Mojito Cupcakes
Hier weer zo`n overheerlijke cupcake
Ik heb ze gister gemaakt..
ik was aan het surfen bij de bloggies met cupcakes
Zo kwam ik op het blog van cupcakerecepten
En deze zag er zo lekker uit
Dus.....dat moeten jullie zien en uitproberen natuurlijk
Cupcake beslag
125 gram boter op kamertemperatuur
125 gram bruine basterd suiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk
2 ( grote) eieren op kamertemperatuur
Glazuur
4 eetlepels rum ( Havana Club)
sap van 1/2 limoentje
1 eetlepel bruine suiker
enkele verse blaadjes munt
Topping
250 gram poedersuiker
250 gram boter op kamertemperatuur
1 eetlepel rum
sap van 1/2 limoentje
Decoratie
limoen partjes
muntblaadjes
bruine suiker
rietjes
Bereiden
Maak het basis recept cupcakes en vervang de kristalsuiker voor bruine basterdsuiker.
Let op bij het gebruik van cups, dat je de basterdsuiker goed aandrukt.
Glazuur
Voor het glazuur, voeg je alle ingrediënten bij elkaar in in een steelpan.
Verwarm het geheel ongeveer 5 minuten op een zacht vuur zodat het licht inkookt.
Blijf roeren.
Verwijder de muntblaadjes en laat het mengsel afkoelen.
Smeer het mengsel op de cupcakes.
Topping
Om de topping te bereiden mix je eerst de boter tot een smeuïg geheel.
Meng dan langzaam de poedersuiker door het boter mengsel mooi luchtig beslag.
Voeg rum en limoensap toe.
Voor de groene kleur gebruik je wat kleurstof
Mix nog eens goed door.
Zet de topping even in de koelkast om goed op te laten stijven.
Is de topping naar je mening te slap, voeg dan wat extra poedersuiker toe.
Smeer met een mes een laagje topping op de cakejes of gebruik een spuitzak.
Garneer eventueel met wat bruine suiker voor wat extra crunch
En een blaadje munt of partje limoen voor de looks!
Een zwart klein dik rietje staat ook feestelijk.
bron: Cupcakerecepten
0 reacties:
Een reactie posten