetlepels boter in de koekenpan en fruit de ui glazig

Giet de ui en de boter bij het soep/creme fraiche mengsel

Hussel het allemaal goed door met de zout, peper en cayennepeper.

Voeg de kaas toe en de geraspte aardappel

Roer alles even door.

Doe dit mengsel in een ovenschaal

Doe de overgebleven boter in de koekenpan

Strooi er de cornflakes in en laat even bakken

Zorg dat de cornflakes goed met boter zijn bedekt

Strooi dit over het aardappelmengsel in de ovenschaal

Zet in de voorverwarmde oven ca.60 minuten.

Tot de aardappeltjesrasp gaar en de casserole goud bruin is.

Lekker met een salade

Klik HIER om de video te bekijken hoe je dit recept maakt

Read User's Comments(0)

Kaneel Rijstpudding met Kersencompote en Pistachio

Gepost door Jeanne | Labels: Dessert

Kaneel Rijstpudding met Kersencompote en Pistachenootjes.

Een ouderwets toetje in een nieuw jasje.

Toen ik nog klein was aten we dit vaak...

Maar dan met rozijnen...het toetje is een beetje in de vergetelheid geraakt.

Maar met dit recept van Yotam Ottolenghi valt het vast weer in de smaak.

Ingredienten:

750 ml volle melk

225 ml slagroom

1 vanillestokje

3 kaneelstokjes

2 eetlepels suiker

180 gram rijstpudding

1/4 theelepel rozenwater

2 eetlepels pistachenootjes (fijn gehakt)

1 eetlepel gedroogde eetbare rozenblaadjes (om te garneren optioneel)

zout

Kersencompote:

250 gram ontpitten zwarte kersen

150 gram morellen (zure kersen)

50 gram suiker

1 kaneelstokje

1 & 1/2 eetlepel citroensap

1/4 theelepel rozenwater

N.B.

Kun je geen zure kersen krijgen neem dan alleen zwarte kersen.

Bereiden:

Doe in een steelpan de melk met room, vanillestokje (merg en peul) kaneelstokje en 2 eetlepels suiker

Breng tegen het kookpunt

Haal van het vuur en laat afkoelen

Zet dit voor 2 uur in de koelkast, maar beter is een nacht in de koelkast.

Mix de kersen met de suiker, kaneelstokje, citroensap en rozenwater in een pannetje

Zet op halfhoog vuur en breng aan de kook tot de dikte van jam (ca 20 minuten)

Zet opzij om af te koelen.

Breng het melkmengsel aan de kook.

Voeg de rijst toe en laat pruttelen op halfhoog vuur (ca 20 minuten)

Roer geregeld even om

Let op dat de rijst gaar word maar toch nog een bite houd

De pudding word dikker

Indien nodig voeg dan 50 ml water toe aan het eind

Anders word de pudding te dik en is de rijst niet gaar.

Haal de pan van het vuur en haal de peul van het vanillestokje en kaneelstokje eruit.

Voeg het rozenwater toe en een snufje zout en roer goed door.

Doe een schepje afgekoelde kersen in individuele glazen of kommetjes

Schep er wat van de pudding over

Herhaal dit met meer kersen en rijstpudding

Eindig met een lepel kersen en strooi er pistachenootjes en rozenblaadjes over.

Serveer direct.

Bron: Yotam Otolenghi

Read User's Comments(2)

Chicken Sweet Sour

Gepost door Jeanne | Labels: Kip/Kalkoen

Chicken Sweet & Sour

oftewel....

Kip Zoet Zuur

Meestal maak ik dit gerecht a la pazablipo

Maar gister kwam ik tot de ontdekking dat er geen potje saus meer in huis was

Dus toen zelf maar gebrouwen...

Ik had geen rode paprika in huis,die hoort er wel in

Even bij buur geleend ....(die heeft ook een bordje gehad )

Ingredienten:

1 groen paprika

1 rode paprika

1 ui

knoflookteentje (geperst)

1 blik ananasblokjes (sap en stukjes apart)

1/2 kop azijn

3 eetlepels sojasaus

5 eetlepels rietsuiker (afgestreken)

3 eetlepels maizena

1 eetlepels olie

stukje gemberwortel(2cm fijn geraspt)

1/2 kop ketchup

peper

zout.

