Kip Avocado Caprese Salade
Als het zo warm is smaakt een lekkere frisse salade heerlijk.
Lekker met stokbroodje en kruidenboter erbij
Koel roseetje erbij
Genieten is dat.
Ingredienten:
Marinade/Dressing:
40 ml balsamico azijn
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels bruine suiker
1 theelepel knoflook (uit de pers)
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel zout
Salade
4 kipdijen ( zonder bod en vel of kipfilet)
5 cups romain sla (gewassen en droog geslingerd)
1 avocado (in plakjes)
1 cup kerstomaatjes (in plakjes)
1/2 cup mozzarella (boncini balletjes)
1/2 cup basilicum blaadjes (dun gesneden)
zout & peper
Bereiden:
Doe de ingredienten voor de marinade in een kom
Roer alles goed door
Doe de kip in een schaal en schep er 4 eetlepels van de marinade/dressing over
Wrijf de kip met deze marinade in
Zet de rest van de marinade opzij en gebruik als dressing
Verhit 1 eetlepel olie in een grillpan en verhit deze
Leg de kip in de pan en grill ze goudbruin en gaar
Haal ze uit de pan en laat 5 minuten rusten
Snij de kip in plakjes en zet opzij.
Doe de sla,avocado, tomaatjes, mozzarella en kip op een schaal
Strooi er de basilicum over en sprenkel de dressing erover
Kruid met peper en zout.
0 reacties:
Een reactie posten