Citroen Bessen Parfait
Er zijn nog volop bessen te koop
En daar moet je van profiteren
Naast jammetjes,gelei en drankjes maken
Kun je ze ook in een fruitsalade doen
Maar dit is weer eens iets anders
Dit recept is van Jennifer van Once Upon a Chef
Ingredienten
2 grote eieren
1-1/4 cups suiker
1/2 cup vers citroensap ( ca. 3 citroenen)
1/4 cup ongezouten boter
2 theelepels citroen zeste
1 cup slagroom (gekoeld)
5 cups gesorteerde bessen (aardbeien,blauwe bessen,frambozen,bramen)
Verse muntblaadjes (om te garneren)
Koekjes
1-1/4 cups suiker
1/2 cup vers citroensap ( ca. 3 citroenen)
1/4 cup ongezouten boter
2 theelepels citroen zeste
1 cup slagroom (gekoeld)
5 cups gesorteerde bessen (aardbeien,blauwe bessen,frambozen,bramen)
Verse muntblaadjes (om te garneren)
Koekjes
Bereiden:
In een kom de eieren opkloppen
Doe de suiker en citroensap erbij en mix tot de suiker is opgelost
Doe de suiker en citroensap erbij en mix tot de suiker is opgelost
Zet even opzij
Smelt de boter au bain marie
Doe het eimengsel erbij
Blijf roeren tot het indikt (ca 10 minuten)
Giet het mengsel door een zeef
Roer de citroen zeste erdoor en zet opzij om af te koelen
Zet in de koelkast
Klop de slagroom op tot stijve pieken
De citroen mix moet volkomen koud zijn
De citroen mix moet volkomen koud zijn
Schep de slagroom er voorzichtig door
Schep een lepel gemengde bessen in een glas
(laat ruimte voor 2 lagen bessen en 2 lagen cream)
Schep een flinke schep citroencreme op de bessen
Schep er weer een laag gemengde bessen op
Daarop weer een laag citroencreme
En weer een laag gemengde bessen
Dek af met huishoudfolie en zet koel weg tot serveren
Voor het serveren met een koekje en verse muntblaadjes garneren
Dek af met huishoudfolie en zet koel weg tot serveren
Voor het serveren met een koekje en verse muntblaadjes garneren
Bron:Once Upon a Chef
2 reacties:
Dit ziet er heel smakelijk uit!
Jammer dat bessen zo duur zijn in de winkel (of ik ga gewoon naar de verkeerde winkel?)...
Ja daar heb je gelijk in....
Wij halen de bessen bij een grote zorgboerderij.
Daar kunnen we in de pluktuin plukken.
En het is leuk ook nog....
Je moet eens googlen of er bij jou in de buurt ook zoiets is.
Groetjes......
Jeanne
Een reactie posten