Cranberry Cream Cheese Muffins
Ha....weer een recept met cranberry`s
Deze zijn ook lekker fris door de cream cheese
Door ze in de papieren vormpjes te bakken zijn het ook net cupcakejes
Lekker bij de koffie of thee.
Ingredienten
100 gram cream cheese
250 gram kristalsuiker
175 gram cranberry`s
200 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
2 eieren
75 ml zonnebloemolie
1 theelepel vanille extract
Bereiden:
Verwarm de oven voor tot 190 graden celsius
Zet cupcake vormpjes in een muffin bakblik
Zet even opzij.
Breng de cranberry`s aan de kook met 25 gram suiker tot ze openspringen
Haal van het vuur en laat afkoelen
Zeef de bloem in een kom met de suiker, bakpoeder en snufje zout
Voeg de eieren, olie,vanille extract door en roer even door
Voeg de cranberry`s toe en klop het erdoor
Maakt niet uit of het mengsel een beetje klonterig lijkt
Vul hiermee de vormpjes voor 2//3 vol
Maak een holte in het midden en stop er een stukje cream cheese in
Bak ze in 25 minuten goudbruin en gaar
Laat afkoelen op een rek
Als ze afgekoeld zijn met poedersuiker bestrooien.
Bron :BBC Good Food
1 reacties:
These look tasty! We love cranberries, Jeanne. Hello to all at your house from ours.
Een reactie posten