Griekse Ovenschotel Kip met Groentes
Een heerlijk eenpans gerecht uit de oven
Lekker en....het scheelt in de afwas.
Dat word smullen ......
Ingredienten:
1 pond kleine aardappeltjes (in kwarten)
2 eetlepels olijfolie
4 grote of 8 kleine stukken kip of drumsticks (vel eraan)
1 thhelepel zeezout
300 gram kerstomaatjes (doormidden gesneden)
1 grote rode ui (in ringen gesneden)
100 gram ontpitte zwarte olijven
1 eetlepel oregano (gedroogd) of 3 eetlepels verse oregano
2 eetlepels rode wijnazijn.
Bereiden:
Verwarm de oven tot 200°C
Doe de aardappels in een ovenschaal of bakplaat met opstaande rand
Druppel er 1 eetlepel olie en een snufje zout over, hussel even door elkaar.
Smeer de kip in met 1 eetlepel olijfolie en kruid ze met snufje zout en beetje peper (niet teveel)
Zet in de voorverwarmde oven voor ca 25 minuten
Doe de uien in een kom met de tomaten, olijven, ui, oregano en rode wijnazijn
Hussel door elkaar en doe dit bij de kip en aardappeltjes
Zet weer in de oven en laat nog 15 a 20 minuten roosteren of tot de aardappeltjes en de kip gaar zijn.
Je kunt om extra knapperig korstje te krijgen de schaal nog even onder de grill zetten (2 a 3 minuten)
Serveer direkt
Lekker met tzatziki...
0 reacties:
Een reactie posten