GadoGado
Gado Gado is niets anders dan een gemengde salade
Bedekt met pindasausdressing
Het is een traditioneel Indonesisch gerecht
Maar is in Maleisie ook populair
Voor de salade kun je allerlei groente`s gebruiken
Je kookt ze knapperig en laat het afkoelen
De pinda zijn lekker als ze geroosterd zijn in de koekenpan
Ingredienten
Rijst
350 gram tofoe (in blokjes) 225 gram tempeh (in strips van 1/2 cm)
200 gram sperciebonen
250 gram tauge
300 gram witte kool(geschaafd)
1 komkommer (in julienne gesneden)
5 hardgekookte eieren (in kwarten)
1 limoen
Olie om te bakken
Pindasaus
Kroepoek
Seroendeng
Pindasaus:
Hier staat mijn pindasaus
Of maak je eigen pindasaus
Vermeng limoensap door de pindasaus naar smaak
Zodat het iets frisser van smaak wordBereiden:
Zet de tofu in een marinade
Marinade voor Tofoe
Meng voor deze Aziatische tofu marinade
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels rijstwijn of sherry
2 eetlepels ketchup
2 eetlepels sinaasappelsap
1 eetlepel bruine suiker
Doe alles in een kom.
Doe hier de plakjes tofu bij.
Meng de tofu goed door de Aziatische marinade en laat de tofu gedurende minimaal 30 minuten marineren.
Bak hierna de tofoe in de koekenpan ca 5 minuten
Doe de overgebleven marinade bij en laat sudderen tot de marinade dikker word
Bak de tofu en tempeh in de olie tot ze goudbruin zijn
Laat op keukenpapier uitlekken
Blancheer de sperciebonen voor 3 minuten
Koel ze in ijswater en laat ze in vergiet uitlekken
Doe dit ook met de kool
Laat ook goed uitlekken
Dep desnoods met keukenpapier
Blancheer de tauge voor ca 20 minuten
Doe ze ook in ijswater en laat goed uitdruppen
Neem een mooie schaal en leg alle groente erop
Leg hierop de eieren
Overgiet het geheel met de pindasaus
TIP:
Serveer met rijst, kroepoek en seroendeng
Je kunt er ook gekookte koude aardappeltjes en blaadjes sla bij doen
2 comments:
heerlijk.....dit is een van mijn favoriete gerechten.
Ik zal het weer eens maken en dan nu volgens jou recept.
Leuk Muzzie..Hou me op de hoogte hoe je het vond.
Wij vinden het ook lekker.
Ben nu wel nieuwsgierig naar jou recept van GadoGado.
Meel het ff door als je tijd hebt.
Post a Comment