Clubsandwich met Haring, Bietjes en Ricotte

.

Ingrediënten
3 bietjes
4 takjes kervel
200 g ricotta
zout en peper
4 Hollandse nieuwe
2 stronkjes witlof
12 sneetjes witbrood

Bereiding:
Kook de bietjes in ca. 35 minuten gaar, schil ze en snijd ze in dunne plakken.
(of neem gekookte bietjes)
Hak de kervel klein.
Maak de ricotta aan met zout, peper en kervel.
Maak de haring schoon en snijd hem kleiner.
Maak de witlof schoon, verwijder de harde kern en snijd de bladeren grof.
Rooster het brood en besmeer het met de ricotta.
Beleg met witlof, bietjes en haring.
Zet eventueel vast met prikkers.

Bron: Foodiesmagazine