Puddingbroodjes
Puddingbroodjes heb ik nog nooit gemaakt
En stond wel op mijn lijstje van nog maken
Het is er nooit van gekomen
Brood bakken vind ik al moeilijk
En daarom heb ik ooit een broodmachine gekregen
Dan kon ik zelf brood maken.......
als ik het instructieboekje maar niet kwijt was geraakt
Een elektrische oven kan ik niet hier gebruiken,
dan slaan de stoppen door als je per ongeluk er niet aan denkt en b.v. de koffiepot aan zet.
Dus de oven is op gas (verder niks mee, heb altijd oven op gas gehad)
Maar we hebben propaangas,en de oven is al een oudje en moet nodig vervangen.
Maar oven voor propaan is moeilijk te vinden.....dus ik koester m`n oventje
Maar ik dwaal af, deze broodjes moeten toch lukken
Van de week ga ik ze maken.....zeker weten
En ik zal jullie laten weten hoe ze zijn geworden
Ingrediënten:
250 gram mix voor witbrood (pak 450 g)
80 gram witte basterdsuiker
1 zakje gedroogde gist (a 7 g)
1 tl zout
7 eieren (kamertemperatuur )
150 gram boter (kamertemperatuur )
1 citroen (schoongeboend)
125 ml crème fraîche
poedersuiker, voor garnering
Bereiden:
Meng de mix voor witbrood, 30 gram suiker, de gist en het zout in een kom.
Voeg 3 eieren toe en meng met een mixer met deeghaken 5 min. op de laagste stand.
Verhoog de stand en mix nog 5 min. tot het deeg los komt.
Voeg de boter toe en mix 3 min.
Laat afgedekt op kamertemperatuur 1 uur rijzen.
Laat vervolgens in de koelkast 1 uur verder rijzen.
Vorm 8 balletjes van het deeg.
Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, druk plat, maak een kuiltje en vorm een opstaande rand van 1 cm.
Laat afgedekt op een warme plek 30 min. rusten.
Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
Mix met de rest van de suiker, 3 eieren, 1 el citroenrasp, 2 el citroensap en de crème fraîche.
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Klop het laatste ei los.
Bestrijk de rand ermee.
Vul de broodjes met het crème fraîchemengsel.
Bak 15-20 min. in de oven.
Laat 5 min. afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer warm.
Lekker met frambozen.
Bron: A.H.nr 3 2012
0 reacties:
Een reactie posten