Jeanne`s Gemengde Salade

Jeanne`s Gemengde Salade 

Soms ben ik aan het "rommelen" in de keuken en dan komen er de heerlijkste gerechten tevoorschijn

Zo ook deze salade,

Ik had na het "creeeren " gelijk de ingredienten opgeschreven

Alleen de hoeveelheden vond ik beetje moeilijk

Ik kook uit de losse pols

Beetje van dit en beetje van dat

Dit weglaten en dat erbij

Dus de hoeveelheid van alles is een leidraad

Je kunt beetje meer van het een of ander erin doen

En van iets anders minder...net naar je eigen smaak

Deze salade is ook heerlijk bij de bbq.

Ingredienten:

een handje Botersla,

een handje Rode sla,

een handje Rucola
6 Asperge`s
250 gram gekookte truffelaardappeltjes(Vitella Noir)
Enige radijsjes
2 Lenteuitjes (in plakjes gesneden
Kersttomaatjes (gehalveerd)
1 Avocado (in schijfje en met citroensap gehusseld)
Bieslook (geknipt)
Geroosterde amandelen (zonder velletje)
Enige plakjes uitgebakken bacon (verkruimeld)

Avocado Dressing

Bereiden:

Snijd de gekookte aardappeltjes in stukjes
Doe ze in een schaal
Was de sla en scheur ze in kleine stukjes

Zorg dat de sla droog is

gebruik een slacentrifuge of schone theedoek om ze droog te slaan)
Doe ze bij de aardappeltjes in de schaal
Doe de uitjes erbij en hussel voorzichtig om
Radijsjes, Kerstomaatjes en Avocado erop scheppen
Blancheer de Asperge`s en snijd ze in stukjes
schep deze ook in de schaal
Hussel alles voorzichtig door elkaar
Strooi er de bacon, amandelen en bieslook over

Serveer met avocado dressing apart erbij
Zodat ieder dressing kan nemen naar smaak

Bron: Ikkes