Lente Asperge Wraps.
Asperge`s net even anders....
Voor meer Asperge recepten klik HIER
Ingredienten.
4 Tortilla`s.
20 groene asperges.
8 plakjes prosciutto.
4 eidooiers.
1/2 cup boter.
1 theelepel vers citroensap.
Zout & Peper.
1/4 cup Paprika (rood in dunne ringen)
1/4 cup lenteuitjes (in ringetjes gesneden)
Bereiden:
Kook in een pan een laag water met zout
Hang een vergiet met de asperge`s boven de pan met kokend water
Stoom de asperges beetgaar
Haal ze van het vuur
Leg 2 plakjes prosciutto boven elkaar
Rol 5 asperge`s in de 2 plakjes prosciutto
De asperge`s zijn nu bedekt behalve do aspergetips
Zet opzij
Maak de hollandaise saus
Klop de eidooiers au bain marie tot ze dikker is geworden
Doe er dan iedere keer een klontje boter bij (1 per keer tot het is opgenomen)
Ga door tot de boter op is
Roer er een theelepel citroensap door
Breng op smaak met zout en peper
Verwarm de tortilla`s
Leg een bundeltje asperge`s op de tortilla en rol het op
Leg 2 tortilla`s op een bord
Lepel de hollandaise saus erover
Garneer met de paprika ringetjes en de lente uitjes
Serveer direct
Bron:MexAmericaRecipes
0 reacties:
Een reactie posten