Aan Jeanne`s Keukentafel

 

Ingredienten:

Voor een kan van 1,5 liter

½ citroen, biologisch
½ sinaasappel, biologisch
½ appel, biologisch
Enige druiven
Paar aardbeien
2 eetlepels suiker
stokje kaneel
½ borrelglaasje Spaanse brandy of Cognac
1 borrelglaasje Cointreau
1 glas koolzuurhoudend druivensap of mineraalwater
1 fles rode wijn of rose

Bereiding

Was het fruit en snijd de citroen, sinaaspappel en appel in stukjes.
Meng ze in een kan met de suiker, het kaneelstokje, de Brandy en de Cointreau, sinaasappelsap en de witte wijn.
Goed roeren en dan de banaan en aardbeien in plakjes erbij.
Wat ijsklontjes, voorzichtig roeren en een paar uur in de koelkast zetten zodat alle smaken goed in kunnen trekken en de Sangria lekker koud is.
Nu het zonnetje nog erbij en genieten....

Tip:
Klik hier op de link om het filmpje tezien van Food Fresh Food
Waar ook dit recept vandaan komt

200 gram gekookte ham(in reepjes)
75 g bloem
200 g kaas (gemalen + 2 el kaas om af te werken)
75 g boter
3/4 liter melk
1/4 liter room
nootmuskaat
peper
zout
Bereiding
Warm de oven voor op 175° C.
Laat de boter smelten in een pannetje.
Strooi er de bloem bij.
Roer glad en laat kort opdrogen op het vuur.
Scheutje voor scheutje de melk en room erbij.
Roer voortdurend.
Breng langzaam aan de kook en blijf roeren tot de saus glad en gebonden is.
Laat ze 2 minuten zacht doorkoken.
Strooi er, van het vuur af, de kaas bij.
Roer tot de kaas volledig gesmolten is.
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Kook de macaroni ondertussen beetgaar in gezouten water.
Giet de macaroni af en vermeng ze meteen met de kaassaus.
Voeg er de ham aan toe.
Schep het mengsel in een ovenschaal.
Bestrooi met kaas en beleg met vlokjes boter.
Zet 15 minuten in een op 175° C voorverwarmde oven.

TIP:
Ik gebruik nog wel eens verschillende soorten kaas
Of ik doe er een pakje Boursin met knoflook extra door
Vandaag gebruik ik geitenkaas en gruyere

1 3/4 cup cakebloem
1/2 tl zout
2 1/2 theelepel bakpoeder
2 eieren (maat l en gesplitst, eiwit stijfgeklopt)
1 theelepel vanille extract
1/2 cup sinaasappelsap
110 gr roomboter (zacht en ongezout)
2 cups poedersuiker
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
3/4 theelepel vanille extract
2 to 3 eetlepel sinaasappelsap

Mix op een gemiddelde snelheid de boter, het eigeel, de suiker en het vanille extract tot een romige massa.
Zeef het zout, bakpoeder en bloem in de andere kom.
Voeg het bloem-mengsel al mixend in 3 keer toe aan de botermassa
Waarbij je het bloem-mengsel afwisselt met de sinaasappelsap, door deze in twee keer toe te voegen aan de botermassa.
Schep met de spatel de stijf geslagen eiwitten door het beslag en vul de bakvormpjes voor de helft met het beslag.
Bak de cupcakes gaar en goudbruin in 15 minuten.
Laat de cupcakes de eerste 10 minuten na het bakken afkoelen in het muffinblik,
daarna kun je ze verder laten afkoelen op het rooster.
Zeef de poedersuiker boven de andere mengkom en roer de geraspte sinaasappelschil door de poedersuiker.
Schep de poedersuiker al mixend door de botermassa en voeg vervolgens het vanille extract toe.
Als laatste voeg je het sinaasappelsap lepel voor lepel toe, let er goed op dat de botercreme niet te “waterig” wordt.
Vul de spuitzak met de botercreme en voorzie elke cupcake van een mooie Swirl
Bestrooi de toefjes met wat oranje en witte cakeglitters.

Bron: Cupcakesenmuffins

Rucola
Kipfilet (Nog wel zelf bakken)
Geitenkaas
Cherry tomaatjes
Avocado

Olijfolie
Citroensap
Mosterd
Honing
Bereidingswijze:

Snijd de kip in kleine stukken en verdeel deze als laatste over de salade.
Garneer het geheel met wat verse peterselie.
Eet de salade met  vers afgebakken broodjes of stokbrood.
Geniet met een glas rose en de ondergaande zon van deze lauw warme salade.
Bestrooi de kip met wat peper, zout en oregano en bak deze daarna met wat olijfolie in de pan.
Als de kip lekker aan het bakken is, kun je de salade gaan maken.
Je kunt een slasoort naar keuze nemen.(ik meng het een beetje)

750 ml koffie afgekoeld tot kamertemperatuur
125 ml melk
ijsblokjes
125 ml slagroom
50 g suiker (meer of minder naar eigen smaak)
1 zakje vanille suiker
2 el creme de cacao (chocoladelikeur)
Verdeel ijsblokjes over 4 koppen of glazen.
Schenk de koude koffie over de ijsblokjes.
Klop de slagroom half stijf.
Geef een flinke schep slagroom op de koffie evt. met wat cacaopoeder als garnering.
Voor Bailey`s ijskoffie verander je de chocoladelikeur in een borrelglaasje Baileys