Kip Salade met Maanzaad Mayonaise
Ingredienten:
Voor de maanzaad dressing:
2 grote eieren (kamertemperatuur)
1 cup olijfolie (of een ander type olie)
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels maanzaadjes
1/2 theelepel zout
Voor de kipsalade
2 kipfilets (gepocheerd, gekoeld en in stukjes)
1/3 cup selderijstengels (in stukjes)
1/3 rode ui (gesnipperd)
1/3 cup rozijnen en cranberries (gemixt)
1/3 cup pecan nootjes (geroosterd)
zout en peper (uit de molen)
Bereiden:
Doe voor de mayonaise alle ingredienten hiervoor in een grote maatbeker of beker die bij de staafmixer hoort.
Zet de staafmixer op de bodem van de beker en zet de mixer aan
Beweeg de mixer rustig van beneden naar boven tot een dikke saus ontstaat
Proef of er nog zout of peper bij moet.
Zet de dressing opzij.
Doe voor de salade alle gesneden ingredienten in een schaal
Voeg zoveel mayonaise toe tot alles een laagje heeft gehad
Voeg zout en peper naar smaak toe
Zet voor gebruik koel weg
Over gebleven mayonaise is nog ca 10 dagen goed in de koelkast.
0 reacties:
Een reactie posten