Bereiden:

Maak de paprika`s schoon en snijd ze in stukjes (of julienne)

Maak de ui schoon en snipper hem in dezelfde grootte als de paprika.

Bak de ui glazig in een koekenpan als ze glazig zijn de paprika en knoflook toevoegen.

Op laag vuur gaar maar niet bruin laten worden.

Doe het ananassap, sojasaus, azijn, suiker, geraspte gember in een pannetje en laat de suiker oplossen.

Doe het ui paprika mengsel erbij.

Voeg 1 kopje water toe en breng aan de kook.

Meng de maizena met beetje water en giet dit bij het mengsel.

Laat even pruttelen zodat de saus dikker word.

Voeg de helft van de ananasblokjes toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Proef of de saus goed van smaak is.

te zuur ?Doe er dan nog wat suiker bij.

te zoet ? Doe er dan nog wat azijn bij.

Snij de kip in stukjes

Klop het eiwit stijf,

Doe wat maizena op een schoteltje

Haal de kipblokjes door het eiwit en dan door de maizena

Bak de blokjes kip in een koekenpan in een beetje olie

tot ze gaar en lichtbruin zijn

Laat ze even uitdruipen op keukenpapier en voeg ze bij de saus

Laat even door en door warm worden.

Lekker met witte rijst en komkomersalade en de overgebleven ananasblokjes

Bron: ikkus

Read User's Comments(0)

Hartige Cake met Chorizo

Gepost door Jeanne | Labels: Cake, Hartige taart

Hartige Cake met Chorizo.

Nu eens geen zoete maar een hartige variant van cake.
Verrassend pittig door de chorizo.

Ingredienten:

250 gram patenttarwebloem
2 theelepel pimenton (potje 36 g)
8 gram bakpoeder
1 theelepel zout
48 gram pistachenoten (bakje 95 g)
½ courgette
8 gram tijm
50 gram manchego (of gruyère)
75 gram chorizo (worst)
45 gram boter (op kamertemperatuur)
100 gram crème fraîche
2 eieren
150 ml melk

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Vet de cakevorm in en bekleed met bakpapier.
Zeef de bloem, pimenton, bakpoeder en het zout boven een kom.
Rooster de pistachenoten 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter.
Laat afkoelen op een bord.
Snijd de courgette in de lengte in parten.
Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm.
Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Rasp de kaas.
Snijd de chorizo in blokjes.
Klop de boter en crème fraîche met een handmixer in 3 min. luchtig.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
Voeg het volgende ei pas toe als het vorige is opgenomen.
Voeg al kloppend de melk toe.
Spatel het bloemmengsel luchtig door het beslag.
Spatel de courgette, tijm, kaas, chorizo en pistachenoten erdoor.
Verdeel het beslag over de cakevorm en bak in ca. 40 min. in het midden van de oven.
Controleer na 35 min. met een satéprikker op gaarheid.
Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.
Laat op een rooster in de vorm 1 uur afkoelen.

Bewaartip:
Je kunt de hartige cake 2 dagen van tevoren maken.
Laat de cake afkoelen in de vorm.
Dek af met vershoudfolie en bewaar in de koelkast.
Laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.

Bron: A.H

Read User's Comments(1)

Shakshuka

Gepost door Jeanne | Labels: Eieren, Groente, Lunchgerechten

Shakshuka

Dit is een recept van Yotam Otolenghi uit het boek Plenty

Heerlijk als lunch of als avondmaaltijd

Neem er lekker grof gebakken brood bij om in de saus te dopen.

Yummie

Ingredienten:

2 uien

2 rode paprika's

2 gele paprika's

6 takjes tijm

15 gram koriander

2 takjes platte peterselie

6 tomaten

½ theelepel komijnzaad

175 ml milde olijfolie

4 theelepels rietsuiker

2 laurierblaadjes

½ theelepel saffraandraadjes

1 mespunt cayennepeper

250 ml kraanwater

8 eieren

Bereiden:

Snijd de uien in plakken en de paprika’s in repen van 2 cm breed.

Hak de blaadjes van de tijm fijn.

Snijd de helft van de koriander (houd de rest achter voor garnering) en de takjes peterselie fijn.

Hak de tomaten grof.

Rooster het komijnzaad in een grote koekenpan 2 min. op hoog vuur.

Voeg de olie en uien toe en bak ze 5 min.

