Chocoladetrifle

Chocoladetrifle

Ingrediënten (Voor 4 pers.)
275 gr kant-en-klare chocoladecake
3-4 el frambozengelei, zonder pitjes
4 el amaretto
250 gr rood fruit uit de diepvries, ontdooid
voor de custard
6 eidooiers
55 gr lichtbruine basterdsuiker
1 el maïzena
500 ml melk
55 gr pure chocolade, gesmolten
topping
225 ml slagroom
1 el lichtbruine basterdsuiker
1/2 tl vanille-extract
ter garnering
kant-en-klare chocoladetruffels
vers fruit, zoals kersen en aardbeien

Bereiding
Snijd de cake in plakken en maak er ‘sandwiches’ van met de frambozengelei.
Snijd de sandwiches in blokjes en doe ze in een ruime schaal.
Besprenkel ze met de amaretto en verdeel het fruit erover.
Klop voor de custard de eidooiers en suiker in een vuurvaste kom tot een dikke, zachtgele massa en roer dan de maïzena erdoor.
Breng de melk in een pan tegen de kook aan.
Giet hem al roerend over het eimengsel.
Doe het mengsel weer in de pan en breng het net aan de kook, onder continu roeren, tot het dik wordt.
Haal van het vuur en laat wat afkoelen.
Roer de gesmolten chocolade erdoor.
Giet de custard over de cake en het fruit en zet alles 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Klop voor de topping de slagroom half stijf en klop er dan de suiker en het vanille-extract door.
Schep over de trifle.
Garneer met de truffels en het fruit en zet tot het serveren in de koelkast

Bron:Belgische Chocolade