Doe de paprika, de suiker en kruiden (peterselie, koriander, tijm en laurier) in de pan en bak alles 5-10 min.

op hoog vuur tot de groenten mooi gekleurd zijn.

Voeg de tomaten, saffraan, cayennepeper en wat zout en peper toe.

Draai het vuur laag en laat de groenten 15 min. pruttelen.

Haal de laurier uit de groenten en verdeel het mengsel over 2 grote koekenpannen.

Zet ze op halfhoog vuur om ze te verwarmen, maak in elke pan vier holtes in het mengsel

Breek in elke holte een ei.

Bestrooi ze met zout en zet een deksel op de pannen.

Laat ze 10-12 min. op heel laag vuur staan tot de eieren net gaar zijn.

Bestrooi het gerecht met koriander en dien het op.

Tip:

Je kunt dit gerecht ook maken in 2 koekenpannen van 20cm doorsnee.

Bron:A.H recept.... Plenty ...Yotam Otolenghi

Read User's Comments(0)

Boerenjongens

Gepost door Jeanne | Labels: Drankjes

Boerenjongens in de pot

Boerenjongens

Nu ik met de rumpot ben begonnen (aardbeien zitten er al in)

Ben ik ook met de boerenjongens aan de slag gegaan.

Ze staan nu in het suikerstroopje, vanavond gaan ze in de brandewijn of rum.

Weet nog niet wat het gaat worden.

Boerenjongens maak je origineel met brandewijn.

Maar Rum Rozijnen zijn ook lekker.

Ingrediënten:

500 gram pitloze rozijnen

250 gram suiker

1 vanillestokje

stukje pijpkaneel

7,5 deciliter brandewijn

2,5 deciliter water

Bereiden:

Was de rozijnen goed en laat ze goed uitlekken.

Breng 2,5 deciliter water met de suiker aan de kook.

Kook tot de suiker is opgelost

Neem de pan van het vuur en doe de rozijnen in het hete suikerstroopje zodat ze kunnen wellen.

Rozijnen in suikerstroopje

Voeg vanillestokje en pijpkaneel toe en sluit de pan met het deksel.

Laat dit alles 24 uur zo staan.

Doe het over in een goed schoon gemaakt weckpot en schenk de brandenwijn erop.

Laat dit lekkers 1 a 3 maanden intrekken

Hoe langer het staat, des te lekkerder wordt het.

Dus wees geduldig....

Read User's Comments(0)

Boeren Meisjes

Gepost door Jeanne | Labels: Drankjes, Fruit, Inmaak

Foto: A.H

Boerenmeisjes

Het word zo weinig meer gedaan...

Fruit op alcohol zetten...

Jammer want zo kun je fruit lange tijd bewaren en

Je hebt een voorraadje heerlijke vruchten in huis

Om zo te eten of met ijs, vla, yoghurt en in de trifle.

Niet alleen abrikozen, maar ook ander fruit of gemengd in de rumpot.

Yummie....

Nu de tijd weer aanbreekt om allerlei vers fruit te verwerken is het zeker de moeite waard.

En het is ook nog eens leuk om weg te geven.

Ingrediënten:

250 gram gewelde abrikozen

150 gram kristalsuiker

500 ml brandewijn (slijter)

½ sinaasappel (schoongeboend)

1 vanillestokje

weckpot (inhoud 1 liter)

Bereiden:

Was de abrikozen in heet water, laat ze in een vergiet uitlekken en dep ze met keukenpapier droog.

Snijd het vanillestokje in de lengte open.

Snijd de oranje schil dun van de sinaasappel.

Was de inmaakpot goed om.

Stop de abrikozen met de suiker, het vanillestokje en de sinaasappelschil in de pot

Schenk er de brandewijn op.

Sluit de pot en laat hem minstens 6 weken op een donkere plek staan.

Regelmatig de pot schudden.

Serveer de boerenmeisjes in glaasjes met een cocktailprikker om ze makkelijk op te kunnen eten.

Serveer ze bij roomijs, verwerk ze in roomdesserts

of maak de jus van bijvoorbeeld kip af met wat boerenmeisjes.

Tip:

Bewaren ca. 6 maanden, na opening ca. 1 maand.

Bron: Allerhande van A.H.

Read User's Comments(0)

Italiaanse Aardappelschotel

Gepost door Jeanne | Labels: Aardappelen, Ovenschotel

Italiaanse Aardappelschotel

Heerlijke aardappelschotel die je echt eens moet uitproberen.

Je proeft Italie bij iedere hap.

Hier is het zeker een aanrader en blijvertje.

Hou je niet vam artisjokharten?

Neem hiervoor in de plaats dan een paprika.

Wil je vegetarisch...laat de ham er dan uit.

Ik vind aardappelschijfjes uit een zakje vaak te hard blijven.

Kook zelf aardappeltjes gaar en snijd die in plakjes.

Zo heb je gare lekkere aardappeltjes in het gerecht.

Ingrediënten:

1 ui

1 teentje knoflook

150 gram champignons

1 eetlepel vloeibare margarine

3 eetlepels bloem

2½ dl bouillon (van ½ bouillontablet)

100 gram ham

2-3 tomaten

1 klein blikje artisjokhartjes (die doe ik er niet in want wy zijn niet zo dol op artisjokken)

Italiaanse kruiden

1 zakje aardappelschijfjes (ca. 450 gram)

2 eetlepels paneermeel

2 eetlepels geraspte belegen 30+ kaas

Bereiden

Warm de oven voor op 175° C.

Maak de ui, de knoflook en de champignons schoon.

Snijd de ui en de knoflook in snippers en de champignons in plakken.

Verwarm de margarine en fruit hierin de ui en de knoflook zacht.

Bak de champignons kort mee.

Roer de bloem met wat van de bouillon tot een glad papje.

Giet de bouillon bij de champignons en roer het bloempapje er door.

Breng dit onder af en toe roeren aan de kook en laat de saus binden.

Kook de saus nog een paar minuten.

Snijd de ham in blokjes en roer ze door de champignonsaus.

Was de tomaten en snijd ze in blokjes.

Snijd de artisjokhartjes in stukjes en meng ze door de tomaten.

Voeg wat Italiaanse kruiden toe.

Doe de helft van de aardappelschijfjes in een ovenvaste schaal en schenk de helft van de saus er op.

Dek dit af met de rest van de aardappelschijfjes.

Verdeel het tomatenmengsel er over en schenk de rest van de saus er op.

Meng het paneermeel met de geraspte kaas en strooi dit over de saus.

Laat het gerecht in de hete oven in ca. 40 minuten heet worden en bruin kleuren.

Menusuggestie

Lekker met een coleslaw, komkommer of groene salade.

Bron:Voedingscentrum

Foto`s: Jeanne

Read User's Comments(2)

Mojito met Gember en Jalopena

Gepost door Jeanne | Labels: Drankjes

Mojito met Gember en Jalapeno

Ingrediënten:

250 gram suiker
200 ml kraanwater
100 gram gember (de helft in plakjes)
2 verse jalapeñopepers (in ringen)
3 limoenen (schoongeboend)
10 gram munt
200 ml witte rum (slijter)
400 ml bruisend mineraalwater

Bereiden:

Doe de suiker samen het water in een steelpan en breng het aan de kook.
Neem de suikersiroop van het vuur en voeg de plakjes gember en peper toe.
Laat in 1 uur helemaal afkoelen.
Pers 2 limoenen uit en snijd de derde in partjes.
Verdeel het sap en de partjes over de glazen.
Verdeel de muntblaadjes over de glazen en stamp ze met een stampertje een beetje aan zodat de smaken goed vrijkomen.
Snijd de gember in stukjes en pers ze met een knoflookpers uit boven de glazen.
Doe in elk glas een eetlepel gember-
Verdeel de rum en het mineraalwater oer de glazen en vul het aan met ijsblokjes.
Serveer met het stampertje.

Bron: A.H.

Read User's Comments(0)

Aan Jeanne`s Keukentafel

Wie ben ik?

Translate

Brokkie en DD

Kaarsje

Facebook

Pinterest

***

Stuur Email...

Vol Recepten

De Regenboog Brug

Op Bloglovin

*

Hoe laat is het?

*

Glas

*

Volgers

Leuke Blog`s

*

Leuke Site`s

*

Praathuis

Index

Archief

*

Gemarineerde Portobello`s met Avocado Salsa

Hash Brown Casserole

Kaneel Rijstpudding met Kersencompote en Pistachio

Chicken Sweet Sour

Hartige Cake met Chorizo

Shakshuka

Boerenjongens

Boeren Meisjes

Italiaanse Aardappelschotel

Mojito met Gember en Jalopena

Populaire berichten